Cách làm bánh Tiramisu ngon, chuẩn vị Ý – DTBTAAu

Cách làm Tiramisu khá thuần tuý nhưng thành phẩm mang lại sự quyến rũ, thuận tiện chinh phục người thưởng thức bởi độ mềm, mịn cùng vị ngon ấn tượng, mát lạnh của từng miếng bánh tan ngay đầu lưỡi. Sự kết hợp của hương cà phê rét mướt, rượu nồng nàn, lớp kem béo ngậy và mềm của bánh sampa tạo nên món bánh Tiramisu mang hương vị đặc trưng khó thấy ở những món ngon khác.

bánh tiramisu
Tiramisu “ghi điểm” với với thực khách bởi sự thăng bằng giữa vị ngọt và đắng. Ảnh: Internet

Nguồn gốc và ý nghĩa món ăn

  • Tiramisu là món bánh tráng mồm nổi tiếng, xuất hiện phổ biến trong thực đơn của những nhà hàng trên khắp toàn cầu. Bánh mang nguồn gốc xuất xứ từ nước Ý đầy thơ mộng, tụ họp đầy đủ tinh hoa ẩm từ thực hương vị cho tới cách trình bày.
  • Bánh tượng trưng cho tình yêu lứa đôi vì trong tiếng Ý, “Tiramisu” mang tức thị “pick me up” – “hãy mang em đi”, “đừng quên em”, “hãy nhớ tới em”.

Những loại bánh Tiramisu: Ngày nay, ngoài cách làm cơ bản người đầu bếp còn tạo nên những biến thể như: Tiramisu chocolate, tiramisu sữa chua, dâu, phúc bồn tử, bia… hoặc sử dụng những loại bánh ngọt, bánh mì khác để thay thế cho bánh lady fingers (bánh sampa).

Cách bảo quản: Sau lúc làm xong, để tủ mát trong vòng 2 – 3 tiếng sau đó dùng ngay. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, cho bánh vào tủ đông có thể để được từ 5 – 7 ngày, trước lúc ăn lấy để ra ngoài cho mềm.

Giá bánh: Tùy vào kích thước to nhỏ mà bánh sẽ mang giá khác nhau, dao động từ 180.000 – 350.000 đồng. Bạn mang thể tham khảo thêm về giá bánh và kích thước theo bảng dưới đây:

  • Tròn 20cm: 180.000 đồng
  • Trái tim 20cm: 180.000 đồng
  • Tròn 25cm: 250.000 đồng
  • Tròn 30cm: 350.000 đồng
  • Chữ nhật 25cm x 35cm: 350.000 đồng

bánh kem
Bánh hình trái tim vô cùng quyến rũ

Ngay sau đây, DTBTAAu sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh Tiramisu để dành tặng những người thân yêu một món bánh ngọt ngào, đầy lôi cuốn.

Cách làm bánh Tiramisu ko cần lò nướng

Vật liệu

  • 300ml kem tươi
  • 35ml sữa tươi ko đường
  • 50g đường
  • 20ml rượu Kahlua
  • 500g phô mai Mascarpone
  • 3 lòng đỏ trứng gà
  • 20g bột ca cao
  • 2 gói cà phê đen đặc
  • 1 túi bánh sampa (hiệu ladyfinger hoặc balocco savoiardi)

Những bước thực hiện

Làm phần kem Tiramisu

Cho 40 g đường vào lòng đỏ trứng gà, sử dụng phới lồng đánh trứng, đánh tới lúc lòng đỏ mịn, chuyển sang màu vàng nhạt là được. Sau đó cho 300 ml kem tươi và 35 ml sữa tươi vào âu trứng gà rồi khuấy đều .
Lọc hỗn hợp qua rây rồi nấu trên lửa vừa. Trong trật tự nấu thì phải khuấy liên tục, tới lúc hỗn hợp sệt lại thì tắt nhà bếp .
Tiếp tục lọc hỗn hợp thêm một lần nữa qua rây để bảo vệ kem thật mịn rồi để kem nguội trọn vẹn ở nhiệt độ phòng .
Lấy 500 g phô mai mascarpone cho ra thau, tán nhuyễn rồi cho hỗn hợp kem đã nguội vào và trộn thật đều. Lưu ý, để tránh bị vón cục, bạn nên cho từng muỗng kem vào trộn đều, tránh cho nhiều làm hỗn hợp khó hòa quyện với nhau .

cách làm bằng mascarpone
Giai đoạn làm kem. Ảnh: Internet

Làm rượu cafe

Phần rượu cafe sử dụng để nhúng bánh triển khai bằng cách hòa 80 ml nước sôi với 2 gói cafe đen hòa tan ( sử dụng cafe Espresso mùi vị sẽ thơm ngon hơn ), rồi cho thêm 10 g đường cùng với 20 ml rượu Kahlua vào và khuấy đều .

cách làm không cần lò nướng
Rượu cà phê nên còn ấm để nhúng bánh dễ ngấm hơn. Ảnh: Internet

Làm phần cốt bánh

Bánh sampa nhúng nhanh mỗi mặt vào phần rượu cà phê đã chuẩn bị ở trước đó, tránh nhúng lâu làm bánh bị mềm, nát ko sử dụng được.

cách làm truyền thống
Nhúng nhanh bánh vào rượu cà phê. Ảnh: Internet

Vào bánh

Chuẩn bị khuôn bánh, cho bánh sampa đã nhúng vào rượu cà phê xếp kín đáy khuôn (nhúng bánh tới đâu, xếp vào khuôn tới đâu đó). Sau đó cho phần kem TIRAMISU vào, dàn phẳng mặt rồi xếp tiếp một lớp bánh, cứ thực hiện tương tự cho tới lúc hết phần kem và nhớ lớp trên cùng phải là lớp kem.

Sau lúc triển khai xong, cho vào tủ lạnh tối thiểu là 8 tiếng .

cách làm bánh
Giai đoạn vào bánh. Ảnh: Internet

Hoàn thiện và chiêm ngưỡng và thưởng thức

Sau 8 tiếng, mang bánh ra và rắc một lớp mỏng rớt bột ca cao lên trên mặt bánh .
Nếu muốn trang trí cho bánh thích mắt hơn, sử dụng 150 ml kem tươi, đánh bông rồi cho vào túi bắt kem, trang trí tùy theo sở trường thích ứng rồi mới phủ lớp cacao lên và chiêm ngưỡng và thưởng thức .

bánh ngon
Thành phẩm bánh Tiramisu. Ảnh: Internet

Yêu cầu thành phẩm

Bánh lúc lấy ra phải giữ được nguyên miếng, cắt ra mềm nhưng ko vỡ .
Lúc chiêm ngưỡng và thưởng thức cảm nhận được vị mềm ẩm, bông xốp, ngọt thanh, xen lẫn nồng nàn của mùi vị rượu và lớp bột cacao trên mặt bánh vô cùng mê hoặc .
Đây là loại bánh ăn lạnh, nên lúc nào muốn ăn bạn mới lấy ra khỏi tủ lạnh .

Lưu ý

  • Giá của Mascarpone khá đắt nên bạn mang thể sử dụng cream cheese thay vậy mà ko lo làm tác động tới mùi vị của bánh.
  • Ko nên nấu kem trứng trên lửa to vì sẽ làm chín trứng và mang lợn cợn.
  • Cách nhận mặt kem sữa tươi bông cứng đạt chuẩn là đánh bằng phới lò xo, theo chiều ngang thay vì đánh vòng tròn. Đánh tới lúc kem bông lên, nhấc phới ra khỏi âu tạo một đỉnh chóp, dốc ngược âu mà kem ko chảy ra là đạt chuẩn.
  • Cần chuẩn bị sẵn những vật liệu để rút ngắn thời kì làm bánh, vì Mascarpone để lâu sẽ bị mềm đi, hỗn hợp trở nên lỏng, bị chảy nước và khó quết đều hơn.

bánh sampa
Mang thể sử dụng cream cheese để thay thế Mascarpone. Ảnh: Internet

Tương tự, bạn đã hoàn thành cách làm bánh Tiramisu chỉ trong 4 bước thuần tuý. Với công thức mà DTBTAAu vừa san sẻ, bạn hoàn toàn mang thể làm bánh với kích thước to hơn để tạo thành một chiếc bánh sinh nhật Tiramisu thật độc đáo và đầy quyến rũ.

Để tham gia những khóa học nấu bếp và tìm hiểu cách cách làm bánh ngon, bạn mang thể điền thông tin vào form đăng ký bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được DTBTAAu tư vấn chi tiết về những khóa học nấu bếp, học làm bánh phù thống nhất.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Điểm: 4.5 (4 bình chọn)

{{#error}}
{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}
Cảm ơn bạn đã bầu chọn !
{{/error}}

Lỗi ! Xin sung sướng rà soát đường truyền mạng và thử lại .

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm