Cách làm bì heo chiên giòn của mẹ đảm bày mẹo không bị bắn dầu

Suy bì heo rán giòn xóc tỏi ớt là món được nhiều người yêu thích, đặc thù là cánh mày râu. Nhâm nhi những miếng phân bì heo giòn tan với vị cay cay, ngòn ngọt cùng ly bia thì còn gì bằng.

Vì thế, chị Lệ Quyên (Kiên Giang) thường xuyên làm món ăn này để thỉnh thoảng cho ông xã nhậu. Ko chỉ thế, những bé nhà chị Quyên cũng rất thích phân bì heo rán giòn kiểu này, nên chị vừa với món ngon cho ông xã lại vừa làm được món quyến rũ cho những con, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Món ăn quyến rũ là vậy nhưng nhiều chị em khác ngại làm vì khâu rán phân bì heo rất hay bị nổ, bắn mỡ, gây nguy hiểm. Tuy nhiên, chị Lệ Quyên cho biết, phương pháp để cho phân bì heo ko bị nổ lúc rán giòn đó là phân bì heo cần phải được phơi khô trước lúc rán.

Suy bì heo sau lúc được rửa và làm sạch, luộc qua, thái miếng rồi đem ướp với những loại gia vị, chị Lệ Quyên đã đem phơi nắng 3 ngày. Chị san sớt, nếu ko với nắng, thì cho phân bì heo đã ướp sấy trong lò 150 độ C trong khoảng 3-4 tiếng, tùy theo lượng da heo nhiều hay ít.

Lúc da deo đã được phơi/sấy khô như vậy rồi thì rán vàng đảm bảo ko bị nổ hay bắn dầu chút nào. Lúc nào phân bì heo phồng lên thì vớt ngay ra để trên giấy thấm dầu sau đó mới xóc tỏi ớt đã phi thơm. Để phân bì heo ko bị ỉu thì sau lúc nguội, cần bảo quản trong lọ hoặc túi nilon buộc kín.

Tham khảo thêm cách làm yếu tố món phân bì heo rán giòn xóc tỏi ớt của chị Lệ Quyên:

Vật liệu:

– Suy bì heo

– Ớt bột, muối; hạt nêm

– Ớt tươi, tỏi

Cách làm:

Suy bì heo sắm về cạo sạch lông. Bóp muối rửa thật sạch, để ráo.

Luộc phân bì heo, lúc nồi sôi khoảng 10 phút thì vớt ra để vào thau nước đá lạnh. Xong vớt ra để ráo.

Cạo lông lần nữa cho sạch, lạng mỡ ra khỏi phân bì, xắt phân bì thành những miếng vừa ăn.

Ướp ớt bột + muối (5gr muối cho 1kg phân bì heo, với thể bớt hoặc thêm tuỳ khẩu vị). Hoặc với thể thay bằng ướp hạt nêm (10gr hạt nêm cho 1 kg phân bì heo).

Sau đó đem phơi nắng khoảng 3 ngày (hoặc sấy trong lò 150 độ C trong khoảng từ 3,4 tiếng, tuỳ theo lượng phân bì heo nhiều hay ít).

Rán phân bì heo: cho dầu vào chảo, bật lửa to, dầu nóng già thì hạ lửa nhỏ, cho phân bì heo vào rán, phân bì heo phồng đều thì vớt ra để vào thau với lót giấy thấm dầu.

Tỏi ớt bằm rối, phi thơm (ko phi vàng quá). Trộn tỏi ớt với phân bì heo đã rán. Để nguội cho vào bọc, hoặc hủ cho kín gió (để ngoài phân bì heo bị mềm nhé).

Chàng trai 9X kiếm 100 triệu/tháng san sớt phương pháp làm xôi hoa đậu cán ngon, đẹp tuyệt đỉnh “Ăn với hoa, ngủ với hoa” là điều trước tiên mà chàng trai mắt híp Lâm Chí Văn tiết lộ để làm ra món xôi hoa đậu cán đẹp, tự nhiên nhất. Bấm xem >> Theo Thu Minh (Khám phá)