Hướng dẫn cách làm bánh mousse bơ siêu ngon mà không phải ai cũng biết

Bơ là một loại trái cây khá thân thuộc với người dân Việt Nam. Với hương thơm béo ngậy, phải nói bơ là sự lựa chọn lý tưởng để làm món tráng mồm. Hôm nay mình sẽ giới thiệu tới những bạn công thức làm bánh mousse bơ thanh mát ko hề gây ngán.

Trong bài viết ngày ngày hôm nay, Đi Theo Đam Mê sẽ hướng dẫn những bạn làm món bánh mousse bơ siêu ngon mà cũng siêu đơn thuần luôn nhé. Cùng mở màn với công thức của ngày thời khắc ngày hôm nay thôi nào .

Vật liệu làm bánh mousse bơ thuần tuý

  • 2 quả trứng
  • 15ml dầu ăn
  • 20ml Sữa tươi ko đường
  • 5ml tinh chất vani
  • 25g Bột mì
  • 25g Bột bắp
  • 5g Bột trà xanh
  • 2g Muối
  • 45g Đường

Kem trái bơ

  • 300g Bơ
  • 100g Đường
  • 100ml Nước cốt dừa
  • 250ml Whipping cream
  • 10g Gelatin bột

Lớp trang trí mặt gương

  • 15g Đường
  • 150ml Nước
  • 5g Gelatin bột
  • 150 g Trái bơ
  • Và một số dụng cụ bếp khác

Cách làm bánh mousse bơ ngon

Bước 1: Đánh tan hỗn hợp lòng đỏ trứng và bột

  • Tách lấy lòng đỏ trứng, cho thêm dầu ăn, sữa tươi ko đường và vani vào đánh đều cho những vật liệu hòa trộn lại với nhau.
  • Rây bột mì, bột bắp cùng bột trà xanh vào hỗn hợp rồi trộn đều tới lúc tạo thành một hỗn hợp thống nhất.

Đánh tan hỗn hợp lòng đỏ trứng và bột

Bước 2: Đánh bông tròng trắng trứng

  • Cho vào hỗn hợp tròng trắng trứng một ít muối, đánh tròng trắng trứng cho tới lúc nổi bọt như xà phòng.
  • Tiếp tới từ từ cho đường vào đánh cho tan tới lúc trứng bông mềm, mang vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn là đạt

Đánh bông lòng trắng trứng

Bước 3: Trộn bột với tròng trắng trứng

  • Trộn đều hỗn hợp bột + lòng đỏ với tròng trắng trứng, trộn tới lúc 2 phần vật liệu hòa trộn với nhau, tạo thành một hỗn hợp mịn và đồng nhất.

Trộn bột với lòng trắng trứng

Bước 4: Đổ khuôn và nướng bánh

  • Bật lò nướng trước khoảng 15 phút ở 160 độ C để lò ổn định nhiệt độ.
  • Lót giấy sáp hoặc giấy bạc vào khuôn. Sau đó cho hỗn hợp đã trộn vào khuôn, vỗ nhẹ khuôn để bột bánh dàn đều.
  • Cho vào lò nướng nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 12 – 15 phút là bánh chín.
  • Cắt bánh ra và để cho bánh nguội hẳn.

Đổ khuôn và nướng bánh

Bước 5: Xay nhuyễn bơ

  • Cắt nhỏ bơ cho vào máy xay sinh tố, thêm đường và nước cốt dừa rồi xay mịn hỗn hợp
  • Chia hỗn hợp làm 2 phần 1/3 cho vào tô nhỏ và 2/3 cho vào tô to.

Xay nhuyễn bơ

Bước 6: Đánh bông Whipping cream

  • Cho Whipping cream vào tô đánh cho tới lúc whipping cream bông mềm
  • Ngâm gelatin vào nước lạnh trong 15 phút để cho gelatin nở rồi cho vào lò vi sóng 30 giây thì lấy ra.
  • Sử dụng phới khuấy cho tan đều cho vào whipping cream đã được đánh bông và trộn nhẹ nhõm để cho 2 hỗn hợp được hòa trộn đều.

Đánh bông Whipping cream

Bước 7: Trộn hỗn hợp mousse bơ

  • Chia đôi whipping cream đã trộn và cho vào 2 phần bơ xay, trộn đều hỗn hợp ta sẽ được 2 hỗn hợp mousse bơ một xanh đậm và một xanh nhạt.

Trộn hỗn hợp mousse bơ

Bước 8: Xếp lớp bánh

  • Chọn khuôn bánh mang phần đế mang thể tách rời. Cho lớp cốt bánh đã nguội vào dưới đáy, đổ phần mousse mang màu đậm hơn vào, dàn đều và cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
  • Sau 30 phút lấy ra và cho phần mousse màu nhạt vào, dàn đều và cho vào tủ lạnh 2 tiếng.

Xếp lớp bánh

Bước 9: Tạo lớp trang trí mặt gương

  • Hòa tan đường với nước ấm. Ngâm gelatine trong 5 phút cho gelatin nở đều sau đó chưng cách thủy.
  • Tiếp tới bạn cho hỗn hợp gelatin đã tan vào nước đường đã pha. Sử dụng phới khuấy tan hỗn hợp.
  • Sau 2 tiếng làm lạnh, ta lấy bánh ra, sắp bơ cắt lát lên trên bề mặt bánh rồi đổ phần nước đường đã pha gelatin, cho vào tủ lạnh thêm 1 tiếng nữa là tiêu dùng được

Tạo lớp trang trí mặt gương

Video hướng dẫn cách làm bánh mousse bơ siêu thuần tuý

Xem thêm: Tiết lộ cách làm bánh mousse trà xanh được nhiều đầu bếp sử dụng nhất

Vậy là mình đã thực hiện xong những bước làm bánh mousse bơ rồi. Bánh mousse bơ đẹp mắt với màu xanh đặc trưng trông mới quyến rũ làm sao. Bánh mang độ mềm, mịn,vị thơm béo ko lẫn vào đâu của bơ tỏa ra, lúc ăn tan ngay trong mồm, đích thị là món tráng mồm số một cho mùa hè này

Bánh mousse bơ quả là một món tráng mồm tuyệt vời cho mùa hè. Vậy vì sao bạn ko thử làm ngay chiếc bánh này cho mái ấm gia đình cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức. Với công thức đơn thuần dễ làm này bảo vệ bạn sẽ ăn được điểm trong mắt những thành viên mái ấm gia đình. Kỳ vọng những bạn sẽ thành công xuất sắc với cách làm mình vừa san sẻ ở trên .

Đừng quên theo dõi chuyên mục Ẩm Thực của Đi Theo Đam Mê để ko bỏ lỡ bất kỳ bài viết nào chúng mình ra trong tương lai nhé. Hứa hẹn gặp lại những bạn trong những bài viết tiếp theo.

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm