Cách làm BÁNH MÌ BƠ TỎI PHÔ MAI HÀN QUỐC – Savoury Days

cach lam banh mi bo toi han quoc 02 1024x683 1
Hiện tại là 30 phút sau lúc mình vừa hoàn thành xong xong mẻ bánh mì bơ tỏi phô-mai kiểu Hàn, vừa chụp hình xong và đã xử lí hết 1 mẫu. Xúc cảm lúc này, biết nói thế nào nhỉ, kiểu phấn khích và sung sướng lắm lắm lắm ý ! ! ! ^. ^ Là mẫu xúc cảm kiểu vừa chinh phục được thành tựu ý, mà chắc là cũng lâu lắm rồi mình mới sở hữu được 😀

cach lam banh mi bo toi pho mai han quoc 6

Chắc mình sẽ mở màn bằng việc miêu tả mùi vị của mẫu bánh trong hình nhé. Nó thơm, rất thơm, khôn xiết thơm. Bơ và phô-mai thấm vào trong làm cho bánh siêu mềm, vị mằn mặn, ngọt ngọt, beo béo. Và những bạn sở hữu nhìn thấy phần khá xém ở trên bánh kia ko ? Chính là điểm nhấn của mẫu bánh đó, vì nó rất giòn. Vị giòn quyện với vị mềm, lại thêm hương thơm và vị béo ngậy của bơ tỏi phô mai. Ui ngon điên đảo, ngon khó cưỡng, ăn một miếng muốn sở hữu miếng thứ hai, thứ ba, .. thứ n ! Lúc trét bơ lên bánh mình cứ nghĩ sao tụi HQ lại hoàn toàn sở hữu thể nghĩ ra mẫu món béo như này. Hehe, nhưng lúc ăn thì quả thực biết là béo đấy mà KHÔNG THỂ NGỪNG ĂN ĐƯỢC ! ! ! 😀

Món bánh này thực ra tụi mình đã biết và đã thử từ cuối năm ngoái, lúc nó khởi đầu nóng ở bên Hàn, và lúc đó tụi mình cũng đang làm khoá học online bánh mì ngọt mềm tăng (cùng pizza và bánh mì nguyên cám) nữa. Hồi đó tất cả những công thức của HQ mà tụi mình biết đều sử dụng pho-mai kem (cream cheese) nhét vào giữa bánh, tụi mình đã thử như thế và nói thật là ngấy ko ăn nổi. Tuy nhiên vì trong lớp online sở hữu một món bánh mì với sốt bơ tỏi siêu ngon nên tụi mình sở hữu hứa với những học viên là sẽ nghiên cứu món này, do chỉ cần làm thêm sốt phô-mai thôi. Mà xong bẵng đi một thời kì bận quá chưa kịp làm, tới mấy ngày nay lại thấy bánh sở hữu ở khắp nơi trên FB nên tụi mình quyết tâm thử lại, và tèn ten… lại sở hữu thêm một công thức để tụi mình tự hào nữa 😉

Về cách làm, món này gồm sở hữu phần vỏ bánh, sốt bơ tỏi và sốt phô-mai. Vỏ bánh sử dụng loại nào cũng được, ngày hôm nay mình sử dụng Amish White Bread, bánh cơ bản nhất trong số những loại bánh mì. Ko cần quá cầu kì phần bánh vì sự ngon của món này nằm ở sốt bơ tỏi và sốt phô-mai là đa phần .
Với sốt phô-mai, nếu làm theo kiểu HQ chỉ cho cream cheese vào giữa bánh sẽ ngấy lắm. Nên mình đã biến hóa bằng việc đánh cream cheese với một số ít nguyên vật liệu khác thành sốt mềm mịn mượt rồi phun vào bánh. Sở hữu thể ở HQ người ta chỉ sử dụng là vì sở hữu cream cheese ngon. Như trước đây lúc mình ở châu Âu, sử dụng Philadelphia cream cheese của Kraft rất thích vì mùi vị ổn mà đánh lên rất mượt. Về việt nam khá khó khăn vất vả hơn tại cream cheese vị ngon thì khá béo và đặc quá, đánh dễ vón cục. Còn loại dễ đánh mượt thì vị lại ko ngon lắm. Thực ra lần này cũng may vì hôm vừa qua nhà hết cream cheese, đi sắm ở Abby thấy những em ra mắt sở hữu loại mới của Mỹ, sắm một cục về thử xem sao, tác dụng rất ổn, vị chua dịu mặn vừa, mềm mượt rất dễ đánh. Mình ghi tên loại cream cheese ở trong phần nguyên vật liệu cho bạn nào làm thì thử nhé
Với sốt bơ tỏi, hồi làm khoá bánh mì trực tuyến, tụi mình đã sở hữu một công thức sốt bơ tỏi ngon siêu cấp thần thánh vô địch thiên hạ rồi. Nhưng mong cách bạn thông cảm vì đây là ct trong lớp trực tuyến, tụi mình ko san sẻ ra ngoài được, vì làm tương tự sẽ là ko công minh với những học viên đã đóng học phí để tham gia khoá học. Sở hữu điều thời hạn này mọi thứ đều sầm uất quá, mình cũng muốn thao tác gì đó tạo điều kiện cho mọi người vui tươi hơn nên tụi mình sau lúc xem xét thì sở hữu 2 quyết định hành động như sau ạ :
( 1 ) với những độc giả của SD, tụi mình đã sáng tác ra một ct sốt bơ tỏi mới để Tặng những bạn. Phiên bản này dễ làm, mặc dầu ko thần thánh bằng ct trong lớp học nhưng vẫn rất ngon .
( 2 ) với những bạn muốn học làm bánh sở hữu nhiều năm kinh nghiệm và bài bản và đặc thù quan yếu là những bạn muốn kinh doanh thương nghiệp, tụi mình sẽ giảm 20 % học phí của riêng lớp bánh mì trực tuyến ABM, là lớp học về những loại bánh mì siêu siêu mềm, với nhân sữa dừa, sốt bơ tỏi, những loại pizza và 1 số ít bánh mì nguyên cám. Thời kì này mọi người ở nhà nhiều nên mình biết nhu yếu kinh doanh thương nghiệp bánh cũng tăng cao. Những kỹ năng và tri thức trong lớp chắc như đinh sẽ tương hỗ những bạn rất nhiều trong việc “ khởi nghiệp ” với shop bánh tại gia đó ; ) Sau lúc giảm 20 %, học phí lớp ABM còn 985K ( khuyễn mãi thêm vận dụng tới hết 24/3 ạ ) .
Ngoài ra, tụi mình vẫn vận dụng chủ trương giảm 20 % cho học viên cũ đã học 2 khoá hoặc học viên mới đăng kí từ 3 khoá trở lên nhé. Thông tin đăng kí sở hữu tại đây ạ : https://forms.gle/AWXRn2TfdBkay8kv6

CÁCH LÀM BÁNH MÌ BƠ TỎI PHÔ-MAI HÀN QUỐC

Vật liệu

  • 8 mẫu bánh mì (mình làm 1.5 công thức Amish White Bread, được 8 bánh cỡ 70 g/ mẫu)

* Sốt pho-mai 

  • 200 g cream cheese (mình sử dụng cream cheese của Schreiber, nhập từ Mỹ, sắm ở Abby.vn, sở hữu shop ở HN và TPHCM, ship toàn quốc)
  • 100 g kem tươi (whipping cream, sử dụng của hãng nào cũng được, lưu ý độ béo trên 30%) 
  • 25 g đường bột (icing sugar)  

* Sốt bơ tỏi

  • 20 gram tỏi băm nhỏ 
  • 100 gram bơ nhạt (sử dụng bơ nào mà bạn thấy ngon nhé) 
  • 20 gram kem tươi (whipping cream) 
  • 25 gram đường bột  
  • 3 gram muối 
  • ít lá thơm mixed herbs của Ý (hỗn hợp Oregano, Basil, thymes… sắm ở siêu thị Vinmart hay Abby đều sở hữu) 

Cách làm

A. Sốt phô mai

– Để cream cheese ra ngoài cho hết lạnh và cream cheese rất mềm. Đánh sử dụng máy ở véc tơ vận tốc tức thời thấp nhất cho cream cheese mịn mượt rồi cho whipping và rây đường bột vào. Đánh Ở TỐC ĐỘ THẤP tới lúc những nguyên vật liệu hoà quyện và đặc sệt thì ngừng lại. Nếu ko sở hữu máy đánh trứng, những bạn sử dụng phới lồng cầm tay cũng được .

– Những lưu ý quan yếu:

  • Cream cheese cần để hết lạnh và đánh trước rồi mới cho kem tươi whipping vào. Nếu cream cheese vẫn còn lạnh hoặc cho cream cheese đánh chung với whipping, sẽ rất dễ bị vón cục. Tuy nhiên, nếu chẳng may bị vón cục, những bạn cứ kệ nó và sử dụng tiếp, lúc nướng những cục chất béo bị vón sẽ tan ra bớt, sẽ ko sao lắm đâu.
  • Nên sử dụng đường bột vì đường kính trắng hạt to sẽ khó tan.
  • Ko đánh quá kĩ hoăc đánh ở tốc độ cao sẽ làm hỗn hợp bị tách nước (hỗn hợp lổn nhổn, chất béo và nước tách riêng)

– À, ngoài sốt này ra mình sở hữu thử cho Mozzarella vào bánh, nhưng ăn ko ngon bằng lúc sở hữu sốt kem pho-mai kiểu này .

B. Sốt bơ tỏi 

– Cho 20 gram bơ ( của phần bơ 100 g trong công thức ) vào nồi đế dày, đun lửa vừa cho bơ tan chảy thì cho tỏi vào. Đảo nhẹ tay trên lửa vừa tới lúc tỏi hết hăng nhưng vẫn còn màu trắng, chưa tới mức chuyển vàng. Bước phi tỏi này rất quan yếu, sẽ làm cho sốt của những bạn thơm hơn nhiều và ko bị mùi hăng của tỏi tươi. Để nguội. Nên sử dụng tỏi tươi thay vì bột tỏi vì tỏi tươi thơm hơn nhiều .
– Phần 80 gram bơ còn lại quay lò vi sóng 1 xíu cho mềm hơn ( nhưng ko bị chảy nước ). Cho kem tươi ( whipping cream ), đường, muối và phần tỏi phi đã nguội vào trộn đều tới lúc ta sở hữu hỗn hợp sệt. Sở hữu thể quay vi sóng 1 chút cho hỗn hợp khá nhão nhưng ko chảy nước. Nếm lại và thêm đường muối nếu cần. Sốt sẽ sở hữu vị khá mằn mặn, ngòn ngọt, thơm mùi tỏi. Sở hữu thể cho thêm một xíu lá thơm vào đây .

C. Hoàn thiện bánh 

– Làm nóng lò ở 180 độ C
– Tiêu dùng dao cắt bánh mì, chia bánh thành 6 phần bằng nhau. Giống kiểu ở HQ thì sẽ cắt tới sắp sát đáy bánh luôn. Nên sử dụng dao lưỡi cưa chuyên để cắt bánh mì, và cắt theo kiểu như cưa gỗ, đưa qua đưa lại, thì lát cắt sẽ rất đẹp ( nếu sử dụng dao thường cắt bánh sẽ khá khó ) .

cach lam banh mi bo toi han quoc 02

– Lấy thanh hao quét 1 lớp bơ tỏi vào khắp phần bên trong bánh, quét một lớp mỏng rớt vừa .

cach lam banh mi bo toi pho mai han quoc 3

– Cho sốt phô mai vào túi bắt kem, cắt đầu túi và phun ở giữa những múi bánh. Những bạn cắt đầu túi độ 0.8 – 1 cm và chỉ phun 1 đường giữa 2 múi bánh thôi nhé, nhiều hơn ăn dễ bị ngấy .

cach lam banh mi bo toi pho mai han quoc 4

– Sau lúc xong hết, quét 1 lớp bơ lên ngoài vỏ bánh. Rắc thêm ít lá thơm lên trên bánh .

cach lam banh mi bo toi pho mai han quoc 5

– Nướng ở 180 độ C trong 7 phút ( 2 phút cuối mình bật quạt lò cho bánh xém nhanh, nhiệt và thời hạn nướng sẽ đổi khác tuỳ lò nhé ). Tới lúc phô-mai chảy ra, vỏ bánh giòn thơm. Tiêu dùng nóng. Bánh này nếu để qua ngày thì hôm sau hoàn toàn sở hữu thể nướng lại ở 175 – 180 độ C cũng được .
Chúc những bạn ngon mồm hoặc kinh doanh thương nghiệp thiệt là đắt hàng ! ! ; )

cach lam banh mi bo toi pho mai han quoc 7

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm