Hướng dẫn nấu món cá chép om dưa &quotngon như nhà hàng&quot

Cá gáy om dưa là món ăn dễ làm, tuy nhiên để nấu được ngon như đầu bếp nhà hàng cũng là cả một nghệ thuật. Cùng tham khảo hướng dẫn nấu sau đây để nấu được món cá gáy om dưa ngon đúng chuẩn nhà hàng nhé!

>> Hướng dẫn nấu súp gà tăng cường sức đề kháng cho cả gia đình

>> Đầu xuân năm mới – nên ăn gì cho đỡ ngán?

Vật liệu làm món cá gáy om dưa

– 1 con cá gáy khoảng 1 kg – 1.5kg

– Thịt mỡ (lựa phần mỡ mang dính ít thịt)

– Dưa muối chua

– Cà chua, dấm bỗng

– Gừng, hành khô, nghệ, hành lá, thìa là, ớt.

cá chép om dưa — Vật liệu nấu món cá gáy om dưa

Những bước thực hiện món cá gáy om dưa

Bước 1: Rán tóp mỡ

Với món cá gáy om dưa mình rất thích om với tóp mỡ để ăn cùng. Thế nên mình tậu thịt mỡ, rửa sạch, thái miếng và rán mỡ vớt ra phần tóp để riêng, phần mỡ sẽ tiêu dùng để rán cá.

Tóp mỡ rán vàng nấu món cá gáy om rất ngon

Bước 2: Sơ chế cá gáy

Cá gáy đánh vẩy, mổ bụng, làm sạch. Khứa vào đường trên bề mặt cá. Sát ít muối vào trong phần bụng cá đã rửa sạch, thấm khô. Cho cá vào chảo rán qua cá cho vàng da là được. Đối với món cá gáy nấu dưa chua bạn mang thể rán hoặc ko rán cá cũng được. Nhưng mình thích rán qua cá để cá giảm bớt mùi tanh.

huong dan nau mon ca chep om dua ngon nhu nha hang 2 — Khía vài đường trước lúc rán cá

Bước 3: Xào cà chua

Cà chua rửa sạch, bổ cau rồi xào với mỡ (hoặc dầu ăn).

Bước 4: Xào dưa chua

Tiếp đó cho dưa chua vắt bớt nước vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa mồm. Bạn cho gừng thái sợi và ớt hiểm đập dập vào xào cùng nếu thích ăn cay. Dưa xào chín nếu muốn tăng độ chua mang thiết chế thêm một ít dấm bỗng (Dưa nhà tự muối mang thể tiêu dùng nước muối dưa để tăng độ chua, nhưng để ý điều chỉnh độ mặn vì nước muối dưa đã mặn sẵn).

Nếu ko mang dấm bỗng thì mang thể tiêu dùng mẻ để thay thế. Lượng nước trong nồi phải chế đủ sao cho tới lúc cho cá vào nấu thì sâm sấp mặt cá.

Bước 5: Làm món cá gáy om dưa

Nước om dưa sôi bạn cho cá gáy, tóp mỡ và ít bột nghệ (hoặc nghệ tươi giã dập) để om cùng.

Lật cá 1 lần trong lúc om để cá ngấm đều vị chua, cay, mặn đều hai bên. Lật nhẹ nhõm tránh làm nát cá. Cá ngấm đều vị bạn rắc hành, thìa là cắt khúc vào trong nồi và bắc xuống.

Cá gáy om dưa chua ăn nóng mới ngon, nên món này mọi người thường để cá vào một đĩa inox hoặc vẫn để trong nồi vừa đun vừa ăn.

Nếu bạn muốn làm món cá gáy om dưa thịt ba chỉ thay cho thịt mỡ thì chỉ cần thêm vật liệu khoảng 200g thịt ba chỉ rửa sạch và thái mỏng sau đó rán sơ để thịt tiết ra bớt mỡ rồi xào cùng với dưa chua như ở bước trên và làm tiếp những bước còn lại là được.

Bạn nên ăn kèm món này với rau sống và bún sợi để thăng bằng với vị chua, cay, nóng của món ăn. Nếu thích bạn mang thể phi hành khô để rắc lên món này lúc ăn.

Nếu bạn quá bận rộn ko mang thời kì thực hiện món ăn này, hãy tới với nhà hàng ăn ngon Vân Hồ để được phục vụ món cá gáy om dưa ngon chuẩn vị Hà Thành nhé!

Nguồn: Sưu tầm