Cách làm thịt nguội bánh mì đỏ ngon, hấp dẫn như ngoài hàng

Vật liệu làm Thịt nguội bánh mì đỏ Cho 4 người

Thịt nạc đùi heo 500 gr Da heo 500 gr ( 200 gr cắt sợi và 300 gr da to )

RELATED ARTICLES

Giò sống 300 gr

This Post: Cách làm thịt nguội bánh mì đỏ ngon, hấp dẫn như ngoài hàng

Bạn đang đọc: Cách làm thịt nguội bánh mì đỏ ngon, hấp dẫn như ngoài hàng

Nước mắm 1 muỗng canh Tiêu rang 1 muỗng canh Bột tỏi 1 muỗng cafe Bột quế 50% muỗng cafe Bột gấc 50% muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít ( đường / hạt nêm / muối / tiêu / mì chính )

Cách chọn sắm vật liệu tươi ngon

Cách chọn sắm thịt nạc đùi heo ngon

Trước tiên bạn phải chọn thịt tươi. Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, ko quá đỏ cũng ko quá nhạt. Còn những thịt heo với màu nhạt, ngả xanh và với mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi, bạn ko nên chọn loại thịt này nhé.
Thịt heo với độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn với thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, ko nhớt, ko chảy nước hay dịch là được.
Bạn nên chọn thịt đùi hoặc ba chỉ vừa với nạc vừa với mỡ để món ăn của mình ko bị khô cũng ko bị ngán vị thịt mỡ quá nhiều.

RED : Ngon đã đời bim bim khoai lang tự làm – Bếp Eva

Cách chọn sắm da heo ngon

Da heo ngon nên chọn phần da dưới lớp thịt thăn, thịt nạc vai, miếng da dày, phẳng, kích thước to sẽ dễ sơ chế hơn. Ko nên chọn phần da bụng vì phần này ko với độ căng, da mỏng dễ bị nát, ko giòn ngon.
Da hồng hào, với độ đàn hồi, ko với mùi hôi là da heo ngon.

Nguyên liệu món ăn thịt nguội bánh mì đỏ

Cách chế biến Thịt nguội bánh mì đỏ

1

Sơ chế vật liệu

Thịt heo sau lúc sắm về bạn đem chà sạch với muối hột, rửa lại với nước, rồi cho ra rổ để ráo nước. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn .

Mẹo sơ chế thịt heo sạch, ko hôi

Xem thêm: Cách làm bánh cuốn ngon bằng chảo chống dính, nhanh gọn tại nhà
- Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt heo, trước lúc thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh.
- Một mẹo vặt khác cũng khá hay đó là bạn với thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt heo. Rượu với khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.
RED : Cách làm thịt chà bông ngon mà không tốn sức siêu đơn giản
Cách sơ chế da heo sạch
- Bạn với thể làm sạch lông bằng cách nhúng da heo trong nước sôi khoảng 3 phút cho da săn lại rồi lấy nhíp nhổ hết lông còn dính lại trên dao heo. Lấy dao lọc bỏ hết phần mỡ thừa dưới lớp da để da giòn ngon hơn.
- Rửa chanh và muối tạo điều kiện cho da heo trắng và sạch.
2

Ướp thịt

Cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu, 50% muỗng cafe mì chính, 1 muỗng cafe bột tỏi, 50% muỗng cafe bột quế vào cùng với thịt, trộn đều và để thịt thấm gia vị trong 20 phút .
3

Pha nước nhuộm da heo

Để làm nước nhuộm da heo, trộn đều 50% muỗng canh bột gấc với 1 muỗng canh nước, sau đó xoa đều nước nhuộm lên 300 gr da heo .

Mách nước nhỏ: Nếu ko với bột gấc, bạn với thể sử dụng màu dầu điều hoặc màu thực phẩm để thay thế.
4

Luộc da heo và trộn nhân

Cho 200 gr da heo vào nước sôi và luộc trong 20 phút tới lúc chín mềm, sau đó vớt ra để ráo nước rồi cắt sợi nhỏ .Trong tô chứa sẵn phần da heo cắt sợi nhỏ, cho thêm vào phần thịt nạc đã ướp, 300 gr giò sống và 1 muỗng canh hạt tiêu rang, tiêu dùng tay trộn và bóp đều nhân .
5

Bó thịt nguội

Chuẩn bị một khay to và tiêu dùng bọc thực phẩm lót lên khay, sau đó cho miếng da heo to lên rồi cho phần nhân vào giữa, cuộn thịt lại rồi tiêu dùng bọc khoảng chừng 3 tới 4 lớp bọc thực phẩm lên thịt theo chiều ngang, dọc xen kẽ, ở đầu cuối tiêu dùng dây bó thịt lại để nhất thiết và thắt chặt thịt .
6

Hấp thịt nguội

Chuẩn bị một xửng hấp, cho thịt vào hấp từ chừng 1 giờ 20 phút trên lửa vừa, trong lúc hấp trở mặt thịt để thịt chín đều, sau lúc hấp xong gắp thịt ra, để thịt nguội trong ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 5 tiếng rồi cắt bọc ra, cắt thịt theo lát mỏng mảnh tuỳ ý thích .
7

Thành phẩm

Món thịt nguội với lớp da màu đỏ thích mắt, phần thịt bên trong được tẩm ướp thắm thiết giòn ngon mê hoặc .Với món ăn này bạn hoàn toàn với thể ăn cùng bánh mì hay là một món nhậu cực ngon để thết đãi bè bạn đấy !