Cách Làm Bánh Tằm Bột Năng Mặn Ngọt Lôi Cuốn

Bánh tằm phân bì sở hữu sự pha trộn lý tưởng giữa vị mặn và ngọt, là món ăn rất đặc trưng ở miền Tây Nam Bộ. Bài viết sẽ san sớt tới bạn cách làm bánh tằm phân bì bột năng béo ngậy, hương vị mặn mà, giòn dai quyến rũ để thưởng thức cùng bạn bè, người thân. Cùng học làm món ăn vặt này nhé.

bánh tằm bì
Bánh tằm phân bì là món ăn rất đặc trưng ở miền Tây (Ảnh: Web)

Khuyến Mãi Cuối Năm TÌM HIỂU THÊM Nghiệp Vụ Bếp Trưởng TÌM HIỂU THÊM Bếp Trưởng Bếp Âu TÌM HIỂU THÊM Bấp Trưởng Bếp Á TÌM HIỂU THÊM Bếp Trưởng Bếp Việt TÌM HIỂU THÊM Bếp Trưởng Bếp Nhật TÌM HIỂU THÊM Bếp Trưởng Bếp Hoa TÌM HIỂU THÊM

Nguồn gốc bánh tằm phân bì

Mục lục

ẨnHiện

  • 1 Nguồn gốc bánh tằm phân bì
  • 2 Vật liệu làm bánh tằm phân bì
  • 3 Cách làm bánh tằm bột năng
    • 3.1 Sơ chế vật liệu
    • 3.2 Làm hỗn hợp bột bánh
    • 3.3 Hấp bánh tằm
    • 3.4 Cách làm nước chấm bánh tằm
    • 3.5 Trình bày và thưởng thức
  • 4 Yêu cầu thành phẩm

Bánh tằm phân bì sở hữu xuất xứ từ Bạc Liêu. Bánh sở hữu sợi bánh trắng, dài, hình dạng giống con tằm, được ăn kèm với phân bì nên sở hữu tên gọi “tằm phân bì”. Sự thú vị của món bánh tằm phân bì nằm ở chỗ bạn ăn bánh kèm với nước cốt dừa beo béo phối hợp nước mắm chua ngọt. Tuy sở hữu sự đối lập về gia vị nhưng lúc trộn chung lại, bánh tằm phân bì sở hữu sự hòa trộn hương vị lý tưởng và rất cuốn hút.

Sợi bánh tằm khá dai, phối hợp với khoai mì và dừa nạo thơm bùi, trộn lẫn với mè rang thơm phức tạo nên một món ăn sở hữu hương vị độc đáo. Bánh tằm phân bì cung cấp chất đạm, chất béo, chất xơ và vitamin nên đây là món ăn tốt cho sức khỏe, sở hữu thể được sử dụng để thay những bữa ăn chính. Cách pha bột làm bánh tằm phân bì ở mỗi vùng sẽ sở hữu điểm khác nhau, do đó mà bánh tằm phân bì cũng sở hữu khẩu vị, đặc trưng riêng của từng vùng miền. Tuy vậy, cách làm bánh tằm phân bì luôn sở hữu những công thức cơ bản để thực hiện. Cùng HNAEdu vào bếp làm bánh tằm bột năng nhé.

Vật liệu làm bánh tằm phân bì

  • 500g khoai mì
  • 50g bột năng
  • 200g dừa nạo
  • 1 củ dền nhỏ
  • 1 bó lá dứa
  • 50ml nước cốt dừa
  • 1 muỗng nước dừa tươi
  • 1 muỗng mè rang
  • Gia vị: đường, muối, nước mắm, nước cốt chanh, tỏi, ớt

Cách làm bánh tằm bột năng

Sơ chế vật liệu

  • Khoai mì lột bỏ vỏ, rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng trong khoảng 5 tiếng rồi vớt ra để ráo nước. Tiêu dùng dụng cụ bào khoai mì. Cho khoai mì đã bào vào túi lọc, vắt khô khoai mì và chỉ lấy phần bã.
  • Phần nước cốt còn dư bạn để lắng đọng trong khoảng 30 phút rồi nạo lấy tinh bột trắng bám ở đáy tô, sau hết bỏ đi phần nước cốt đã vắt.
  • Lá dứa rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn, vắt lấy 100ml nước cốt lá dứa.
  • Củ dền gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ rồi xay nhuyễn, lọc lấy 100ml nước cốt củ dền.
nuoc cot la dua
Chuẩn bị nước cốt lá dứa và nước cốt củ dền (Ảnh: Web)
  • Bắc chảo lên bếp, cho mè rang vào, vặn lửa nhỏ và rang tới lúc mè vàng thơm. Đợi mè nguội, giã nhuyễn với một ít đường và muối.
  • Ớt loại bỏ hột, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, giã nhuyễn tỏi, ớt.

Làm hỗn hợp bột bánh

Trộn đều tinh bột khoai mì nạo được với bã khoai mì đã vắt khô. Thêm vào 1/3 muỗng đường, 1/3 muỗng muối, 50g bột năng và trộn đều. Tùy theo khẩu vị, nếu bạn thích ăn bánh tằm phân bì dai ngon sở hữu thể tăng thêm lượng bột năng. Sau đó chia hỗn hợp bột thành 3 phần, mỗi phần khoảng 120g.

nước cốt lá dứa
Trộn đều bột để làm bánh tằm (Ảnh: Web)

Đổ nước cốt lá dứa vào tô thứ nhất, khuấy đều để tạo màu xanh cho bánh. Tương tự, bạn cũng rưới nước cốt củ dền vào tô thứ hai và khuấy đều lên. Tùy theo thị hiếu mà bạn sở hữu thể điều chỉnh lượng nước sao cho bánh lên màu như mong muốn.

Ở tô còn lại, bạn cho vào 100ml nước lọc, chỉ cho lượng nước vừa đủ để lúc trộn bột ko quá loãng cũng ko quá khô. Nếu muốn sở hữu món bánh tằm phân bì béo ngậy và ngon hơn, bạn sở hữu thể thay thế nước lọc bằng nước cốt dừa. Tuy nhiên cũng cần lưu ý sử dụng nước cốt dừa sở hữu thể khiến cho bánh tằm phân bì ko giữ được lâu và phải sử dụng trong thời kì ngắn.

Hấp bánh tằm

Chuẩn bị khuôn bánh, lót giấy sáp dưới đáy khuôn để bánh ko bị dính trong lúc hấp. Nếu ko sử dụng giấy sáp bạn sở hữu thể sử dụng lá chuối để thay thế. Cho tuần tự từng phần bột bánh đã trộn màu vào rồi dàn đều bột trong khuôn. Để ý chỉ để lớp bột dày khoảng 1cm, nếu để bột dày quá lúc hấp bánh sẽ lâu chín đều hơn.

banh tren xung hap
Dàn đều bột bánh trên xửng hấp (Ảnh: Web)

Hấp bánh trong khoảng 15 – 20 phút tùy theo mức lửa, nếu bạn vặn lửa to nhất thì chỉ cần hấp trong 15 phút. Để tránh cho khá nước ko nhiễu xuống làm bánh bị nhão, bạn sử dụng một miếng vải hoặc khăn bông đặt lên nồi, sau đó mới đậy nắp lại.

Lúc thấy bánh trong lại tức là bột đã chín. Để kiểm tra bánh chín hay chưa, bạn sở hữu thể sử dụng 1 cây tăm xiên vào phần bột, nếu rút tăm lên ko dính bột bánh tức là bánh đã chín hoàn toàn. Bạn lấy khuôn bánh ra, đợi nguội rồi cắt thành từng miếng dài.

Cách làm nước chấm bánh tằm

Hòa tan một ít bộ năng vào nước cốt dừa, nêm một tí muối, đường sao cho nước cốt dừa sở hữu vị mặn ngọt là được. Đun nước cốt dừa với lửa nhỏ liu riu, kỹ lưỡng ko để sôi lên mà chỉ đun tới lúc lăn tăn bọt khí rồi tắt bếp.

Nước mắm chua ngọt được pha theo tỉ lệ sau: bạn đun 2 muỗng nước dừa tươi tới lúc ấm lên, thêm 2 muỗng đường vào hòa tan. Tiếp tới cho 2 muỗng nước nước mắm, 1 muỗng nước cốt chanh, ½ muỗng tỏi, ớt giã nhuyễn vào khuấy đều rồi nêm nếm cho vừa mồm.

Trình bày và thưởng thức

Đựng bánh tằm phân bì trong đĩa sở hữu lòng sâu, trang trí với dừa nạo, thêm mè rang, nước cốt dừa vào và trộn đều bánh lên. Sau hết bạn cho nước mắm chua ngọt vào bánh để tạo hương vị đặc thù, vừa mặn mà hương vị nước mắm thơm ngon, vừa dậy mùi béo béo bùi bùi của nước cốt dừa.

trộn đều bột
Thành phẩm bánh tằm đẹp mắt, thơm ngon (Ảnh: Web)

Yêu cầu thành phẩm

Sợi bánh tằm phân bì mềm, dẻo, mịn, sở hữu hương vị thơm ngọt, béo ngậy vô cùng lôi cuốn của nước cốt dừa, hòa quyện với vị ngòn ngọt, mằn mặn, chua thanh của nước mắm chanh ớt.

Vậy là với những bước thực hiện đơn thuần, bạn đã sở hữu ngay món bánh tằm nước cốt dừa béo ngậy, lạ mồm mà vẫn sở hữu hương vị đặc thù lôi cuốn. Đừng quên san sớt với bạn bè, người thân cách làm bánh tằm bột năng đơn thuần mà ngon mồm này nhé.

Ngoài cách làm bánh tằm phân bì mà Trường Đào Tạo Học Nấu Ăn Chuyên Nghiệp | HNAEdu đã san sớt, còn sở hữu cách làm bánh tằm phân bì cay, cách làm bánh tằm phân bì se tay… cũng quyến rũ ko kém. Nếu bạn muốn biết thêm những cách làm món bánh Việt thơm ngon khác, hãy để lại thông tin theo kind bên dưới để HNAEdu tư vấn khóa học ưa thích nhé.