Bật mí cách làm bánh mướt Nghệ An cực kỳ đơn giản tại nhà

Bánh mướt là món ăn dân dã nhưng vô cùng nổi tiếng của người dân xứ Nghệ. Bánh sở hữu hình háng dài, được làm từ lớp bột cuộn tròn, mềm, mịn, trong trắng. Thoạt nhìn sẽ thấy rất giống bánh cuốn miền Bắc nhưng hương vị lại đậm chất xứ Nghệ. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm bánh mướt Nghệ An chuẩn vị, đơn thuần tại nhà ngay sau đây.

Với thể bạn ưa chuộng:

• Chi Tiết Cách Làm Bánh Cuốn Nhân Thịt Cực Ngon, Đơn Giản Tại Nhà
• 3 cách pha bột làm bánh cuốn đúng chuẩn tại nhà, ko bị nhão
• Cách làm bánh cuốn nóng để bán – cách níu giữ chân khách hàng

Giới thiệu đặc sản xứ Nghệ – bánh mướt

Nghệ An – Một vùng đất sở hữu nền ẩm thực vô cùng phong phú, phổ biến, nổi tiếng khắp nơi. Ngoài thương hiệu cam Vinh, những món ăn từ lươn và những món xào. Thì bánh mướt cũng là một trong những đặc sản gây thương nhớ. Với người địa phương, bánh mướt chính là thức ăn sáng thân thuộc, thơm ngon để khởi đầu một ngày mới.

Mặt khác, người dân còn thường ăn bánh với phổ biến loại nước tiêu dùng: bò hầm, xáo vịt, xáo gà, lòng heo, giò lụa, thịt chó, … Và ăn kèm với những loại rau sống như: dưa, giá, xà lách, rau thơm, …

Khác với rất nhiều món ăn, bánh mướt ko thể mang đi xa, mà chỉ làm đủ tiêu dùng trong ngày. Với thể nói, với những người đã từng thưởng thức qua, chắc hẳn sẽ ko thể quên nổi hương vị đặc trưng, mặn mòi của món ăn này.

Những vật liệu cơ bản làm bánh mướt

Khẩu chuẩn bị vật liệu được coi như xây nền tảng cho một ngôi nhà. Phần vật liệu sở hữu tươi ngon, đảm bảo thì thành phẩm mới tốt. Dưới đây là vật liệu làm bánh mướt Nghệ An cho 4 – 8 người:

• 150gr gạo
• 2 nhánh hành lá
• Hành tím băm nhỏ
• 7 muỗng dầu ăn
• Nửa thìa muối

Mẹo mua hành lá ngon

• Mua những nhánh sở hữu màu xanh đậm, tươi, lá thẳng, ko dập, phần gốc hành củ to và còn rễ.
• Ko nên mua nhánh quá to hoặc quá bé.
• Lúc ngửi hành sở hữu mùi thơm đặc trưng.
• Tuyệt đối ko mua những nhánh hành lá bị ngả vàng, héo, mềm rũ, dập nát hay biến dạng.

Hướng dẫn cách làm bánh mướt Nghệ An tại nhà

Để sở hữu món bánh mướt chuẩn vị, bạn sở hữu thể thực hiện theo cách làm bánh mướt Nghệ An đơn thuần sau đây:

1. Vo và ngâm gạo

Cho gạo vào chậu, vo sạch với 2 – 3 lần nước rồi ngâm trong 4 giờ để gạo nở. Trong lúc ngâm, bạn nên thay nước tối thiểu 2 lần để gạo được thơm và nước trong hơn.

2. Xay gạo làm bột bánh

Sau lúc ngâm gạo xong, vo gạo lại lần nữa rồi cho 2 bát nước sạch vào. Tiếp tục, chia gạo và nước làm 2 phần. Đổ tuần tự vào máy xay sinh tố, bật công tắc xay mỗi lần trong 2 phút. Trong lúc xay, bạn nên bật công tắc khoảng 10s thì tắt để máy nghỉ 2s rồi bật lại để tránh nóng máy.

3. Pha bột làm bánh

Bột xay xong, đổ bột vào bát to, bỏ thêm nửa thìa muối rồi khuấy đều. Sau đó, cắt nhỏ hành lá cho vào, thêm 2 thìa dầu ăn, khuấy đều là xong.

4. Chuẩn bị khuôn tráng

Lấy 1 tấm vải sạch, màu trắng, đường kính khoảng 35cm. Cắt 1 lỗ tròn nhỏ bằng đầu ngón tay ở góc. Tiếp theo, cho nước ngập nửa nồi, phủ tấm vải lên mồm và tiêu dùng dây buộc chặt, quan tâm để lỗ nhỏ nằm ở sắp mép nồi. Với thể tùy kích thước nồi, bạn sở hữu thể mua kích thước vải ưa thích.

5. Tráng bột, làm bánh

Bắc 1 nồi to lên bếp, đậy nắp lại và bật lửa to cho tới lúc sôi nước. Lúc nước sôi, khá nóng bốc lên nhiều, tiến hành mở nắp. Khuấy đều bột lên rồi múc 1 lượng vừa đủ lên tấm vải.

Sau đó dàn đều bột ra mặt vải, tiếp tục đậy nắp trong 5s. Lúc bột chuyển sang màu trong tức là đã chín. Lúc này, bạn mở nắp ra, tiêu dùng 1 chiếc đũa hoặc đồ chuyên dụng cuốn bột lại, cho ra dĩa để nguội.

6. Phi hành ăn kèm

Sử dụng 1 chiếc chảo, đặt lên bếp, bật lửa vừa và cho dầu ăn vào. Lúc dầu nóng, đổ hành tím đã băm vào và đảo cho vàng thơm. Xong việc, bạn tắt bếp và đổ hành phi ra bát để nguội.

7. Hoàn thành

Tưới dầu hành phi lên đĩa bánh mướt và thưởng thức. Bánh mướt thơm mùi hành phi đặc trưng phối hợp với bánh mềm, mịn, và độ dai rất ngon.

Công thức làm bánh mướt sở hữu nhân

Bánh mướt sở hữu thể được ăn ko hoặc kèm nhân tùy theo thị hiếu mỗi người. Ngoài cách làm bánh Nghệ An ko nhân như trên, bạn sở hữu thể tham khảo thêm cách làm sở hữu nhân. Về phần vỏ bánh, vẫn sẽ làm tương tự như trên. Điểm khác biệt là bạn phải chuẩn bị thêm phần nhân bánh. Cụ thể:

Vật liệu làm nhân bánh:

• 300g thịt nạc heo
• Củ sắn băm nhuyễn phơi khô
• Hành tím băm nhuyễn
• 100g tôm
• Nấm, nấm mèo và những gia vị mắm, muối

Cách làm nhân bánh mướt:

Thịt nạc heo, tôm, nấm mèo, hành đem rửa sạch, băm nhuyễn. Sau đó trộn đều hỗn hợp với 1 thìa hạt nêm và ướp khoảng 15 phút.

Đổ vào một lượng dầu vào chảo, bật bếp phi hành thơm. Đổ toàn bộ phần hỗn hợp đã trộn ở trên vào xào tới lúc thịt săn lại thì bắc ra, để nguội.

Sau lúc làm xong vỏ bánh, tiêu dùng thìa lấy 1 chút nhân cho vào giữa, gấp bánh lại là xong.

Cách pha nước chấm bánh mướt mặn mòi

Người Nghệ An thường thưởng thức món bánh này cùng với nước chấm. Đây cũng là một phần vô cùng quan yếu quyết định tới hương vị bánh mướt. Cách làm đơn thuần như sau:

Chuẩn bị vật liệu gồm: nước mắm ngon, đường, chanh, nước lọc, tỏi, ớt.

Cách pha:

• Đo lương theo tỉ lệ: 1:1:1:5 tương ứng 1 thìa nước mắm : 1 thìa đường : 1 thìa nước chanh : 5 thìa nước lọc.
• Sau đó, tiêu dùng thìa khuấy tan hỗn hợp, sở hữu thể thử để nêm nếm vừa mồm. Cuối cùng cho tỏi ớt đã băm được nhỏ/nhuyễn vào.

“Bí kíp” làm bánh mướt Nghệ An để bán

Để mở quán kinh doanh bán bánh mướt, bạn nên trang bị cho mình 1 “bí kíp” đặc trưng. Đó chính là nồi tráng bánh mướt Quang quẻ Huy

Chiếc nồi được thiết kế nhỏ gọn, tiện lợi và sáng bóng đem lại vẻ giỏi cho quán. Ngoài ra, nồi sử dụng nguồn điện gia đình 220V/50Hz rất tiện dụng, dễ dàng lắp đặt. Trên hệ thống điều khiển sở hữu những chiết áp chỉnh nhiệt và đèn báo. Vì vậy mà bạn dễ dàng vặn nhiệt độ theo ý muốn. Bên ngoài thân nồi, còn sở hữu ông thăm nước và ống tiếp nước nên bạn sẽ ko phải lo lắng về việc đỡ khung tráng bánh để bổ sung nước. Như vậy giúp thao tác nhanh hơn, ko gián đoạn.

Nồi tráng bánh mướt Quang quẻ Huy được coi là giải pháp kinh doanh hiệu quả số 1 hiện nay. Sản phẩm đang sở hữu mặt tại hồ hết những shop, quán ăn bánh mướt đông khách.

Cảm ơn quý độc giả đã lựa mua và theo dõi tới cuối bài viết. Kính chúc quý vị thành công làm món bánh ướt “thiết đãi” cả gia đình.

Xem thêm: Ăn bánh cuốn sở hữu béo ko? Phương pháp ăn bánh cuốn ko bị mập