Bật Mí Cách Làm Bánh Mousse Dâu Tây Thơm Béo, Ngọt Ngào Miễn Chê

Mousse dâu tây mềm mịn, thơm béo đã khiến cho trái tim của những “fan” bánh ngọt phải xao xuyến. Hướng dẫn cách làm bánh Mousse dâu tây dưới đây sẽ giúp bạn với được một chiếc bánh vô cùng thơm ngon để thết đãi bạn bè và gia đình của mình.

Ra đời tại Pháp, bánh Mousse nhanh chóng với mặt trong thực đơn của những Nhà hàng – Khách sạn và khiến cho nhiều người mê đắm. Mousse vượt trội bới cấu trúc nhiều bọt khí, nhẹ, xốp, với nhiều kem và ít bánh, vừa mát lạnh lại mềm mại nên rất được yêu thích. Phần kem của món bánh này với thể tan nhanh trong mồm, béo ngậy rất quyến rũ. Nếu bạn muốn thử tài nữ công gia chánh của mình thì hãy vào bếp với công thức làm món bánh Mousse ngay nhé!

mousse dâu tây xinh đẹp

Mousse dâu tây xinh đẹp, quyến rũ (Ảnh: Web)

Mục Lục

ẨnHiện

  • 1 Vật liệu làm bánh Mousse dâu tây
    • 1.1 Phần cốt bánh
    • 1.2 Phần Mousse dâu tây
  • 2 Hướng dẫn cách làm bánh Mousse dâu tây tại nhà
    • 2.1 Sơ chế vật liệu
    • 2.2 Cách làm cốt bánh bông lan
    • 2.3 Cách làm Mousse dâu tây
    • 2.4 Trang trí
  • 3 Yêu cầu thành phẩm
  • 4 Những lưu ý lúc làm bánh Mousse dâu tây
    • 4.1 Lưu ý về vật liệu
    • 4.2 Lưu ý về khuôn bánh
    • 4.3 Lưu ý về gelatin
    • 4.4 Lưu ý về whipping cream

Vật liệu làm bánh Mousse dâu tây

Phần cốt bánh

  • Bột mì: 40 gram
  • Bột ngô: 35 gram
  • Bơ nhạt: 20 gram
  • Đường: 70 gram
  • Sữa tươi ko đường: 10 ml
  • Vani: 3ml
  • Trứng gà: 3 quả
  • Muối: một tí

Phần Mousse dâu tây

  • Dâu tây chín mọng: 400 gram
  • Gelatin: 6 lá
  • Kem tươi (whipping cream): 300 ml
  • Bánh quế, đường, syrup dâu

Hướng dẫn cách làm bánh Mousse dâu tây tại nhà

Sơ chế vật liệu

Rửa sạch dâu tây, bỏ cuống. Ngâm dâu với nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Cho dâuvào máy xay sinh tố cùng 200 gram đường, xay nhuyễn mịn. Chừa lại một vài quả để trang trí.

Lựa một vài trái dâu tây đem thái hạt lựu.

Lấy 4 lá gelatin ngâm trong nước lạnh tới lúc nở mềm.

Cách làm cốt bánh bông lan

Phết lên thành và đáy khuôn một lớp bơ mỏng, vừa xoay khuôn vừa rắc bột mì sao cho lòng khuôn được phủ kín. Sau đó úp ngược khuôn xuống để bột mì rơi hết.

Tuần tự rây bột mì và bột ngô vào trong âu, trộn đều bằng phới lồng. Tiếp theo, làm tan chảy bơ trong nồi rồi nhấc xuống bếp, đổ sữa vào khuấy, bọc kín lại để giữ ấm.

Trộn trứng với muối và đường, bắc lên bếp đun cách thủy. Lưu ý: Âu ko được chạm vào nước. Tiêu dùng phới lồng khuấy hỗn hợp liên tục tới lúc ấm nóng (đạt từ 40 – 50 độ C) thì nhấc âu ra.

danh trung voi muoi va duong

Đánh trứng với muối và đường

Đánh ở tốc độ cao để hỗn hợp đặc, bông mịn và ko còn thấy bọt khí. Nếu nhấc que đánh lên mà thấy hỗn hợp chảy thành dòng là được.

Cho một phần hỗn hợp trứng vào nồi bơ cùng vani, khuấy đều để những vật liệu hòa quyện với nhau.

Chia hỗn hợp bột mì và bột ngô thành 3 phần, hỗn hợp bơ cũng chia thành 3 phần. Tiếp theo, rây từng phần bột vào âu trứng, đổ thêm một phần bơ và trộn đều lên bằng kỹ thuật fold.

đánh trứng với muối và đường

Hỗn hợp cốt bánh bông lan

Đổ hỗn hợp cốt bánh bông lan vào khuôn, gõ nhẹ khuôn xuống bàn để bột được dàn đều, vỡ bớt bọt khí.

Làm nóng lò nướng ở chế độ 2 lửa, 175 độ C rồi cho khuôn vào vị trí chính giữa, nướng từ 30 – 35 phút. Tiêu dùng tăm xiên nhẹ vào bánh, nếu tăm ko dính bột thì bánh đã chín.

Lấy bánh ra khỏi lò, tiêu dùng dao đi quanh thành bánh, úp khuôn ngược lên rack để lấy bánh ra.

Cách làm Mousse dâu tây

Cho kem tươi (whipping cream) vào một thố to, tiêu dùng máy đánh trứng đánh đều tới lúc kem bông mịn

Sau lúc lá gelatin đã ngâm nở mềm, cho vào chén sứ nhỏ chịu nhiệt, đem chưng cách thủy. Vừa chưng vừa khuấy đều tới lúc gelatin tan hết

chung cach thuy gelatin

Chưng cách thủy gelatin

Đổ phần gelatin vừa chưng vào whipping cream đã đánh bông mịn và trộn thật đều. Cho thêm syrup dâu vào hỗn hợp, tiếp tục trộn tới lúc những vật liệu hòa quyện hoàn toàn.

Chuẩn bị khuôn bánh tròn, đặt một phần cốt bánh mỏng vào khuôn rồi lót giấy sáp xung quanh thành khuôn. Sau đó đổ hỗn hợp whipping cream lên phía trên phần cốt bánh.

Dàn đều để phần kem phủ đều mặt bánh, cho bánh vào tủ lạnh tới lúc đông lại hoàn toàn.

Trang trí

Chưng cách thủy 2 lá gelatin còn lại với syrup dâu và chút nước tới lúc gelatin tan hoàn toàn. Đổ phần gelatin vừa chưng trực tiếp lên mặt bánh, dàn đều để gelatin phủ kín mặt bánh, tiếp tục bảo quản bánh trong tủ lạnh.

Phần dâu tây còn lại đem thái lát và trang trí xung quanh thành bánh, kết thành bông hoa nhỏ trên mặt. Bánh quế xếp xung quanh để thánh phẩm thêm đẹp mắt.

Yêu cầu thành phẩm

Lớp Mousse phía trên mịn béo, thoang thoảng mùi dâu tây tươi thơm mát quyện với phần cốt bánh mềm mịn đầy quyến rũ. Lớp gelatin phía trên cùng giòn dai với vị dâu tây ngọt ngào. Bánh Mousse dâu tây còn với thể trở thành món quà tặng ý nghĩa cho những người thân yêu của bạn.

hỗn hợp cốt bánh bông lan

Mousse dâu tây quyến rũ, ngọt ngào (Ảnh: Web)

Những lưu ý lúc làm bánh Mousse dâu tây

Lưu ý về vật liệu

  • Những vật liệu với thể thay đổi tùy theo từng loại Mousse và khẩu vị của bạn. Tuy nhiên, gelatin và whipping cream là hai vật liệu cơ bản ko thể thiếu.
  • Lựa sắm vật liệu tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Lưu ý về khuôn bánh

  • Nếu ko với khuôn bạn với thể sử dụng cốc để làm bánh Mousse nhưng nên sắm cốc thủy tinh để thành phẩm trông cá tính và quyến rũ hơn.
  • Tìm nhiều khuôn khác nhau nếu muốn chiếc bánh của bạn với hình dáng đặc trưng.

Lưu ý về gelatin

  • Gelatin lá cần được ngâm với nước lạnh rồi mới làm tan chảy bằng nhiệt độ.
  • Ko cho gelatin vào nước nóng vì làm như vậy sẽ khiến cho gelatin bị mất tác dụng và bánh Mousse sẽ ko thành công.

Lưu ý về whipping cream

  • Chỉ nên đánh whipping cream tới lúc bông mềm, ko đánh quá lâu vì kem sẽ bị tách nước.
  • Lúc đánh whipping cream ở tốc độ cao, kem sẽ đông lại và bạn cần giảm tốc độ xuống, để ý tới mặt kem. Nếu thấy vân xuất hiện, quệt kem thấy bông, xốp và đọng lại trên đầu ngón tay thì giới hạn lại ngay.

Với cách làm bánh Mousse dâu tây ở trên, hello vọng bạn sẽ chinh phục được món bánh vạn người mê này và với được thành phẩm thơm ngon như ý. Nếu bạn tự tay làm một chiếc bánh xinh đẹp và thơm ngon như Mousse để dành tặng cho người mình thương thì sẽ rất tuyệt vời đấy. Chúc quý khách thành công!

Để nâng tầm chiếc bánh hoặc trở thành thợ làm bánh nhiều năm kinh nghiệm, bạn với thể tham khảo khóa học làm bánh Âu cơ bản của Hướng Nghiệp Á Âu tại đây nhé!

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Điểm: 4.5 (12 bình sắm)

{{#error}}

{{error}}

{{/error}} {{^error}}

Cảm ơn đã bình sắm!

{{/error}} Lỗi! Xin vui lòng thử lại sau!

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Nhập họ tên của bạn * Nhập số điện thoại * Tìm chuyên ngành học * Tìm chuyên ngành học * Bếp Nóng Chuyên Đề Bếp Nóng Bếp Bánh Chuyên Đề Bếp Bánh Pha Chế Chuyên Đề Pha Chế Làm Kem Bếp Gia Đình Chuyên Đề Bếp Gia Đình QTNHKS Chuyên Đề QTNHKS Trung Cấp CET Digital Advertising and marketing (New) Đào Tạo Spa Chuyên Nghiệp (New) Khởi Sự Kinh Doanh Dạy Theo Yêu Cầu Anh Văn Khác Tìm khóa học * Tìm khóa học * {{#programs}}{{identify}} {{/programs}} {{^programs}} {{/programs}} Tìm thời kì tư vấn Tìm thời kì tư vấn07h00 – 09h3009h30 – 11h0011h00 – 13h3013h30 – 17h0017h00 – 20h00 Nhập e mail của bạn Tìm tỉnh thành của bạn * Tìm tỉnh thành của bạn *TP Hà NộiTP Hồ Chí MinhTP Cần ThơTP Đà NẵngAn GiangBạc LiêuBắc KạnBắc GiangBắc NinhBà Rịa – Vũng TàuBến TreBình DươngBình ThuậnBình ĐịnhBình PhướcCà MauCao BằngĐắk LắkĐắk NôngĐiện BiênĐồng NaiĐồng ThápGia LaiHà GiangHà NamHà TĩnhTP Hải PhòngHải DươngHậu GiangHòa BìnhHưng YênKhánh HòaKiên GiangKon TumLào CaiLạng SơnLai ChâuLâm ĐồngLong AnNam ĐịnhNghệ AnNinh BìnhNinh ThuậnPhú ThọPhú YênQuảng BìnhQuảng NamQuảng NgãiQuảng NinhQuảng TrịSóc TrăngSơn LaTây NinhTrà VinhTiền GiangTuyên QuangThái NguyênThái BìnhThanh HóaThừa Thiên – HuếVĩnh PhúcVĩnh LongYên Bái Đang gửi… {{msg}}