Cách làm bánh trôi nước ngon, đơn giản chuẩn vị

Ngày 10/08/2019 05 : 00 AM ( GMT + 7 )

Bánh trôi nước với vẻ như đã trở thành món ăn truyền thống cuội nguồn của người Nước Ta. Với hai cách làm bánh trôi nước đơn thuần dưới đây, bất kỳ lúc nào bạn cũng hoàn toàn với thể tự mình triển khai tại nhà thay vì tìm sẵn ngoài hàng .

1. Cách làm bánh trôi nước miền Bắc

Vật liệu bánh trôi:

– Bột gạo nếp : 500 g
– Bột gạo tẻ : 50 g
– Dừa nạo
– Đường phèn
– Vừng trắng
– Muối

Những bước làm bánh trôi Miền Bắc:

Bước 1: Nhào bột bánh trôi

– Tiến hành trộn bột tẻ với bột nếp theo tỷ suất 1 : 4, tức là cứ 1 phần bột gạo tẻ trộn với 4 phần bột gạo nếp ( tùy từng khẩu phần ăn mà bạn trộn sử dụng khối lượng nhiều hay ít ) .
– Cho nước và ít muối vào hỗn hợp bột, trộn đều tới lúc nào bột dẻo thành khối, mềm, ko bị rơi vụn ra, ko bị dính tay lúc trộn .
– Cuối cùng bọc bột lại rồi ủ trong 30 phút .

Hỗn hợp bột đã được nhào mịn, dẻo thành khối

Bước 2: Làm nhân bánh

– Cắt đường phèn thành những miếng nhỏ sao cho vừa với bánh .
– Rang vừng trắng tới lúc hạt vừng với mùi thơm thì tắt nhà bếp, ko nên rang vừng quá cháy .

Đường phèn và vừng trắng sau lúc được chế biến

Bước 3: Tiến hành nặn bánh

– Bạn lấy từng phần bột bánh đã ủ một rồi xoa thành hình tròn trụ. Sử dụng ngón tay ấn vào giữa viên bột rồi đặt vào nhân đường. Sau đó, vê viên bột lại thật kín để bao lấy hết phần đường .
– Tiếp tục làm tương tự cho tới lúc hết bột và nhân. Xếp bánh trôi đã nặn ra đĩa .

Quá trình nặn bánh trôi

Bước 4: Luộc bánh trôi

– Đun một nồi nước sôi vừa đủ với lượng bánh muốn nấu. Lúc nước sôi thả bánh vào. Tới lúc nước sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa .
– Tiếp tục đun cho tới lúc bánh nổi lên, vỏ bánh trong là bánh đã chín, để khoảng chừng 15 giây rồi vớt ra, thả vào nồi nước đun sôi để nguội .
Lưu ý : Ko nên luộc bánh lâu quá dễ làm nát bánh
– Sử dụng muôi với lỗ vớt bánh ra đĩa, rải đều để những viên bánh ko bị đè lên nhau .
– Rắc vừng, dừa nạo sợi lên trên bánh rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Bánh trôi nước miền Bắc với vị ngọt béo

2. Cách làm bánh trôi nước miền Nam

Vật liệu làm bánh trôi:

– Bột nếp : 250 g
– Nước cốt dừa : 500 ml
– Gừng : 1 củ
– Mè trắng : 2 muỗng canh
– Đậu xanh ko vỏ : 150 g
– Đường thốt nốt : 200 g
– Muối : ½ muỗng cafe
– Lá dứa : 3 lá

Hướng dẫn cách làm bánh trôi Miền Nam:

Bước 1: Nhào bột bánh trôi

– Cho bột nếp ra tô to. Đổ nước ấm vào, trộn và nhồi bột thành một khối mềm, dẻo, mịn. Sau đó bọc màng thực phẩm, để khoảng chừng 20-30 phút .

Nhào bột nếp để làm bánh
– Đậu xanh ngâm nở, vo sạch, nấu cùng với 250 ml nước cốt dừa và 50 ml nước lọc. Lúc đậu xanh chín mềm thì tán nhuyễn, vo thành viên nhỏ .
– Vo bột nếp thành viên tròn, vừa ăn, ấn dẹp. Đặt viên đậu xanh vào giữa, vo tròn kín lại .

Nặn nhân đậu xanh vào bánh
– Mè trắng cho vào chảo rang chín .

Bước 2: Nấu bánh trôi

– Đun sôi 700 ml nước với đường thốt nốt, gừng cắt sợi, lá dứa, 50% muỗng cafe muối .
– Luộc viên bánh trôi trong nước sôi. Lúc bánh nổi lên khỏi mặt nước thì vớt cho vào nồi nước đường, nấu nhỏ lửa khoảng chừng 5-10 phút .
– Cuối cùng, múc bánh trôi và nước đường ra bát, để nguội. Rắc mè trắng lên trên và chan thêm nước cốt dừa .

Bánh trôi nước miền Nam với mùi vị rất độc lạ

Lưu ý lúc làm bánh trôi nước:

– Đậu xanh nên chọn loại hạt nhỏ để nhân bánh thơm bùi hơn .
– Lúc nhào bột, bạn đổ nước từ từ, vừa đổ vừa nhào để bột ko bị nhão .
– Vo bột bọc bên ngoài nhân thật khít, tránh để khí lọt vào. Nếu bọc ko khít, lúc đun, chiếc bánh dễ bị vỡ .
Kỳ vọng cách làm bánh trôi nước trên đây sẽ giúp bạn với thêm một món tráng mồm thơm ngon để tự tay trổ tài vào cuối tuần hoặc những dịp lễ Tết .
Cách làm bánh trôi nước cực ngon cho Tết Hàn thực 3/3

Bánh trôi nước thường tiêu dùng cho ngày Tết Hàn thực. Ko khó để tìm ở những hàng chè ngoài phường. Nếu bạn đang ngần ngại về yếu tố vệ sinh bảo đảm an toàn thực …

Bấm xem >>

Theo Linh Linh ( T / h ) ( Khám phá )

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm