Cách làm bánh thuẫn hấp, nướng truyền thống nở đẹp và mềm ngon

Cách làm bánh thuẫn hấp, nướng kiểu truyền thống cuội nguồn là một trong những công thức được nhiều chị em vận dụng dịp cuối tuần, đặc trưng quan yếu trong những ngày giáp Tết. Món ăn rực rỡ này của miền Trung sở hữu màu vàng ươm thích mắt, nở bung xòe như cánh hoa mai. Bánh thuẫn vị ngọt thanh cùng mùi thơm của trứng gà, bột bình tinh xốp mềm làm mỗi người ăn một lần đều nhớ mãi. Bánh cũng rất thơm, nên được trẻ nhỏ khôn xiết thương mến. Để tự đổ khuôn bánh thuẫn nở đẹp tại nhà, mời bạn vận dụng ngay những công thức mà webnauan.vn hướng dẫn sau đây nhé .

1. Vài nét về món bánh thuẫn ngày Tết ở miền Trung

Cách làm bánh thuẫn ( nhiều nơi gọi là bánh thửng ) là công thức món ngon ngày Tết phổ cập với người dân miền Trung. Bánh được đổ trong chiếc khuôn đồng hoặc gang đặc trưng. Mỗi khuôn bánh thường sở hữu từ 6 – 8 ổ bánh nhỏ với những hình bông hoa, thỏi vàng thích mắt. Thời kì trước tết khoảng chừng 5 – 6 ngày, nhiều mái ấm gia đình đã khởi đầu công cuộc chuẩn bị sẵn sàng đổ bánh thuẫn .
Bánh thuẫn là món bánh đặc trưng của miền Trung trong dịp Tết. Những chiếc bánh nhỏ xinh với nhiều hình thù dậy mùi thơm của trứng gà, bột mì cùng màu vàng ươm là món bánh mời khách của nhiều mái ấm gia đình. Bạn hoàn toàn sở hữu thể tìm hiểu thêm trật tự làm bánh thuẫn từ sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu, đổ bánh theo những bước đơn thuần dưới đây nhé .

2. Cách làm bánh thuẫn hấp, nướng xốp mềm cực ngon

2.1. Cách làm bánh thuẫn nướng truyền thống bằng trứng gà, bột bình (mình) tinh

2.1.1. Chuẩn bị vật liệu

  • Trứng gà: 10 trái (nên sử dụng trứng gà ta để bánh thơm ngon và sở hữu màu sắc đẹp mắt hơn). Bạn cũng sở hữu thể sử dụng trứng vịt hoặc cả hai loại trứng tùy thị hiếu.
  • Bột bình tinh mịn: 800 gram
  • Bột năng: 200 gram
  • Đường trắng: 1 kg
  • Sữa tươi ko đường: 1 túi (110 ml)
  • Vani: 1 ống
  • Dầu đậu phộng hoặc dầu ăn thông thường
  • Chanh: 1 trái
  • Quýt: 3 trái (Vắt lấy nước)
  • Dụng cụ để làm bánh: Khuôn đổ bánh thuẫn, lò, than

2.1.2. Cách trộn bột bình tinh làm bánh thuẫn nướng bếp than

  • Để làm được những mẻ bánh thuẫn vàng ươm, nở đều, thời kỳ khó nhất là pha bột và đánh tơi. Bột năng, bột huỳnh tinh (bình tinh) sẽ được pha với nhau theo tỉ lệ nhất định. Kết hợp cùng trứng gà, trứng vịt hoặc sử dụng cả hai loại trứng này cùng những vật liệu khác.
  • Bước trước tiên, bạn cho đường vào trứng và đánh tan. Cho tiếp nước cốt chanh, nước quýt, sữa tươi, đường, bột nổi đã rây mịn vào đánh để bột dậy lên. Cho bột bình tinh vào trộn đều, tiếp tục đánh để những vật liệu quện lại. Lúc đánh bột đã xong, thêm vào một lượng vừa phải vani giúp bánh sở hữu mùi thơm hơn.
  • Hiện nay, nhiều gia đình thường sử dụng máy đánh hoặc ra shop thực phẩm nơi sở hữu máy đánh bột để rút ngắn thời kỳ đánh, pha bột. Sử dụng máy sẽ giúp những vật liệu hòa quyện với nhau, bánh sẽ thơm ngon hơn so với việc sử dụng tay đánh bột.
  • Muốn bánh thuẫn nở bung xòe hơn nữa, bạn sở hữu thể cho thêm bột nổi lúc pha bột. Muốn bánh sở hữu độ gòn xốp nhất định, hãy pha thêm bột năng trong quá trình chuẩn bị.

2.1.3. Chuẩn bị bếp lò, than nướng bánh thuẫn kiểu truyền thống

  • Bánh thuẫn sẽ được đổ bằng khuôn đồng hoặc gang đặt trên lò than. Bạn nhóm lò với than, củi, làm nóng đều hai mặt khuôn bằng cách gắp than đang cháy để trên nắp khuôn.
  • Lúc này, bạn cũng cần chuẩn bị một chén dầu phộng hoặc dầu ăn thông thường cùng một cây cọ. Mang thể sử dụng cây tăm một đầu buộc một miếng bông gòn, miếng vải sạch hoặc sử dụng cọng xanh của lá chuối đập dập. Dụng cụ này sử dụng để bôi dầu vào từng ổ bánh nhỏ trong khuôn, giúp bánh ko bị cháy, dính.

2.1.4. Cách đổ bột vào khuôn làm bánh thuẫn nướng

  • Lúc khuôn đã nóng, mở nắp, nhúng đầu cọ vào chén dầu rồi bôi đều khuôn. Tiếp tới, múc bột đổ vào hết những ổ làm bánh trong khuôn.
  • Bạn nên ước tính phần bột vừa tới mép khuôn rồi đậy nắp lại. Bột cho nhiều quá sẽ làm bánh lâu chín, bị lem ra xung quanh làm bánh ko đẹp mắt. Trái lại, cho bột vào khuôn quá ít sẽ làm bánh ko thể nở bung, dễ cháy đen. Sử dụng kẹp gắp than nóng đỏ dưới lò bỏ lên nắp để bánh chín đều.
  • Sau khoảng 3 phút, bánh khởi đầu tỏa mùi thơm phức, bạn sử dụng tăm hoặc những cây tre đã vót nhọt rà soát độ chín của bánh. Đâm tăm vào xem bột sở hữu dính đầu tăm ko, bánh ko dính chứng tỏ đã chín. Sử dụng cây nhọn lấy ra từng chiếc bánh đã chín vàng. Tiếp tục đổ những ổ bánh tới lúc hết lượng bột đã chuẩn bị.

Lưu ý: Kinh nghiệm để bánh sở hữu màu vàng ruộm là đổ bánh trên ngọn than hồng, lớp than đỏ rực luôn phải sở hữu trên nắp khuôn.

2.1.5. Hong khô bánh thuẫn sau lúc nướng

  • Để bánh bảo quản được lâu, bạn nên hong khô bánh. Cho toàn bộ số bánh thuẫn đã đổ xếp lên nong tre hoặc mâm ăn cơm, đem hong khô trên bếp nhỏ lửa. Cách làm này sẽ giúp bánh săn lại, thơm ngon, vỏ ngoài khô sẽ để trong thời kì dài mà ko bị mốc.

2.2. Cách làm bánh thững hấp ko bị rỗ mặt

Để hấp bánh thuẫn (bánh thững), bạn chuẩn bị những khuôn bánh nhỏ. Sau thời kỳ trộn bột sánh mịn và lọc sạch phần lợn cợn, bạn đổ bột chia đều vào những khuôn này. Để hấp bánh, bạn sở hữu thể sử dụng nồi hấp thường, hoặc tận dụng nồi cơm điện như hướng dẫn sau đây.

2.2.1. Cách hấp bánh thuẫn bằng nồi thường

  • Xếp những khuôn bánh vào nồi hấp, đậy nắp lại. Hấp bánh lửa khá to trong 25 phút là bánh chín.
  • Trong 19 phút đầu, bạn để nghiêng nắp nồi, tránh để nước nhiễu xuống mặt bánh. Sau đó, đậy nhanh nắp nồi lại. Đây là bước xả tương đối nước giúp bánh nở bung bông xốp ngon hơn. Cuối cùng, hấp thêm 6 phút nữa là chín hẳn.

2.2.2. Cách làm bánh thuẫn hấp bằng nồi cơm điện

  • Bạn phết một lớp dầu ăn mỏng dưới đáy nồi cơm điện đã được làm sạch trước đó. Giai đoạn này giúp bột bánh ko bị dính đáy nồi. Nhờ vậy, lúc lấy bánh ra sẽ thuận tiện hơn, bánh cũng ko bị cháy.
  • Dàn bột đều trong nồi cơm điện, rồi cắm dây điện. Kế tới, nhấn nút “Cook”. Tương tự cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện, bạn hấp bánh khoảng 25 – 30 phút là được. Trong lúc hấp bánh, nhớ mở nắp nồi lau sạch nước đọng dưới nắp nồi nhé.

3. Phương pháp bảo quản bánh thuẫn tự làm đúng cách

Để bảo quản bánh thuẫn trong thời kì dài và ko sở hữu mùi tanh từ trứng, bạn hãy cho những chiếc bánh khô giòn vào hộp, đậy nắp kín. Nếu muốn làm quà tặng, bạn chỉ cần sử dụng bao đẹp đẹp xíu, gói lại gọn ghẽ. Cuối cùng, trang trí thêm chiếc nơ xinh xẻo là xong phần quà nhỏ xinh cho bạn bè, người thân.

Lúc ăn, bạn lấy bánh ra đĩa chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng mứt, trà và những món ăn đặc trưng khác của ngày Tết .
Bánh thuẫn đạt chất lượng sẽ nở bung đều như cánh hoa mai, dậy sắc vàng ươm trên mặt phẳng, màu vàng đậm ở phần dưới. Lúc ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo dịu của trứng, xúc cảm xốp mịn của bột bình tinh. Ko chỉ phổ cập dịp Tết, bạn hoàn toàn sở hữu thể đổ bánh thững vào những ngày cuối tuần để cả nhà chiêm ngưỡng và thưởng thức như một món ăn vặt mê hoặc. Đây cũng là công thức làm bánh bông lan đặc sản nổi tiếng của người Nước Ta. Chúc bạn thành công xuất sắc với cách làm bánh thuẫn hấp, nướng kiểu truyền thống cuội nguồn mặn mòi truyền thống ẩm thực ăn uống của người dân miền Trung này nhé !

Hồng Ngọc

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm