Cách luộc dồi lợn thơm ngon không bị nứt vỡ, hấp dẫn ngay tại nhà

Nội dung bài viết

  • Làm thế nào để cả nhà đều mang thể ăn dồi?
  • Những vật liệu/ món ăn kèm với dồi giúp gia tăng vị ngon
  • Bánh gạo cay
  • Những loại rau thơm
  • Cần lưu ý gì lúc làm dồi tại nhà?
  • Kỹ lưỡng trong khâu sắm dồi
  • Lưu ý khử mùi thật kỹ

Dồi lợn là món ăn được rất nhiều người ưa thích. Đặc thù nó được kiểm tra là một trong những loại “mồi” ngon nhất cho cánh mày râu. Việc để làm được dồi lợn tưởng chừng đơn thuần nhưng ko phải ai cũng biết cách tạo ra một món dồi lợn ngon đúng chuẩn. Vậy sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu tới bạn cách làm cũng như cách luộc dồi lợn ko nứt vỡ thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức.

Vật liệu cần chuẩn bị cho món dồi

Bạn đang xem: Cách luộc dồi lợn thơm ngon ko bị nứt vỡ, quyến rũ ngay tại nhà

Chuẩn bị vật liệu là bước rất quan yếu trong việc quyết định món dồi mang ngon hay ko, vì sao ăn ở quán ngon? Đó là vì quán đã tuyển sắm những bộ lòng dồi từ trước, từ những con lợn ngon nhất, để ruột ko bị hôi hay bẩn quá nhiều, dễ dàng làm sạch và thơm ngon! Chính vì vậy việc sắm lựa vật liệu phải khôn xiết được chú trọng, tốt nhất là nên tậu của người quen, hoặc nhờ tậu nếu bạn tự làm ở nhà!

  • Tiết heo: 100g
  • Mỡ heo: 50g
  • Ruột non: 100g
  • Da heo: 50g
  • Đậu phộng (lạc)
  • Bột nêm: 20g
  • Đường: 70g
  • Nước cốt chanh: 15ml
  • Lá chanh, sả băm, gừng, tử tô, tỏi, rau sống, lá mơ, ớt, mắm tôm

Khối lượng vật liệu mà chúng tôi đưa ra ở trên là dành cho 4 người ăn, quý khách mang thể chuẩn bị với số lương nhiều hoặc ít tùy vào số lượng người ăn nhưng vẫn đảm bảo tỷ lệ tương ứng như ở trên.

Cách luộc dồi lợn thơm ngon, hấp dẫn, độc đáo ngay tại nhà 1

Cách làm món dồi luộc thơm ngon đậm vị

Bước 1: Da heo rửa sạch và thái nhỏ, đây là những quá trình quan yếu trong phần chuẩn bị nhiên liệu, vì việc rửa sạch và thái nhỏ da heo sẽ làm cho món dồi trở thành quyến rũ hơn.

Ruột heo rửa thật kỹ bằng nước muối và gừng hoặc bằng chanh ( phải rửa ruột nhiều lần để tránh bị hôi). Đây là quá trình bạn ko được chủ quan và bỏ qua vì trong ruột heo chứa rất nhiều thành phần trong quá trình tiêu hóa. Vì thế, để đảm bảo vệ sinh và tránh được những tác nhân gây bệnh trong ruột heo thì việc sơ chế kỹ lưỡng rất quan yếu để bạn mang được một món dồi ngon. Việc sử dụng muối trắng để sát khuẩn cho ruột non sẽ loại bỏ đi những tạp chất mang trong ruột heo cũng như song song mang thể sử dụng gừng và chanh để khử đi những mùi hôi mang trong ruột heo.

Lá chanh, tử tô, lá mơ và những loại rau sống đem rửa sạch rồi thái nhỏ. Những loại lá thơm là một trong những nhân tố quan yếu giúp cho món dồi trở thành ngon và thơm, đặc thù dậy mùi. Vì thế lúc sơ chế những loại lá và rau sống cũng cần để ý, mang thể ngâm với nước muối pha loãng trước lúc thái nhỏ. Việc thái nhỏ những loại rau sống sẽ làm cho rau và những vật liệu khác hòa quyện vào nhau, ko thái rối những loại rau sống vì như vậy sẽ làm giảm độ ngon của dồi.

Bước 2: Để món dồi thơm và béo ngậy thì lạc cần được rang giòn, lúc rang lạc để lạc rang được chín đều và ko bị cháy nhanh thì cần lưu ý nhỏ lửa, đảo đều và lưu ý màu sắc, lúc lạc được rang đều và chín từ từ sẽ làm cho món lạc rang trở thành thơm, ngậy, béo, sau lúc lạc đã được rang giòn, hãy tách vỏ và giã lạc, ko giã lạc quá to hay quá nhỏ.

Bước 3: Với những vật liệu thô đã chuẩn bị từ trước như rau sống thái nhỏ, da heo thái nhỏ, sả băm nhỏ, lạc rang giã vừa, v.v.. thì cho tất cả những vật liệu đã được sơ chế bao gồm lá chanh, tử tô, da heo, mỡ heo, sả băm, bột nêm, rau sống, lá mơ, lạc rang, đường vào một loại thau đủ to rồi trộn đều với tiết heo. Lưu ý lúc sử dụng tiết heo đó là hỏi rõ tỷ lệ phối trộn của tiết heo để mang thể điều chỉnh gia giảm vật liệu cho yêu thích. Lúc trộn những vật liệu lại với nhau cần khôn xiết lưu ý. Đây là quá trình tưởng nghe đâu đơn thuần nên rất dễ bị bỏ qua bởi lẽ nếu trộn rối và trộn ko đều, gia vị ko ngấm đều và ko hòa quện vào nhau vì thế sẽ làm cho món dồi bớt ngon. Do đó, trong quá trình trộn những vật liệu vào với nhau cần khôn xiết chú tâm để mang thể trộn đều những vật liệu với nhau.

Cách luộc dồi lợn thơm ngon, hấp dẫn, độc đáo ngay tại nhà 5

Sở hữu 2 cách trộn nộm để nhồi lòng bạn cần lưu ý! Đó là một là trộn đơn thuần dễ ăn gồm tiết, hành, thịt băm, mắm muối. Đây là cách nhồi đơn thuần dễ ăn, trẻ con hay người già đều ăn được, nhưng ko yêu thích với anh em nhậu

Cách 2 là trộn thêm rau sống như: rau húng, ớt, tỏi, lá chanh, tử tô… vào nộm rồi nhồi, cách này sẽ tạo ra món dồi mang mùi rất đặc trưng mà những bợm nhậu ưa thích tuy nhiên thì trẻ em hay chị em ăn sẽ ko vừa mồm vì mang những vị hăng của ớt, rau húng… trộn vào

Vậy nên quý khách cần lưu ý xem đối tượng phục vụ là ai để mang thể làm ra món dồi ngon nhất!

Bước 4: Đem hỗn hợp vừa trộn đều ở trên nhồi vào ruột heo (nếu lòng lợn quá bé thì bạn mang thể cho vào một tí dầu ăn vào ruột trộn đều để dễ nhồi hơn). Trong quá trình nhồi dồi lợn cũng cần lưu ý nhồi đều tay và chặt tay, vì nếu nhồi lỏng quá dồi lợn sẽ ko ngon và nhiều nước, nếu nhồi chặt quá mang thể làm cho lớp ruột phía ngoài bị vỡ. Bởi vậy, cần lưu ý lúc nhồi sao cho vật liệu được nhồi vào trong dồi được đều nhau. Sau lúc đã nhồi xong dồi thì hãy sử dụng chỉ hoặc dây nilon để buộc chặt hai đầu lại. Sau đó, sử dụng tăm đâm một lỗ nhỏ trên dồi để giúp thoát khí.

Bước 5: Cách luộc dồi lợn. Lấy một chiếc nồi sạch rồi cho nước vào 2/3 nồi (bạn phải ước tính sao cho nồi vừa với lượng lòng mình làm để lúc cho lòng vào phải ngập nước nhưng ko làm nước tràn ra ngoài). Bắc nồi lên bếp và chờ nước sôi thật mạnh rồi mới thả dồi vào và luộc. Luộc được khoảng 5 phút thì bạn lấy kim hoặc tăm tre châm đều lên dồi để thoát ko khí. Chờ khoảng 30 – 35 phút cho dồi chín hẳn thì vớt ra. Lúc đó bạn đã thành công trong việc làm món dồi.

Cách luộc dồi lợn thơm ngon, hấp dẫn, độc đáo ngay tại nhà 3

Ăn món dồi lúc nào?

Lúc đã hoàn thành xong món dồi hãy lưu ý ko để dồi bị nguội, vì nếu dồi bị nguội sẽ làm cho dồi ko còn ngon nữa. Vì thế, ăn dồi ngon nhất lúc sốt dẻo, mùi thơm từ dồi phát ra kích thích được toàn bộ mọi giác quan của bạn. Trong trường hợp bạn ko kịp ăn dồi nóng thì hãy trần qua nếu dồi bị nguội tuyệt đối ko luộc lại dồi quá lâu vì nó sẽ làm mất đi vị thơm ngon của dồi.

Đang sizzling: Đầu bếp giỏi tiết lộ cách làm cá nướng than hoa ngon nhất – Quán Nướng Đại Cát

Dồi mang phải dành cho dân nhậu?

Dồi đã trở thành món ăn yêu thích của rất nhiều người, trong một số gia đình lúc thịt con lợn để ăn tết hay đụng thịt lợn để ăn chung cho nhiều nhà thì mọi người lại làm món dồi để những người mổ lợn hay những người thích ăn uống bia rượu thưởng thức chung với nhau. Đặc thù, cánh mày râu ko thể thiếu món khoái khẩu là dồi.

Dồi ăn như thế nào mới ngon?

Trong dồi mang rất nhiều chất dinh dưỡng do đó mang thể chỉ ăn vài miếng dồi bạn đã cảm thấy ngán, bởi vậy trong trường hợp muốn ăn dồi ngon và thưởng thức dồi hãy pha một bát nước chấm thật ngon để mang thể tạo nên hương vị mặn mà cho món dồi. Trong trường hợp dồi đã vừa mồm thì ko cần pha nước chấm, đối với những người thích ăn dồi nướng cũng mang thể nướng dồi đã luộc trên bếp, mùi thơm từ bếp củi và mùi thơm từ dồi vững chắc sẽ làm cho chúng ta cảm thấy thèm thuồng.

Một miếng dồi ngon đó là miếng dồi ko quá dai, ko quá đậm vị, ko quá nhạt, phần da dồi ăn phải dòn, thơm ngon ngậy, nhai sừn sựt, phần nộm bên trong ăn phải mang vị ngọt ngon từ tiết, bùi từ lạc, thơm từ những vị rau… nói chung ăn miếng dồi ngon là miếng dồi phải đủ những tiêu chuẩn Nguyên Liệu – Sơ Chế – Chế Biến chuẩn! Sau đó mới tới thái và bài trí. Tốt nhất là ăn nóng, tránh để nguội và chấm nước mắm là ngon nhất!

cach-luoc-doi-lon-thom-ngon-hap-dan-doc-dao-ngay-tai-nha 4

Dồi thế nào thì đạt chuẩn ko bị nứt vỡ?

Rất nhiều người mặc dù đã được hướng dẫn cách làm dồi tuy nhiên lại ko thể làm món dồi ngon bởi lẽ mang nhiều người làm dồi quá khô vì cho nhiều tiết, làm dồi mất đi hương vị của nó hoặc làm dồi quá loãng cũng làm giảm chất lượng của dồi. Do đó, để đảm bảo dồi mang ngon hay ko hãy chuẩn bị kỹ càng vật liệu và sơ chế thật kỹ lưỡng trước lúc làm món dồi ngon cho cả nhà cùng thưởng thức.

Nhắc lại, để dồi ko bị nứt vỡ trong lúc luộc bạn mang thể sử dụng thêm tăm, xiên vào dồi lúc đang luộc cho bớt căng, cũng giống như khía xúc xích trước lúc rán vậy, làm thế sẽ giúp miềng dồi ko bị phồng rộp và vỡ ra! Hơn nữa là cần phải canh thời kì chuẩn, tốt nhất là trong khoảng 15p, đặc thù lưu ý lượng lửa nước nữa.

Dồi ăn kèm với gì?

Thông thường, dồi ko chỉ được ăn một mình mà dồi thường được luộc chung với những loại lòng khác nhau. Bữa ăn sẽ vô cùng thịnh soạn lúc bạn muốn dồi ăn kèm chung với những món khác như gan, thận của heo.

Ở quán thì dồi thường được ăn kèm với mỳ tôm, bún phở hay là bát thập cẩm với gan, lòng, mề, dạ dày, tràng… của lợn, chan nước sử dụng rồi chấm bột canh là một món nhắm diệu rất ngon, bạn cũng mang thể tậu hoặc luộc kèm thêm những món trên, thái ra cho vào bát để khô và chan nước sử dụng hoặc nước sôi nóng tầm 90 độ lúc khởi đầu ăn cùng với hành lá tươi.

Món dồi mang gì quyến rũ?

Đã là người Việt Nam vững chắc rất nhiều người đã quen với hình ảnh của dồi.

Đặc thù để mang một món dồi ngon sẽ tốn rất nhiều công sức. Chình vì vậy, trước lúc làm món dồi ngon bạn hãy lưu ý thật kỹ về những quá trình chuẩn bị.

cach-luoc-doi-lon-thom-ngon-hap-dan-doc-dao-ngay-tai-nha 2

Vậy là bạn đã hoàn thành xong tất cả những bước để mang món dồi lợn ngon rồi đấy. Nhưng bạn cần để ý để góp phần món dồi lợn ngon trọn vẹn thì nước chấm cũng rất quan yếu, vì thế bạn cần chú trọng tới việc pha một bát nước chấm thật ngon nhé.

Nhắc tới ẩm thực Việt Nam là nhắc tới những món ăn đặc sắc với sự pha trộn hương vị đầy ấn tượng. Đặc thù, nền ẩm thực nước nhà cũng được biết tới với sự tận dụng vật liệu từ nội tạng động vật, nhất là lợn với những món chế biến từ dồi, lòng. Để mọi người hiểu rõ hơn về món ăn này và biết thêm những thông tin về món dồi lợn , bài viết sau đây sẽ tiết lộ nhiều san sẻ thú vị.

Làm thế nào để cả nhà đều mang thể ăn dồi?

Món dồi thường được biết tới như một món ăn cho những dân nhậu thứ thiệt. Đĩa dồi dù được chế biến bằng cách nào cũng sẽ luôn xuất hiện trên bàn tiệc. Chính vì thế, người ta cho rằng chỉ mang cánh đàn ông mới thích dồi. Thế nhưng suy nghĩ này hoàn toàn ko hề đúng đâu nhé. Dồi là món ăn nhiều dinh dưỡng, mang hương vị thơm ngon nên dĩ nhiên nó mang thể trở thành món ăn khoái khẩu của bất cứ ai. Điểm mấu chốt trong việc ăn dồi chính là phương pháp chế biến. Với vị ngon sẵn mang, chúng ta chỉ cần chịu thương chịu khó chế biến, thêm thắt gia vị là món ăn này sẽ “đắt hàng” ngay thôi.

Thông thường, cánh mày râu thường ăn dồi luộc truyền thống, thỉnh thoảng là hấp hoặc nướng, thế nên vô hình chung biến món ăn này trở thành nhàm chán. Để biến tấu hương vị, giúp cho cả nhà từ người to tới trẻ em đều mang thể ăn được, bạn mang thể làm món dồi áp chảo, dồi cừu hoặc lẩu dồi chua cay. Ngoại trừ đó, dồi cũng mang cắt nhỏ để làm vật liệu bổ sung cho một số món xào, món mì nước rất độc đáo. Dồi là món ăn cung cấp chất đạm và về mùi vị tương đối trung hòa, vì thế sự phối hợp của dồi với những vật liệu khác thường sẽ hòa hợp và ko làm át đi mùi vị của món ăn.

Những vật liệu/ món ăn kèm với dồi giúp gia tăng vị ngon

Đọc thêm: Cách nấu đông thịt gà ngon đúng chuẩn | Phụ Nữ & Gia Đình

Để món dồi “vừa mồm” cả nhà, nhất định phải mang thêm nhiều vật liệu ăn kèm. Bài viết sẽ đưa ra những sự lựa sắm yêu thích và mới mẻ, đáng thử nhất. Hãy cùng theo dõi nhé.

Bánh gạo cay

Bánh gạo cay ăn cùng dồi là một tổ hợp món ăn khá phổ thông ở Hàn Quốc. Dồi với hương vị thơm béo đặc trưng nếu ăn cùng với món ăn mang vị cay, tất nhiên sốt sệt thì sẽ được gia tăng hương vị đáng kể. Nếu ko thích bánh gạo, bạn mang thể thay thế bằng những món ăn kèm khác mang tính chất tương tự (cay, sệt và nóng sốt)

Những loại rau thơm

Những loại rau thơm là vật liệu ko thể thiếu với tác dụng gia tăng hương vị và làm giảm bớt mùi khó chịu thỉnh thoảng còn sót lại trong những món dồi. Rau thơm thường bao gồm lá tử tô, rau mùi, những loại húng, ngò,… Dù ăn dồi hấp, luộc hay nướng thì bạn cũng ko nên bỏ qua vật liệu quan yếu này. Rau thơm mang thể ăn kèm trực tiếp hoặc thái nhuyễn trộn chung với nước chấm hoặc rắc lên trên món dồi.

Cần lưu ý gì lúc làm dồi tại nhà?

Vì dồi là món ăn cần được chế biến kỹ, nhiều người sắm cách tậu dồi ở ngoài và tự chế biến tại nhà để an toàn và hợp khẩu vị. Vậy nếu lựa sắm xử lý món dồi ở nhà, đâu là những thao tác sơ chế, chế biến bạn cần lưu ý?

Kỹ lưỡng trong khâu sắm dồi

Dồi mang thể được xem là một trong những thực phẩm mang mùi khó chịu nhất nếu ko chế biến thận trọng. Chính vì vậy, bạn nên sắm dồi một cách kỹ lưỡng nhất mang thể: chỉ tậu dồi được bán trong ngày, ưu tiên dồi từ heo mới làm thịt mổ, hãy sắm dồi tươi và mang màu sắc tươi sáng. Đặc thù, bạn nên tìm kiếm những cơ sở chuyên bán lợn rừng, heo mọi để tậu dồi. Lợn nuôi kiểu này thường ăn thức ăn sạch, mang nguồn gốc tự nhiên, ko cám tăng trọng và thuốc kích nạc.

Dồi ngon thường mang đường kính nhỏ, căng tròn, bên trong mang thể còn sót lại chút dịch trắng nhưng ko nhiều. Dồi xẹp, ko được căng và dịch vàng là những loại nhất định ko nên tậu vì đã để lâu ngày và lúc ăn sẽ thấy vị đắng rất khó chịu. Dồi tậu về cũng nên chế biến ngay, tránh để bên ngoài quá lâu hoặc trữ đông ăn qua ngày.

Lưu ý khử mùi thật kỹ

Dồi nếu ko chế biến kỹ sẽ để lại những mùi rất khó chịu. Bạn nên chuẩn bị trong quá trình làm dồi những vật liệu như rượu trắng, giấm, muối và gừng. Dồi cần được ngâm trong hỗn hợp rượu gừng muối để khử mùi, sau đó nên luộc sơ qua để những chất dịch, bẩn còn sót lại bên trong dồi được trôi ra ngoài hết. Sau lúc sơ chế sạch, bạn mang thể cắt khúc hoặc thái nhỏ dồi tùy theo món ăn dự kiến nấu.

Nếu biết lựa sắm cách chế biến và đồ ăn kèm, dồi sẽ trở thành món khoái khẩu của cả gia đình. Tuy nhiên như đã nói ở trên, lòng/ dồi lợn là món ăn chứa nhiều đạm, vitamin và còn mang cả ldl cholesterol (ko tốt cho tim mạch, hệ tuần hoàn nói chung). Chính vì thế, việc ăn dồi cần được duy trì điều độ, ko nên lạm dụng quá nhiều vì sẽ gây ra những tác động đáng kể tới sức khỏe. Chúc bạn luôn thưởng thức được những món dồi thơm ngon, lạ mồm nhất.

Hy vọng với cách làm và cách luộc dồi lợn ngon ko nứt vỡ mà chúng tôi nêu trên sẽ giúp bạn tạo ra được món dồi ngon trọn vẹn.

Chúc bạn thành công. Dưới đây là một số cách trang trí đĩa dồi cho đẹp bạn mang thể tham khảo:

Cách luộc dồi lợn thơm ngon không bị nứt vỡ, hấp dẫn ngay tại nhà part 1

Cách luộc dồi lợn thơm ngon không bị nứt vỡ, hấp dẫn ngay tại nhà part 2

Cách luộc dồi lợn thơm ngon không bị nứt vỡ, hấp dẫn ngay tại nhà part 3

Cách luộc dồi lợn thơm ngon không bị nứt vỡ, hấp dẫn ngay tại nhà part 4

Cách luộc dồi lợn thơm ngon không bị nứt vỡ, hấp dẫn ngay tại nhà part 5

Cách luộc dồi lợn thơm ngon không bị nứt vỡ, hấp dẫn ngay tại nhà part 6

Cách luộc dồi lợn thơm ngon không bị nứt vỡ, hấp dẫn ngay tại nhà part 7

Cách luộc dồi lợn thơm ngon không bị nứt vỡ, hấp dẫn ngay tại nhà part 8

Cách luộc dồi lợn thơm ngon không bị nứt vỡ, hấp dẫn ngay tại nhà part 9

Cách luộc dồi lợn thơm ngon không bị nứt vỡ, hấp dẫn ngay tại nhà part 10

Xem thêm: Sườn xào chua ngọt: Tỷ lệ pha nước sốt chuẩn vị miền Nam, Bắc