5 Cách Làm Bánh Mì Nguyên Cám Tại Nhà Cực Đơn Giản

banh mi nguyen cam lam bang may lam banh mi scaled 1
Nghỉ dịch thì bạn thường làm gì ? Mình thì làm bánh mì để cả mái ấm gia đình chiêm ngưỡng và thưởng thức. Những ngày nghỉ dịch này chúng mình với nhiều thời hạn hơn để sưu tầm những món bánh ngon cũng như tự làm. Hôm nay, mình gửi khuyến mãi ngay cả nhà 5 cách tự làm bánh mì nguyên cám từ bột mì nguyên cám vừa tốt cho sức khỏe thể chất mà ko lo lắng tăng cân, lưu lại ngay để tranh thủ những ngày nghỉ dịch làm bánh nhé. Và những bạn đừng quên khoe thành tựu của mình nha !

Tổng Hợp 5 Cách Tự Làm Bánh Mì Nguyên Cám Tại Nhà Đơn Giản Nhất

Bánh mì nguyên cám bao nhiêu calo

1. Cách Làm Bánh Mì Nguyên Cám Đơn Giản Nhất

Đây làm thuê thức làm bánh mì nguyên cám đơn thuần nhất, tương thích cho người mới khởi đầu làm bánh. Vật liệu bạn cần để làm món bánh mì nguyên cám này rất dễ tìm bạn chỉ cần bột mì nguyên cám, mật ong, men, bơ, sữa, muối và nước .

Công thức bánh mì nguyên cám này rất với lợi cho sức khỏe và với hương vị rất thơm ngon với một tẹo mật ong. Bánh mì mềm tới khó tin, và tôi ko bao giờ với thể cưỡng lại việc ăn một lát còn nóng từ lò nướng. Sau lúc bạn thử, tôi kiên cố rằng bạn sẽ đồng ý rằng đây là công thức làm bánh mì nguyên cám tốt nhất và đơn thuần nhất!

Nguyên Liệu:

  • 1 ly nước
  • ¼ cốc sữa
  • 3 thìa mật ong
  • 2 ¼ muỗng cà phê men nở instant (loại sử dụng cho bánh mì)
  • 3 chén bột mì nguyên cám *
  • 1 ½ thìa cà phê muối
  • 3 muỗng canh bơ ko muối (cắt thành 6 miếng và làm mềm)

Cách Làm:

  1. Cho nước và sữa vào cốc hoặc bát đong chất lỏng an toàn trong lò vi sóng. Làm ấm sữa và nước ở nhiệt độ 105-115 ° F .Nếu ko với lò vi sóng, bạn với thể hâm sữa bằng chảo trên bếp.
  2. Đổ sữa và nước vào bát của một máy trộn bột. * Thêm mật ong và men và khuấy để kết hợp. Để yên trong 5 tới 10 phút, cho tới lúc men sủi bọt.
  3. Cho bột mì nguyên cám, muối và bơ vào âu trộn đều.
  4. Nhào bột ở tốc độ thấp từ 8 phút. Lúc sờ vào sẽ thấy bột tương đối dính, nhưng nhiều bột sẽ ko dính vào ngón tay. Nếu thấy dính tay bạn với thể rắc thêm bột, nhưng chú ý ko nên thêm nhiều bột mỗi lần từ 1 tới 2 muỗng canh, nếu cho nhiếu quá bánh sẽ bị khô.
  5. Chuẩn bị tô sạch rồi phết dầu đều tô, cho phần bột vào bát rồi lật lại để dầu trâm đều lên mặt khối bột. Lấy khăn ẩm đậy kín tô và ủ ở nơi rét mướt khoảng 45 phút. Tuỳ vào nhiệt độ phòng mà thời kì với thể khác. Nói chung ủ tới lúc khối bột với thể tích gấp đôi là được. Lúc ủ xong lần một, bạn lấy bột ra. Lấy chút bột xoa tay rồi nhào bột tiếp. Nhào vài lần để bột dẻo thì bạn giới hạn lại, lấy khăn ẩm đậy kín để bột nghỉ thêm 10 phút.
  6. Tiêu dùng tay đấm nhẹ cho bột xẹp xuống và tạo bọt khí và tạo hình bánh chuẩn bị nướng.
  7. Trong thời kì đợi bột ủ trong khuôn, bạn hãy hâm nóng lò ở nhiệt độ 170-175 độ C. Để bánh ngon, bạn hãy sử dụng nhiệt kế lò để chỉnh được nhiệt chuẩn xác nhất bạn nhé. Cho bánh vào nướng 35 phút tới 45 phút sau đó lấy ra.
  8. Lấy bánh trong lò ra để bánh mì nguội 20 phút mới tiến hành cắt bánh thưởng thức và bảo quản ăn dần. Thành tựu bánh: bánh ẩm, mềm, xốp, thơm. Bánh ko bị ứ họng hay dai, thích hợp để thay thế cho bánh mì sandwich từ bột mì trắng.

Cách làm bánh mì nguyên cám đơn giản nhất

2. Cách Làm Bánh Mì Nguyên Cám Mix Những Loại Hạt

Cách Làm Bánh Mì Nguyên Cám Mix Các Loại Hạt

Nguyên Liệu:

  • Bột mì nguyên cám: 300gr
  • Sữa bột nguyên kem: 10gr( với thể bỏ qua nhưng sẽ ko ngon lắm – thay bằng những loại sữa bột khác đều được)
  • Muối tinh: 5gr
  • Men nở Instant: 5gr
  • Mật ong: 35gr
  • Nước: 200gr
  • Dầu Oliu: 20gr
  • Hạt những loại: 100gr(Hạt lanh, Hạt chia, hạt dẻ cười, Hạnh nhân, hạt óc chó…)

Cách làm:

  1. Những loại vật liệu trên cân theo công thức, cho vào máy trộn bột và trộn đều trong 3 phút(những loại hạt to: hạnh nhân, hạt dẻ cười, hạt óc chó cho vào máy xay xay vỡ hạt vừakhông cần nhỏ quá, để bột nghỉ 20phút, sau đó bật máy trộn bột trong 15phút.
  2. Sau lúc trộn xong, ủ bột trong 50phút tuỳ nhiệt độ ủ mà bột với thể cần nhiều hoặc ít thời kì hơn ủ bột tới lúc nở gấp đôi thì mang đi chia làm 2 và tạo hình bánh, cho bánh vào khuôn với quét dầu và phủ lớp bột áo.
  3. Sau lúc tạo hình bánh xong, cho ủ trong 40phút nữa tới lúc bột nở gấp đôi – nếu những bạn ko với lò ủ thì ủ nhiệt độ phòng, đậy khăn ấm hoặc bọc màng bọc thực phẩm vào ủ sẽ cần thời kì nhiều hoặc ít hơn 40phút để bột bánh đạt.
  4. Sau lúc ủ đạt, bỏ bánh ra khỏi lò và bật nóng lò ở 170oC trong 10 phút để lò đủ nóng, cho bánh vào nướng ở rãnh giữa trong 10phút ở nhiệt 170oC, khoảng 5phút rà soát mặt bánh nếu vàng thì lấy giấy bạc đậy lên mặt bánh và nướng tiếp cho hết 10phút, sau đó hạ nhiệt xuống còn 150oC và nướng tiếp 15phút.
  5. Sau lúc bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò, sử dụng dao dóc thành bánh và lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt trên giá để bánh nguội, sau lúc bánh nguội hẳn cho bánh vào túi nilong hoặc hộp kín bảo quản.

Cách Làm Bánh Mì Nguyên Cám Mix Các Loại Hạt

3. Cách làm Bánh Mì Chuối Nguyên Cám Bằng Nồi Cừu Ko Dầu

Vật liệu:

  • 2 quả chuối
  • 2 quả trứng
  • sữa chua khoảng 270gr
  • 140g bột mì nguyên cám
  • ½ thìa baking soda
  • 1 thìa hương vị vanilla
  • 3 thìa mật ong
  • 45ml dầu oliu hoặc dầu dừa
  • ½ thìa bột quế
  • ¼ bát con nho khô (Những loại trộn thêm tùy ý: nho khô, hạt óc chó/hạt điều/hạnh nhân…, chocolate chip, những loại quả khô khác thái nhỏ…)

Cách làm Bánh Mì Chuối Nguyên Cám Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Cách làm :

  1. Bật nồi rán ko dầu ở nhiệt độ 175oC khoảng 10 phút cho nồi nóng.
  2. Làm nhuyễn chuối sau đó đập trứng vào, cho dầu oliu, mật ong, sữa chua, trứng, hương vị vanilla vào khuấy đều.
  3. Từ từ đổ bột mì nguyên cám, bột baking soda, bột quế và hỗn hợp trứng, sau đó trộn đều.
  4. Tiếp theo cho nho khô hoặc những loại quả khô tùy ý vào đảo thật đều cùng hỗn hợp bột.
  5. Xịt một lớp dầu ăn hoặc quét chút bơ vào khuôn làm bánh, sau đó đổ khoảng 2/3 khuôn bánh, rắc thêm một tẹo nho kho lên trên để trang trí nếu bạn thích.
  6. Cho khuôn bánh vào nồi rán ko dầu đã bật sẵn ở nhiệt độ 175oC khoảng 20 – 25 phút.

Cách làm Bánh Mì Chuối Nguyên Cám

Những lỗi thường gặp lúc làm bánh mì nguyên cám:

Bánh ko nở, bết ruột và cứng : Thường nguyên do tiên phong phải rà soát là men ( hạn sử dụng của men, loại men hoặc lúc cân bột và men ko để sắp men với những nguyên vật liệu khác ngoài bột mỳ ), thứ 2 là do lượng nước sử dụng quá ít hoặc quá nhiều, thứ 3 là thời hạn ủ bột và cách ủ ko đúng : Thời kì ủ bột ko đủ làm bột ko nở hết, dễ bị cứng và bết ; ủ bột ở nhiệt độ quá nóng làm chết men làm cho bột ko nở được .

3. Cách Làm Bánh Mì Nguyên Cám Bằng Máy Làm Bánh Mì

Cách Làm Bánh Mì Nguyên Cám Bằng Máy Làm Bánh Mì

Vật liệu :

  • Nước 150ml
  • Bột mì nguyên cám:130gr
  • Bột mì số 13: 130gr
  • Đường nâu: 18gr nếu ko với bạn với thể sử dụng đường trắng
  • Sữa bột:4gr
  • Muối: 3gr
  • Bột quế (với thể bỏ qua): 1/2 muỗng nhỏ
  • Bơ lạt : 10gr
  • Men nở : 3gr

Cách Làm:

  1. Cho tất cả vật liệu theo thứ tự vào máy làm bánh mì. Luôn nhớ ko để men xúc tiếp với muối và nước nhé .
  2. Chọn chương trình dành cho bánh mì nguyên cám, màu bánh tuỳ chọn.
  3. Nếu muốn tạo hình thì tạm giới hạn máy và tạo hình trước lúc máy khởi đầu lên men. Và sau đó bạn chỉ cần đợi bánh chín, lấy ra để nguội thôi. Bạn nên để ít nhất 1h-1h30phút bánh nguội rồi mới cắt lát để đựng túi bảo quản. Bánh để được ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày nhé.

 Bánh Mì Nguyên Cám Làm Bằng Máy Làm Bánh Mì

4. Cách Làm Bánh Mì Nguyên Cám Yến Mạch

Nguyên Liệu:

  • Bột mì số 13: 350 gr
  • Bột mì số 11: 50 gr
  • Bột mì nguyên cám: 50 gr
  • Bột yến mạch: 50 gr
  • Men nở: 1,5 thìa cà phê
  • Muối: ½ thìa cà phê
  • Đường: 40 gr
  • Sữa bột: 25 gr (ko với ko sao)
  • Sữa tươi ko đường: 220 gr
  • 1 quả trứng gà
  • Whipping cream: 120 gr
  • Bơ để quét khuôn.

Cách Làm:

  1. Cho bột mì + bột nguyên cám + bột yến mạch + sữa bột + đường + men + muối và sau đó trộn đều,  lưu ý: muối ko cho sắp men.
  2. Sau đó cho sữa tươi + trứng + whipping vào hỗn hợp đã trộn đều ở trên, nhồi cho tới lúc bột dai mịn và kéo màng mỏng.
  3. Vê tròn khối bột, bọc kín, ủ tới lúc bột nở gấp 1,5 lần (khoảng 45 phút)
  4. Quét bơ vào đáy và quanh thành khuôn.
  5. Đập cục bột cho xẹp bớt bọt khí sau đó cán dẹp, cuộn tròn, nhíu mép bột cho chặt.
  6. Đặt bột vào khuôn, đậy nắp, ủ lần 2 tới lúc bột nở sắp đầy khuôn.
  7. Bật lò trước khoảng 15 phút để đạt nhiệt độ 170° – 175°C.
  8. Cho khuôn bánh vào lò, nướng rãnh kế cuối, 2 lửa, khoảng 40 phút là bánh chín. Vậy là bạn đã với chiếc bánh mì nguyên cám yến mạch thơm ngon để cả nhà cùng thưởng thức!

Cách làm bánh mì nguyên cám yến mạch

5. Cách Làm Bánh Mì Nguyên Cám 100%

Nguyên Liệu:

  • Bột mì nguyên cám: 200 gr
  • Men nở instant: 4 gr
  • Hạt chia: 10 gr
  • Nho khô: 10 gr
  • Hạt hạnh nhân: 20 gr
  • Dầu hướng dương hoặc dầu oliu: 20 ml
  • Mật ong: 2 thìa cà phê
  • Nước ấm: 170 ml

Cách Làm:

  1. Cho bột mì nguyên cám, men nở instant, hạt chia, nho khô, hạnh nhân vào tô to trộn đều, những bạn với thể sử dụng nhiều loại hạt khác nhau tùy theo ý thích của mình. Sau lúc trộn đều những vật liệu trên, bạn cho dầu ăn, mật ong vào và tiếp tục trộn hỗn hợp. Tiếp theo đổ từ từ từng chút nước ấm vào hỗn hợp trộn đều.

Cách Làm Bánh Mì Nguyên Cám 100%

Sau lúc trộn xong ta rắc một tẹo bột khô để hỗn hợp ko bị dính và lấy hỗn hợp ra nhào bột.

2. Cách nhào bột: Ấn lòng bàn tay xuống khối bột và đẩy về phía trước một tẹo. Tiếp tục làm tương tự cho tới lúc bột tương đối đàn hồi. Gấp đôi bột lại và sử dụng lòng bàn tay để ấn bột thành một miếng phẳng. Nhẹ nhõm xoay bột, gấp đôi miếng bột lại và tiếp tục ấn phẳng bột hài lòng bàn tay. Lặp đi lặp lại trong 10 phút. Nhào tới lúc véo bột thấy bột dai và ấn tay xuống thấy bột đàn hồi và bột mịn là được.

Cách Làm Bánh Mì Nguyên Cám 100%

3. Để bột đã nhào xong vào một bát to sạch, cho dưới đáy bột một tẹo ít dầu để lúc lấy bột ra ko bị dính, bọc màng thực phẩm và để nhiệt độ phòng ủ từ 2-3 tiếng cho bột nở gấp đôi .

Cách Làm Bánh Mì Nguyên Cám

4. Sau lúc ủ bột, bạn lấy bột ra nhào tạo hình cho bánh. Quết dầu vào khuôn và để bột vào khuôn, để một lớp vải mỏng mảnh lên trên, liên tục cho bột nghỉ 40-45 phút. Sau lúc bột nghỉ khía lên trên bột những đường dài .

Cách Làm Bánh Mì Nguyên Cám

5. Bật lò trước 15 phút cho lò nóng đều. Để bánh vào lò nướng 170 độ C, thời hạn 25-30 phút .
Bánh đã nước xong rồi đây ! Những bạn để bánh nguội rồi cắt ra ăn sẽ ngon hơn. Bánh khôn cùng healthy tương thích cho người ăn kiêng, sử dụng cho bữa sáng với những loại sốt yêu quý, vừa đủ chất, vừa tốt cho sức khoẻ lại ngon mồm nữa nè .

Cách Làm Bánh Mì Nguyên Cám 100% Tại Nhà

Vì sao nên chọn bánh mì đen – nguyên cám thay vì bánh mì trắng ? Vì bột mì nguyên cám ( whole wheat flour ) thì sẽ được xay trực tiếp từ tiểu mạch nguyên hạt, gồm với cả phần vỏ cám và phôi, nên với hàm lượng chất xơ và dinh dưỡng cao hơn hẳn bột mì trắng. Hơn nữa, mùi vị của bánh làm từ bột nguyên cám cũng giữ được độ thơm ngọt và đặm đà tự nhiên của tiểu mạch. Nhờ sự thuần chất này mà bánh mì nguyên cám rất tương thích với người ăn kiêng cũng như góp thêm phần làm giảm rủi ro tiềm tàng mắc những bệnh tim mạch, tiểu đường. Bạn hãy bắt tay vào làm bánh mì nguyên cám tại nhà với những công thức khôn cùng cụ thể như trên và đừng quên san sẻ thành tựu với mình nha !

5

/

5
(
2
bầu chọn
)

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm