Hướng dẫn cách làm cá khô tẩm gia vị thơm ngon tại nhà – Trí Việt Phát

Cá khô tẩm gia vị được biết tới như một món ăn đặc sản nổi tiếng của người dân làng chài. Nhiều loại cá được phơi khô và sau đó được chế biến thành những món ăn vô cùng rực rỡ. Cá khô tẩm gia vị là món ăn rất bén cơm và cũng là mồi nhậu rất được ưa thích bởi cánh mày râu. Tuy nhiên, còn rất nhiều người chưa biết được cách để chế biến món ăn mê hoặc nay. Vì thế ngày hôm nay, Trí Việt Phát sẽ hướng dẫn những bạn chế biến những món cá khô tẩm gia vị đơn thuần tại nhà .

Cá cơm khô tẩm gia vị

Cá cơm ko phải mùa nào cũng mang. Cá cơm nhiều nhất vào hai mùa rơi vào tháng 1 – 2 và tháng 7 – 8 tính theo lịch âm. Vào thời hạn này, ngư gia rất phấn khởi và vui mừng vì được mùa cá. Cá cơm ko chỉ nổi tiếng nhờ làm việc làm được nước mắm. Mà khô cá cơm cũng được xem là một món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng biển. Với nhiều cách làm khô cá cơm khác nhau nhưng mình vẫn tâm đầu ý hợp nhất là món cá khô tẩm gia vị truyền thống cuội nguồn. Vừa dễ ăn và cũng dễ chế biến .

This Post: Hướng dẫn cách làm cá khô tẩm gia vị thơm ngon tại nhà – Trí Việt Phát

Cách làm cá cơm khô

Bước 1: Chọn cá cơm tươi, rửa sạch rồi để thật ráo. Lưu ý rằng để làm cá cơm ngon chúng ta nên lựa cá cơm thật tươi, thịt săn, thì lúc phơi khô cá mới thơm, ko bị hôi.

Bước 2: Ướp cá cơm với muối trong 30 phút, tỉ lệ muối 5% khối lượng cá.Ướp cá theo tỉ lệ này lúc phơi khô cá sẽ vừa ăn, ko quá mặn.

Bước 3: Hấp chín cá.

Bước 4: Sau lúc cá được hấp chín, ta đem cá đặt lên vỉ để phơi. Nếu mang nắng bạn chỉ cần phơi qua 1 ngày là cá đã khô. Nếu nhà mang máy sấy, bạn mang thể sấy cá ở nhiệt độ 60-70oC trong vòng 60 – 90 phút, tùy vào độ khô bạn mong muốn.

Bước 5: Cho cá cơm khô vào túi, cột kỹ và bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Bạn mang thể bảo quản được 2 -3 tháng.

Chuẩn bị vật liệu làm cá khô tẩm gia vị

• Cá cơm khô: 300g
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 1 trái
• Đường trắng: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Mè trắng: 1 muỗng canh
• Chanh: 1/4 trái

Cách chế biến cá cơm khô tẩm gia vị

Bước 1: Sơ chế vật liệu

• Cá cơm khô tậu về ngâm trng nước khoảng 15 phút cho cá mềm.Sau đó rửa sạch và để ráo. Bạn mang thể ngắt bỏ đầu cá nếu ko thích ăn.
• Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Làm nước mắm

• Cho nước mắm và đường vào chén và khuấy đều cho đường tan. Tùy theo khẩu vị của mình mà đong đếm tỉ lệ đường và nước mắm cho thích hợp.

Bước 3: Làm cá cơm khô tẩm gia vị

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi. Sau đó cho tỏi, ớt băm vào phi thơm. Tiếp tới, cho cá cơm khô vào đảo đều.
• Sau lúc cá đã chín vàng đều thì cho hỗn hợp mắm đường vào và đảo đều. Đun với lửa nhỏ cho tới lúc cá cơm khô ngấm đều gia vị. Tiếp đó, cho mè rang lên trên trộn đều rồi tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

Lúc ăn vắt nước quả chanh rồi vào phần cá rồi trộn đều. Món cá cơm khô sẽ mang vị chua chua cay cay hòa chung với vị ngọt của đường, cá cơm thì giòn tan khôn cùng mê hoặc. Tương tự, tất cả chúng ta đã hoàn thành xong món cá khô tẩm gia vị cho mái ấm gia đình. Múc cá cơm ra đĩa ăn với cơm trắng hoặc tiêu dùng làm món nhắm đều tuyệt vời .

RED : Cách làm món thịt băm sốt cà chua siêu ngon cho bữa sáng

Xem thêm : Cách làm khô mực tẩm gia vị đơn thuần tại nhà

Cách chế biến khô cá lóc tẩm gia vị

Nói tới những món cá khô vùng nước ngọt ko thể nào ko nhắc tới cá lóc khô ( hay còn gọi là cá quả, cá chuối, … ). Khô cá lóc được biết như thể một đặc sản nổi tiếng khá nổi tiếng ở miền tây. Bởi nơi được phù sa bồi đắp, kênh rạch chằn chịt là môi trường tự nhiên thuận tiện cho cá lóc sinh sống. Ban sơ, do người dân ăn ko hết thì đem phơi khô dự trữ. Dần dần, ko biết tự lúc nào khô cá lóc lại trở thành món ăn đặc sản nổi tiếng của người miền tây .

Chuẩn bị vật liệu làm cá khô tẩm gia vị

• Cá lóc đồng: 1kg
• Rượu trắng
• Sả cây
• Gừng
• Tỏi
• Nghệ
• ớt
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, hạt nêm

Cách làm cá khô tẩm gia vị – đặc sản miền tây

Mẹo: Chọn cá lóc để làm khô.

Để tạo được những con cá lóc khô thơm ngon thì bước quan yếu nhất chính là khâu chọn cá. Để làm được khô cá lóc ngon nên chọn cá còn sống, thân dài, nhiều thịt. Nếu muốn cá khô của mình ngon hơn thì nên tậu cá lóc đồng tự nhiên .

Bước 2: Sơ chế vật liệu

• Cá lóc tậu về làm sạch, lóc xương, rửa sạch qua nước. Sau đó cho rượu trắng vào rửa nước cuối để cá ko bị nhớt và bay hết mùi tanh. Rượu trắng còn giúp lúc phơi cá ko bị rùi nhặn đậu vào.
• Gừng, sả, ớt xay nhuyễn

Bước 3: Làm hỗn hợp gia vị ướp cá khô

• Cho gừng, sả, ớt vào 1 loại thau. Thêm vào 30 ml dầu ăn, 1 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, 4 muỗng nước mắm, 2 muỗng bột tỏi, 1 muỗng bột nghệ, sau đó trộn đều hộn hợp. Tùy theo khẩu vị của bạn mang thể gia giảm gia vị tùy thích.
• Cho phần cá đã ráo vào thau và quết đều gia vị lên mặt trước và sau của con cá.

Bước 5: Phơi cá.

• Xếp cá ra nia, mâm, hoặc rổ sao cho cá được trãi đều. phơi cá qua 2 nắng để đảm bảo độ ẩm trong cá khoảng 20 -30%. Sau đó tiêu dùng giấy báo bọc kín cá khô rồi cho vào bọc ni lông và bảo quản ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi khô thoáng. Lâu lâu cũng nên mang cá ra phơi để tránh tình trạng ẩm móc.

Việc chế biến khô cá lóc thành món ăn rất đơn thuần. Bạn hoàn toàn mang thể nướng để ăn liền hoặc hoàn toàn mang thể xé khô ra tiêu dùng để trộn gỏi đều rất mê hoặc .

Cá chỉ vàng khô tẩm muối ớt

Cá khô chỉ vàng cũng là loại cá khá phổ cập và dễ ăn. Cách làm cá khô chỉ vàng cũng vô cùng đơn thuần. Cá khô chỉ vàng thường tiêu dùng để nướng, nấu canh chua cá khô, rán ăn cũng rất ngon .

RED : Ăn ngon mỗi ngày với cách làm cá ngừ kho thơm cà chua

Chuẩn bị vật liệu làm cá khô tẩm gia vị

• Cá chỉ vàng
• Muối
• Đường
• Mì chính
• Ớt tươi
• Ớt bột

Cách làm cá chỉ vàng khô tẩm muối ớt

Bước 1: Cá chỉ vàng tậu về, cắt bỏ phần đầu, cá, lóc xương, bỏ bụng. Sau đó rửa thật sạch và để ráo

Bước 2: Làm gia vị tầm ướp cá. Giả ớt tươi, muối, đường, mì chính thật nhuyễn và hòa quyện vào nhau. Gia vị nêm nếm tùy vào khẩu vị của  mình. Sau đó cho hết phần muối ớt vừa giả vào cá đã để ráo.  Thêm ớt bột để tạo màu đỏ đẹp mắt.

Bước 3: Trải cá ra rổ, lưới (tùy vào vật dụng sẵn mang trong nhà). Phơi từ 1 -2 nắng. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc tiêu dùng giấy báo bọc lại thật kín rồi cho vào bọc ni lông để nơi khô thoáng và tiêu dùng dần. Lưu ý cách tuần phải đem cá ra phơi nắng để tránh tình trạng ẩm móc.

Khô cá chỉ vàng chỉ cần nướng sơ qua lửa là hoàn toàn mang thể ăn liền hoặc hoàn toàn mang thiết chế biến theo cách dưới đây .

Cá khô tẩm gia vị gừng mè

Chuẩn bị vật liệu làm món cá chỉ khô tẩm gia vị gừng mè

• Cá chỉ vàng khô: 200g
• Mè trắng rang
• Dầu ăn
• Gừng
• Gia vị: muối, đường

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm cá khô trong nước tầm 10 phút để giảm bớt độ mặn của cá. Sau đó vớt ráo

Bước 2: Gừng giã nhỏ, sau đó cho một ít nước lọc vào, khuấy đều, vắt lấy phần nước gừng.

Bước 3: Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và rán cá khô ngập dầu. Tới lúc  cá chín vàng thì vớt ra

Bước 4: Đun nước gừng đã lọc, cho thêm muối, đường, nêm nếm vừa ăn.

Bước 5: Hỗn hợp trên khởi đầu sôi thì cho cá khô vào đảo đều, tới lúc nước cạn. Cho mè vào đảo đều và tắt bếp.

Món cá khô tẩm gia vị gừng mè ngoài vận dụng với khô cá chỉ còn hoàn toàn mang thể tiêu dùng để chế biến khô cá cơm .Trên đây là 1 số ít cách làm cá khô tẩm gia vị đơn thuần nhưng vô cùng thơm mà bạn hoàn toàn mang thể làm tại nhà. Lúc bạn đã quá ngán những món ăn từ thịt và cá thì cá khô tẩm gia vị là một sự lựa chọn tuyệt vời. Món ăn nàu khôn cùng bắt cơm và là món nhắm thương mến của cánh mày râu. Kỳ vọng với những chia sẽ trên của Trí Việt Phát hoàn toàn mang thể cung ứng cho bạn một số ít thông tin mang ích. Và một phần giúp bạn thành công xuất sắc trong việc chế biến những món ăn ngon dành Tặng cho mái ấm gia đình .

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm