Mê mẩn với các cách làm cá basa kho ngon đậm vị

Cá basa kho là món ăn thân thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Vị beo béo của cá hòa quyện cùng những loại gia vị tạo nên món ăn đằm thắm, đưa cơm. Do đó, hôm nay, bloghong.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm những món cá basa kho quyến rũ gồm: Cá basa kho tộ, cá basa kho gừng, cá basa kho nghệ, cá basa kho riềng, cá basa kho tiêu, cá basa kho cà chua và cá basa kho thơm.

Mục lục

ẨnHiện

  • 1 Cá basa kho tộ
    • 1.1 Vật liệu món cá basa kho tộ
    • 1.2 Cách làm cá basa kho tộ
      • 1.2.1 Bước 1: Sơ chế cá basa
      • 1.2.2 Bước 2: Tiến hành kho cá
      • 1.2.3 Bước 3: Hoàn thành món ăn
  • 2 Cá basa kho nghệ
    • 2.1 Vật liệu món cá basa kho nghệ
    • 2.2 Cách làm cá basa kho nghệ
  • 3 Cá basa kho gừng
    • 3.1 Vật liệu món cá basa kho gừng
    • 3.2 Cách làm cá basa kho gừng
      • 3.2.1 Bước 1: Sơ chế cá basa
      • 3.2.2 Bước 2: Sơ chế gừng
      • 3.2.3 Bước 3: Tiến hành kho cá basa
      • 3.2.4 Bước 4: Hoàn thành món cá basa kho gừng
  • 4 Cá basa kho riềng
    • 4.1 Vật liệu cá basa kho riềng
    • 4.2 Cách làm cá basa kho riềng
  • 5 Cá basa kho tiêu
    • 5.1 Vật liệu cá basa kho tiêu
    • 5.2 Cách làm cá basa kho tiêu
  • 6 Cá basa kho cà chua
    • 6.1 Vật liệu cá basa kho cà chua
    • 6.2 Cách làm cá basa kho cà chua
  • 7 Cá basa kho thơm
    • 7.1 Vật liệu cá basa kho thơm
    • 7.2 Cách làm cá basa kho thơm

Để cho những món cá basa thơm ngon đúng vị, trước tiên, bạn phải nắm được cách làm sạch nhớt và đánh mùi tanh của cá. Đối với những loại cá da trơn, lúc sơ chế, bạn sử dụng một ít nước sôi đổ vào cá rồi sử dụng dao cạo sạch nhớt, như vậy cá sẽ ko còn nhớt và tanh. Ngoài ra, bạn với thể chà xát ít muối vào thân cá hoặc ngâm cá với nước cốt chanh và rượu trắng.

Cá basa kho tộ

cách làm cá basa kho tộ

Cá basa kho tộ đằm thắm, đưa cơm (Ảnh: Web)

Vật liệu món cá basa kho tộ

  • 1 con cá basa
  • Hành khô, tỏi
  • Ớt sừng
  • Hạt nêm, nước mắm, đường, mì chính, tiêu, dầu ăn
  • Hành lá

Cách làm cá basa kho tộ

Bước 1: Sơ chế cá basa

Sơ chế cá basa để loại bỏ mùi tanh và nhớt, rồi cắt cá thành từng khúc. Sau đó, bạn ướp cá với hành tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng mì chính, ½ muỗng tiêu và 1 muỗng đường. Tiếp theo, trộn đều và ướp cá trong 15 phút cho cá ngấm gia vị.

Bước 2: Tiến hành kho cá

Bạn cho nồi lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn cùng 1 muỗng đường, đun lửa nhỏ tới lúc đường tan và chuyển màu nâu. Tiếp theo, bạn cho cá đã ướp vào, lật đều để cá với màu đẹp mắt.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

Lúc cá săn lại, bạn cho một ít nước lọc vào và kho tới lúc cá sôi bùng lên. Sau đó, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn và kho với lửa nhỏ cho tới lúc cá chín. Lưu ý, ko nên đậy nắp lúc kho.

Lúc cá basa kho tộ chín, bạn cho ớt thái lát, hành khô băm nhuyễn cùng hành lá vào thì tắt bếp. Vậy là hoàn thành, bạn với thể thưởng thức được rồi đấy.

Quản trị NHKS Tìm hiểu ngay Kỹ thuật chế biến món ăn Tìm hiểu ngay Kỹ thuật pha chế đồ uống Tìm hiểu ngay Kỹ thuật làm bánh Tìm hiểu ngay Hướng dẫn du lịch Tìm hiểu ngay Advertising and marketing Tìm hiểu ngay

Cá basa kho nghệ

Vật liệu món cá basa kho nghệ

  • 500g cá ba sa
  • 50g nghệ tươi giã nhuyễn
  • Ớt, hành khô, tỏi
  • Muối, tiêu, nước nắm, đường, hạt nêm, nước màu

Cách làm cá basa kho nghệ

Bước 1: Bạn làm sạch cá, rồi ướp cá với hành khô, tỏi băm, nghệ tươi giã nhuyễn, ớt bằm, 2 muỗng nước mắm, 1 ít muối, 1 muỗng hạt nêm, 3 muỗng đường, 1 ít tiêu, nước màu kho cá. Rồi ướp cá khoảng 20 phút cho thấm đều.

Bước 2: Bạn cho cá vào nồi và cho lên bếp, nấu tới lúc cá săn lại thì cho ít nước vào và kho với lửa nhỏ. Lúc nước cạn, cá chín bạn cho hành lá và tiêu lên trên mặt cá là hoàn thành rồi đấy.

Cá basa kho gừng

Vật liệu món cá basa kho gừng

  • 400g cá basa
  • Nước màu kho cá, hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn
  • Tỏi, ớt, hành khô, hành lá

Cách làm cá basa kho gừng

Bước 1: Sơ chế cá basa

Bạn làm sạch cá basa rồi cắt thành từng khúc. Sau đó, ướp cá trong 15 phút với ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng nước màu.

Bước 2: Sơ chế gừng

Bạn đem cạo sạch vỏ, 1 nửa thái sợi cho vào đáy nồi, 1 nửa giã nhuyễn cùng tỏi, hành khô và ớt.

Bước 3: Tiến hành kho cá basa

Bạn xếp cá lên trên gừng sợi rồi đun với lửa nhỏ. Sau đó, lúc cá sôi, bạn cho nước lọc vào cùng với tỏi, hành khô, ớt giã nhuyễn và nêm nếm lại một lần nữa.

Bước 4: Hoàn thành món cá basa kho gừng

Lúc cá chín, bạn cho hành lá vào thì tắt bếp.

Cá basa kho riềng

ca basa kho rieng

Cá basa kho riềng thơm nồng, ngon mồm (Ảnh: Web)

Vật liệu cá basa kho riềng

  • 1 con cá basa
  • 1 củ riềng nhỏ
  • 1 củ gừng nhỏ
  • Hành, tỏi, ớt
  • Nước mắm, hạt tiêu, đường, hạt nêm, bột nghệ

Cách làm cá basa kho riềng

Bước 1: Cá basa bạn đem làm sạch, rồi cắt khúc vừa ăn. Sau đó, ướp cá với hành, tỏi băm, gừng giã nhuyễn, ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 ít bột nghệ, tiêu. Rồi trộn đều và ướp khoảng 45 phút cho cá ngấm đều.

Bước 2: Riềng và hành khô bạn đem làm sạch vỏ, thái lát rồi xếp dưới đáy nồi. Tiếp theo, xếp cá đã ướp lên trên và tiến hành kho cá với lửa nhỏ.

Bước 3: Lúc cá sôi thì bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị và lúc cá chín bạn cho hành lá vào là được.

Cá basa kho tiêu

Cá basa kho riềng

Cá basa kho tiêu. (Ảnh: Web)

Vật liệu cá basa kho tiêu

  • 1 con cá basa
  • Hành khô, tỏi
  • Tiêu xanh
  • Ớt sừng
  • Nước mắm, hạt nêm, đường, nước màu, mì chính, tiêu, dầu ăn
  • Hành lá

Cách làm cá basa kho tiêu

Bước 1: Làm sạch cá basa để loại bỏ mùi tanh và nhớt, rồi cắt cá thành từng khúc vừa ăn. Tiếp theo, bạn ướp cá với 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng mì chính, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng tiêu và 1 muỗng đường, 1 muỗng nước màu cùng hành tỏi băm nhuyễn. Tiếp theo, ướp cá trong 20 phút cho cá ngấm gia vị.

Bước 2: Bạn cho nồi lên bếp, cho cá đã ướp cùng với tiêu xanh vào và nấu sôi. Lúc cá săn lại, bạn cho thêm nước lọc và nêm nếm lại gia vị rồi đun với lửa nhỏ cho tới lúc nước cạn.

Bước 3: Lúc cá basa chín, bạn cho hành lá và tiêu xay vào thì tắt bếp. Vậy là hoàn thành, bạn với thể dọn ra và ăn kèm với cơm nóng rồi đấy!

Cá basa kho cà chua

Vật liệu cá basa kho cà chua

  • 1 con cá basa
  • 4 quả cà chua
  • Hành lá, hành tím
  • Hạt nêm, đường, nước mắm, mì chính, xốt Mayonnaise

Cách làm cá basa kho cà chua

Bước 1: Cá basa bạn đem làm sạch, cắt đôi và ướp với 1 muỗng muối, 1 muỗng mì chính, 1 muỗng hạt nêm, ớt và đầu hành lá băm, hạt tiêu. Ướp cá trong 20 phút cho cá thấm.

Bước 2: Cho hành tím và dầu ăn vào phi thơm, rồi cho cà chua băm nhuyễn vào xào. Tiếp tới, bạn cho cá basa nấu cùng. Lúc cá săn lại, bạn thêm vào 1 ít nước lọc, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, nấu với lửa nhỏ trong 10 phút cho nước sánh lại.

Bước 3: Tiếp theo, bạn cho xốt Mayonnaise vào rồi tắt bếp và rắc hành lá lên trên là hoàn thành.

Cá basa kho thơm

ca ba kho dua

Cá basa kho dứa cá tính, quyến rũ (Ảnh: Web)

Vật liệu cá basa kho thơm

  • 500g cá basa
  • ½ quả thơm
  • Hành lá, hành tím
  • Nước mắm, đường, muối, tiêu, nước màu

Cách làm cá basa kho thơm

Bước 1: Cá bạn đem rửa sạch để ráo, cắt khúc rồi ướp với 2 nước mắm, 1 muỗng nước màu, 1 muỗng đường, hành tím thái lát trong 30 phút cho cá ngấm đều gia vị.

Bước 2:. Thơm gọt vỏ, cắt miếng nhỏ và ướp với 1 muỗng đường.

Bước 3: Bạn cho cá và thơm vào chảo cùng ớt cắt lát vào và trộn đều lên. Tiếp theo, kho cá với lửa nhỏ tới lúc cá săn lại, bạn cho ít nước lọc vào.

Bước 4: Nêm nếm lại gia vị và kho tới lúc nước trong nồi sắp sánh lại thì rắc hành lá và tiêu lên trên là được.

Hương thơm phưng phức của nồi cá basa kho cùng màu sắc cá tính và hương vị đằm thắm chắc chắc sẽ làm cho cả gia đình bạn mê mẩn cho xem. Chúc người mua thành công với cách làm những món cá basa kho này nhé!

Mang thể bạn ưa chuộng:

  • Cách làm món thịt kho củ cải trắng ngon cho bữa ăn thêm quyến rũ
  • Cách kho cá thu nhật với cà chua và kho thơm ngon và đưa cơm
  • Cách nấu cá gáy kho riềng và kho nghệ ngon cho bữa ăn thêm trọn vị