Khu nhà bị phong tỏa, mẹ đảm tự làm bún tươi không cần khuôn, nghìn chị em xin công thức
Dịch bệnh COVID-19 làm cho nhiều khu vực bị phong tỏa vì xuất hiện F0 chính vì thế việc đi tậu thực phẩm nấu bếp ko hề dễ dàng với chị em nội trợ. Đặc thù là một số vật liệu như bún tươi, phở tươi… ko hề dễ tậu. Thế nhưng “trong mẫu khó ló mẫu khôn”, chị Hồng Vân (Biên Hòa, Đồng Nai) đã nghĩ ra cách làm bún tươi, bánh canh tươi vô cùng hiệu quả, giúp gia đình được thưởng thức những món từ bún mà tưởng chừng ko thể thực hiện được trong mùa dịch bệnh hoành hành.
Chị Hồng Vân
Chị Hồng Vân san sẻ, khu chị ở đã phong tỏa được sắp 2 tháng nay. “Do đó, việc tậu bún tươi hoặc bún khô đều rất khó khăn, mà nhà mình thì rất thích ăn bún. Cho nên mình đã thử làm bún tại nhà với vật liệu và dụng cụ đơn thuần dễ tìm”.
Dưới đây là cách làm bún tươi và bánh canh tươi tại nhà của chị Hồng Vân, chị em với thể tham khảo:
1. Vật liệu
Vật liệu chung để làm bún và bánh canh sẽ gồm bột gạo tẻ, bột năng, giấm, muối, dầu ăn và dụng cụ là mẫu bình nước muối sinh lý đã sử dụng hết.
Cụ thể:
– Vật liệu làm bún: 300g bột gạo, 80g bột năng, 1 muỗng cà phê muối,15ml giấm hoặc chanh, 30ml dầu ăn, 300ml nước nóng 60-70 độ
– Vật liệu làm bánh canh: 190g bột gạo, 190g bột năng. Muốn dai hơn thì với thể cho bột năng nhiều hơn, muốn bánh canh mềm thì bột gạo nhiều hơn,1 muỗng cà phê muối, 15 ml giấm hoặc chanh, 30ml dầu ăn, 300ml nước ấm nóng.
– Dụng cụ: 1 vỏ bình nước muối sinh lý loại 500ml và với nắp nhọn
2. Cách làm
Bún tươi và bánh canh tươi với cách làm giống nhau, chỉ khác về tỉ lệ những vật liệu đã viết ở trên. Do đó, khách hàng với thể tưởng tượng cách làm chung của bún tươi và bánh canh như dưới đây:
Bước 1: Trộn bột
– Trộn đều bột gạo, bột năng và muối và giấm hoặc chanh. Sau đó cho nước ấm nóng nhồi bột, nhớ cho từ từ lượng nước vào vì tùy độ hút nước của bột.
Bước 2: Đổ bột vào vỏ chai
– Sau lúc nhồi trộn bột đều sệt rồi thì cho dầu ăn vào trộn đều lần nữa rồi cho bột vào vỏ chai nước muối sinh lý. Phần nắp nhọn được cắt để tạo lỗ, lúc sau bóp bột qua lỗ này. Vặn chặt nắp chai lại.
Bước 3: Làm và luộc bún tươi/bánh canh tươi
– Chuẩn bị một nồi nước sôi luộc bún hoặc bánh canh.
– Lúc nồi nước sôi, khởi đầu bóp bột vào nồi nước. Tuỳ vào lực bóp của tay và độ cao của chai đựng bột so với mặt nước luộc sẽ cho ra 2 sợi to và nhỏ.
– Mỗi đợt nên bóp ít bột để tránh cho sợi bún/bánh canh chín ko đều.
Video cách bóp bột
– Lúc nào sợi bún/bánh canh trong nồi nước nổi lên thì thành phẩm đã chín, vớt ra ngay cho vào chậu nước với đá lạnh để sợi bún/bánh canh với độ giòn. Rửa bún nhiều lần cho tới lúc thấy nước trong thì để ra rổ thưa cho ráo nước.
Quan tâm:
– Muốn tạo bún sợi nhỏ thì tăng chai bột lên và bóp nhẹ, sử dụng 1 tay để bóp.
– Muốn tạo bánh canh hoặc sợi bún bò to thì sử dụng 2 tay bóp, hạ thấp chai bột sát mặt nước.
– Bột pha sệt nặng tay là được. Nếu lỡ tay cho nhiều nước bột loãng thì bắc lên bếp khuấy lửa nhỏ cho bột sệt nặng tay.
Chúc khách hàng thành công!
Nguồn: bloghong.com/khu-nha-bi-phong-toa-me-dam-tu-lam-bun-tuoi-khong-…Nguồn: bloghong.com/khu-nha-bi-phong-toa-me-dam-tu-lam-bun-tuoi-khong-can-khuon-nghin-chi-em-xin-cong-thuc-d285231
Mẹ đảm gợi ý 15 món nộm gỏi tươi ngon, thanh mát vật liệu dễ kiếm mùa hè Món gỏi nào của chị Tô Hưng Giang cũng tươi ngon, thanh mát, ai nhìn thấy cũng thèm. Bấm xem >>
Mẹ đảm muôn nơi
Theo Ngọc Lan (Ảnh NVCC) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)