Cách làm bánh tráng dẻo tại nhà

Ngoài những món ăn đường thị trấn như bánh tráng trộn, bánh tráng nướng thì bánh tráng dẻo Tây Ninh cũng nằm trong TOP món ăn được yêu quý của giới trẻ lúc bấy giờ. Vậy, cách làm bánh tráng dẻo Tây Ninh như thế nào ? Hãy cùng theo dõi để hiểu rõ hơn !

Bánh tráng dẻo Tây Ninh - món ăn được giới trẻ yêu thích

Bánh tráng dẻo Tây Ninh món ăn được giới trẻ thương mến

Vật liệu làm bánh tráng dẻo Tây Ninh

Bánh tráng dẻo với xuất xứ từ khu Chà Là tỉnh Tây Ninh. Vật liệu chính để làm bánh tráng đó là từ bột gạo, từ đó tạo nên vị ngọt và thơm ngon của bánh tráng. Bánh tráng sau lúc làm xong sẽ được phơi dưới lớp sương đêm và với cho thêm một số loại gia vị để món ăn thêm ngon và quyến rũ đem tới trải nghiệm ẩm thực mới lạ cho du khách.

Nếu bạn là một Fan Hâm mộ thích ăn bánh tráng Tây Ninh thì chắc rằng sẽ biết rằng loại bánh này sẽ với nhiều mùi vị đặc trưng khác nhau. Tùy vào từng loại bánh tráng mà sẽ với tỉ lệ và số lượng gia vị khác nhau như :

  • Bánh tráng dẻo tôm gồm: bột mì, bột gạo, đường, mì chính, muối, ớt sấy, ruốc, hành tỏi, tôm khô,

Bánh tráng tôm khô với nguyên liệu dễ làm

Bánh tráng tôm khô với nguyên vật liệu dễ làm

  • Bánh tráng dẻo cay với gồm: bột mì, đường, mì chính, muối, ớt sấy, tỏi, hành lá,

Bánh tráng dẻo cay - món ăn khoái khẩu của rất nhiều người

Bánh tráng dẻo cay món ăn khoái khẩu của rất nhiều người

  • Bánh tráng dẻo me gồm: bột gạo, bột mì, me, hành, tỏi, ớt sấy, mì chính, đường,

Bánh tráng dẻo me - dành cho những tín đồ thích ăn chua

Bánh tráng dẻo me dành cho những Fan Hâm mộ thích ăn chua

  • Bánh tráng dẻo gừng gồm: bột gạo, bột mì, gừng, mè, đường, nước cốt dừa,..

Bánh tráng dẻo gừng thơm ngon cùng với màu sắc bắt mắt

Bánh tráng dẻo gừng thơm ngon cùng với sắc tố cá tính

Cách làm bánh tráng dẻo Tây Ninh mềm mỏng, thơm ngon

Để với được món bánh tráng, thơm ngon và mê hoặc phải trải qua nhiều trật tự khá công phu .

Bước 1: Lựa chọn loại gạo ngon

Cách thức để mang tới mùi vị thơm ngon và đậm chất của món bánh tráng dẻo nằm ở khâu chọn gạo và nêm nếm gia vị. Gạo được lựa chọn là gạo tẻ loại một 504 Đài Loan, đem đi vo sạch và ngâm nước trong vòng khoảng chừng 5 tiếng rồi đem đi xay bột. Sau đó, nêm nếm muối, ớt tươi, hành lá, tỏi vào khuấy đều .

Chọn gạo đầu mùa hoặc gạo Đài Loan

Chọn gạo đầu mùa hoặc gạo Đài Loan

Bước 2: Tráng bánh

Tiếp theo, trật tự vô cùng quan yếu và khó khăn vất vả nhất đó là tráng bánh. Ở trật tự này, bánh phải được tráng đều trên nong để hấp chín .

Công đoạn tráng bánh

Thời kỳ tráng bánh

Bước 3: Phơi nắng bánh tráng

Sau lúc tráng bánh xong, người thợ sẽ mang bánh tráng ra nắng phơi sương khoảng chừng 30 45 phút giữa khoảng chừng thời hạn nắng nhiều nhất. Lúc nghe tiếng bánh nổ tách tách thì mang bánh vào nhà và chú ý quan tâm ko được để bánh giữa nắng nhiều vì tương tự sẽ làm khô bánh khiến cho bánh dễ bị vỡ .

Bước 4: Phơi sương bánh tráng

Tới đây, trật tự ở đầu cuối của làm bánh tráng là phơi sương. Khoảng thời hạn phơi sương để bánh ngon và dẻo thường là vào lúc chiều tối hoặc sáng sớm .Thông thường, thợ làm bánh sẽ phơi sương đa phần vào lúc sáng sớm, lúc này sương sẽ nhiều hơn giúp bánh tráng dẻo hơn và ngon hơn. Thời kỳ này rất khó khăn vất vả, nhu yếu thợ làm bánh phải thức để canh bánh. Chỉ cần bánh mềm vừa đủ là đem vào nhà do tại bánh để lâu sẽ bị nhão khiến cho bánh ko những ko ngon mà còn nhanh bị hỏng .

Bánh sau khi thành phẩm

Bánh sau lúc thành phẩm

Những phương pháp làm bánh tráng hiện nay

Hiện nay, với rất nhiều cách để làm bánh tráng như :

Làm bánh tráng dẻo bằng phương pháp ủ lá chuối

Phương pháp ủ lá chuối để làm bánh tráng với nguồn gốc từ khu vực miền Trung. Phương pháp này hầu hết gồm những thành phần từ bột gạo, với dạng bản dày và cứng .Bạn cuốn lá chuối quanh bánh rồi ủ qua đêm và cuốn 2 lớp lá là đủ. Thời kì đêm hôm lá chuối sẽ bốc khá, làm ẩm phần bánh tráng bên trong khiến cho bánh thơm mùi lá và trông bánh rất mềm và dẻo .

Làm bánh tráng dẻo bằng phương pháp phơi sương

Lúc phơi sương bánh tráng, người thợ phải trải bánh tráng ra bề mặt phẳng, dạng ô để lúc lột ko bị dính lúc tách. Như đã kể ở trên, bánh tráng để phơi trong đêm hoặc chiều tối lúc trời với nhiều sương. Để bánh ko bị mềm và dẻo quá mức, phải canh bánh vừa mềm tới, với đủ độ ẩm thì đem vào

Làm bánh dẻo bằng phương pháp xịt nước

Đây là giải pháp làm bánh tráng rất nhanh gọn mà ko quá tốn nhiều thời hạn. Sử dụng dạng bình xịt với đầu xịt nhỏ, diện tích quy hoạnh phủ nước rộng, lúc này bạn xịt bánh cho tới lúc cảm thấy độ dẻo dai đạt đúng theo nhu yếu thì ngừng lại. Chế biến bánh tráng dẻo theo công thức cùng hành phi, tắc, tỏi ớt, muối tôm là chiếm hữu ngay cho mình món ăn vặt ngon .

Bảo quản bánh tráng dẻo Tây Ninh như thế nào?

Bánh tráng dẻo Tây Ninh phơi sương dữ gìn và bảo vệ tốt nhất ở nhiệt độ khoảng chừng từ 30 tới 35 độ C và tránh ánh nắng trực tiếp. Tuyệt đối ko cho vào tủ lạnh, sau lúc sử dụng hãy dữ gìn và bảo vệ bánh trong bọc và buộc kĩ .Với những thông tin san sẻ về cách làm bánh tráng dẻo Tây Ninh kỳ vọng giúp bạn nhanh gọn làm được món ăn ngon vừa lòng .

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm