Cách làm 2 loại Bánh xu xê hương vị lá dứa và hương vị gấc đỏ tươi

Bánh xu xê hay còn được gọi là bánh phu thê, đây là một món bánh ko hề thiếu trong mâm lễ ngày cưới hỏi. Trong nền siêu thị nhà hàng Nước Ta, bạn hoàn toàn với thể đã từng thấy những loại bánh xu xê lá dứa, bạn cũng hoàn toàn với thể tìm hiểu thêm thêm bánh xu xê gấc với sắc đỏ đẹp mắt mà mùi vị cũng vô cùng thơm ngon. Cùng Anny xem thêm Cách làm 2 loại bánh xu xê mùi vị lá dứa và mùi vị gấc đỏ tươi dưới đây nhé !

1) Công thức Bánh xu xê lá dứa:

a. Vật liệu:

– Bột năng : 200 g– Dừa nạo : 50% trái

– Nước lá dứa: 100 ml

– Đậu xanh : 100 g– Vani : 2 g– Dầu ăn : 50 ml– Gia vị ( đường / muối / mè trắng )

b. Cách thực hiện:

– Bước 1 : Ngâm đậu xanh bóc vỏ từ chừng 2-3 giờ cho nở, sau đó cho đậu vào chảo. Đổ thêm lượng nước vừa ngập đậu, để lửa nhỏ trong 8-10 phút .– Bước 2 : Lúc đậu chín mềm bạn cho đậu đã chín ra tô, nghiền nhuyễn. Cho 50 g đường vào đậu và trộn đều cho tới lúc ko dính tay. Tiêu dùng tay vo tròn viên đậu xanh .– Bước 3 : Trộn 200 g bột năng, 100 g đường, 1 gói vani, 50% trái dừa nạo, 50% muỗng cafe muối, 3/4 muỗng canh dầu ăn, 3 muỗng canh nước lá dứa vào chảo, đun trên nhà bếp .– Bước 4 : Khuấy đều tới lúc bột thành một khối, ko cần bột chín trọn vẹn .– Bước 5 : Đổ bột đã chín ra bàn, cắt thành từng miếng nhỏ, đặt nhân bánh đậu xanh vào giữa, và túm lại là tạo hình xong bánh xu xê rồi .– Bước 6 : Rang chín 2 muỗng cafe mè, rắc lên bánh xu xê, đem đi gói bằng bao bóng kín ( hoặc bằng lá dứa hay lá chuối, lá dong đều được ) .– Bước 7 : Đặt bánh xu xê vào dĩa, xếp đều, để vào trong xửng hấp. Thêm một tí ít nước trong nồi ( sao cho nước ko cao hơn mồm dĩa ) rồi hấp bánh trong 10-15 phút, lúc thấy bột trong là bánh đã chín .

– Thành phẩm: Bánh xu xê hoàn thành xong thơm mùi lá dứa, sựt sựt của sợi dừa, bùi béo của đậu xanh. 

Bánh xu xê lá dứaBánh xu xê lá dứa

2) Công thức Bánh xu xê hương gấc:

a. Vật liệu:

– Bột năng: 125 gr

– Dừa nạo : 50 gr– Đậu xanh : 70 gr– Gấc : 100 gr– Đường : 61 gr– Dầu ăn : 1 muỗng canh– Mè rang : 1 ít– Nước : 240 ml

b. Cách thực hiện:

– Bước 1 : Ngâm mềm 70 gr đậu xanh 2 tiếng rồi rửa sạch với nước. Sau đó, cho đậu xanh vào xửng và hấp chín .– Bước 2 : Tiêu dùng chày tán nhuyễn mịn đậu xanh, sau đó trộn đều cùng 36 gr đường, 50 gr dừa nạo .– Bước 3 : Bóp nhuyễn 100 gr gấc cùng 240 ml nước cho ra màu, sau đó lọc hỗn hợp qua rây để bỏ phần hạt .– Bước 4 : Cho vào tô 125 gr bột năng, 25 gr đường, 1 muỗng canh dầu ăn, phần nước gấc rồi trộn đều cho hòa quyện. Lọc hỗn hơp bột qua rây vào nồi, trộn đều trên lửa nhỏ tới lúc bột kết dính thành khối dẻo mịn, với màu đỏ trong .

– Bước 5: Chia nhân đậu xanh thành nhiều phần rồi vo tròn. Phết 1 ít dầu ăn vào khuôn, sau đó cho vào tuần tự 1 lớp vỏ, 1 lớp nhân, 1 lớp vỏ là hoàn thành. Làm tương tự tới lúc hết phần nhân và vỏ bánh còn lại.

– Bước 6 : Nấu sôi nước trong xửng hấp, đặt bánh vào rồi hấp 15 phút trên lửa trung bình là chín. Lúc bánh nguội, bạn đặt bánh lên 1 lớp màng bọc thực phẩm với rắc một tí ít mè rang, ấn tương đối dẹt rồi gói kín lại là hoàn thành .

– Thành phẩm: Bánh vỏ ngoài dẻo dai, sừn sựt, kèm với nhân rất thơm, ăn ngon mà ko ngấy, đặc trưng cực kì lạ mồm với hương vị gấc đặc trưng.

Bánh xu xê hương gấcBánh xu xê hương gấcVới những nguyên vật liệu Hoa đậu biếc, củ dền, lá cẩm, … bạn hoàn toàn với thể biến tấu thêm cho chiếc bánh xu xê của mình nhiều sắc tố hơn, công thức và cách làm tựa như như những cách làm trên. Chúc những bạn thành công xuất sắc nhé !Bánh xu xê đủ màu sắc

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm