Cách Làm Giảm Độ Mặn Cá Khô Khi Chế Biến | bloghong.com
Cá khô hay khô cá là món ăn dân dã và quyến rũ, được chị em hay chế biến vào mùa lạnh. Nhưng cá khô trước lúc được phơi khô đã được tẩm ướp muối để tiện cho việc bảo quản lâu dài. Vì vậy, cá khô rất mặn khiến cho nhiều chị em e ngại lúc tậu về chế biến.
Làm cách nào để khô cá giảm bớt độ mặn lúc nấu bếp là điều mà chị em nào cũng muốn biết. Vậy thì đưng bỏ qua bài viết với những mẹo đơn thuần dưới đây nhé!
Ngâm cá khô trong nước vo gạo
cách làm giảm độ mặn của cá khô
Sau lúc vo gạo nấu cơm xong, bạn hãy giữ lại nước vo gạo đó để ngâm cá khô. Nước vo gạo sẽ mang tác dụng giúp làm giảm lượng mặn đáng kể. Bạn hãy ngâm chúng khoảng 30 phút rồi vớt ra để khô.
Ngâm cá khô trong nước chanh loãng
>> Xem thêm: Thịt ba chỉ kho khô cá cơm
Nước chanh được pha theo tỷ lệ 1 chén nước + 1/3 nước cốt canh sẽ giúp làm giảm lượng mặn trong cá khô. Ngâm trong 30 phút rồi vớt ra để ráo.
Nếu nước chanh làm tương tác tới vị của món ăn bạn chế biến sau đó, bạn mang thể pha nước chanh loãng hơn.
Nước muối loãng
Cách giảm mặn đơn thuần nhất là bạn lấy một ít nước ấm pha chút muối thật loãng rồi ngâm cá, cá sẽ bớt mặn. Phương pháp này nghe ra thì mang vẻ bất thông minh vì cá đã mặn lại còn ngâm thêm vào nước muối nhưng thực ra thì rất khoa học.
cách làm giảm độ mặn của cá khô
Theo nguyên tắc trung hòa thì muối ở nơi nồng độ cao sẽ di chuyển về nơi mang nồng độ thấp để trung hòa dung dịch, như thế muối trong cá khô sẽ di chuyển về nơi mang nồng độ thấp nên muối sẽ hòa tan dần vào nước làm cho cá bớt mặn.
Nấu sơ trong nước sôi
cách làm giảm độ mặn của cá khô
Ngâm cá khô trong nước nóng khoảng 30 phút rồi rửa sạch lại, nếm thử phần thịt cá bên trong, nếu vẫn còn mặn thì thả cá vào nồi nước nóng ngập mặt rồi bắc lên bếp đun sôi chừng 15 phút, vớt ra để ráo, cá sẽ giảm mặn rất nhiều.
Lưu ý lúc bảo quản cá khô
cách làm giảm độ mặn của cá khô
– Nên phơi thêm 1 – 2 nắng lúc tậu cá khô để ăn dần.
– Bảo quản cá khô ở nơi thoáng mát, ko để lâu quá chất lượng cá giảm.
Mùa lạnh đã khởi đầu rồi đấy, nắm giữ được bí kíp giảm độ mặn cá khô rồi thì còn chần chừ gì mà ko tậu cá khô về nấu bếp nhỉ!
Với thể bạn ưa chuộng:
- Mẹo trữ thực phẩm cho ngày tết
- Chả lụa để được bao lâu?
- 30 món Cá kho đượm đà đưa cơm