Cách làm chân giò muối hun khói và cách bảo quản sao cho đúng

Chân giò muối hun khói tạo cảm giác lạ mồm với hương vị rất đặc trưng: độ giòn của so bì, độ đặm đà của thịt, lúc thưởng thức với tương ớt, mù tạt vàng hoặc sốt mayonnaise, phải gọi là tuyệt cú mèo. Hãy cùng bloghong.com tìm hiểu cách làm chân giò muối hun khói cùng cách bảo quản nhé!

Cách làm chân giò muối hun khói

Để cho ra được món chân giò muối hun khói thành công thì bạn sẽ cần thực hiện hai giai đoạn chính: Ngâm thịt chân giò và hun khói.

Vật liệu cần chuẩn bị

Vật liệu ngâm thịt chân giò

• 500g thịt chân giò, tậu phần bắp
• 2 thìa canh xì dầu
• 2 thìa cà phê muối hạt
• 1 lọ thủy tinh rửa sạch để ráo

Vật liệu hun khói

• Chè xanh 1 lạng
• 1 chén gạo
• Đường trộn đều

Cách làm chân giò muối hun khói

Ngâm thịt chân giò muối

Bước 1: Chân giò rửa sạch rồi sử dụng chỉ buộc chặt miếng thịt sao cho thịt ôm vào nhau tạo thành dạng trụ tròn.

Bước 2: Cho khoảng 800ml nước vào nồi, thêm muối, xì dầu vào đun sôi rồi để nguội để làm nước ngâm chân giò.

Bước 3: Bạn cho thịt vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn, đổ ngập nước muối và xì dầu đã đun ở bước 2 vào rồi ngâm trong vòng 24 – 48 giờ trong ngăn mát tủ lạnh.

RED : Bật Mí Cách Làm Ram Bắp Xứ Quảng Giòn Tan

Xông khói

Bước 1: Sử dụng giấy bạc lót xuống đáy nồi, trộn đều gạo, đường và chè. Đặt nồi lên bếp, đảo đều cho đường chảy ra.

Bước 2: Để thịt phía trên và khởi đầu hấp khá những vật liệu trên tầm 40-50 phút, lúc thấy màu thịt vàng, vỏ giòn là được.

Bước 3: Lúc hun nhớ để lửa nhỏ, và trở thịt liên tục tránh thịt chín ko đều và bị cháy.

Bước 4: Thịt chín lấy ra để nguội, món này sở hữu thể cho vào bịch kín để trong tủ lạnh và thái lát mỏng sử dụng dần.

Ở bước này, để sở hữu những miếng thịt đều nhau tăm tắp, hay thái với lượng nhiều thì bạn nên sử dụng máy thái thịt chín ở Viễn Đông cung cấp với năng suất lên tới 20 – 60 kg/h tùy từng công suất dòng máy.

Ngoài ra, máy thái thịt chín Viễn Đông sở hữu tính tiện nghi cực cao, bạn sở hữu thể thái thịt chỉ với 1 mẫu gạt tay, không tính đó là điều chỉnh độ dày mỏng của miếng thịt theo kích cỡ tùy ý, những phòng ban máy sở hữu thể tháo lắp dễ dàng và vệ sinh nhanh chóng.

Một số lưu ý lúc làm chân giò muối hun khói

• Lúc cuốn thịt nên cuốn chặt tay và sở hữu hình trụ tròn, như thế lúc ăn cắt miếng thịt sẽ đẹp, thịt chắc ăn sẽ ngon hơn.
• Để món thịt lợn hun (xông) khói an toàn và ngon thì nên tậu thịt chân giò lợn ở nơi bán uy tín hay từ lợn sạch ở quê. Mang thể thay thế thịt chân giò bằng thịt ba chỉ lưng hoặc vai.

Còn chần chừ gì nữa mà ko bắt tay vào làm món ăn đơn thuần nhưng hương vị lại vô cùng tuyệt vời này nữa nhỉ. Ngoài ra, hãy học cách bảo quản đúng để để được lâu hơn nhất là lúc nấu với số lượng to nhé!

Bảo quản chân giò muối hun khói sao cho đúng cách ?

1. Bảo quản chân giò muối hun khói bằng tủ lạnh

RED : 5 cách làm nước sốt chấm bánh tráng đơn giản ăn là mê – https://bloghong.com

Bảo quản chân giò muối hun khói bằng tủ lạnh là cách bảo quản đơn thuần, an toàn và tiết kiệm nhất. Ngoài đó, bảo quản trong tủ lạnh sẽ giữ được cho món chân giò muối hun khói của bạn để được nhiều ngày thậm chí tới cả tháng mà ko sợ hỏng hay biến chất.

Vậy bảo quản chân giò muối hun khói trong tủ lạnh như thế nào cho đúng ?

• Với số lượng chân giò muối hun khói nhỏ chỉ làm để sử dụng trong khoảng 2 ngày thì bạn sở hữu thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để hương vị món ăn được thơm ngon nhất.
• Còn nếu bạn làm với số lượng nhiều thì hãy bọc thành nhiều lớp túi, tránh ko khí lọt vào rồi bảo quản chúng trong ngăn đá tủ lạnh để bảo quản được đâu, trước lúc lấy ra sử dụng thì bạn rã đông. Với cách này, thịt chân giò muối hun khói sở hữu thể được bảo quản trong 1 tháng.

Dù là bảo quản thịt chân giò ở ngăn mát hay ngăn đá thì bạn cũng cần đều phải bọc thật kỹ và tránh sắp những loại thực phẩm tươi sống như thịt tươi, cá tươi, mực tươi… để giúp thịt giữ được độ tươi ngon ko bị lây truyền vi khuẩn.

Nhớ là thường xuyên vệ sinh tủ lạnh sạch sẽ, sử dụng xà phòng diệt khuẩn để sát trùng tay sạch sẽ trước và sau lúc lấy thực phẩm nữa nhé.

2. Bảo quản chân giò muối hun khói ở ngoài như thế nào ?

Mang nhiều người nghĩ rằng việc chế biến chân giò muối hun khói cũng là một cách bảo quản thực phẩm rồi nên đã lựa tậu cách bảo quản để ngoài mà ko cho vào tủ lạnh. Tuy nhiên, đây ko phải là cách tốt đâu nhé.

Việc bạn để chân giò muối hun khói bên ngoài sẽ làm thịt phải xúc tiếp thường xuyên với ko khí, từ đó tăng khả năng ẩm mốc, gây biến chất.

Vì vậy, hãy bảo quản trong tủ lạnh để thịt chân giò được ngon nhé người mua!

Chúc độc giả thành công với cách làm chân giò muối hun khói từ bài viết tin tức trên nhé!

>> Cách làm thịt hun khói bằng lò nướng – Thịt hun khói ăn với gì ngon ?

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm