Cách làm bánh trôi, bánh chay đơn giản nhất cho Tết Hàn Thực – https://bloghong.com

cach lam banh troi banh chay 13

1

52.479 lượt xem

Hằng năm, trong ngày 3 tháng 3 Âm lịch, những mái ấm gia đình người Việt sẽ sẵn sàng chuẩn bị những đĩa bánh trôi, bánh chay, chè trôi nước thơm ngon để lễ Phật, cúng gia tiên, phân trần lòng thành, hướng về nguồn cội, tiếp nối truyền thống cuội nguồn “ Uống nước nhớ nguồn ” của dân tộc bản địa ta từ bao đời nay. Bạn đã biết cách chuẩn bị sẵn sàng hai món ăn này chưa ? Cùng META tìm hiểu thêm cách làm bánh trôi, bánh chay đơn thuần nhất để chuẩn cho Tết Hàn Thực năm nay những bạn nhé !

>>> Mang thể bạn chưa biết: Những cách làm bánh bột lọc trong suốt, thấy là thích, ăn là mê

Ý nghĩa tục ăn bánh trôi, bánh chay của người Việt Nam

Ý nghĩa tục ăn bánh trôi, bánh chay của người Việt Nam

Tết Hàn Thực cần sẵn sàng chuẩn bị những gì ? Bánh trôi, bánh chay là một trong những lễ vật ko hề thiếu trong mâm cúng Tết Hàn Thực mùng 3 tháng 3. Việc người Nước Ta tiêu dùng bánh trôi, bánh chay để cúng Tết Hàn Thực chứa đựng rất nhiều ý nghĩa thâm thúy, tốt đẹp, thấm đẫm truyền thống dân tộc bản địa Nước Ta .
Trước tiên, người Việt muốn tiêu dùng ẩm thực ăn uống để tôn vinh nền văn minh lúa nước truyền kiếp của dân tộc bản địa cũng như hình ảnh những loại bánh truyền thống cuội nguồn khác như bánh chưng, bánh giầy, … trước đó. Thế nên, cả bánh trôi và bánh chay đều được làm từ bột gạo nếp thơm – thành tựu lao động khó khăn vất vả của người nông dân .
Đặc thù hơn nữa, những chiếc bánh trôi bánh chay trắng bóc, tròn trịa xếp cạnh nhau còn làm tất cả chúng ta liên tưởng tới sự tích " mẹ Âu Cơ và bọc trăm trứng ". Bánh trôi đại diện thay mặt cho 50 quả trứng trở thành 50 người con theo Âu Cơ lên rừng, bánh chay tượng trưng cho 50 quả trứng nở ra 50 người con theo cha Lạc Long Quân xuống biển, cùng nhau kiến thiết xây dựng quốc gia, đem lại đời sống phong lưu về sau .
Dân ta sau này sử dụng bánh trôi, bánh chay dâng lên tổ tiên để phân trần tấm lòng, tiếp nối truyền thống cuội nguồn hướng về nguồn cội của dân tộc bản địa và để nhắc nhở con cháu về thần thoại thượng cổ con rồng cháu tiên, tự hào dòng máu " con Lạc cháu Hồng " .

>> Tìm hiểu thêm

Chuẩn bị bột làm bánh trôi, bánh chay 

Bột làm bánh trôi, bánh chay là nguyên vật liệu quan yếu nhất để làm ra những đĩa bánh trắng thơm, ngon mồm. Để làm bánh trôi, bánh chay tại nhà, chị em nội trợ hoàn toàn mang thể tự làm luôn cả bột hoặc tìm sẵn ngoài chợ để tiết kiệm giá thành thời hạn, công sức của con người. Tùy vào điều kiện kèm theo và sở trường thích ứng mà những bạn hoàn toàn mang thể lựa chọn một trong hai giải pháp là nhào bột khô hoặc nhào bột ướt để nặn bánh .

Cách nhào bột khô làm bánh trôi bánh chay

Chuẩn bị bột làm bánh trôi

Vật liệu cần chuẩn bị: Bột nếp, bột gạo tẻ, nước ấm

Bạn trộn đều bột nếp và bột gạo tẻ theo tỉ lệ 9 : 1 cho hỗn hợp đồng nhất, khối lượng nhờ vào vào số bánh bạn muốn làm. Sau đó, bạn cho một lượng nước vừa phải vào âu bột, liên tục trộn đều tay để những nguyên vật liệu hòa quyện với nhau thật mềm mịn. Cuối cùng, bạn lấy màng bọc thực phẩm đậy rồi để trong vòng 2 tiếng cho bột nghỉ là hoàn toàn mang thể đem vào sử dụng .

Lưu ý: Lúc đổ nước nên đổ từ từ, trộn đều tay, lượng nước vừa đủ, ko để bột bị hòa tan thành dạng lỏng. Cách làm bánh trôi, bánh chay bằng bột khô được rất nhiều người Việt Nam ở nước ngoài ứng dụng lúc muốn thưởng thức hương vị quê hương ở xứ người bởi vì khó mang thể tìm được bột ướt sẵn. 

Cách chuẩn bị bột ướt làm bánh trôi, bánh chay

Trên thực tiễn, bột ướt vẫn là nguyên vật liệu làm bánh trôi, bánh chay ngon nhất, cho ra thành tựu tuyệt vời. Làm bột ướt ko khó thế nhưng sẽ mất nhiều thời hạn hơn .

Vật liệu cần chuẩn bị: Gạo nếp, gạo tẻ, nước

Bạn trộn hai loại gạo theo tỉ lệ 9 : 1 hoặc 8 : 2 ( khối lượng tùy thuộc vào lượng bánh bạn muốn làm ) rồi đem ngâm trong nước từ 12 tới 15 tiếng. Thông thường, người ta tiêu dùng nước mưa, nước giếng hoặc nước mang kiềm tính cao vì sẽ giúp gạo nở nhanh, căng mọng. Sau lúc ngâm xong, vớt gạo ra rà soát, nếu lúc miết hạt gạo tan ra như bột phấn thì đã đạt tiêu chuẩn, đừng quên giữ lại nước ngâm gạo nhé !

Cho gạo vào cối xay sinh tố để xay thành bột gạo

Cho gạo vào cối xay sinh tố, rót thêm phần nước ngâm vừa giữ lại cho tới lúc ngập khoảng chừng 4/5 lượng gạo rồi bật máy xay. Bạn theo dõi thứ tự xay cho tới lúc nào thấy bột hòa vào nước, mềm mịn như sữa thì tắt máy. Bạn tiêu dùng chiếc khăn sạch lót vào lòng một chiếc tô to, đổ phần bột vừa xay vào rồi buộc túm, treo lên cao .
Thời kì treo là khoảng chừng một đêm, treo ở nơi khô thoáng để bột khô lại, róc hết nước. Bạn lấy thêm một chiếc bát đặt dưới bột để hứng nước men dão chua ( nước dão bột ) vì sau này vẫn còn tiêu dùng tới đó nhé. Sau lúc hết thời hạn, mở khăn ra bạn đã mang được một cục bột khô chắc, mang mùi lên men rất tự nhiên như trong ảnh .

Cách chuẩn bị bột ướt làm bánh trôi, bánh chay

Nguồn ảnh : Esheep Kitchen
Việc của bạn giờ đây là bẻ cục bột to kia thành những miếng nhỏ vụn, thêm một vài thìa nước men dão chua để tạo nhiệt độ, độ mềm rồi nhào thật đều tay trong 15 phút tới lúc tạo thành một khối bột dẻo, trông rất mướt và mịn màng. Thế là bạn đã làm xong bột ướt làm bánh trôi, bánh chay rồi !
Sau lúc đã chọn được giải pháp thích hợp và thực thi làm bột xong, giờ đây tất cả chúng ta cùng bắt tay vào làm bánh trôi, bánh chay luôn nhé !

Cách làm bánh trôi nhân dịp Tết Hàn Thực

Vật liệu làm bánh trôi

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh trôi

Những nguyên vật liệu cần chuẩn bị sẵn sàng để làm bánh trôi

  • Bột làm bánh trôi đã nhào mịn
  • Nước lọc
  • Đường phên (cắt thành những miếng vuông nhỏ)
  • Vừng rang sẵn 

Cách làm bánh trôi thơm ngon

Bước 1: Thêm nhân và nặn tạo hình bánh 

Bước 1: Thêm nhân và tạo hình bánh

Phần nhân chỉ mang đường phên – loại đường làm bánh trôi được kéo từ mật mía bằng chiêu thức bằng tay thủ công truyền thống cuội nguồn. Trên trong thực tiễn, đường phên ko chỉ là nguyên vật liệu làm bánh trôi ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe thể chất, mang công dụng bổ trợ khí huyết, chống lão hóa, làm ấm khung hình, tăng cường máu lưu thông tuần hoàn .
Bạn chia bột thành những phần nhỏ bằng nhau, mang size bằng khoảng chừng một đốt ngón tay chiếc, tiêu dùng tay ấn dẹt rồi cho một viên đường phên vào giữa vỏ bánh .

Khéo léo điều chỉnh vỏ bánh bọc kín viên đường sao cho ko để đường phên lộ ra ngoài miếng bột là được. Tiếp theo, bạn xoa tròn viên bột trong lòng bàn tay để bánh được đẹp, tròn trịa. 

Bước 2: Luộc bánh trôi 

Bước 2: Luộc bánh trôi

Luộc bánh trôi đúng cách cũng là thứ tự quan yếu, cần chú ý quan tâm kĩ sau cuối trước lúc hoàn thành xong những đĩa bánh. Bạn đun một nồi nước to tới lúc sôi thì cho hàng loạt phần bánh đã nặn vào luộc, hoàn toàn mang thể chia làm hai mẻ nếu số lượng quá nhiều. Bánh chín là lúc chúng nổi hẳn trên mặt nước. Lúc này, bạn tiêu dùng môi thủng vớt bánh ra rồi đổ ngay vào một bát nước lạnh sạch đã sẵn sàng chuẩn bị sẵn .

Việc này sẽ làm bánh giảm nhiệt rồi co lại, giữ được hình dáng như lúc mới nặn và ko bị nhão. Bánh nguội thì bạn hoàn toàn mang thể vớt những viên bánh trôi trắng tròn ra đĩa, chắt hết phần nước còn đọng lại rồi rắc một lớp vừng rang mỏng mảnh lên mặt phẳng đĩa bánh. Nếu muốn làm chi tiết cụ thể và thận trọng phần trang trí, bạn hoàn toàn mang thể tiêu dùng tay sạch chấm vào vừng rồi mới chấm lên mặt bánh để bảo vệ vừng được rải đều trên từng viên bánh .

Thêm vừng lên bánh

Ngoài ra, những năm sắp đây, những bà, những mẹ nội trợ đã phát minh thông minh hơn trong việc nấu nướng với những đĩa bánh trôi nhiều sắc tố, hình thù độc lạ, lôi cuốn được sự yêu quý của cả mái ấm gia đình, bạn hoàn toàn mang thể tìm hiểu thêm thêm cách trang trí bánh trôi đẹp dưới đây .

>> Xem thêm: Cách làm bánh trôi tàu nhân vừng đen, đậu xanh ngon, mềm

Bánh trôi tròn đều đặn, đẹp mắt, nhiều màu rực rỡ

Bánh trôi tròn đều đặn, thích mắt, nhiều màu bùng cháy rực rỡ

 Sự xuất hiện của những chiếc bánh trôi hình dáng ngộ nghĩnh, đáng yêu

Những chiếc bánh trôi hình dạng đáng yêu vô cùng lôi cuốn trẻ nhỏ

Cách làm bánh chay ngon cho Tết Hàn Thực

Vật liệu làm bánh chay

Nguyên liệu làm bánh chay

Một số nguyên vật liệu cần sẵn sàng chuẩn bị để làm bánh chay

  • Bột làm bánh chay đã nhào mịn
  • Đậu xanh 
  • Dừa tươi đã bào thành sợi, sữa đặc (nếu bạn muốn làm nhân bánh đậu xanh sữa dừa)
  • Bột sắn
  • Tinh dầu bưởi
  • Vừng rang sẵn
  • Đường phèn hoặc đường cát (tiêu dùng đường phèn thì nước chan sẽ thanh và trong hơn) 
  • Nước lọc

Cách làm bánh chay

Bước 1: Chuẩn bị nhân bánh chay 

Bước 1: Chuẩn bị nhân bánh chay

Nhân bánh chay được làm hầu hết từ đậu xanh, nếu mang nhu yếu bạn hoàn toàn mang thể thêm sữa và dừa để tạo thành bánh chay nhân đậu xanh sữa dừa .
Đậu xanh khô bỏ vỏ, bạn đem ngâm nước ấm trước 2 tiếng cho đậu mềm rồi cho lên nồi hấp để hấp chín. Nếu ko mang nồi hấp chuyên sử dụng, bạn hoàn toàn mang thể tiêu dùng nồi cơm điện hoặc vận dụng giải pháp hấp cách thủy bằng nồi thường. Sau lúc đậu xanh chín, bạn để lại một tí ít tiêu dùng để rắc trang trí lên bánh sau này, phần còn lại giã hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Nếu ko muốn xay hoặc giã thì bạn cho lên chảo chống dính, thêm nước rồi vừa đun vừa tiêu dùng thìa gỗ tán tới lúc nào đậu nhuyễn .
Đậu đã được tán nhuyễn, bạn cho thêm một thìa sữa đặc vào để sên cùng rồi rà soát xem đã đủ độ ngọt so với khẩu vị của mái ấm gia đình hay chưa, nếu chưa hoàn toàn mang thể thêm tiếp rồi trộn đều cho sữa ngấm vào đậu xanh .

Nếu bạn muốn làm nhân sữa dừa: Phần dừa tươi bào sợi tiếp tục thái nhỏ, sau cho vào trộn cùng hỗn hợp sữa, đậu xanh cho tới lúc ba vật liệu hòa quyện vào nhau, vẫn giữ được độ ẩm tối thiểu để nhân ko bị khô. 

Bước 2: Thêm nhân và tạo hình bánh 

Bước 2: Thêm nhân và tạo hình bánh

Chia bột thành từng phần nhỏ bằng nhau ( to hơn gấp đôi so với kích cỡ phần bột bánh trôi ), tiêu dùng đầu ngón tay ấn dẹt vỏ bánh để thêm nhân. Phần nhân đậu xanh bạn cũng nặn tròn, kích cỡ viên đậu bằng một viên bánh trôi. Sau đó, bạn đặt nhân đậu vào giữa vỏ bánh rồi thận trọng bọc kín, xoay bánh trong lòng bàn tay sao cho chỗ nhân ko bị hở ra, ấn nhẹ vào giữa thân để bánh mang hình dạng tròn dẹt, đều và đẹp .

Bước 3: Luộc bánh 

Bước 3: Luộc bánh

Bước luộc bánh chay cũng tương tự như như bánh trôi, bạn đun một nồi nước sôi, thả bánh vào luộc cho tới lúc bánh nổi trọn vẹn trên mặt nước thì vớt ra bát nước lạnh để nguội .
Chia những viên bánh vào từng bát nhỏ, thường khoảng chừng 3 viên một bát, tiêu dùng đầu ngón tay chiếc hoặc thìa nhỏ sạch để ấn dẹt phần giữa của bánh lần nữa rồi chờ làm nước chan bánh chay .

Bước 4: Chuẩn bị nước chan bánh chay

Bước 4: Chuẩn bị nước chan bánh chay

Làm nước chan bánh chay vô cùng đơn thuần, bạn cho khoảng chừng một thìa bột sắn đầy, hòa tan với sống lưng bát tô nước rồi đổ vào nồi, bắc lên nhà bếp và quấy đều. Bạn cho thêm đường để nước mang độ ngọt thanh mát tương thích, đừng cho quá ngọt .
Nước bột sắn sôi, chuyển màu trong và khởi đầu sệt lại là đã đạt tới nhu yếu, bạn đun nhỏ lửa thêm một tí ít rồi tắt nhà bếp. Chan phần nước bột sắn quấy chín vẫn còn nóng giãy vào những bát bánh chay đã để sẵn. Sau đó, bạn trang trí thêm cho bánh chay bằng cách rắc phần đậu xanh đã để riêng trước đó lên trên, tiếp tới rắc vừng rang và thả một tí ít dừa nạo lên lớp trên cùng, thế là bạn đã hoàn thành xong bát bánh chay ngon mồm, thích mắt rồi đó .

Bánh chay bạn cũng có thể sáng tạo với nhiều màu sắc riêng

Bạn cũng hoàn toàn mang thể phát minh thông minh bánh chay với nhiều sắc tố riêng

Có rất nhiều cách trang trí để mâm cỗ thắp hương Tết Hàn Thực của gia đình bạn trở nên đẹp mắt hơn

Mang rất nhiều cách trang trí để mâm cỗ thắp hương Tết Hàn Thực của gia đình bạn trở nên đẹp mắt hơn

Vậy là sau cuối tất cả chúng ta cũng đã hoàn thành xong xong những đĩa bánh trôi, bánh chay thơm ngon, thích mắt rồi. Đây ko chỉ là món bánh được tiêu dùng để dâng lên tổ tiên, phân trần lòng thành kính vào ngày Tết Hàn Thực mà còn là một thức quà quê hoàn toàn mang thể ăn hằng ngày nữa đó !
Kỳ vọng bài viết trên đây đã phân phối được cho bạn được cách làm đơn thuần nhất để bạn hoàn toàn mang thể trổ tài làm bánh trôi, bánh chay tại nhà. Chúc bạn và mái ấm gia đình mang một ngày lễ Hàn Thực ấm êm, sum vầy đầm ấm bên nhau !

>>> Bài viết tham khảo

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm