Cách làm chè lam chuẩn vị truyền thống ai ăn cũng thích chẳng cần đi mua – Bếp Eva

1. Vật liệu làm chè lam truyền thống

– 200g đường mật

– 50g đường nâu

– 50g mạch nha

– 200g bột nếp

– 1 củ gừng tươi

– 100g lạc rang

– ½ thìa cà phê muối

Cách làm chè lam chuẩn vị truyền thống ai ăn cũng thích chẳng cần đi mua - 1

2. Cách làm chè lam truyền thống

Bước 1: Làm bột chè lam

– Bột nếp sử dụng để làm chè lam với thể tìm sắm ở những siêu thị, sau đó rang trên chảo nóng, để bếp nhỏ lửa, lúc bột với mùi thơm là đạt. Cách 2, bạn với thể rang thơm gạo nếp mẫu hoa vàng, quan tâm thời kì và nhiệt độ để gạo ko bị cháy. Lúc gạo với mùi thơm thì tắt bếp sau đó để nguội và đem đi xay.

– ⅔ bột gạo nếp để làm chè lam, còn lại để làm lớp bột áo chống dính.

– Lạc rang chín, bỏ vỏ.

– Gừng rửa sạch, lau khô, sau đó thái nhỏ.

Bước 2: Nấu nước đường:

Trộn đều 200g đường mật, 50g đường nâu và 50g mạch nha. Đun nóng chảo trên bếp, sau đó hạ lửa thêm hỗn hợp đường vừa trộn vào, khuấy nhanh tay. Bước này rất quan yếu, đo thời kì nấu đường để đường ko bị cháy sém, ăn sẽ đắng. Tiếp theo thêm gừng đã thái nhỏ và lạc rang vào.

Cách làm chè lam chuẩn vị truyền thống ai ăn cũng thích chẳng cần đi mua - 2

Bước 3: Trộn bột làm chè lam:

Sau lúc đường đã tan hết, cho từ từ 2/3 bột gạo nếp đã rang vào, để bếp thật nhỏ lửa. Cho bột từ từ từng muỗng nhỏ, đảo liên tục để cho bột hòa quyện với đường rồi với thêm bột. Thêm bột tới lúc hỗn hợp dẻo và đặc quánh thì giới hạn lại và tắt bếp.

Cách làm chè lam chuẩn vị truyền thống ai ăn cũng thích chẳng cần đi mua - 3

Bước 4: Đổ khuôn chè lam:

– Trước lúc đổ chè lam, cần chuẩn bị một khay to, lau khô, rải một lớp bột nếp đã rang làm áo cho chè lam.

Cách làm chè lam chuẩn vị truyền thống ai ăn cũng thích chẳng cần đi mua - 4

– Lúc chè lam còn nóng nhanh tay đổ chè lam ra khay đã chuẩn bị, nhanh tay dàn đều. Sau đó rải lớp bột làm áo cho chè lam lên trên. Lấy cán bột hoặc chai thủy tinh lăn một lần qua chè lam.

Bước 5: Sau lúc chè lam nguội, cắt chè lam thành nhiều miếng hình chữ nhật chiều dài khoảng 1,5 cm, đồ dày 0,5 cm là đẹp. Thưởng thức chè lam với nước chè là chuẩn vị. Bọc nilon từng miếng chè lam và bảo quản trong tủ lạnh.

Cách làm chè lam chuẩn vị truyền thống ai ăn cũng thích chẳng cần đi mua - 5

3. Phương pháp làm chè lam bất bại

– Để giữ đúng hương vị truyền thống của món ăn nên nấu chè lam bằng đường mật mía và mạch nha. Ko nên thay thế bằng đường trắng.

– Gừng để nấu chè lam nên mua gừng tươi, độ già vừa phải. Nếu gừng già quá sẽ làm mất mùi của món ăn.

– Lúc nấu bột nếp và đường nên quấy liên tục để bột chín, ko bị vón cục. Bước này rất quan yếu và cần nhiều sức. Bột càng hòa quyện chè lam thành phẩm sẽ càng dẻo hơn.

Tết về làm chè lam dẻo ngọt thơm cay đãi khách Cách làm chè lam chuẩn vị truyền thống ai ăn cũng thích chẳng cần đi mua - Bếp Eva Cách làm chè lam chuẩn vị truyền thống ai ăn cũng thích chẳng cần đi mua - Bếp Eva

Cách làm chè lam chuẩn vị truyền thống ai ăn cũng thích chẳng cần đi mua - Bếp Eva Tết về làm chè lam dẻo ngọt thơm cay đãi khách Chỉ với vài bước là bạn với ngay món chè lam dẻo thơm lại với chút cay cay ấm nồng vô cùng quyến rũ. Bấm xem >> Theo Yến Vỹ (T/h) (Khám phá)