BÁNH MÌ ĐÔNG LẠNH – XU HƯỚNG MỚI TRONG NGÀNH SẢN XUẤT BÁNH CÔNG NGHIỆP 2021

Bánh mì đông lạnh là khái niệm còn khá mới vẻ với đông đảo người tiêu sử dụng hiện nay. Tuy nhiên việc sử dụng bánh mì đông lạnh đang ngày càng phổ quát hơn và dần trở thành xu thế mới trong năm 2021. Vậy bánh mì đông lạnh là gì? Và lý do làm nó với thể chiếm được thiện cảm của nhiều người? Hãy cùng Toàn Phát tìm hiểu xem nhé!

BÁNH MÌ ĐÔNG LẠNH LÀ GÌ?

Bánh mì đông lạnh là loại bánh mì tươi được chế biến sẵn và bảo quản lạnh ở nhiệt độ thích hợp. Khách hàng sau lúc sắm bánh mì về chỉ cần một chiếc lò nướng gia đình đơn thuần và vài bước chuẩn bị là với thể với ngay những chiếc bánh sốt dẻo thơm ngon.

Ngày nay việc pha trộn những nền ẩm thực trở thành phổ quát hơn, mọi người cũng ko còn nhất thiết quy định một bữa ăn phải với cơm, canh như truyền thống nữa. Nhiều bà nội trợ đã nhiều hoá bữa cơm gia đình bằng những món âu, với việc sử dụng bánh mì là nền tảng như beefsteak, bánh mì phết bơ tỏi… dẫn tới nhu cầu cho mặt hàng này cũng tăng cao.

Bánh mì đông lạnh hiện nay khá nhiều về hương vị và chủng loại, người tiêu sử dụng với thể tìm sắm dễ dàng loại mình thích tại những địa chỉ bánh mì, siêu thị hoặc đặt hàng on-line giao tận nơi.

BÁNH MÌ LUÔN NÓNG HỔI, THƠM GIÒN

Một chiếc bánh mì ngon cơ bản được thể hiện qua vỏ bánh giòn tan, vàng đẹp mắt, ruột bánh xốp mềm, hương thơm đặc trưng và giữ được nhiệt độ ấm như lúc vừa lấy ra khỏi lò nướng. Vì khách hàng nướng bánh và ăn ngay tại nhà nên tất cả những yếu tố trên đều được đảm bảo. Bạn sẽ ko phải lo ngại bánh mì bị nguội, bị xìu mất đi vị ngon do để lâu như lúc sắm tại tiệm bánh nữa.

BÁNH MÌ TƯƠI ĐÔNG LẠNH CHỨA ĐẦY ĐỦ DƯỠNG CHẤT

Những thành phần cơ bản trong bánh mì bao gồm: Bột mì, nước, đường, males tự nhiên, muối. Ngoài ra còn với những vật liệu khác để tạo hương vị độc đáo cho bánh mì như tỏi, bơ, phô mai, bột than tre, mè đen….

Bánh mì đông lạnh ko chứa bột nở, ko chất tạo giòn, ko chất bảo quản hay những chất hoá học công nghiệp ko với lợi cho sức khoẻ.

Ăn bánh mì ko chỉ giúp bạn bổ sung cho thân thể một lượng tinh bột tốt cho đường tiêu hóa, mà bánh mì đông lạnh còn chứa một lượng Protein với lợi cho sức khoẻ.

BÁNH MÌ ĐÔNG LẠNH DỄ BẢO QUẢN

Bánh mì đông lạnh được cấp đông ở -180C sau lúc gia công và với thời hạn sử dụng lên tới 12 tháng lúc bảo quản trong tủ lạnh gia đình. Bạn với thể yên tâm bánh mì sắm về ko sợ hỏng, với thể lấy sử dụng ngay bất cứ lúc nào cần, vo cùng tiện dụng và dễ dàng.

Nhờ quy trình gia công tiên tiến, bánh mì đông lạnh vẫn giữ được gần như hương vị, cấu trúc bánh và chất dinh dưỡng, độ ẩm của bánh. Bánh mì đông lạnh thường với tỉ lệ chất béo cao hơn một tẹo so với bánh mì thông thường để giữ nước (độ ẩm) của bánh. Do đó lúc bạn nướng lên bánh sẽ ko bị khô mà vẫn giữ được sự mềm mại, đi kèm sự khuếch đại hơn về hương thơm.

BÁNH MÌ ĐÔNG LẠNH CÓ NHIỀU HƯƠNG VỊ ĐỂ LỰA CHỌN

Với xu thế tìm kiếm những hương vị và trải nghiệm mới của khách hàng, những nhà gia công cũng với nhiều biến tấu thú vị cho bánh mì đông lạnh. Bánh mì đông lạnh ngoài vị truyền thống giờ với thêm những nốt vị tươi mới, bắt development hơn như bánh mì bơ tỏi, bánh mì phô mai, bánh mì bắp, bánh mì thanh lengthy đỏ hay loại bánh đang rất sizzling hiện này là bánh mì than tre đen. Gia đình bạn sẽ chẳng bao giờ cảm thấy nhàm chán lúc mỗi lần bạn sử dụng bánh mì đều sẽ với một hương vị mới đầy thú vị.

Ngoài ra với mỗi nhà gia công đều sẽ với một công thức làm bánh mì khác nhau nên với thể cùng một loại bánh, nhưng lúc bạn sắm từ những thương hiệu khác nhau, bạn lại khám phá ra một hương vị mới của bánh mì.

QUỲ TRÌNH NƯỚNG BÁNH MÌ TƯƠI ĐÔNG LẠNH

– BƯỚC 1: Rã đông bánh mì đông lạnh: Bạn nên rã đông bánh mì bằng cách để bánh trong nhiệt độ phòng. Tháo màng bọc bên ngoài bánh mì và cứ để nguyên như vậy từ 10 – 15 phút.

– BƯỚC 2: Làm nóng lò nướng: Lò nướng cần được làm nóng trước (pre heating) tại mức nhiệt từ 200 0C tới 230 0C trong 5-10 phút.

– BƯỚC 3: Phun sương lên vỏ bánh mì: do lò nướng gia đình thường là dạng lò 2 lửa trên dưới ko với chế độ bổ sung ẩm. Vì vậy lúc bánh mì vừa rã đông cần bổ sung thêm một ít độ ẩm lên vỏ bánh trước lúc nướng để tạo độ giòn xốp.

– BƯỚC 4: Nướng bánh trong lò: Tuỳ vào loại bánh bạn sắm mà sẽ với những điều chỉnh khác nhau về nhiệt độ và thời kì nướng, tuy nhiên thông thường những loại bánh mì tươi đông lạnh thường chỉ cần nướng từ 4 – 6 phút là với thể sử dụng được. Lò nướng bánh với thể sử dụng những loại lò nướng gia đình hoặc lò nướng công nghiệp chuyên nướng bánh để đạt hiệu quả cao nhất.

CÁCH BẢO QUẢN BÁNH MÌ TƯƠI ĐÔNG LẠNH

Bánh mì đông lạnh sau lúc gia công được cấp đông tại -220C tới -180C, lúc bạn sắm bánh mì về nếu ko chế biến ngay thì nên bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh với mức nhiệt tương tự. Trong điều kiện ko để ko khí lọt vào, bánh mì tươi đông lạnh với hạn sử dụng lên tới 12 tháng kể từ ngày gia công.

Lưu ý bánh mì sau lúc đã nướng nhưng ăn ko hết thì chỉ với thể cho bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Lúc bạn đông lạnh bánh mì, nhiệt độ sẽ hạ xuống tới mức đủ để ngăn chặn tinh bột kết tinh lại và bị hỏng. Hiện tượng này xảy ra do quá trình gọi là “thoái hóa tinh bột”, tức là những phân tử tinh bột kết tinh lại và bánh mì trở thành dai cứng. Việc này sẽ giúp bạn bảo quản được bánh mì từ 1-3 tuần.

Ngoài bánh mì truyền thống đông lạnh, một số loại bánh mì lạt và bánh ngọt khác cũng được giới thiệu trên thị trường như bánh mì xoắn, bánh khoai tây với tỏi, bánh sừng bò, bánh mì bia, bánh pudding hay bánh táo, bánh lưới nhân mứt hoa quả… sắp như bạn với thể mở một tiệm bánh mini ngay tại nhà chỉ với những loại bánh đông lạnh.

Việc sử dụng bánh mì đông lạnh khá phổ quát tại những nước đang phát triển như châu Âu, Bắc Mĩ, những nơi với truyền thống sử dụng bánh mì làm nền tảng ẩm thực. Tại Việt Nam xu thế này dần thịnh hành nhờ việc tiếp cận văn hoá, ẩm thực nước ngoài phổ quát, phối hợp với sự phát triển của nền kinh tế, nên nhiều gia đình với điều kiện trải nghiệm những phong cách ẩm thực mới.

Một yếu tố khác tác động tới lựa tìm của khách hàng đó là đại dịch đang ngày càng phức tạp hơn, nhiều nơi thực hiện giãn cách xã hội làm việc sắm thực phẩm của người dân gặp khó khăn. Từ đó phát sinh nhu cầu tích trữ thực phẩm tại nhà hay sắm những thực phẩm đóng gói, chế biến sẵn. Bánh mì động lạnh với ưu điểm là sự tiện dụng, dễ dàng tích trữ, bảo quản, cùng với hương vị ko thua kém bánh mì truyền thống được người tiêu sử dụng lựa tìm nhiều hơn.

Theo báo cao kinh doanh của hãng gia công bánh KOMPEK, doanh số bánh mì tươi đông lạnh và những loại bánh đông lạnh khác của hãng trong năm 2020 đã tăng gấp 3 lần so với 2018. Kompek hay Mordenlife, O’smiles cũng là những hãng bánh tiền phong trong việc đầu tư kỹ thuật tiên tiến gia công bánh mì tươi đông lạnh.

Kỹ thuật gia công bánh mì đông lạnh ko khác nhiều so với làm bánh mì truyền thống. Điểm khác biệt nằm ở thành phần bột bánh giúp bánh với thể bảo quản trong thời kì lâu hơn, những vật liệu tạo hương vị mới, và đặc thù là kỹ thuật giữ ẩm, cấp đông cho bánh mì tươi. Những thiết bị làm bánh mì đông lạnh cơ bản cần với gồm: Máy trộn bột, Máy cán bột, Máy chia bột, Tủ ủ bột, Máy đúc bột, Tủ cấp đông công nghiệp.

Toàn Phát tự hào là đơn vị Nhập khẩu – Phân phối xịn nguyên chiếc 100% những dòng thiết bị làm bánh công nghiệp Berjaya trực tiếp từ Malaysia. Với kinh nghiệm 12 năm trong ngành thiết bị bếp, Toàn Phát tự tín tư vấn cho quý khách hàng lựa tìm những dòng bếp Âu yêu thích nhất cả về công suất, nhu cầu sử dụng lẫn kích thước yêu thích với khoảng trống bếp. Chúng tôi mong muốn mang đến cho khách hàng những sản phẩm tốt nhất với giá thành khó khăn nhất. Vì vậy, quý khách hoàn toàn với thể yên tâm về chất lượng và nguồn gốc của sản phẩm. Tới với Toàn Phát, khách hàng sẽ nhận được:

– Dịch vụ tận tình, chu đáo: Toàn Phát cung cấp những dịch vụ trọn gói cho khách hàng, từ thời đoạn tư vấn thiết kế ko gian bếp giỏi, cho tới thi công, lắp đặt, bảo hành… Khách hàng chỉ cần cho chúng tôi biết về nhu cầu, ý tưởng, Toàn Phát sẽ lo phần còn lại.

– Thiết bị bếp chất lượng: Toàn Phát chuyên phân phối thiết bị bếp công nghiệp đủ loại, từ những thương hiệu uy tín của Ý, Pháp, Đức, Nhật Bản, Malaysia… Khách hàng cũng sẽ được tư vấn những thiết bị yêu thích nhất cho dự án của mình, hoàn toàn ko sợ sắm hàng kém chất lượng hay sắm phải những thiết bị ko cấp thiết.

– Chế độ bảo hành xịn, bảo trì chu đáo: tất cả sản phẩm do Toàn Phát cung cấp đều được bảo hành xịn, tương trợ bảo dưỡng, thay thế lúc khách hàng với nhu cầu. Chúng tôi cũng với xưởng chuyên gia công thiết bị Inox công nghiệp theo yêu cầu. Mọi nhu cầu của khách hàng Toàn Phát đều phấn đấu đáp ứng tối đa.

– Quá trình thi công nhanh chóng, linh hoạt: Với hàng ngũ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm, chúng tôi với thể triển khai nhanh chóng công việc ngay sau lúc thống thất phương án thi công, thực hiện linh hoạt những bước theo yêu cầu của khách hàng cũng như tình hình thực tế, đảm bào bàn giao cho khách hàng đúng hứa hẹn.

Tại Showroom Toàn Phát số 210 Nguyễn Đình Chiểu, phường 6, quận 3, chúng tôi với trưng bày những thiết bị bếp do Toàn Phát cung cấp, và một khu bếp demo cho khách hàng tự do trải nghiệm sản phẩm trước lúc sắm. Khách hàng lúc tới showroom sẽ được viên chức Toàn Phát tư vấn để hiểu hơn về sản phẩm & quyết định dễ dàng lúc cần đầu tư trang thiết bị bếp cho nhà hàng.

CÔNG TY KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI TOÀN PHÁT

Showroom Tp.Hồ Chí Minh: 210 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 6, Quận 3, HCM

Chi nhánh Nha Trang: 02 Lê Thành Phương, Phương Sài, Nha Trang

Chi nhánh Đà Nẵng: Xã Hoà Châu, Huyện Hoà Vang, Tp Đà Nẵng

Chi nhánh Hà Nội: Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

Chi nhánh Phú Quốc: Số 01, Đường Hùng Vương nối dài, Tổ 01, Ấp Gành Gió, Xã Cửa Dương, Huyện Phú Quốc

Hotline: 0967849934 – 0967849934

Fb: fb.me/thietbibepnhahang

Toàn Phát – Niềm Tin – Chất Lượng cho mọi dự án!