Bật mí cách làm chả giò đặc biệt mang hương vị truyền thống đậm đà

Món chả lụa là món ăn truyền thống bao đời nay được giữ gìn và lưu truyền qua nhiều đời của ngừoi dân Việt Nam. Đây là một món ăn được xuất hiện trong rất nhiều bữa ăn, ngày lễ, ngày giỗ,… của người Việt. Với cách làm đơn thuần và hương vị độc đáo chỉ riêng Việt Nam mới sở hữu. Hãy cùng Yêu bếp nghiện nhà bắt tay vào làm ngay thôi nào!

Contents

  • 1 Cách làm chả lụa truyền thống
    • 1.1 Chuẩn bị vật liệu
    • 1.2 Cách làm chả lụa truyền thống
    • 1.3 Cách làm nước chấm nem
  • 2 Cách làm chả lụa chay
    • 2.1 Chuẩn bị vật liệu :
    • 2.2 Cách làm chả lụa chay
  • 3 Cách làm chả lụa bằng bánh tráng
    • 3.1 Chuẩn bị vật liệu:
    • 3.2 Cách làm chả lụa bánh tráng

Cách làm chả lụa truyền thống

Chuẩn bị vật liệu

– 300g thịt băm ( hoặc 100gr thịt băm + 200g tôm/thịt cua/thịt ghẹ/bề bề băm hoặc thái nhỏ)

– 50g nấm mèo: ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ hoặc thái sợi nhỏ

– 10 chiếc nấm hương ngâm mềm, băm nhỏ

– 50g bún tàu/ miến dong: bún tàu ngâm nước 1 phút, cắt khúc. Nếu sử dụng miến dong trụng qua nước ấm cho mềm.

– 1 củ khoai môn(su hào)bào sợi ngắn (tuỳ khẩu vị/thích gì sử dụng đó hoặc bỏ qua ạ)

– 1 củ cà rốt băm nhỏ hoặc bào sợi ngắn (sợi dài sẽ khó cuốn)

– 2 củ hành tím: băm nhỏ. Phi thơm. Cho khoai môn đã bào sợi vào xào chín tới

– 1 gói bánh tráng đậu xanh (vỏ bò bía), hoặc vỏ đa nem, vỏ ram Hà Tĩnh (30-35 chiếc)

– 1 quả trứng gà (nếu thích) xào ướt (đảo nhanh tay để trứng chín sơ, ko còn ở dạng lỏng nhưng chưa chín hoàn toàn)

– 1tbsp dầu hào, 1/2 tsp hạt nêm 1/2 tsp súp (bột canh đó ạ, quê em gọi là súp☺), 1/2 tsp tiêu

(Nếu ko sở hữu dầu hào thay bằng: 1tsp súp, 1tsp hạt nêm, 1/2 tsp mì chính, 1/2tsp hạt tiêu)

Cách làm chả lụa truyền thống

Kub8KIu

Cho tất cả vật liệu trên vào thố, trộn đều.

– Nếu ăn luôn và m.n thích vị của trứng thì sở hữu thể đập vào 1 quả trứng gà. Còn nếu phải chờ thắp hương thì ko nên đập trứng sống ạ. Vì trứng sống vào phần nhân sẽ ướt và để lâu sẽ thấm ra ngoài tăng độ ẩm của vỏ, chờ cúng xong là vừa đủ thời kì để ỉu xìu luôn đó ạ. Nếu ko ăn ngay nhưng vẫn bất chấp thích trứng thì sở hữu thể xào qua cho trứng chín ướt rồi trộn chứ ko nên đập trực tiếp trứng sống)

– Để dễ cừu hơn thì cuốn xong sở hữu thể để vào mát hoặc ngăn đông mềm tủ lạnh 30p cho vỏ khô lại. Em thấy sở hữu chị vắt chanh vào dầu cho giòn những em nghĩ là ko nên ạ. Về cơ bản vỏ bánh tráng đậu xanh cừu kiểu gì cũng auto giòn

Lưu ý

Nếu sử dụng vỏ bánh đa nem thì làm thế nào để được combo vỏ đa nem mềm lúc cuốn và giòn lúc cừu: Làm ẩm một chiếc khăn sạch bằng hỗn hợp nước sở hữu pha một tí nước cốt chanh, phủ khăn ẩm lên bánh đa nem để làm vỏ bánh mềm ẩm mà Ko bị quá ướt. Nếu muốn để sang hôm sau vẫn giòn thì bỏ vào hộp kín, ở dưới lót 1 lớp giấy thấm dầu, chứa ngăn mát tủ lạnh.

Cách quấn nem sao cho đẹp và đều nhất

Phần cừu: em để dầu ngập 1/2 chả lụa thôi ạ. Vì em thấy như vậy đủ ngon rồi, ko nhất thiết phải ngập dầu. Cho nhiều quá thừa ko sử dụng ngay ko biết sử dụng để làm gì. Lúc mới cho vào thì để lửa to và lật đều để nem khô và và cứng kind, tròn đều. Sau đó mới hạ lửa nhỏ và cừu từng mặt, lật đều để nem chín từ từ, lúc nem vàng là nhân cũng chín luôn ạ. Trước lúc vớt vặn nhiệt to cho dầu sôi trở lại, đẩy bớt dầu thừa bám ở nem ra ngoài. Vớt nhanh chóng, để lên khay cho ráo dầu. Trang trí và chút xà lách nhìn cho mát mắt và đỡ ngán. Sở hữu thể ăn kèm với rau sống, bún, dưa góp… tuỳ thích

Cách làm nước chấm nem

PWeubVh

1 thìa mắm + 1 thìa đường +1 thìa chanh (giấm) + 4 thìa nước (muốn nhạt hơn thì cho 5 thìa)

Làm thế nào để tỏi ớt nổi lên trên mặt?

Pha đường với nước cho tan đều, sau đó mới bỏ mắm và chanh. Khuấy đều. Cuối cùng mới cho tỏi ớt băm nhuyễn vào.

Cách làm chả lụa chay

Ko cần thịt, ăn thế này cũng đã thấy ngon rồi ạ

Chuẩn bị vật liệu :

BTc35hA

– 1 củ khoai môn

– 2 củ khoai lang

– 1 củ cà rốt

– 5 tai nấm mèo

– 1 trái bắp

– hành lá , hành tím , tỏi

– bánh tráng thì e sắm loại hình vuông ,( bánh tráng ram hà tĩnh ạ) , loại này cừu bánh giòn đc lâu , màu đẹp nhen

Cách làm chả lụa chay

Chuẩn bị xong những vật liệu trên , trộn hỗn hợp lại cho 2 muỗng cafe muối + 1 muỗng cafe hạt nêm chay rau củ + 1 muỗng cafe tiêu trộn đều lại cừu nóng lên là sử dụng thôi

Món này pha nước mắm chay chua ngọt ăn với bánh hỏi hoặc bún đều ngon ạ

Cách làm chả lụa bằng bánh tráng

Chuẩn bị vật liệu:

– Bánh tráng

– Thịt băm

– Nấm mèo

– Trứng gà ta

– Miến

– Khoai lang (hoặc khoai môn)

– Tiêu, hành lá, hành tím và gia vị.

Cách làm chả lụa bánh tráng

OYdjshw

Phần Nhân Chả Giò:

– Nấm mèo và miến ngâm nước lạnh khoảng 15 phút cho nở mềm rồi rửa sạch và xắt nhỏ.

– Khoai lang bào sợi mỏng (sở hữu thể thay bằng khoai môn)

– Hành lá rửa sạch cắt nhỏ.

– Hành tím cắt mỏng rồi phi thơm với ít dầu ăn.

=>Trộn tất cả vật liệu trên cùng với thịt băm, 2 quả trứng gà, tiêu và gia vị vào 1 thau to cho hòa nguyện những thành phần lại rồi đem cuốn với bánh tráng là xong.

Sau lúc hoàn thành đem chả lụa cừu giòn sở hữu thể ăn ngay hoặc ăn với bún tươi kèm rau sống, đậu phộng và nước mắm chua ngọt rất là ngon luôn.

Bạn đã bỏ túi cho mình công thức làm chả lụa của Yêu bếp nghiện nàh chưa? Hãy trổ tài năng nấu nướng của mình ngay hôm nay để sở hữu những muốn ăn tuyệt hảo cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé! Chúc bạn thành công!

Đọc ThêmCách làm chân gà sả tắc chua chua giòn giòn vạn người mê Chân gà ngâm sả tắc là món ăn rất thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè và gia đình vào những dịp c…Cách làm chè khúc bạch đơn thuần mà đúng chuẩn như ngoài hàng Hè nắng nóng, những vị chè lại được lên ngôi trong danh sách điểm tâm của cả gia đình. Ko hề ok…Cách nấu cháo sườn đơn thuần cho cả gia đình Cháo sườn từ xưa tới nay là món ăn bồi dưỡng. Chỉ cần một tí sườn non cùng với một tí gạo nế…Cách làm Steak – Thịt bò bít tết sang trọng ngay tại nhà Một trong những món ăn sang trọng mà rất nhiều người mong muốn được thưởng thức 1 lần đó chính là n…Món ngon từ cá nục giúp bữa cơm chiều thêm tuyệt vờiCá nục thơm ngon, nhiều dưỡng chất vì thế chúng được biến tấu thành nhiều món ăn ngon, chất lượng. C…