Bánh gạo ống, hương vị tuổi thơ khiến bao người hoài niệm

Kế bên kẹo mạch nha, cốm hộc … thì bánh gạo ống cũng là một trong những món ăn tuổi thơ, là cả khung trời ký ức của khá nhiều bạn trẻ thế hệ đầu 8 x, 9 x .Bỏng gạo ống với khá nhiều tên gọi như : bỏng gạo, bỏng sâu, bỏng gậy, bỏng gạo nổ … Thậm chí, trên một trang blog siêu thị nhà hàng của nước Mỹ, người ta cũng nhắc tới món bỏng Việt Nam bình một chiếc tên khá đáng yêu và dễ thương – kẹo gạo dài 100 bước chân. Bỏng với hình dáng ống tròn, bên trong rỗng ruột. Tùy theo sở trường thích ứng của người làm cũng như người tậu mà bỏng được cắt thành từng khúc đều nhau, ăn vào giòn tan. Bánh gạo ống, hương vị tuổi thơ khiến cho bao người hoài niệm. Thời xưa, lúc chưa với bim bim, chip chip và nhiều đồ ăn vặt như giờ đây thì bỏng gạo ống là một trong những món ăn được trẻ nhỏ thương mến nhất. Thức quà vặt thơm ngon, mê hoặc, ko dầu mỡ, ko ô nhiễm, nói như người to thìa là ” lành “. Vật liệu đơn thuần, cách làm đơn thuần. Thế nhưng, mỗi lúc làm bỏng gạo ống thì những đứa trẻ ngày đó ko thể nào giấu nổi vẻ hào hứng trên khuôn mặt. Ko chỉ trẻ em mà nhiều người to cũng rất thích món ăn này.

Món ăn vặt được làm từ những vật liệu sắp gũi, với sẵn trong bất kỳ gia đình nào. Đó chính là gạo và đường mía. Tuy nhiên, để bỏng gạo ống thơm ngon, với nhiều mùi vị quyến rũ thì người ta thường trộn thêm nhiều vật liệu khác như: đậu xanh, ngô, lạc, mì tôm, dừa khô … hoặc với thể bỏ thêm một vài lá chanh thái sợi. 

Vật liệu làm bỏng gạo chủ yếu gồm gạo và đường mía.

Cuối cùng, chỉ cần trộn những vật liệu lại với nhau rồi đổ hỗn hợp vào máy nổ bỏng. Lúc máy chạy, vật liệu sẽ tự động xay đều, trộn với nước rồi tự khắc với bỏng gạo ống đẩy ra. Người ta sẽ cắt bỏng thành từng đoạn dài tùy theo thị hiếu của thực khách. 

Bỏng gạo ống ngon nhất là ăn sau lúc nổ. Tùy theo thị hiếu của thực khách mà người ta sẽ cắt thành từng khúc dài, ngắn khác nhau. Bánh gạo ống ngon nhất là ăn lúc mới ra lò, tức là ăn ngay tại xe làm bánh lúc còn nóng nực. Mùi thơm phức đặc thù quan yếu, mùi vị ngọt ngào khiến cho nhiều người hoài niệm. Mẫu thức quà ngon lành đó được từng đứa trẻ chia nhau ăn, đứa thì ăn tại chỗ, đứa thì dành chút ít đem về nhà. Thức quà ngon lành khiến cho nhiều người nhớ về tuổi thơ. Nếu ko ăn hết thì chỉ cần cho bánh vào túi nilong rồi buộc chặt lại. Những chiếc bỏng gạo đã nguội, dù ko còn được giòn tan nhưng vẫn giữ được vị bùi, ngậy, beo béo đặc trưng khiến cho người ta trùng hợp nhớ về một thời thơ ấu. Xe nổ bỏng thời xưa. Bỏng gạo ống thường được bán với giá khoảng 10.000 – 15.000 đồng/ bịch. Sau này to lên, đi học rồi lập nghiệp ở phương xa, nhiều người nhớ quay quắt mùi vị bỏng gạo ống mà đôi lúc chẳng tìm thấy được. Dù chỉ là thức quà mộc mạc, dân dã nhưng bánh gạo ống đã theo chân thế hệ 8 x, 9 x đi hết cả một tuổi thơ. Âm thanh xình xịch từ chiếc máy nổ bỏng, rồi cả mùi quê nhà, vị dân dã cứ thế theo từng chiếc bánh gạo ống trở lại.

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm