Hướng dẫn chi tiết cách làm dồi lợn dai ngon chuẩn vị
Hôm nay, Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn khía cạnh cách làm dồi lợn dai ngon chuẩn vị cho bạn ngay nhé. Đảm bảo là cả nhà bạn đều thích lắm đấy.
Chuẩn bị 20 phút Chế biến 40 phút Dành cho 5 người
Vốn là món ngon đất Bắc với vị dai giòn bên ngoài, mềm béo bên trong, dồi lợn vì thế ngày càng được nhiều người yêu thích hơn. Nếu bạn cũng chuộng món này thì hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu khía cạnh cách làm dồi lợn để thết đãi gia đình ngay tại nhà nhé.
1Nguyên liệu làm dồi lợn
Vật liệu làm dồi lợn
- 500g mỡ sa
- 1kg tiết lợn
- 1kg lòng già
- Rau răm, húng quế, ngò gai – ngò om, mùi tàu, hành lá
- Gia vị: Mì chính, muối, nước mắm
- Dụng cụ: Nồi, thau, dao, thớt, phễu, dây lạt
Mẹo hayĐể tậu được lòng lợn tươi ngon, bạn cần tậu lòng lợn sở hữu độ săn chắc, đàn hồi và sở hữu màu sáng như màu trắng. Bạn cần tránh tậu lòng lợn sở hữu mùi lạ, chảy nhớt dịch hôi, bóp thấy mềm nhũn và màu thì đã chuyển sang thâm đen hoặc tái xanh.Đối với tiết lợn, bạn cần tậu tiết của lợn mới giết thịt mổ vào chợ sớm, được đựng trong túi sạch sẽ, che đậy kỹ càng, tránh xúc tiếp trực tiếp với môi trường bên ngoài và tiết phải sở hữu màu đỏ tươi và ko sở hữu mùi hôi, dị vật.
2Cách làm dồi lợn
Bước 1 Sơ chế vật liệu
Sơ chế những vật liệu
Trước hết, bạn cho lòng lợn cùng 150ml nước mắm vào thau và xoa bóp tầm 5 – 7 phút. Xong thì bạn lộn lòng lợn từ trong ra ngoài cũng như cắt bớt mỡ bám bên trong đi. Sau đó, bạn xả lòng lợn thật sạch và đem lòng chần sơ từ 1 – 2 phút với trong nước sôi pha loãng 1 muỗng canh muối, rồi vớt ra để ráo. Tiếp theo, bạn bóp kỹ mỡ lợn với chút muối và rửa sạch lại với nước.
Còn rau răm, húng quế, ngổ, mùi tàu, hành lá thì bạn cũng rửa sạch và cắt nhỏ chúng ra.
Bước 2 Trộn nhân dồi lợn
Trộn nhân dồi lợn
Trước hết, bạn băm nhuyễn mỡ lợn ra nhé. Sau đó, hãy trộn đều 400ml nước cùng tiết lợn, 2 muỗng canh mì chính, mỡ lợn cắt nhỏ, rau răm, húng quế, ngổ, mùi tàu và hành lá đã cắt lại với nhau.
Bước 3 Luộc dồi lợn
Bạn tiêu dùng dây lạt cột chặt một đầu của lòng heo, đầu còn lại thì lồng vào phễu. Sau đó, bạn múc và nhồi phần nhân vừa làm vào trong lòng heo. Xong thì bạn cột dây lòng lợn thành từng đoạn tầm 15cm.
Luộc dồi lợn
Tiếp theo, bạn đun nóng nồi nước trên bếp, rồi cho lòng lợn vào luộc ở lửa nhỏ. Tới lúc nước sôi, bạn lấy que nhọn châm vào dồi lợn để phần nước dư bên trong thoát ra ngoài và tránh làm dồi bị vỡ.
Sau lúc luộc tầm 20 phút, bạn tiếp tục tiêu dùng que nhọn châm vào khúc dồi, nếu thấy nước chảy ra ko còn màu đỏ nữa tức thị dồi đã chín. Cuối cùng, bạn vớt dồi ra, để nguội và cắt khúc vừa ăn.
3Thành phẩm
Dồi lợn dai giòn, béo ngậy
Dồi lợn sau lúc hoàn thành sở hữu vỏ ngoài dai giòn, nhân bên trong thì siêu mềm thơm và béo ngậy, ko hề bị tanh chút nào. Đặc thù, bạn sở hữu thể ăn kèm những món cháo lòng hay chấm nước mắm ớt ăn cơm đều tuyệt vời lắm đấy.
Hy vọng qua san sớt trên, bạn đã biết được khía cạnh cách làm dồi lợn dai ngon chuẩn vị rồi nhé. Hãy vào bếp và làm thử cho bữa cơm gia đình ngay thôi nào.
Sắm tậu muối bán tại Bách hóa XANH:
Với thể bạn sử dụng rộng rãi:
- Cách làm dồi sụn nướng thơm ngon, dai giòn sần sật
- Cách làm dồi sả rán ăn cháo lòng cực ngon
- Công thức món cháo lòng dồi huyết thơm ngon, quyến rũ khó cưỡng
Bách hóa XANH