Cách làm bánh kem sinh nhật ngon và đơn giản ngay tại nhà

Ngày 25/12/2018 00 : 35 AM ( GMT + 7 )

Cách làm bánh kem ko khó, chỉ với những bước hướng dẫn đơn thuần nhất của Bếp Eva san sẻ sẽ giúp bạn với ngay một chiếc bánh để thiết đãi cả nhà hay khuyến mãi sinh nhật cho bằng hữu người thân trong gia đình .

Lúc nhắc tới bánh kem thường người ta sẽ nghĩ tới sinh nhật của một người nào đó mới với hoặc phải ra ngoài hàng để tậu thì giờ đây bạn với thể tự tay làm bánh kem thơm ngon để thưởng thức tại nhà mà ko cần phải ra ngoài tậu.

1. NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH KEM

Phần bánh:

– 5 quả trứng gà
– 140 gram bột mì làm bánh
– 70 gram đường
– 5 ml tinh dầu vanilla

Phần kem phủ:

– Tròng trắng trứng 02 quả
– 60 gram đường trắng
– 100 gram bơ lạt

Dụng cụ làm bánh kem:

– Khuôn bánh
– Máy đánh trứng, phới lồng ( dụng cụ đánh trứng bằng tay )
– Lò nướng

2. CÁCH LÀM BÁNH KEM NGON

Bước 1: Trộn bột bánh kem

– Trước nhất cho trứng và đường vào bát to, sử dụng phới lồng ( dụng cụ đánh trứng bằng tay ) để đánh bông trứng. Đánh nhẹ nhõm cho tới lúc trứng nhạt màu, và bông như kem .
– Đổ bột mì vào đánh cùng với hỗn hợp trứng và đường. Đổ từng ít một rồi sử dụng máy hoặc phới lồng đánh đều vừa tay tới lúc bột quện dẻo thì cho tinh dầu vanilla vào khuấy đều .
Lưu ý : Tất cả những bước đánh hỗn hợp trên cần phải đánh đều và ko được đánh quá thẳng thừng, nếu ko bọt khí của trứng sẽ bị vỡ và làm cho bánh bị cứng. Ko nên đổ cả bột mì vào đánh, nên đổ từ từ nếu ko sẽ bị vón cục .
– Phết một lượt mỏng tang dầu ăn hoặc bơ làm lớp lót để bánh ko bị dính vào khuôn nướng, sau đó đổ từ từ hỗn hợp bột bánh kem vào khuôn .
Với thể sử dụng khuôn tạo hình tùy thích, khuôn càng ngộ nghĩnh càng đẹp .

Đổ bột bánh vào khuôn nướng

Bước 2: Nướng bánh kem

– Sử dụng lò nướng : Cho bánh vào lò nướng trong 10 phút với nhiệt độ trong lò ở mức 170 độ C. Sau đó hạ nhiệt xuống 160 độ C nướng tiếp từ chừng 35 phút rồi lấy bánh ra để nguội chờ phết kem .
Lưu ý : Để biết bánh đã chín hay chưa chỉ cần sử dụng que tăm cắm vào bánh, nếu ko thấy tăm ướt thì chứng tỏ bánh đã chín .

– Sử dụng nồi cơm điện chống dính: Lót một lớp giấy nướng xuống đáy nồi (Mục đích là để lấy bánh ra dễ hơn), nếu ko với nồi chống dính thì cần phết một lớp bơ và bật nóng nồi trước lúc nướng.

Cho hỗn hợp vào nồi và bật chính sách Cook nấu tới lúc nồi chuyển sang chính sách Warm thì để bánh trong nồi thêm 20 – 25 phút nữa là bánh chín .

Bước 3: Làm phần kem ngoài bánh

– Cho đường vào nồi nhỏ, đổ thêm một lượng nước bằng với lượng đường rồi cho lên nhà bếp đun sôi, khuấy đều tới lúc trở thành dạng keo dẻo là được .
– Đập 2 quả trứng gà tách lấy tròng trắng, cho đường vừa nấu vào bát to đựng tròng trắng trứng rồi đánh tan hỗn hợp lên cho tới lúc thấy với màu trắng mịn thì giới hạn lại .
– Tiếp theo cho bơ vào hỗn hợp đánh đều, đánh nhanh tay và lực thật mạnh cho tới lúc thấy hỗn hợp sánh mịn .
Phết kem lên bánh thật đều và cho bánh vào tủ lạnh khoảng chừng 25 – 30 phút để cho phần kem ko bị chảy lem ra .

Những bước làm kem phết bánh
Với thể thay bơ bằng những loại hoa quả cho vào xay nhuyễn rồi trộn cùng kem để tạo màu cho bánh, mùi vị thơm ngon khác lạ

YÊU CẦU THÀNH PHẨM

– Phần cốt bánh kem phải mềm mịn, xốp và với mùi thơm .
– Bánh ko với mùi tanh của trứng, ko bị vỡ hay lõm
– Sau lúc triển khai xong thì dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh dưới 10 độ C

NHỮNG TRƯỜNG HỢP GẶP PHẢI KHI LÀM BÁNH KEM

Bánh ko nở, với nhiều bọt khí

– Nguyên nhân là do đánh trứng chưa đủ bông, trộn bột chưa đúng cách nên làm vỡ bọt khí trong trứng .
Khắc phục bằng việc bạn phải học kỹ thuật trộn hỗn hợp đúng cách như sau :
– Tiêu dùng phới lồng cắt giữa hỗn hợp tới chạm đáy
– Gập phới dẹt một vòng cho hỗn hợp ở phía dưới được lên trên
– Giữ chặt và xoay vòng quanh bát. Những bước cứ thế liên tục làm cho tới lúc hỗn hợp được trộn đều .

Bánh nở cao và xẹp ngay lúc lấy bánh ra khỏi lò

– Nguyên nhân là do nhiệt độ trong lò quá cao nên dẫn tới bánh nở nhanh ko kịp trưởng thành .
– Khắc phục bằng cách chỉnh nhiệt độ lò nướng xuống thấp và đặt khay nướng bánh xuống thấp hơn để cách xa thanh nhiệt .
Chúc bạn thành công xuất sắc với hướng dẫn cách làm bánh kem cơ bản trên !
Làm bánh kem oreo ko cần lò nướng

Món bánh kem oreo 3 tầng vô cùng mê hoặc mà chẳng cần tới lò nướng chắc như đinh sẽ điệu đàng những người nào ham mê đồ ngọt .

Bấm xem >>

Theo Thanh Tú ( Khám phá )

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm