Cách làm bánh su sê ngon của Bắc Ninh

Cứng cáp bạn sẽ mê mùi vị thơm ngon và lạ mồm của món bánh phu thê gấc này !
Bánh phu thê hay bánh xu xê là một loại bánh truyền thống lịch sử, đặc sản nổi tiếng làng Đình Bảng, Bắc Ninh, thường xuất hiện trong những đám cưới hỏi của Nước Ta .
Bánh vỏ ngoài dẻo dai, nhân thơm, ăn ngon mà ko ngấy. Bánh truyền thống cuội nguồn thường mang màu vàng màu của hoa hòe, nay người ta đã pha thêm những mùi vị khác để bánh đẹp mắt và mới lạ hơn. Mùa gấc đã tới rồi, những bạn thử làm bánh phu thê mùi vị này nhé .

Vật liệu:

Nhân bánh :

– 100g đỗ xanh xát vỏ
– 4 thìa canh (tablespoons) đường
– 1 thìa canh dầu ăn
– 1 thìa cà phê nước hoa bưởi (mang thể ko sử dụng, mang sẽ ngon hơn)
– 1 tí xíu muối
– 2 thìa canh bột bánh dẻo (hay bột nếp rang chín) (mang thể ko sử dụng)
– 4 thìa canh dừa non nạo nhỏ (mang thể ko sử dụng)

Vỏ bánh :

– 125g bột năng
– 240ml nước
– 4 thìa canh đường
– 1 thìa cà phê dầu ăn
– 1 quả gấc nhỏ
– 1 thìa cà phê nước hoa bưởi (mang thể ko sử dụng)
– 4 thìa canh dừa non nạo nhỏ (mang thể ko sử dụng)

 Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 1

Cách làm :
Bước 1 : Đỗ xanh ngâm nước khoảng chừng 1 giờ cho nở, cho vào nồi hấp chín .

 Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 2

Bước 2 : Cho đỗ ra bát hoặc cối, dầm nhuyễn với đường, muối, dầu ăn, sau đó cho nốt những nguyên vật liệu còn lại vào quyết mịn, cho dừa nạo ( nếu mang ) .

 Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 3

Bước 3 : Viên nhân thành những viên tròn nhỏ .

 Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 4

Bước 4 : Gấc bổ đôi, lấy hạt, bóp hạt gấc với nước cho ra màu đỏ, lọc lấy nước .

 Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 5

Lấy đúng 240 ml nước, hòa với dầu ăn và nước hoa bưởi, cho bột năng vào từ từ khuấy tan .

 Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 6

Bước 5 : Để bột nghỉ 30 phút. Cho bột vào nồi quấy ở lửa nhỏ cho bột sệt lại .

 Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 7

Tới lúc bột dẻo và rất dính, cho dừa nạo vào ( nếu mang ) .

 Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 8

Bước 6 : Quét dầu ăn một lớp mỏng mảnh .

 Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 9

Bước 7 : Cho một thìa bột vào khuôn, cho viên nhân vào giữa, cho tiếp một thìa bột lên phủ kín nhân, chú ý quan tâm bột rất dính vì vậy bạn hoàn toàn mang thể sử dụng 2 thìa để thao tác này, ko nên sử dụng tay .

 Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 10

Bước 8 : Cho những khuôn bánh vào nồi hấp tới lúc bánh chín, quan tâm lau vung nồi để nước ko rỏ xuống bánh .

 Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 11

Bánh phu thê gấc chín để nguội rồi lấy ra khỏi khuôn. Rắc ít vừng vào giấy nilon, cho bánh vào rồi gói lại .

 Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 12

Món bánh phu thê gấc thật đẹp mắt và ngon mồm, hãy cùng trổ tài món bánh này bạn nhé .

 Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 13

 share ggBánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 14

 Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 15

 Bánh phu thê gấc: Ai bảo khó làm? - 16

Chúc những bạn thành công xuất sắc và ngon mồm với bánh phu thê gấc !

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm