Học cách làm cá chép chưng tương hột bún tàu mềm ngon đậm đà
Sở hữu rất nhiều món ngon với giá trị dinh dưỡng cao được chế biến từ cá. Hãy thử làm ngay món cá gáy chưng tương hột bún tàu thơm ngon đậm vị này bạn nhé!
Cá kho hay cá rán, dù rất ngon nhưng bạn đã làm nhiều rồi thì hãy thử ngay món cá gáy chưng tương hột bún tàu ngon mồm mà lại giàu dinh dưỡng này nhé. Bắt tay vào làm cùng Bách hóa XANH ngay thôi nào!
Chuẩn bị 60 phút Chế biến 30 phút Dành cho 3 – 4 người
1Nguyên liệu làm món cá gáy chưng tương hột bún tàu thơm ngon
- 800g cá gáy
- 50g bún tàu
- 4 thìa canh tương hột
- 100g hành tây
- 20g gừng
- 3 nhánh hành lá
- 30g hành tím
- 30g tỏi
- 1 thìa canh rượu gạo
- 1 thìa canh dầu hào
- 5g ớt băm
- 5g ngò rí
- 30g đậu phộng rang giã nhuyễn
- 120ml nước
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm, mì chính
Mẹo hayCách mua tậu cá gáy ngonCá gáy ngon thường sở hữu bề dày thân và đuôi đều nhau, tránh tậu cá gáy sở hữu trứng vì thịt cá sẽ bị gầy. Lúc tậu nên quan sát mắt cá còn trong, ko vẩn đục, mang cá màu đỏ tươi nếu đỏ thẫm thì cá đã chết lâu và đặc thù là ko sở hữu những vết tụ máu.Nên tậu cá sống, di chuyển linh hoạt, toàn thân còn nguyên, sở hữu thể nhờ người bán sơ chế. Hạn chế tậu cá cắt khúc vì sở hữu thể là cá cũ đã chết, để qua nhiều ngày.Cách mua tậu tương hột ngonSở hữu thể tậu tương hột đóng hộp tại những địa chỉ hoặc chợ truyền thống, lúc tậu bạn cần lưu ý về xuất xứ và thời hạn sử dụng.Nếu tậu những loại tương hột tự chế biến bạn nên lưu ý mua tương hột sở hữu hương thơm đậm mùi đậu ành, tránh mùi quá hăng hoặc sở hữu những mùi lạ khác.Nếu tậu những loại tương hột tự chế biến bạn nên lưu ý mua tương hột sở hữu hương thơm đậm mùi đậu ành, tránh mùi quá hăng hoặc sở hữu những mùi lạ khác.
Những vật liệu chính
2Cách làm món cá gáy chưng tương hột bún tàu cực ngon
Bước 1 Sơ chế cá gáy và những vật liệu
Trước nhất, bạn tiến hành rửa sạch cá gáy với nước, chà sát cá với hỗn hợp muối và chanh để khử trùng cũng như giảm bớt mùi tanh của cá rồi để ráo nước.
Tiếp theo, bạn tuần tự băm nhỏ 25g hành tím và 30g tỏi, cắt sợi 15g gừng, cắt lát mỏng 100g hành tây và cắt khúc 3 nhánh hành lá.
Sau đó, bạn ngâm 50g bún tàu với nước ấm khoảng 15 phút, để sợi bún được mềm ra, bạn vớt bún tàu ra, cắt khúc vừa ăn rồi để cho ráo nước.
Lưu ý: Cá gáy ở bước trên đã bỏ quá trình sơ chế trước nhất, nếu chưa sơ chế, bạn phải tiến hành sơ chế cá gáy như đánh vảy, cắt mang, cắt vây, lấy ruột…
Sơ chế những vật liệu phụ, rửa cá và ngâm bún tàu
Mẹo hay: Ngoài những vật liệu trên, bạn sở hữu thể tậu thêm cà rốt, cà chua và nấm (nấm mèo, nấm đông cô) để món ăn thêm phần thời trang, chỉ cần cắt nhỏ những vật liệu, xào sơ và cho vào chưng chung với cá thôi nhé!
Bước 2 Ướp cá gáy
Bạn cho vào một tô to, đủ không gian cá tuần tự: 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tương hột, ⅓ thìa cà phê mì chính, ⅓ thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh rượu gạo và một ít gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ.
Tiếp theo, bạn trộn đều hỗn hợp gia vị. Sau đó sử dụng hỗn hợp xoa đều khắp thân cá và bên trong cá, bạn ướp cá từ 15-20 phút để thấm đều gia vị.
Ướp cá bằng những gia vị thông dụng và tương hột
Mẹo hay: Rượu gạo sẽ làm cho cá thơm hơn lúc chưng, ngoài ra nếu bạn sở hữu rượu nấu bếp cũng sở hữu thể sử dụng để thay thế.
Bước 3 Chế biến hỗn hợp sốt tương
Trước nhất, bạn cho 5g hành tím, 5g ớt băm và 5g gừng vào chảo, sau đó xào lên, lúc nghe mùi thơm thì tắt bếp. Bạn tiếp tục cho tuần tự: 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa rưỡi canh đường, 2 thìa canh tương hột, ½ thìa canh mì chính, ½ thìa cà phê tiêu và 120ml nước, bạn khuấy đều hỗn hợp, nấu tới lúc sôi đều thì tắt bếp.
Lưu ý: Độ mặn của từng loại tương là khác nhau nhớ nêm nếm lại hỗn hợp sốt tương cho vừa khẩu vị của bạn nhé.
Nấu tới lúc hỗn hợp sốt tương sôi đều
Bước 4 Cách làm cá gáy chưng tương hột bún tàu
Bạn tiến hành những bước như sau, trước nhất bạn cho bún tàu lót bên dưới dĩa, tiếp tới là hành tây, hành lá, ngò rí và gừng rồi đặt cá vào giữa.
Tiếp theo, bạn xếp thêm bún tàu xung quanh và lên bề mặt cá. Sau đó, bạn đổ đều hỗn hợp sốt tương lên bề mặt cá. Bạn chưng cá bằng xửng hoặc những thiết bị điện tử sở hữu chức năng tương tự từ 25-30 phút.
Cuối cùng, bạn lấy cá ra, rắc thêm một ít đậu phộng rang giã nhuyễn lên, lúc này chúng ta đã sở hữu món cá chưng tương thơm ngon rồi đấy!
Để cá vào xửng hấp hoặc sở hữu thiết bị điện tử sở hữu chức năng tương tự
Mẹo hay: Sử dụng một ít tỏi phi trộn đều với bún tàu lúc chưng những sợi bún sẽ ko dính vào nhau.
3Thành phẩm
Vị tươi từ cá hòa chút mặn đậm vị của tương, thêm chút dai dai của bún tàu đã làm nên món cá gáy chưng tương hột bún tàu khiến cho bất kỳ ai cũng khó lòng mà từ chối.
Cá gáy chưng tương hột bún tàu đậm vị
Bách hóa XANH đã hướng dẫn bạn cách để sở hữu món cá gáy chưng tương hột bún tàu thơm ngon, góp phần làm đặc sắc hơn cho mâm cơm hàng ngày của bạn rồi đấy. Làm ngay thôi nào và cũng đừng quên san sẻ cùng chúng tôi nhé!
Tìm tậu đậu phộng bán tại Bách hóa XANH:
Sở hữu thể bạn sử dụng rộng rãi:
>> Cháo cá gáy sở hữu thật sự tốt cho bà bầu?
>> Cách nấu cháo cá gáy đậu xanh thơm bùi, ko tanh, ngon hơn ngoài tiệm
>> Cùng vào bếp nấu món trứng cá gáy rán thơm ngon, bồi dưỡng
Bách hóa XANH