Cách làm bánh trứng kiến, đặc sản Cao Bằng thơm nức béo ngậy

Món bánh trứng kiến là món ăn đặc sản của miền Tây Bắc, Cao Bằng. Món bánh với vị đặc trưng, thơm béo của trứng kiến. Bài viết sau đây của Bách hóa XANH hướng dẫn cách làm món bánh trứng kiến đặc sản Cao Bằng thơm nức béo ngậy.

Bánh trứng kiến là món ăn truyền thống vào dịp thanh minh của dân tộc vùng núi Tây Bắc, đây là một món đặc sản của vùng cao rất thơm ngon. Bài viết dưới đây hướng dẫn những bạn cách làm món bánh trứng kiến này.

1Đôi nét về bánh trứng kiến

Như đã kể, bánh trứng kiến thường được dân tộc bản địa vùng núi Tây Bắc ăn vào dịp thanh minh, cúng tổ tiên. Món bánh sỡ dĩ gọi bánh trứng kiến do tại như loại tên, món bánh với nhân chủ yêu là trứng kiến .

Vật liệu trứng kiến này thường người ta sử dụng loại kiến gai đen vùng núi, vùng đồng bằng chúng ta với thể thay thế bằng trứng kiến vàng.. Người ta thường thu hoạch trứng kiến vào tháng 4, tháng 5 vì đây là mùa kiến sinh sản, đẻ ra rất nhiều trứng, thu hoạch rất khó vì kiến sẽ cắn rất đau, cần với kĩ thuật cũng như cách làm món bánh này.

2Cách làm bánh trứng kiến

Chuẩn bị
20 phút

Chế biến
60 phút

Dành cho
3 – 4 người

Vật liệu làm món bánh trứng kiến

• Bột nếp :1kg.
• Trứng kiến: 400g
• Lá vả ( ngõa mật) cỡ 30 – 40 lá
• Hành khô: 0,5 lạng
• Gia vị: Hạt tiêu, muối..

Mẹo lựa chọn trứng kiến ngon

– Để với được trứng kiến non ngon, người ta phải lên rừng tìm ổ những loại kiến lành như kiến đen thân nhỏ, đuôi nhọn, thường làm tổ trên những loại cây như vầu, nứa hay găng.

– Bạn nên lựa trứng kiến to bằng hạt gạo, với màu trắng sữa, thân mẩy và tròn.

Những bước làm món bánh trứng kiến

Bước 1 Sơ chế vật liệu

Trứng kiến bạn rửa sạch nhưng rửa nhẹ tay để tránh vỡ trứng kiến gai đen để ráo, sau đó rửa lá vả thật sạch cũng để ráo. Hành khô đem đi băm nhuyễn. Còn bột nếp bạn pha với nước ấm, nhào bột cho quánh và chắc .

Bước 2 Làm nhân bánh

Cho ít dầu vào một loại chảo, bỏ hành khô vào phi, lúc hành khô chín vàng thơm phức thì cho trứng kiến vào xào chung cho mùi của kiến được mùi hành che đi mùi hăng của kiến, nêm nếm cho vừa ăn là được, xào vừa chừng 10 phút là được.

Bước 3 Làm bánh và hoàn thành

Lấy một phần bột, vo tròn, cán dẹt, cho một ít nhân đặt vào và gói bánh lại hình chữ nhật. Gói xong hết thì đặt vào xửng hấp để đem đi hấp chín khoảng 45 phút.

Thành phẩm

Món bánh trứng kiến thơm ngon, vị béo của trứng kiến làm bạn ngây ngất cùng phần bột nếp dẻo hòa quyện bắt vị .

3Công dụng và lợi ích của trứng kiến

Trứng kiến với hiệu quả rất tốt cho khung hình, đặc trưng quan yếu cho đàn ông, trẻ nhỏ, người suy nhược

Theo tiến sĩ Nguyễn Thị Vân Thái, Bệnh viện Y khoa Cựu truyền Trung ương cho biết rằng Món bánh trứng kiến thơm ngon, nó giúp cải thiện về sức khỏe, thần kinh, tăng cường chức năng sinh lý, tương trợ chứng suy giảm sinh dục của nam giới hay những vấn đề về cơ, xương, khớp, xua tan căng thẳng, mỏi mệt lo lắng.

Phía trên là cách làm món bánh đặc sản của vùng Cao Bằng, Tây Bắc, bánh trứng kiến vừa thơm vừa ngon, đảm bảo bạn sẽ hài lòng, chúc bạn thành công lúc làm món ăn này.

Tậu ngay bột gạo, bột nếp tại Bách hóa XANH:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm