Cách làm bánh phù dung cao

Bánh hoa phù dung

Cách làm bánh hoa phù dung đẹp mắt thơm ngon

Chuẩn bị

1 giờNội dung chính

  • Chuẩn bị
  • Chế biến
  • Vật liệu làm Bánh hoa phù dung Cho 6 mẫu bánh
  • Công dụng của Shorterning
  • Cách chế biến Bánh hoa phù dung
  • Pha bột bánh
  • Nhào bột bánh
  • Cán bột
  • Tạo hình hoa phù dung
  • Rán bánh
  • Thành phẩm
  • Cách bảo quản bánh

Chế biến

20 phút

Độ khó

Khó

Bạn đang đọc: Cách làm bánh phù dung cao

Bánh hoa Phù Dung mang nguồn gốc từ Nước Trung Hoa với cách tạo hình bắt, vỏ bánh nghìn lớp thì giòn xốp hòa quyện cùng phần nhân béo ngọt. Đây chắc hẳn là một món bánh lý tưởng để bạn thực thi cho những buổi tiệc trà chiều. Cùng VIETWIKI.VN vào nhà bếp thực thi nhé ! Xem nhanh

  • Chuẩn bị vật liệu
  • Cách chế biến bánh hoa phù dung
  • Thưởng thức bánh hoa phù dung

Vật liệu làm Bánh hoa phù dung Cho 6 mẫu bánh

Bột mì đa dụng 575 gr ( bột số 11 ) Đường bột 120 gr Shorterning 145 gr Nước màu hồng đậm 60 ml Nước màu hồng nhạt 60 ml Nước lọc 60 ml Mứt dâu 1 ít Nhân bánh 1 ít ( tùy thích )

Công dụng của Shorterning

  • Giữ cấu trúc bánh: shortening giữ dáng cho bánh ít bị sụp dưới nhiệt độ cao.
  • Tạo độ xốp và mềm cho bánh: shortening sẽ tạo điều kiện cho phần vỏ bánh trở nên tơi xốp hơn đối với những loại bánh như bánh tart, bánh pie, kem bánh quy,.
  • Ngoài ra, vật liệu này còn giúp tăng độ ngọt và thời kì bảo quản cho bánh được lâu hơn.
  • Bạn mang thể sắm shorterning tại những shop chuyên bán vật liệu làm bánh, tại chợ hoặc trên những trang thương nghiệp điện tử.

Nguyên liệu món ăn bánh hoa phù dung

Cách chế biến Bánh hoa phù dung

  • 1

Pha bột bánh

Phần bột dầu:

Cho ra bàn 200gr bột mì, 100gr shorterning, sau đó bạn sử dụng tay trộn đều cho vật liệu hòa quyện.Mách nước nhỏ: Nếu phần bột tương đối khô, bạn mang thể cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn và tiếp tục trộn.

Phần bột nước:

Cho ra bàn 125 gr bột mì, 40 gr đường bột, 15 gr shorterning rồi sử dụng tay trộn thật đều cho bột kết dính. Sau đó, bạn cho từ từ 60 ml nước lọc rồi trộn đều .Tiếp tục cho ra bàn, 125 gr bột mì, 40 gr đường bột, 15 gr shorterning rồi trộn đều. Sau đó, bạn cho từ từ 60 ml nước màu hồng nhạt rồi liên tục trộn đều .Làm tương tự như với phần bột màu hồng đậm với định lượng : 125 gr bột mì, 40 gr đường bột, 15 gr shorterning, 60 ml nước màu hồng đậm .Bước 1 Pha bột bánh Bánh hoa phù dungBước 1 Pha bột bánh Bánh hoa phù dung

  • 2

Nhào bột bánh

Nhào tuần tự 4 phần bột trên tới lúc tạo thành khối y chang, dẻo mịn, ko dính tay là đạt .Sau đó, bạn đậy kín bột và để nghỉ 10 phút .Bước 2 Nhào bột bánh Bánh hoa phù dungBước 2 Nhào bột bánh Bánh hoa phù dung

  • 3

Cán bột

Chia phần bột dầu làm 3 phần bằng nhau rồi vo tròn .Trước nhất, bạn miết dẹt phần bột nước màu trắng, sau đó cho 1 viên bột dầu vào giữa, túm gọn mép bột lại rồi vo tròn. Làm tựa như tương tự với 2 phần bột nước màu còn lại và đậy kín, để nghỉ 10 phút .Sau 10 phút, bạn khởi đầu cán bột như sau :

Trước nhất, cán mỏng phần bột trắng thành hình chữ nhật. Sau đó, gấp 2 mép lại với nhau, sử dụng tay ấn nhẹ rồi tiếp tục cán mỏng thành hình chữ nhật với kích thước 15 x 25cm. Làm tương tự với 2 phần bôt màu còn lại.

Tiếp theo, bạn xoa lên mặt miếng bột trắng 1 ít nước rồi chồng miếng bột hồng nhạt lên. Tiếp tục xoa nước lên mặt và đặt miếng bột còn lại lên mặt .Tiêu dùng cây cán nhẹ cho những miếng bột kết dính với nhau, sau đó sử dụng khuôn tròn mang đường kính 7 cm để cắt bột .

Tiếp tục sử dụng cây cán mỏng từng miếng bột tròn với bán kính khoảng 11cm.Mách bạn: Việc xếp chồng các lớp bột sẽ giúp bánh tạo lớp, bánh càng nhiều lớp thì bánh sẽ càng đẹp mắt hơn.

Bước 3 Cán bột Bánh hoa phù dungBước 3 Cán bột Bánh hoa phù dungBước 3 Cán bột Bánh hoa phù dungBước 3 Cán bột Bánh hoa phù dung

  • 4

Tạo hình hoa phù dung

Chia nhân bánh ra 6 phần, mỗi phần 10 gr rồi cho vào giữa miếng bột .Tiêu dùng dao ấn nhẹ 4 đường đối xứng trên mặt bột, sau đó bạn sử dụng tay bóp những mép bột lại sao cho tạo thành hình bông hoa 4 cánh .Phết 1 ít nước vào phần nhụy hoa để kết dính những mép bột lại với nhau. Tiếp theo, sử dụng kéo cắt những cánh hoa sao cho bằng nhau .

Tạo hình cánh hoa:

Trước nhất, bạn sử dụng kéo cắt 1 đường ở mỗi cánh hoa. Sau đó, bạn bẻ ngược phần cánh lên trên rồi đính chặt vào phần nhụy .Tiếp theo, sử dụng kéo cắt thêm 2 đường liên tục ở bên dưới .Tiêu dùng tay kết dính phần cánh ở hàng thứ 2 xuống phần cánh ở hàng thứ 3 theo đường chéo. Làm tựa như tới lúc hết số cánh hoa còn lại .Bước 4 Tạo hình hoa phù dung Bánh hoa phù dungBước 4 Tạo hình hoa phù dung Bánh hoa phù dungBước 4 Tạo hình hoa phù dung Bánh hoa phù dungBước 4 Tạo hình hoa phù dung Bánh hoa phù dung

  • 5

Rán bánh

Bắc 1 nồi dầu lên nhà bếp, đun nóng dầu khoảng chừng 110 120 độ C .Cho bánh vào 1 mẫu rây lọc, thả rây xuống nồi sao cho dầu ngập bánh khoảng chừng 20 giây .Sau đó, bạn sử dụng một mẫu vá để rưới dầu lên trên mặt bánh. Lúc thấy mặt bánh tương đối khô lại là bánh đã chín .

Cuối cùng, bạn chỉ cần cho lên phần nhụy hoa 1 ít mứt dâu để trang trí là hoàn thành.

Bước 5 Chiên bánh Bánh hoa phù dungBước 5 Chiên bánh Bánh hoa phù dungBước 5 Chiên bánh Bánh hoa phù dungBước 5 Chiên bánh Bánh hoa phù dung

  • 6

Thành phẩm

Bánh hoa phù dung vô cùng thích mắt, lúc ăn thì bánh mang lớp vỏ nghìn lớp giòn xốp, bùi vị hòa quyện cùng phần nhân ngọt thơm, vô cùng ngon mồm .Bước 6 Thành phẩm Bánh hoa phù dungBước 6 Thành phẩm Bánh hoa phù dung

Cách bảo quản bánh

VIETWIKI.VN chúc bạn triển khai thành công xuất sắc món bánh hoa phù dung thích mắt thơm ngon này nhé !* Nguồn tìm hiểu thêm công thức và hình ảnh từ kênh YouTube AM Corner

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm