Cách làm bánh thèo lèo cay mặn

Bánh quẩy với 2 loại là loại bánh quẩy ngọt với độ giòn nhẹ và loại bánh quẩy phở giòn tan ăn cùng cháo, phở. Cách làm bánh quẩy ko khó với hướng dẫn chi tiết dưới đây.
Bánh quẩy với 2 loại là loại bánh quẩy ngọt với độ giòn nhẹ và loại bánh quẩy phở giòn tan ăn cùng cháo, phở. Cách làm bánh quẩy ko khó với hướng dẫn cụ thể dưới đây .Dưới đây là hướng dẫn cụ thể về cách làm bánh quẩy ăn kèm cháo, phở giòn giòn vị bùi bùi thơm béo chuẩn vị ngoài những còn với cách làm về món bánh quẩy thừng với lớp đường ngọt lịm, vỏ bánh giòn tan đã theo ký ức tuổi thơ của biết bao thế hệ .

Bạn đang xem: Cách làm bánh thèo lèo mặn

1. Cách làm bánh quẩy ăn kèm cháo, phở

Loại bánh quẩy này còn gọi bánh quẩy, quẩy phở, ở Nam Bộ gọi là giò cháo quẩy hay dầu cháo quẩy theo cách gọi của người miền Trung. Bánh quẩy ăn kèm với cháo nóng như cháo sườn, cháo trai hoặc những loại phở bò, phở gà, mì, miến … rất ngon và vị bùi bùi thơm béo .

Vật liệu làm bánh quẩy

– 600 g bột mì đa dụng- 10 g muối ăn- 10 g muối nở ( baking soda )- 15 g đường- 10 g bột khai- 400 ml nước- Dụng cụ : Phới lồng, âu to, chảo, dầu ăn, que xiên tre, dao cắt bột

Cách làm bánh quẩy phở

Bước 1: Trộn bột bánh quẩy

– Cho bột mì, muối, đường vào âu rồi sử dụng đũa trộn thật đều .- Chuẩn bị 2 bát tô, mỗi bát đổ 100 ml rồi cho muối nở và bột khai vào 2 bát riêng. Sử dụng phới lồng đánh tan rồi đổ tuần tự 2 hỗn hợp này vào âu bột sau đó trộn đều. Trộn xong đổ nốt phần nước còn lại vào, sử dụng tay nhào qua cho bột dẻo dẻo thành khối trong thời hạn 1 tới 2 phút là được .- Sử dụng nilon bọc bột kín lại và ủ trong 20 phút cho bột nghỉ sau đó lấy ra nhào tiếp cho bột dẻo mịn rồi ủ thêm 3 tiếng lại lấy bột ra nhào lại .

*
– Tiếp theo, sử dụng dao cắt bột thành từng thanh bột với bản rộng 2 cm như hình bên dưới .Tính toán kích cỡ thanh quẩy để cắt bột sao cho phối hợp và hợp lý .- Để tạo hình bánh quẩy, sử dụng 1 cây xiên tre nhúng qua nước cho đỡ bị dính, ép lên chính giữa miếng bột rồi đặt miếng bột thứ 2 lên, sử dụng xiên que ấn nhẹ vào chính giữa của cả 2 miếng bột để chúng dính vào nhau là tạo hình xong 1 chiếc quẩy. Thực hiện tiếp với những chiếc còn lại tới lúc hết bột .

Bước 3: Cừu bánh quẩy

– Chuẩn bị chảo rán to, với đường kính gấp đôi chiều dài bánh, đổ dầu ngập chảo, đun dầu nóng già .- Tiếp theo, hai tay cầm 2 đầu của bánh quẩy rồi kéo 2 đầu cho dài ra gấp rưỡi rồi thả vào chảo rán. Nếu rán một lượt ko hết bánh thì rán làm 2 lượt .- Sử dụng đũa tách nhẹ đường giữa của bánh để bánh nở to. Lúc rán bánh quẩy rán với lửa nhỏ, sử dụng đũa lật đều hai mặt để cho quẩy vàng và giòn đều thì vớt ra giá lót giấy thấm dầu .Lưu ý :Thoạt tiên trước lúc rán, cần đun cho dầu nóng già thì mới thả bánh quẩy vào rán, nhiệt đủ to mới kích hoạt được bột nở to phồng giòn, ko bị cứng, đặc như bánh rán. Thả bột vào mẫu là xèo xèo mạnh và bánh nổi lên ngay .Cừu quẩy

Thành phẩm

Bánh quẩy chín với màu vàng nâu, bên ngoài với lớp vỏ giòn tan, bên trong khá rỗng, còn chút bột mềm. Đặc thù ko còn mùi bột khai, bán ko bị cháy đắng. Lúc ăn bánh quẩy hoàn toàn với thể cắt ra thành từng miếng vừa ăn để ăn với cháo hoặc nhúng vào tô phở ăn kèm .Bánh quẩy giòn này hoàn toàn với thể dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh được 3 – 5 ngày mà vẫn giòn tan .

2. Cách làm bánh quẩy phở ko cần bột khai

Bột khai với vẻ như khó sắm so với nhiều người nên qplay.vn sẽ san sẻ thêm với những bạn cách làm ko cần bột khai mà bánh giò cháo quẩy vẫn đạt độ giòn xốp, vàng đẹp mắt .

Nguyên Liệu

– 300 g bột mì đa dụng- 8 g men nở- 4 g bột nở- 300 ml sữa tươi ko đường- 5 g muối- 10 g đường- Dầu ăn- Dụng cụ : 1 cốc nước lọc, 1 mẫu đũa tre, chảo to, túi nilon

Cách làm quẩy phở ko bột khai

– Bước 1 : Cho sữa tươi vào bát rồi mang hâm sôi khoảng chừng 35 tới 40 độ C. Hâm xong cho men nở và đường đã chuẩn bị sẵn sàng vào khuấy đều. Để yên cho men nở gạch cua .- Bước 2 : Cho bột mì, bột nở, muối vào âu rồi khuấy đều. Tiếp theo, cho hỗn hợp men đã pha ở bước 1 vào âu bột, trộn lên thành khối khá nhão. Bọc nilon để trong 3 tiếng bột nở gấp đôi .Giai đoạn trộn bột ủ men- Bước 3 : Trâm 10 ml dầu ăn vào túi nilon để chống dính bột rồi lấy bột đã nở ra cho vào. Sử dụng tay ép hết khá túi ra rồi buộc chặt lại, để bột vào ngăn mát tủ lạnh ủ chậm 8 h – 12 h .- Bước 4 : Sau thời hạn ủ, lấy bột ra để ở nhiệt độ phòng tầm 20-30 độ C trong 10 phút. Rắc chút bột mì rải ra khay để làm lớp áo chống dính, lấy bột ra khỏi túi rồi để ra khay, nhào bột cho dẻo rồi cán phẳng bột thành hình chữ nhật, độ dày từ 7 tới 8 mm .. Cắt những miếng bột với chiều dài 10 cm, rộng 1 cm .Ủ bột- Bước 5 : Nhúng đũa tre vào nước rồi ấn đũa tre vào giữa miếng bột. Chồng miếng bột khác lên rồi lại nhúng đũa vào nước và ấn xuống miếng bột này. Bọc nilon, để bột nghỉ 10 .

Tạo hình bánh quẩy- Bước 6 : Cho dầu ăn vào chảo hoặc nồi to, đun sôi già rồi lấy tay kéo khá dài miếng bột ra, cho bánh quẩy vào chảo rán vàng 2 mặt rồi vớt ra để ráo dầu .Xem thêm : Mẫu Giấy Đề Nghị Tăng Lương Mới Nhất 2021 File Word, Mẫu Đơn Xin Tăng Lương Cá Nhân Hay Sở hữu File Word

Hoàn thành

Quẩy nở phồng to, vàng đều thì vớt quẩy ra đĩa với lót giấy thấm dầu, ăn nóng kèm cháo hoặc phở rất ngon !Hoàn thành món bánh quẩy phở giòn ngon bùi bùi ko cần bột khai

3. Cách làm bánh quẩy thừng bọc đường giòn tan

Loại bánh quẩy này còn với tên gọi là bánh quẩy thừng, quẩy xoắn, quẩy đường, … với vị ngọt của lớp đường ngào bên ngoài vỏ, lúc cắn một miếng sẽ cảm nhận được vị giòn tan và thơm ngọt. Đây là món ăn vặt trứ danh chắc như đinh ko hề quên với nhiều người lúc còn trẻ .

Vật liệu làm bánh quẩy xoắn thừng

– 200 g bột nếp + 150 g bột gạo ( hoặc sửa chữa thay thế bằng 300 g bột mì )- 200 g đường- 1 quả trứng gà- 1 thìa cafe muối- 1 ống vani- 140 ml nước ấm, nước lọc- Dầu ăn- Dụng cụ : Khay hoặc mâm để nặn bột, chảo chống dính

Cách làm bánh quẩy xoắn thừng

Bước 1: Trộn bột

– Đổ 100 g bột gạo và 200 g bột nếp vào 1 âu to rồi cho thêm 50 g đường, 1 thìa cafe muối rồi trộn đều lên .- Trứng gà đập ra bát riêng, cho 1 ống vani vào rồi đánh đều cho tan hết trứng sau đó đổ vào âu bột, tiếp theo cho thêm 1 thìa canh dầu ăn vào rồi trộn đều hỗn hợp bột .

Bước 2: Nhào và ủ bột

– Đổ 60 ml nước ấm rải đều lên mặt của bột rồi sử dụng tay nhồi sơ qua rồi đậy kín lại để bột nghỉ 30 phút .- Tiếp tục lấy bột ra, nhào lại một lần nữa, để cho bột mịn dẻo ko dính tay nữa là được, ko cần nhào kỹ quá làm bột nở kém .Nhào bột mịn rồi ủ bột

Bước 3: Tạo hình bánh quẩy xoắn thừng

– Rắc 50 g bột gạo còn lại lên mặt khay nặn ( hoặc mâm ) để làm lớp phủ bột áo, lúc nặn ko bị dính bột vào tay .- Lấy bột ra đặt lên khay rồi chia thành những miếng nhỏ đều nhau. Mỗi miếng nhỏ đó sử dụng cây lăn bột lăn cho dài ra tầm 25 cm là được .- Lăn dài bột dài xong thì gấp đôi lại, xoắn 2 đầu cho xoắn lại như xoắn dây thừng là được một chiếc bánh quẩy xoắn thừng đúng chuẩn. Tiếp tục nặn bột cho tới lúc hết .Tạo hình bánh quẩy xoắn thừngLưu ý để quẩy giòn ngon, thích mắt :Độ dài và độ to của bánh quẩy xoắn thừng phụ thuộc vào vào cách bạn nặn và khối lượng mỗi miếng bột đã cắt .Nên xoắn quẩy với độ dày vừa phải để quẩy lúc rán với độ giòn, ko nên to quá hoặc dài quá khó rán, quẩy dễ đứt gãy .Nếu muốn quẩy nở phồng to thích mắt mà ko cần nhiều bột thì lúc trộn bột bạn hoàn toàn với thể cho thêm một tí ít bột nở .

Bước 4: Rán bánh quẩy thừng

– Đổ nhiều dầu ăn vào chảo sao cho lúc rán dầu ngập bánh quẩy, đun cho nóng già dầu ăn rồi cho từng chiếc quẩy vào rán .- Cho hết một lượt bánh vào chảo dầu xong thì vặn nhỏ lửa lại để cho quẩy giòn đều cả bên trong lẫn bên ngoài, đun lửa to lúc rán dẫn tới quẩy chỉ vàng giòn một lớp mỏng mảnh bên ngoài mà bên trong hoàn toàn với thể chưa chín hoặc mềm chưa đủ độ giòn .- Lật quẩy đều 2 mặt lúc rán, rán cho tới lúc bánh nổi lên, vàng ruộm hai mặt thì vớt bánh quẩy ra để ráo dầu. Cừu tuần tự cho tới lúc hết bánh .Lưu ý : Ko xếp chồng bánh lúc rán, bánh dễ dính vào nhau .

Bước 5: Ngào đường cho bánh quẩy

– Chuẩn bị chảo to khác, cho 150 g đường còn lại vào chảo rồi cho thêm 500 ml nước vào khuấy đều cho tan hết đường thì bật nhà bếp đun sôi .- Nước đường sôi lên thì đổ bánh quẩy vào hòn đảo đều tay, vặn lửa vừa, hòn đảo tới lúc nước đường cạn hết, quẩy khô lại sẽ tạo một lớp vỏ đường phủ bọc bên ngoài quẩy và thấm ngọt cả bên trong .- Tắt bếp, gắp quẩy ra để nguội hẳn rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức .Ngào đường cho bánh quẩy

Hoàn thành và thưởng thức

Bánh quẩy xoắn thừng hoàn thành sẽ với lớp áo đường trắng bên ngoài nhìn rất đẹp. Lúc cắn một miếng sẽ thấy giòn tan trong mồm, vị ngọt, ăn rất thơm ngon.

Bánh quẩy xoắn thừng với lớp đường phủ trắng trên mặtCách làm bánh quẩy đường này ăn ko hết hoàn toàn với thể đóng hộp kín để được 1 – 2 ngày ( tuy nhiên để càng lâu bánh sẽ càng mềm ). Nếu dữ gìn và bảo vệ bánh trong tủ lạnh bánh sẽ bị khô cứng .

  • Thuốc tan đờm cho trẻ sơ sinh
  • Cách sử dụng màng phim tránh thai
  • Bột thành râu với tốt ko
  • Cách làm trứng cuộn nhật bản

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm