Cách làm BÁNH XÈO NHẬT BẢN – OKONOMIYAKI – Savoury Days

Okonomiyaki là một món ăn thuộc nhóm “ mê hoặc ” với mình. Thay vì gọi là bánh xèo, mình nghĩ với lúc chiếc tên “ bánh rán thập cẩm ” lại tương thích hơn với món ăn này hơn : P. Mình ăn món này cũng nhiều lần rồi, nhưng ấn tượng nhất chắc là lần đi ăn ở Tokyo, ngồi cùng với những bằng hữu quanh một chiếc bàn rán bánh xèo theo đúng kiểu Nhật ( ở Nước Ta thường là bánh làm sẵn trong nhà bếp rồi bày lên đĩa hơn ). Trời bên ngoài tương đối mưa lành lạnh, ngồi trong nhà hàng quán ăn đổ bánh, rồi tự chọn những loại nhân và topping, rưới sốt lên trên, vừa thổi phù phù vừa ăn. Chao ôi là ngon !

Cũng như Takoyaki, đây là món ăn mà chúng mình hoàn toàn với thể làm ở trong bếp gia đình, vì cách làm khá đơn thuần, vật liệu cũng dễ tìm mà khả năng thành công lại rất cao nữa. Và cùng với Takoyaki, cơm rán Omurice, SD xin gửi tới những bạn thêm một món Nhật nữa để thết đãi cả gia đình nhé!

c%C3%A1ch l%C3%A0m b%C3%A1nh x%C3%A8o nh%E1%BA%ADt b%E1%BA%A3n

CÁCH LÀM BÁNH XÈO NHẬT BẢN OKONOMIYAKI

Vật liệu:

* Phần bánh xèo

  • 3 quả trứng gà to ( như trứng gà công nghiệp )
  • 120 ml nước dashi ( nhà hàng bán những gói để pha sẵn, rất nhiều )
  • 120 gram bột mỳ ( đa dụng )
  • 200 gram cải bắp
  • 150 gram cà rốt
  • 100 gram đậu đũa
  • 30 gram hành lá
  • 50 ml dầu ăn
  • cá ngừ bào
  • mayonnaise
  • muối
  • gừng hồng

* Sốt Okonomyaki

* Những nguyên vật liệu như sốt Worcestershire, Dashi … đều hoàn toàn với thể tìm ở những nhà hàng hoặc shop bán đồ Nhật nha .

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên vật liệu :
– Cải bắp rửa sạch, thái mỏng mảnh
– Cà rốt nạo vỏ, bào nhỏ
– Đậu đũa rửa sạch, thái nhỏ
– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ
* Rau hoàn toàn với thể biến hóa theo khẩu vị mái ấm gia đình. Ngoài rau, những bạn cũng hoàn toàn với thể sử dụng thêm những nguyên vật liệu khác theo sở trường thích ứng như bạch tuộc, cá, mực … ( đã làm chín tái ) nhé .
2. Làm nước sốt Okonomiyaki : Trộn đều tổng thể những nguyên vật liệu làm sốt. Thêm 2 thìa nước, đun sôi lăn tăn. Nêm nếm lại theo khẩu vị. Đun từ chừng 2 phút tới lúc sốt tương đối đặc lại thì tắt nhà bếp, để nguội
3. Trong 1 âu to, đánh tan 3 quả trứng với 120 ml nước dashi, cho bột mỳ vào âu và trộn đều. Hỗn hợp bột thu được ko quá lỏng như nước nhưng cũng ko quá sệt như bột quấy cho em bé. Bột quá loãng lúc rán bánh sẽ khó kết dính, bột quá đặc sẽ làm cho bánh tương đối dày, dai, dễ bị sống bên trong .
* Lưu ý là tuỳ từng loại bột với độ hút nước khác nhau, và tuỳ trứng to hay nhỏ mà hỗn hợp của bạn hoàn toàn với thể với độ đặc loãng khác nhau. Bởi vậy, nên lúc làm, những bạn hoàn toàn với thể sẽ cần kiểm soát và điều chỉnh lượng nguyên vật liệu trong công thức nhé .

c%C3%A1ch l%C3%A0m b%C3%A1nh x%C3%A8o nh%E1%BA%ADt 3

4. Cho cải bắp, cà rốt, đậu đũa đã sơ chế vào âu bột cùng với 1 thìa cafe muối, sử dụng phới dẹt trộn thật đều. Cuối cùng cho hành lá vào và trộn đều .

c%C3%A1ch l%C3%A0m b%C3%A1nh x%C3%A8o nh%E1%BA%ADt 4

5. Bắc chảo chống dính lên nhà bếp chính sách lửa trung bình, cho 2 – 3 thìa dầu ăn vào chảo ( ko cần cho nhiều dầu ). Chờ tới lúc dầu nóng thì cho hàng loạt hỗn hợp rau trộn bột vào chảo, dàn đều, ấn nhẹ hỗn hợp xuống chảo. Đậy vung, rán từ chừng 4 phút .

Lúc mặt dưới của bánh đã vàng đều thì lật bánh lại và rán thêm khoảng 2 – 3 phút tới lúc bánh chín hẳn.

c%C3%A1ch l%C3%A0m okonomiayki 5

6. Nhẹ nhõm chuyển bánh lên đĩa rộng, rưới nước sốt okonomiyaki, sốt mayonaise lên trên, rắc cá bào khắp mặt bánh. Với thể sử dụng kèm gừng hồng theo khẩu vị .

c%C3%A1ch l%C3%A0m okonomiyaki

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm