Cách làm bánh tét nhân ngọt thơm ngon đơn giản

Nhắc tới tết là bao nhiêu hình ảnh những món ăn hiện lên trong đầu, những món ăn đầy dầu mỡ, những loại thịt, và thứ ko thể thiếu trong ngày tết đó là bánh tét nhân thịt mỡ. Cũng khá là ngán ngẩm đây, hôm nay mình sẽ san sớt với những bạn một cách giảm bớt sự ngán ngẩm này đi, đổi gió với món bánh tét nhân ngọt. Cùng nói lời tạm biệt tạm thời với bánh tét nhân thịt mỡ nha. Giờ chúng ta cùng tìm hiểu cách làm bánh tét nhân ngọt nhé!

Vật liệu cần chuẩn bị

  • Gạo nếp: 1kg
  • Đỗ xanh đã vỡ: 300g-500g
  • Nước cốt dừa
  • Lá dứa
  • Lá cẩm
  • Muối, đường, tiêu

Cách làm bánh tét nhân ngọt

Bước 1: Sơ chế đỗ xanh

Rửa sạch đỗ xanh, ngâm trong nước khoảng 1 tiếng đồng hồ, sau đó rửa lại lần nữa rồi vớt lên để ráo nước.
Thêm một tẹo muối khoảng 1 thìa cà phê và một cốc nước cốt dừa vào đỗ xanh. Đun hỗn hợp trên tới lúc nào chín thì cho thêm khoảng 10 thìa đường, trộn đều đun tiếp khoảng 5 phút là ok.
Tắt bếp, để đậu xanh nguội sau đó nắn thành những hình trụ dài tương tự như hình.

cách làm bánh tét nhân ngọt 1

Bước 2: Sơ chế lá cẩm, lá dứa

Lá cẩm và lá dứa rửa sạch, xay hoặc giã nhuyễn lọc lấy nước .

Bước 3: Chuẩn bị gạo nếp để gói bánh

Gạo nếp chia đều thành 2 phần.
Phần gạo thứ nhất, rửa qua, ngâm trong 3 tiếng cùng với nước lá cẩm. Sau đó vớt gạo lên, cho gạo đã ngâm cùng với nước cốt dừa, muối và đường rồi xào lên, xào tới lúc nước cốt dừa vừa bám vào gạo là được.
Phần gạo thứ hai,rửa qua, ngâm trong 3 tiếng, sau đó vớt gạo lên. Làm tương tự như phần thứ nhất. Xào lên cùng với nước cốt dừa, muối, đường và nước màu lá dứa. Cũng xào tới khó cảm thấy nước cốt dừa ngấm vào gạo.

Bước 4: Gói bánh

Trên bàn phẳng, trải một tấm nilon loại dành cho thực phẩm lên hoặc một tấm lá chuối sạch.
Trải tiếp một lớp gạo lá dứa lên, tạo thành vỏ lá dứa hình chữ nhật như hình, đặt nhân đậu xanh hình trụ lên lớp vỏ lá dứa, cuộn tròn vỏ lá dứa bao phủ nhân trụ tương tự như cách gói nem.

cách làm bánh tét nhân ngọt 2
Trải tiếp một lớp gạo lá cẩm lên, cũng tạo hình chữ nhật như hồi nãy nhưng to hơn một tẹo, sau đó đặt phần vừa cuộn lên rồi tiếp tục cuộn tròn lại.

cách làm bánh tét nhân ngọt 3
Sau đó bỏ lớp nilon đi, gói vào lá chuối như bánh tét thường nhật. Rồi buộc dây vào là đã xong khâu gói bánh.

cách làm bánh tét nhân ngọt 4

Bước 5: Luộc bánh

Luộc bánh từ chừng 4 giờ, vớt bánh ra .

cách làm bánh tét nhân ngọt 5

Cách làm bánh tét nhân ngọt này tết năm trước mình đã học  được ở đâu đó nhưng ko nhớ rõ, sau lúc làm thử thì thấy vừa đơn thuần, thời kì luộc bánh cũng nhanh hơn, bánh cũng rất ngon và lạ mồm, cả nhà mình rất thích, mọi người qua chơi cũng rất thích thú với món bánh này.Vì vậy nên hôm nay mình muốn san sớt để nhiều người biết hơn. Ko chỉ mùi vị khác bánh tét truyền thống mà màu sắc cũng rất mới lạ. Bạn thích món bánh tét nhân ngọt này chứ. Tết này hãy thử ngay nhé!

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm