Cách làm bánh sắn Phú Thọ ngon

Sắn là loại củ sở hữu vị ngọt bùi, bổ, chứa nhiều tinh bột sở hữu thể sử dụng để chế biến món ăn. Thông thường, sắn thường luộc và ăn trực tiếp. Ngoài ra, còn sở hữu thể làm bánh, ngon nhất phải kể tới là món bánh sắn của người Phú Thọ. Tuy cách chế biến và vật liệu cũng thuần tuý nhưng hương vị rất quyến rũ.

Bánh sắn Phú Thọ sở hữu cả bánh sắn ngọt và bánh sắn mặn. Bánh sắn mặn thì thường cầu kỳ hơn bánh sắn ngọt một tẹo ít. Bánh nhân ngọt nguyên vật liệu là : đỗ xanh dừa, nhân đậu đen, đậu đỏ, nhân chuối, nhân lạc vừng, … Còn bánh sắn nhân mặn nguyên vật liệu hầu hết là : thịt, đậu xanh ; nhân thịt, nấm mèo ; nhân trứng kiến, …
Vật liệu làm bánh sắn gồm :

– Bột sắn nếp: 1kg

– Thịt ba chỉ: 200 gram banh san phu tho 7

– Đỗ xanh : 100 gm
– Nấm mèo : 5 mẫu
– Hành khô : 2 củ
– Lá chuối : 1 tàu lá bánh tẻ ( lá ko quá già, quá non ) .
Cách làm :
Bước 1 : Bột sắn cho vào thau to, cho từ từ nước ấm 70 độ C vào nhào bột cho quyện đều, mịn, cho thêm chút muối vào nhào thật nhuyễn. Những bạn đặc trưng quan yếu chú ý quan tâm là phải nhào bằng nước ấm, nếu nước lạnh thì hỏng .
Bước 2 : Băm nhuyễn thịt cùng hành khô và nấm mèo, cho lên nhà bếp xào qua với 1 chút dầu ăn và nêm 1 chút gia vị .

Bước 3: Đỗ xanh ngâm nước nóng sau đó đãi sạch vỏ, cho lên nấu cơm đỗ, sử dụng thìa miết vụn cơm đỗ, nêm chút đường, nắm thành những nắm nhỏ.

Bước 4 : Lá chuối rửa sạch bụi bẩn, sử dụng khăn lau khô. Tước ra thành nhiều lá nhỏ bằng 3 ngón tay .
Bước 5 : Bột sắn chia thành những phần bằng quả trứng vừa ăn .

banh san phu tho 4

Bước 6 : Cán mỏng mảnh bột sắn khôn khéo cho nhân vào, nhân mặn ( thịt, nấm mèo ) nhân ngọt ( đỗ xanh ). Nặn thành những chiếc bánh xinh xinh, sử dụng lá chuối bọc bên ngoài từng chiếc bánh để lúc sôi bánh ko bị dính vào nhau .

banh san phu tho 3

Bước 7 : Tuần tự xếp bánh vào nồi đồ sôi. Bạn hoàn toàn sở hữu thể đun sôi nồi hấp rồi xếp bánh vào hấp. Bánh mặn xếp dưới, bánh ngọt xếp ở bên trên, hoàn toàn sở hữu thể sử dụng ký hiệu riêng để phân biệt nhân bánh .
Bước 8 : Sau 40 phút bánh sẽ lên mùi thơm ngậy của sắn nếp và nhân đậu thịt. Lúc bóc chiếc bánh, bên ngoài sở hữu màu xanh nhạt từ màu xanh của lá chuối, bên trong bánh sở hữu màu trắng và ở giữa là nhân .

Sau lúc bánh chín, bánh sẽ sở hữu màu trong mịn, sở hữu vị thơm của sắn lẫn vị bùi, béo của nhân đỗ xanh, hành, thịt băm tạo nên cảm giác vừa thanh vừa ngon nhất là lúc ăn kèm với vừng lạc thì càng tăng nên độ ngon, quyến rũ.

Bánh Sắn

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm