Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Su Kem Singapore Đơn Giản, Béo Thơm

Jeenis Phương Phạm 27/06/2018

Su kem là món bánh thân thuộc với tất cả mọi người và với rất nhiều phiên bản khác nhau. Cách làm bánh su kem Singapore mềm mịn, ngon ngây ngất lại khác hoàn toàn so với bánh su Việt. Cùng Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) trổ tài khéo léo chinh phục món bánh xin xắn, thơm ngon này nhé!

This Post: Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Su Kem Singapore Đơn Giản, Béo Thơm

Nếu bạn chưa từng nếm thử bánh su kem Singapore thì công thức này chính là dành cho bạn. Ko chỉ với phần nhân kem mát lạnh bùng nổ bên trong mà su kem của người Singapore còn với lớp vỏ bánh mềm dai khôn xiết mê hoặc. Điều đặc thù quan yếu nhất là món bánh này với thêm cả topping ở mặt bánh rất ngon. Còn chần chừ gì nữa mà bạn ko vào nhà bếp ngay với công thức làm bánh su kem Singapore siêu đơn thuần dưới đây ?

Bánh su kem Singapore khôn xiết mê hoặc, quyến rũ ( Ảnh : Internet )

Vật liệu làm bánh su kem Singapore

Phần vỏ bánh

• Bột năng: 70 gram
• Bột mì đa dụng: 15 gram
• Bột gạo tẻ: 5 gram
• Dầu ăn: 30ml
• Bơ nhạt: 20 gram (để ở nhiệt độ phòng)
• Đường: 20 gram
• Sữa tươi ko đường: 60 gram
• Trứng gà: 1 – 2 quả (để lạnh, đánh tan)

Phần nhân bánh

Nhân kem sữa

• Đường: 40 gram
• Sữa tươi ko đường: 50ml
• Whipping cream: 150ml
• Bột ngô: 10 gram (hòa tan với ít sữa tươi ko đường)
• Bơ lạt 10 gram
• Vani: 1/2 thìa café
• Muối: 1 gram

Nhân phomai

• Sữa tươi ko đường: 100ml
• Whipping cream: 100ml
• Cream cheese: 100 gram
• Bơ: 25 gram
• Đường: 20 gram
• Vani: 5ml
• Bột ngô: 10 gram (hòa tan với ít sữa tươi ko đường)

Nhân kem trứng

• Trứng gà: 2 (nhiệt độ phòng)
• Bột bắp: 20 gram
• Đường: 40 gram
• Sữa tươi ko đường: 100ml
• Whipping cream: 100ml
• Bơ lạt: 10 gram
• Vani: 1/2 thìa café
• Muối: 1 gram

Nhân socola

• Bột bắp: 20 gram
• Socola đen đun chảy: 30 gram
• Đường: 40 gram
• Sữa tươi ko đường: 100ml
• Whipping cream: 100ml
• Bơ lạt: 10 gram
• Vani: 1/2 thìa café
• Muối: 1 gram

Nhân trà xanh

• Bột bắp: 20 gram
• Bột trà xanh (matcha): 3 gram
• Đường: 40 gram
• Sữa tươi ko đường: 100ml
• Whipping cream: 100ml
• Bơ lạt: 10 gram
• Vani: 1/2 thìa café
• Muối: 1 gram

Phần socola phủ

• Socola: 10 gram
• Whipping cream: 20ml

Hướng dẫn cách làm bánh su kem Singapore béo thơm, quyến rũ

Cách làm vỏ bánh su kem Singapore

Trộn bột mì, bột năng và bột gạo lại với nhau, rây mịn .Bắc chảo chống dính lên nhà bếp, đổ sữa tươi, dầu ăn, bơ và đường vào nấu chung, khuấy tới lúc bơ tan hết và hỗn hợp sôi lăn tăn là được .Đổ hỗn hợp bột vào hỗn hợp sữa, khuấy thẳng cánh để những nguyên vật liệu hòa quyện vào nhau rồi tắt nhà bếp .Đập từng quả trứng vào hỗn hợp bột đã nguội bớt, trộn đều. Lưu ý : Ko được cho trứng vào hỗn hợp bột nóng vì trứng sẽ bị chín .

Trộn trứng với hỗn hợp bộtCho hỗn hợp bột vào bao tam giác với gắn sẵn đuôi bắt kem, lót giấy sáp vào khay nướng. Tiếp theo, nặn bột thành những hình tròn trụ nhỏ lên khay nướng rồi cho vào lò ở 200 độ C trong 10 phút .Lúc thấy bánh khởi đầu vàng, khung bánh đã vững thì hạ nhiệt độ xuống 170 độ C, liên tục nướng thêm 20 phút nữa để bánh chín vàng. Lưu ý : Ko được mở lò trong 15 phút nướng tiên phong, tránh thực trạng bánh bị xẹp .

Tạo hình bánh su kem Singapore

Cách làm nhân bánh su kem Singapore

Làm nhân kem sữa

Cho bơ, đường, kem sữa vào nồi, khuấy đều và nấu tới lúc hỗn hợp sôi lăn tăn. Sau đó đổ bột ngô vào chung, khuấy liên tục và đợi hỗn hợp sôi 3 phút là xong .

Làm nhân phô mai

Nấu hỗn hợp kem sữa, sữa tươi ko đường, kem phô mai, đường và bơ tới lúc hòa quyện trọn vẹn .Trộn bột ngô vào hỗn hợp sữa, khuấy đều tới lúc sánh đặc và hỗn hợp sôi lên khoảng chừng 3 phút thì nhắc nồi xuống nhà bếp, để nguội .

Làm nhân kem trứng

Xem thêm: Cách làm bánh xèo miền Bắc ngon, giòn lâu tại nhà – https://bloghong.com

Đánh tan trứng với vani, rây bột bắp vào trứng, trộn đều rồi thêm một tí ít sữa để hỗn hợp loãng ra .Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây để vô hiệu những chất còn lợn cợn. Tiếp theo, đun nóng bơ, sữa, đường và muối. Lúc đường tan, hỗn hợp khá sôi thì cho bột bắp vào, khuấy đều và thẳng cánh trong 3 phút rồi nhắc xuống nhà bếp .

Đánh tan trứng với vani

Làm nhân socola

Đun hỗn hợp sữa tươi, socola đun chảy, kem sữa và bơ tới lúc sôi nhẹ. Cho thêm bột bắp đã pha sữa vào nồi, khuấy đều để hỗn hợp sánh đặc, nấu thêm 3 phút rồi tắt nhà bếp .

Làm nhân trà xanh

Trộn bột trà xanh với bột bắp rồi rây mịn. Sau đó, cho sữa tươi ko đường vào hỗn hợp bột, khuấy đều để hỗn hợp hòa tan .Bắc nồi lên nhà bếp, cho đường, kem sữa, sữa tươi, muối, hỗn hợp bột trà xanh vào, vừa đun vừa khuấy tới lúc hỗn hợp trong nồi sánh đặc, sôi tầm 3 phút là được .

RED : Cách làm 23 món bánh hấp ngon đơn giản từ bột mì, bột nếp, bột gạo, bột năng

Hỗn hợp nhân trà xanh

Cách làm lớp phủ socola

Làm tan chảy socola và whipping cream trên lửa vừa, khuấy đều để hỗn hợp đồng nhất, mịn mượt .

Hoàn thiện và thưởng thức

Tuần tự cho từng loại nhân bánh vào túi bắt kem rồi sử dụng dao cắt vỏ bánh, bơm nhân vào bên trong. Phủ một lớp xốt socola lên trên nữa là xong. Lưu ý : Chỉ bơm một lượng nhân vừa đủ để nhân ko bị tràn ra ngoài và ăn sẽ đỡ ngán hơn .Bánh su kem Singapore thích hợp sử dụng trong những bữa tiệc, hứa hẹn hò cuối tuần hay đơn thuần là lúc bạn muốn với một món ăn vặt vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe thể chất .

Bơm nhân vào vỏ bánh su kem

Yêu cầu thành phẩm

Bánh su kem Singapore ngon là lúc với lớp vỏ vàng thích mắt, nhân béo thơm nhưng ko quá ngấy. Hương vị của bánh ngọt ngào, tinh xảo khiến cho bất kể người nào cũng mê mệt ngay từ lần nếm thử tiên phong .

Thành phẩm ngon ngây ngất ( Ảnh : Internet )

Một số lưu ý trong cách làm bánh su kem Singapore

Lúc làm vỏ bánh

• Nếu muốn với được một chiếc bánh su xuất sắc bạn cần tuân thủ nguyên tắc lúc nướng là 1/3 thời kì trước hết để nhiệt độ thật cao và 2/3 thời kì còn lại hạ nhiệt thấp hơn. Đối với lò nướng nhỏ, bạn giảm nhiệt xuống từ 10 – 15 độ C.
• Lúc vừa nướng xong vỏ bánh sẽ rất cứng nhưng sẽ mềm dần ở nhiệt độ phòng. Theo công thức làm bánh su Singapore ở trên thì để khoảng 3 tiếng là bánh sẽ mềm, dai và rất ngon.
• Ngoài xốt socola bạn với thể phủ lên bánh su kem những loại hạt, mứt hoặc kem tươi tùy theo khẩu vị của mình.

Lúc làm nhân bánh

• Để nhân bánh ko bị cháy, tạo thành những mảng lợn cợn dưới đáy nồi, bạn nên sử dụng nồi 2 đáy để nấu nhân.
• Nếu thích ăn ngọt bạn với thể điều chỉnh lượng đường trong công thức.
• Lúc nấu nhân bánh bạn cần khuấy đều tay để hỗn hợp ko bị vón cục hoặc cháy.
• Nếu muốn tăng hoặc giảm vật liệu bạn phải thực hiện ngay từ đầu.

Đã với rất nhiều người vào bếp với cách làm bánh su kem Singapore ở trên và với được thành phẩm khôn xiết ứng ý, còn bạn thì sao? Những chiếc bánh nhỏ xinh ngọt ngào này cứng cáp sẽ là điều tuyệt vời nhất để bạn dành tặng cho người thân, bạn bè của mình đấy. Chúc những bạn thành công và đừng quên khoe thành phẩm của mình nhé!

Tham khảo thêm: Cách làm bánh su kem nhân sữa tươi….

☆ ☆ ☆ ☆ ☆Điểm : 3.75 ( 25 bầu chọn )
{{#error}}

{{error}}

{{/error}}
{{^error}}Cảm ơn đã bầu chọn !
{{/error}}
Lỗi ! Xin vui mừng thử lại sau !

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm