Cách Nấu Cá Lăng Om Chuối Đậu Đậm Đà Ngon Hết Sảy

Cách nấu cá lăng om chuối đậu đơn thuần mà lại ngon mồm vô cùng. Miếng cá mềm ngậy, quyện nước sốt sóng sánh vàng, chuối đậu dẻo thơm khiến cho bạn mê mẩn ngay lần đầu thưởng thức.

Cá lăng thuộc họ cá da trơn, nhìn bên ngoài tương đối giống cá trê nhưng da vàng bóng hơn. Cá lăng mang trị giá dinh dưỡng cao. Lượng protein trong cá lăng còn cao hơn cả trong thịt gà và bò. Theo dò xét và nghiên cứu, 1 kg cá lăng cung ứng tới 112 kcal, đủ để giúp khung hình hoạt động tiêu khiển và tăng trưởng. Tuy tương tự nhưng lượng chất béo trong cá lăng rất ít nên tốt cho sức khỏe thể chất, giúp trấn áp cân nặng tốt. Hàm lượng omega 3 trong cá rất cao, tốt cho tim mạch và đôi mắt .món ngon với cá lăng

Cá lăng được chế biến thành nhiều món ngon như chả cá lăng, cá lăng nướng riềng mẻ, lẩu cá lăng,… Còn hiện giờ chúng mình cùng tìm hiểu cách nấu cá lăng om chuối đậu nhé.

Vật liệu nấu cá lăng om chuối đậu

+ Cá lăng: 1 con tầm 1kg
+ Chuối xanh: 4 quả
+ Đậu phụ: 2 bìa
+ Rau tử tô
+ Riềng, hành tím, nghệ tươi
+ Mắm tôm, mẻ
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,…

nguyên liệu làm cá lăng om chuối đậu

Cá lăng là vật liệu chính quyết định tới 80% món cá lăng om chuối đậu của bạn mang ngon hay ko. Vì thế khâu chọn vật liệu bạn phải vô cùng tỷ mỉ. Hãy chọn cá còn tươi sống, to khoảng 1kg trở lên thì thịt chắc ngon hơn. Bên ngoài thân cá sáng bóng, ấn tay vào mang độ đàn hồi.

Chuối xanh phải chọn loại bánh tẻ, ko già quá cũng ko non quá. Chuối non ăn sẽ bị chát, còn chuối già sẽ mang vị chua .

Cách nấu cá lăng om chuối đậu

Bước 1: Sơ chế vật liệu
– Cá lăng tậu về làm sạch. loại bỏ mang, vây, ruột cá. Bạn nhớ cạo hết lớp màng đen trong bụng để ko còn mùi tanh nhé. Sử dụng muối hạt xát bên ngoài và trong bụng để sạch và hết tanh. Cắt cá thành từng khúc dày khoảng 2cm
– Chuối xanh gọt vỏ, cho vào chậu nước muối ngâm để ko bị thâm. Chẻ đôi quả chuối rồi cắt khúc

gọt chuối xanh
– Riềng cạo sạch, giã nhỏ. Nghệ giã nhỏ. Hành tím bóc bỏ, băm nhỏ– Riềng cạo sạch, giã nhỏ. Nghệ giã nhỏ. Hành tím bóc bỏ, băm nhỏ

Bước 2:
– Đậu phụ cắt miếng nhỏ rồi cho lên chảo dầu rán vàng

rán đậu phụ

– Ướp cá: Phần riềng và nghệ giã nhỏ, cho thêm 2 thìa mẻ vào rồi lọc lấy nước cốt. Ướp cá cùng nước cốt này cùng 1 thìa mắm, thìa bột nêm từ 20 phút.
– Cho cá đã ướp vào rán sơ 2 mặt cho săn chắc và tương đối ngả vàng

rán cá lăng

Bước 3:
Phi thơm hành tỏi, cho chuối xanh vào xào cho săn lại thì thêm bát con nước đun sôi. Thả tiếp cá lăng đã rán vào om cùng. Om nhỏ lửa liu riu khoảng 15 phút thì cho đậu phụ vào. Om thêm 10 phút nữa thì nêm nếm gia vị cho vừa mồm.
Cuối cùng cho hành lá và tử tô thái nhỏ vào là được

cá lăng om chuối đậu

Yêu cầu thành phẩm

Cách nấu cá lăng om chuối đậu ko hề khó. Tuy nhiên món ăn đạt yêu cầu phải đảm bảo một số tiêu chí sau:
– Miếng cá mềm thơm, ko bị nát.
– Cá ko mang vị tanh. Điều này đòi hỏi khâu sơ chế phải cực cẩn thẩn. Riềng, nghệ và mẻ ko chỉ tạo hương vị cần thiết mà còn giúp khử mùi tanh hiệu quả.
– Món ăn với màu sắc phối hợp, chút vàng vàng sóng sánh của nước sốt, xanh xanh của hành lá tử tô, đỏ của ớt tươi.
– Hương vị thơm ngon, cá mềm béo, chuối dẻo thơm.

cách làm cá lăng om chuối đậu

Cá lăng om chuối đậu ăn kèm bún rối hay cơm trắng đều rất tuyệt, nhất là những ngày trở gió. Chúc những bạn thành công!

=> > Xem thêm : Tiết lộ cách nấu lẩu cua đồng mùng tơi mặn mòi mùi vị đồng quê

Cách làm cá lăng om chuối đậu

Author :Bếp MiNa

Cách nấu cá lăng om chuối đậu đơn thuần mà lại ngon mồm vô cùng. Miếng cá mềm ngậy, quyện nước sốt sóng sánh vàng, chuối đậu dẻo thơm khiến cho bạn mê mệt ngay lần đầu chiêm ngưỡng và thưởng thức .

5 từ 1 giám định

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

30 phút

Khẩu phần

4 người

In Công thức Pin Công thức

NGUYÊN LIỆU

  • 1 con cá lăng ( khoảng chừng 1 kg )
  • 4 quả chuối xanh
  • 2 bìa đậu phụ
  • 2 thìa Riềng xay
  • 1 củ hành tím
  • 1 củ nghệ tươi
  • 2 thìa cơm mẻ
  • 1 thìa Mắm tôm
  • Rau tử tô
  • Mắm tôm, mẻ

HƯỚNG DẪNSơ chế nguyên vật liệu

  • Cá lăng tậu về làm sạch. vô hiệu mang, vây, ruột cá. Bạn nhớ cạo hết lớp màng đen trong bụng để ko còn mùi tanh nhé. Sử dụng muối hạt xát bên ngoài và trong bụng để sạch và hết tanh. Cắt cá thành từng khúc dày khoảng chừng 2 cm

  • Chuối xanh gọt vỏ, cho vào chậu nước muối ngâm để ko bị thâm. Chẻ đôi quả chuối rồi cắt khúc

  • Riềng cạo sạch, giã nhỏ. Nghệ giã nhỏ. Hành tím bóc bỏ, băm nhỏ

  • Đậu phụ cắt miếng nhỏ rồi cho lên chảo dầu rán vàng

Ướp cá

  • Phần riềng và nghệ giã nhỏ, cho thêm 2 thìa mẻ vào rồi lọc lấy nước cốt. Ướp cá cùng nước cốt này cùng 1 thìa mắm, thìa bột nêm từ chừng 20 phút .

Nấu cá lăng om chuối đậu

  • Cho cá đã ướp vào rán sơ 2 mặt cho săn chắc và tương đối ngả vàng

  • Phi thơm hành tỏi, cho chuối xanh vào xào cho săn lại thì thêm bát con nước đun sôi. Thả tiếp cá lăng đã rán vào om cùng. Om nhỏ lửa liu riu khoảng 15 phút thì cho đậu phụ vào. Om thêm 10 phút nữa thì nêm nếm gia vị cho vừa mồm.

  • Cuối cùng cho hành lá và tử tô thái nhỏ vào là được

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm