Cách làm bánh tét miền Tây ngày Tết cổ truyền thêm gia vị yêu thương

Cách làm bánh tét miền Tây yên cầu người triển khai phải sở hữu chút tỉ mỉ, kiên trì. Chắc hẳn, để tạo ra từng đòn bánh tròn trĩnh, đầy đặn, thích mắt tương tự, người làm bánh ko chỉ yêu chiếc mùi vị đặc trưng của món ăn mình làm. Hơn thế, họ còn yêu thêm thưởng thức gói bánh quê nhà đầy dân dã. Bánh tét là hình tượng của siêu thị nhà hàng Nước Ta độc lạ. Từ cách chế biến, cho tới những xúc cảm yên ấm lúc cả mái ấm gia đình quây quần bên nhà bếp lửa luộc bánh tét mỗi dịp Tết tới, xuân về là hình ảnh đẹp mà ko nơi đâu sở hữu được. Hôm nay, hãy cùng Webnauan. vn ngược về miền Tây, học cách gói bánh tét của người dân vùng sông nước nhé .

1. Chuẩn bị vật liệu

Khác với cách gói bánh tét miền Trung, cách làm bánh tét miền Tây hoàn toàn sở hữu thể biến hóa loại nhân tùy theo khẩu vị. Chẳng hạn như nhân chuối, gạo nếp cẩm, … Trong đó, thông dụng nhất là cách làm bánh tét nhân thịt và đậu xanh. Để triển khai món bánh truyền thống lịch sử, bạn cần chuẩn bị sẵn sàng những nguyên vật liệu như sau :

• Gạo nếp: 2 kg
• Thịt ba chỉ: 400 gram
• Đậu xanh: 500 gram
• Nước cốt lá dứa: 500 ml
• Nước dừa: 1 quả
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu…
• Lá chuối
• Dây lạt

Chọn gạo nếp loại ngon, hạt tròn đều để làm bánh tét đúng chuẩn. Ảnh: Internet

This Post: Cách làm bánh tét miền Tây ngày Tết cổ truyền thêm gia vị yêu thương

2. Cách làm bánh tét miền Tây đúng điệu, thơm ngon

2.1. Bước 1: Sơ chế vật liệu

• Cho nước cốt lá dứa vào một chiếc thau, rồi đổ gạo nếp vào ngâm qua đêm để tạo màu xanh phong cách. Sau đó, vớt gạo ra, đem xào với nước dừa trên chảo cho tới lúc ngấm đều. Cách xào nếp gói bánh tét này giúp tạo mùi thơm đặc trưng cho bánh miền Tây.

Cách làm bánh tét miền Tây sở hữu màu xanh đặc trưng nhờ xào nếp với nước cốt lá dứa.

• Đậu xanh mang đi ngâm với nước sạch, tới lúc thấy nở thì vớt ra đem hấp cho chín. Sau đó, nghiền nhuyễn rồi thêm chút gia vị cho vừa ăn.

Đậu xanh hấp chín thì đem nghiền nhuyễn. Ảnh: Internet

• Phần thịt ba chỉ thì rửa sạch, để ráo nước. Tiếp tới, thái thịt thành miếng sở hữu độ dày khoảng 1 – 2 cm. Cách làm bánh tét miền Tây đúng chuẩn nêm thịt với 2 muỗng cà phê bột nêm, 1,5 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và một tí tiêu. Trộn đều thịt cho ngấm gia vị, để khoảng 1 tiếng đồng hồ.

Thịt ba chỉ được ướp với gia vị thấm đều. Ảnh: Internet

2.2. Bước 2: Chuẩn bị lá gói bánh

• Lá chuối để gói bánh phải chọn những lá to, ko bị rách.
• Tiếp theo, tiêu dùng nước lau sạch, cắt thành từng tấm sở hữu kích thước khoảng 40 x 40 cm.
• Mang lá đi phơi cho khá héo để lúc gói ko bị rách.

Cách làm bánh tét miền Tây gói lá chuối được sơ chế làm sạch.

• Dây lạt cho vào nước ngâm khoảng 10 phút, rồi vớt ra để ráo. Sau đó, đem dây lạt phơi cho khô. Cách này sẽ giúp dây lạt mềm dễ buộc và thắt chặt đòn bánh hơn.

Phơi dây lạt mềm gói bánh tét chặt tay.

2.2. Bước 3: Hướng dẫn cách gói bánh tét miền Tây

2.2.1. Xếp nhân bánh tét lên lá chuối

RED : Tổng hợp 3 cách làm bánh dày từ bột gạo, bột nếp, xôi, gạo nếp

Cách làm bánh tét miền Tây xếp thứ tự phần nhân như sau :

• Trải lá chuối lên một chiếc mâm.
• Xếp 1 miếng lá chuối lượt ngang nằm dưới, 1 miếng lá chuối lượt dọc nằm trên, xen kẽ 2 lần.
• Tiếp theo, cho 1 tấm lá chuối khác lên trên cùng rồi dàn nếp ra theo chiều dài.
• Cho nhân đậu xanh dọc lên lớp nếp, rồi cho thêm một lớp thịt mỡ vào giữa.

Phần nếp được xếp bên dưới tới lớp đậu xanh rồi thịt ba chỉ lên trên. Ảnh: Internet

2.2.2. Những bước gói đòn bánh tét

Cách làm bánh tét miền Tây thực hiện những thao tác gói bánh như sau:

• Tiêu dùng tay nắm một mép lá theo chiều dài, rồi dựng lên, xúc nếp đổ thêm để phủ phần nhân thì nắm 2 mép lá gấp lại.
• Cuộn chặt tay bánh theo chiều kim đồng hồ để tạo thành hình trụ tròn.
• Sau đó, cột một dây lạt ở giữa để nhất thiết.
• Tiếp tục gấp một đầu lá gập lên thân bánh rồi dựng đòn bánh lên, tiêu dùng một lực dọng cho phần nếp dồn xuống.

Những bước gói đòn bánh tét đẹp mắt, gọn ghẽ.

• Xé 2 miếng lá chuối nhỏ sở hữu chiều ngang bằng với đầu đòn bánh xếp chồng lên theo dạng chữ thập, rồi cột nhất thiết lại.
• Tương tự với đầu bánh còn lại. Đặt đòn bánh nằm ngang, lăn cho bánh tròn đều, cảm giác chắc tay thì tiêu dùng lạt cột mỗi cọng cách nhau một khoảng từ 2 – 3 cm. Sau đó, cột một dây nhất thiết ở đầu bánh bất kì để tiện cho việc cầm nắm và vớt ra sau lúc luộc chín.

Cách làm bánh tét miền Tây tết những đòn bánh lại sau lúc gói để dễ luộc chín. Ảnh: Internet

2.4. Bước 4: Nấu bánh tét

• Bắc một chiếc nồi to lên bếp, xếp một lớp lá chuối bên dưới, rồi khởi đầu xếp từng đòn bánh vào ngay ngắn.
• Đổ nước ngập bánh khoảng 10 cm.

Cách làm bánh tét miền Tây đổ nước ngập bánh để luộc chín đều.

• Sau đó, nhóm lửa đun sôi từ thời kì từ 6 – 8 tiếng để bánh chín đều.

3. Một vài lưu ý lúc làm bánh tét kiểu miền Tây

• Lá chuối sau lúc phơi dưới nắng cho héo để gói bánh ko bị rách cũng cần phải lau sạch lại trước lúc chế biến.
• Cách làm bánh tét miền Tây lúc luộc cho bánh chín đều, tốt nhất nên đợi nước sôi rồi cho bánh vào. Bạn sở hữu thể xếp bánh theo chiều dọc hoặc chiều ngang tùy theo diện tích của nồi.
• Ko nên đậy bằng nắp nồi lúc luộc bánh, mà nên tiêu dùng lá chuối để đậy bánh.
• Sau 4 tiếng đồng hồ trước hết thì trở đầu bánh, rồi nấu tiếp 3 – 4 tiếng nữa. Lúc vớt bánh ra thì cho vào nước lạnh ngâm khoảng 10 – 15 phút, rồi treo lên cho ráo.

Bánh tét sau lúc ngâm để nguội bớt thì treo lên cho ráo nước. Ảnh: Internet

4. Nét đặc trưng của món bánh tét miền Tây so với những vùng, miền khác

RED : Bánh bột lọc làm bằng muỗng vừa dễ vừa ngon

Món bánh tét của người miền Tây vốn được biết tới với vị đặc trưng thanh ngọt của nhân chuối, vị bùi của đậu xanh pha lẫn thịt mỡ. Thỉnh thoảng, món bánh truyền thống đó còn được biến tấu với hương thơm dìu dịu của mùi lá dứa. Đòn bánh tròn tròn, dài dài được gói kỹ càng trong từng lá lớp chuối ko chỉ làm nên nét đặc trưng trong cách làm bánh tét miền Tây nói riêng, mà còn là nét độc đáo của ẩm thực Tết cựu truyền miền Nam.

Món bánh tét được xem như một đặc trưng ngày tết của người Nam Bộ. Ảnh: Internet

Cách gói bánh tét miền Tây sẽ thú vị hơn nếu như bạn thực hiện tại nhà cùng với người thân và bạn bè, đặc trưng vào những dịp Tết kề cận. Cách làm bánh tét miền Tây dân dã nhưng lại rất thơm ngon, hòa quyện những hương vị từ ngọt thanh của nếp tới mặn mà của nhân bánh và một tí bùi của đậu. Ko những thế, bạn cũng sở hữu thể thay thế nhân đậu bằng chuối, vừa lạ mồm nhưng lại rất đặc trưng. Cách gói bánh tét nhân chuối thích hợp cho những người ăn chay muốn thưởng thức bánh.

Cách làm bánh tét miền Tây được người dân sông nước xem như thể một phương pháp đãi đằng yêu thương, thiết đãi bằng hữu, họ hàng tới thăm. Thỉnh thoảng, bánh còn tiêu dùng như một thứ đặc sản nổi tiếng cho những người khách phương xa. Tuy mang điểm yếu kém về thời hạn, nhưng cùng làm bánh cũng là dịp để mọi người sở hữu thời cơ quây quần bên nhau. Hi vọng rằng đây sẽ là một sự thưởng thức mê hoặc cho cả mái ấm gia đình nhân ngày xuân mới về. Cùng học ngay cách làm để đãi đằng yêu thương với mái ấm gia đình và nghênh đón ko khí nao nức của Tết sắp tới nhé .

Lý Ngân

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm