Làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu cực dễ

91607520 10212740269099923 6955004399710109696 o 768x1024 1

Bánh su kem là món tráng mồm được rất nhiều người thích vì lớp vỏ bánh tương đối dai, kết hợp tuyệt vời cùng nhân kem mát lạnh với vị ngọt nhẹ nhõm bên trong. Hiện nay, trong nhiều gia đình đều với nồi cừu ko dầu tiện dụng, vậy vì sao ko cùng Beemart thử làm bánh su kem bằng nồi cừu ko dầu nhỉ?

Làm bánh su kem bằng nồi cừu ko dầu cực dễ

su-kem-bang-noi-chien-khong-dau

Đối với bánh su kem, ta sẽ tiến hành làm nhân kem trứng trước. Sau đó, trong thời kì chờ nhân kem lạnh, ta tiến hành làm vỏ bánh. Su kem bằng nồi cừu ko dầu hoàn toàn với thể thành công chỉ cần chú ý những điều cơ bản sau: làm nóng nồi trước lúc nướng, chú ý nhiệt và thời kì và kỹ càng thao tác lúc trộn bột.

Vật liệu làm su kem bằng nồi cừu ko dầu:

a. Phần vỏ bánh

– 120 ml sữa ko đường

– 50g bơ 

– 1 tsp đường

– 1/4 tsp muối

– 75g bột mỳ

– 2 quả trứng

– 1 tsp vanilla

b. Phần nhân bánh

– 4 lòng đỏ trứng

– 50g đường bột

– 20g bột bắp

– 250ml sữa tươi ko đường (thay một phần sữa tươi bằng kem tươi tùy thích)

– 20g

su-kem-bang-noi-chien-khong-dau

Cách làm bánh su kem

1. Phần nhân bánh:

  • Đánh bông lòng đỏ trứng với đường cho tới lúc hỗn hợp chuyển sang màu trắng ngà. Cho bột vào trộn đều bằng spatula (phới mềm) cho tới lúc hết vón cục.
  • Đun nóng sữa và bơ ở mức lửa nhỏ (ko đun sôi) rồi đổ vào hỗn hợp trứng – đường – bột bắp. Tiêu dùng phới lồng (whisk) khuấy đều rồi đổ hỗn hợp vào nồi, đun lửa nhỏ.
  • Khuấy liên tục cho tới lúc nhân kem đạt độ sánh theo ý muốn.
  • Tắt bếp, để nguội khoảng 5 phút ở nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh.

2. Phần vỏ bánh:

  • Lót giấy sáp vào khuôn nướng. Làm nóng nồi ở nhiệt độ 200°C
  • Đun sôi sữa, bơ, muối, đường ở mức lửa nhỏ.
  • Lúc hỗn hợp sôi, cho bột mì vào quấy đều tới lúc bột thành 1 khối ko dính vào thành, đáy nồi.
  • Tắt bếp, nhấc xuống để nguội bớt khoảng 5 phút. Sau đó, cho tuần tự từng quả trứng vào, khuấy đều bằng thìa gỗ cho tới lúc được hỗn hợp mịn mượt.

su-kem-bang-noi-chien-khong-dau

  • Cho hỗn hợp vào túi bắt kem với lắp sẵn đui sao cỡ to, bóp thành từng hình chóp nhỏ trên khay. Bạn lưu ý ko nên bóp quá to vì bánh sẽ còn nở ra.

Nếu ko với đui sao, bạn hoàn toàn với thể tiêu dùng hai chiếc thìa hoặc đui tròn. Lúc này, bánh sẽ ko với vân mà nở thành hình tròn trụ, rỗng bên trong .

  • Nướng bánh trong vòng10 -15 phút, tùy từng dung tích nồi sử dụng. Lúc thấy bánh với màu vàng nâu, bánh nở to, bề mặt với vẻ cứng lại thì bánh đã đạt, đem bánh ra và để trên giá cho nguội.

su-kem-bang-noi-chien-khong-dau

  • Lúc bánh đã nguội, tiêu dùng kéo cắt một đường nhỏ ở giữa thân bánh rồi tiêu dùng túi bơm kem vào (ko cần sử dụng đui).

Những lưu ý cần thiết lúc làm su kem bằng nồi cừu ko dầu:

  • Chú ý ở bước cho trứng vào hỗn hợp bột, đề nghị phải cho từng quả trứng, hoặc kỹ càng hơn, đập tất cả trứng trong công thức ra bát, đánh tan. Mỗi lần thêm trứng vào bột chỉ thêm từng lượng nhỏ khoảng nửa quả trứng. Đánh đều rồi mới tiếp tục cho thêm trứng tới lúc hết. Nếu cho trứng vào nhiều một lần, bột sẽ tiện lợi bị lỏng, loãng ra. Bột su kem bằng nồi cừu ko dầu sẽ loãng ko tạo hình được bánh, bánh khó nở, dễ xẹp.
  • Mẹo bắt kem, cho bột vào giỏ cừu: Do nồi cừu ko dầu cần làm nóng trước cùng giỏ cừu, còn bột bánh su kem mà bắt trực tiếp lên giỏ cừu đã làm nóng thì sẽ làm bột bị chảy. GIải pháp của mình là: tiêu dùng 1 vật bằng kim loại chịu nhiệt phẳng (mình tiêu dùng luôn đế rời của 1 chiếc khuôn bánh, bạn với thể tiêu dùng đĩa sứ chịu nhiệt hoặc đồ sứ bỏ lò… với thể nhét vừa giỏ cừu), bọc giấy sáp (với tác dụng chống dính và lấy bánh ra tiện lợi) rồi tạo hình su kem lên. Lúc nồi cừu ko dầu đạt đủ nhiệt độ, lấy giỏ cừu ra và đặt đế đã bắt su kem vào.

su-kem-bang-noi-chien-khong-dau 

  • Nướng bánh su kem bằng nồi cừu ko dầu. Trong 10 phút trước hết, tuyệt đối ko mở nồi cừu ko dầu, sẽ làm su kem bị xẹp, ko nở được tiếp. Bánh chín hoàn toàn là lúc ko nhìn thấy bọt khí, tương đối nước bám vào xung quanh bánh. Những phút cuối, nếu sợ bánh đậm màu, với thể giảm hạ nhiệt độ khoảng 5 độ C.

su-kem-bang-noi-chien-khong-dau

  • Nếu so với lò nướng, thì ưu điểm lúc làm su kem bằng nồi cừu ko dầu là thời kì rất nhanh, chỉ 15 phút, trong lúc lò nướng mất tới 45 phút cho 1 mẻ bánh. Còn nhược điểm thì vỏ bánh tương đối sần sùi, (có nhẽ do quạt gió thổi nhiệt quá mạnh), một mẻ chỉ làm được vài chiếc do diện tích giỏ cừu với hạn. Tuy nhiên, nếu làm trong phạm vi gia đình thì nhược điểm này hoàn toàn với thể chấp nhận được.

Từ lúc với nồi cừu ko dầu, công việc trong bếp của những chị em đều trở nên thuần tuý và nhanh chóng. Su kem bằng nồi cừu ko dầu là kết quả của sự học hỏi, tìm hiểu. Kỳ vọng những bạn luôn với những ý tưởng hay với nồi cừu ko dầu nói riêng và nấu bếp nói chung.

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm