Cách làm món bắp xào trứng muối thơm phức ngon ngất ngây

Bắp xào trứng muối – phiên bản mới toanh của bắp xào ruốc truyền thống nè. Được biến tấu thêm lòng đỏ trứng muối bùi bùi, một tẹo vị nhấn nhá điểm xuyết thôi mà sao tuyệt vời hơn cả mong đợi.

Từ lâu, bắp xào đã được xem là thức vặt bình dân và rất thân thuộc của ẩm thực đường phố nước ta. Cứ tầm chiều tối, chắc hẳn ai cũng đều nghe tiếng rao thân thuộc “Hột gà nướng, hột vịt lộn, bắp xào đây!”. Hương vị mộc mạc đó của những hạt bắp xào đó đã chiếm lấy tình cảm của biết bao người. Vừa rồi, chúng lại được “nâng cấp” lên và được nhiều dân sành ăn chào đón. Bắp xào trứng muối, bạn đã thử chưa nè? Sự phối hợp độc đáo giữa vật liệu “tưởng ko hợp nhưng lại hợp ko tưởng” này đã làm cho món ăn bình dân ngày nào trở thành quyến rũ hơn bao giờ hết. Chỉ cần lướt ngang thôi là ta đã ngửi thấy mùi thơm ngây ngất dậy lên từ bơ hòa quyện cùng trứng muối rồi. Đảm bảo sẽ chẳng ai sở hữu thể kiềm lại cơn thèm đâu nhe.

Vật liệu

• 400g bắp nếp
• 50g bơ
• 2 nhánh hành lá
• 4 quả trứng vịt muối
• 100g tôm khô
• 1 muỗng canh hành tím
• Gia vị: nước mắm, đường, dầu ăn, rượu mai quế lộ (hoặc rượu gừng), sa tế tôm

Cách làm bắp xào trứng muối

Bước 1: Sơ chế vật liệu

Trước tiên, đem rửa sạch lớp rơm đen của trứng muối, rồi tách lấy lòng đỏ và rửa sạch dưới nước nhẹ để loại bỏ nhiệt tình trắng. Sau đó, ngâm trong rượu mai quế lộ (hoặc rượu gừng) khoảng 10 phút, xong thì rửa lại thật sạch với nước. Còn bắp cũng đem rửa với nước sạch (nếu tậu nguyên trái thì tách hạt ra nhé). Tiếp tới, bắc nồi nước cho sôi và thả bắp luộc khoảng 5 phút, rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Nghiền trứng muối

Đem trứng muối đi hấp cách thủy tầm 15 phút, tới lúc chín thì đem đi nghiền nhuyễn. Ngoài hấp ra, ta cũng sở hữu thể nướng trong lò nè.

Bước 3: Xào sơ vật liệu

Trước hết, ngâm nước nóng tôm khô khoảng 15 phút, rồi giã nát và xào sơ với hành tím cho thơm (sử dụng 1 muỗng dầu ăn). Sau lúc cho tôm khô ra chén nhỏ thì đổ tiếp vào chảo 2 muỗng dầu ăn, đem bắp xào sơ rồi cho thêm trứng muối vào, đảo đều tới lúc trứng áo đều bắp.

Bước 4: Hoàn thành bắp xào trứng muối

Cho vào chảo bắp những vật liệu đã chuẩn bị sẵn: bơ, đường, sa tế và nước mắm. Tiếp tục đảo đều cho thấm vị, lúc đã chín thì thêm phần tôm khô vào xào chung luôn nghen. Cuối cùng, rải hành lá vào đảo sơ là xong rồi đấy.

Thành phẩm

Những hạt bắp vàng óng điểm xuyết thêm hành phi, hành lá nè, vững chắc sẽ muốn thử ngay đó. Bắp mềm ngọt, lúc cắn nhẹ vào lớp nếp dẻo mềm thì mọi giác quan như bừng tỉnh luôn. Tuyệt vời nhất chính là phần trứng nhuyễn vẫn còn đọng lại và từ từ tan dần nơi đầu lưỡi phối hợp cùng những chú tôm khô thơm phức, mặn mòi thấm vị. Vừa thổi vừa hít hà thưởng thức, đảm bảo sẽ làm mới vị giác của bạn.

Vị thân thuộc ngày nào được tiếp thêm chút mằn mặn, béo béo của trứng muối, thật mặn mòi khó cưỡng. Rảnh rỗi thì làm dĩa bắp xào trứng muối cho những người thương yêu sẽ càng thú vị hơn đấy. Nhanh tay vào bếp thôi nào.

Xem thêm:

• Tiện dụng tuyệt vời lúc ăn bắp ngô mà bạn nên biết
• Cách làm sữa bắp thơm ngon đơn thuần tại nhà
• Cách luộc bắp đơn thuần nhanh và ngon mà ko phải ai cũng biết

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH