Ếch rang muối giòn ngon hấp dẫn
Xem nhanh nội dung
This Post: Ếch rang muối giòn ngon hấp dẫn
- 1 Vật liệu làm ếch rang muối
- 1.1 Vật liệu chính
- 1.2 Vật liệu làm muối rang ếch
- 2 Cách làm ếch rang muối ngon giòn
- 2.1 Bước 1: Làm muối rang.
- 2.2 Bước 2: Sơ chế ếch.
- 2.3 Bước 3: Cừu sả + lá lốt.
- 2.4 Bước 4: Cừu ếch.
- 2.5 Bước 5: Làm ếch rang muối sả lá lốt.
- 3 Yêu cầu thành phẩm lúc làm ếch rang muối
- 4 Ếch rang muối
- 4.1 Chuẩn bị
- 4.2 Những bước thực hiện
- 4.3 Ghi chú
- 4.4 Thông tin dinh dưỡng
Xem công thức In công thức
Ếch rang muối hay còn mang dòng tên độc đáo hơn như ếch núp lùm, ếch chui rơm là món ăn bắt mồm, vừa giòn vừa thơm, làm món ăn cơm hay nhậu nhẹt đều ngon tuyệt vời.
Cách làm ếch rang muối đơn thuần nhưng cũng cần một vài cách để khử tanh, làm cho món ếch giòn ngoài mềm trong mà vẫn đậm vị. Cùng tìm hiểu cách làm món ếch rang muối thơm ngon này nhé!
Vật liệu làm ếch rang muối
Để làm món ếch rang muối đương nhiên ko thể thiếu thịt ếch. Ngoài vật liệu chính này, bạn cần chuẩn bị thêm sả, lá lốt, muối, …
Vật liệu chính
RED : Vị ngọt trong chiếc bánh khoai mì nhân chuối – VnExpress Cooking
Phần vật liệu chính để làm ếch rang muối như sau:
- 1 kg ếch
- 2 củ sả
- 10 lá lá lốt
- 2 thìa cà phê bột năng
- Rượu trắng/chanh/gừng (để làm sạch ếch)
- Gia vị khác: hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn.
Món ếch rang muối hay những món dân dã khác từ thịt ếch như ếch um chuối, ếch xào sả ớt, ếch nướng lon, cháo ếch … sẽ ngon tuyệt nếu bạn tiêu dùng ếch đồng. Loại ếch sống ngoài tự nhiên như thế này thịt săn chắc, ngọt, tươi và “sạch”, ngon và đảm bảo hơn rất nhiều so với ếch nuôi.
Vật liệu làm muối rang ếch
Muối để rang ếch ko chỉ đơn thuần là muối mà còn cần tới một vài vật liệu đặc trưng để làm nên hương vị độc đáo của món ăn.
Vật liệu làm muối rang ếch như sau:
- 1 chén (bát ăn cơm) gạo nếp
- 1 chén gạo tẻ
- 3 thìa canh đậu xanh
- ½ thìa cà phê muối hột
Cách làm ếch rang muối ngon giòn
Cách làm món ếch rang muối gồm những bước sau đây:
Bước 1: Làm muối rang.
- Gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh đãi sạch (để riêng từng loại) rồi đem ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút.
- Trút gạo, đậu xanh ra rổ cho ráo nước rồi cho vào chảo rang vàng.
- Muối rang cho khô.
- Cho gạo, đậu xanh và muối vào máy xay nhỏ như bột.
Công thức làm muối này ứng dụng cho món gà rang muối cũng rất tuyệt đấy nhé! Vì cách làm cũng mang chút công phu nên bạn mang thể tranh thủ làm nhiều hơn một tí rồi đựng vào hũ tiêu dùng dần cho tiện lợi.
Bước 2: Sơ chế ếch.
- Ếch làm sạch (mang thể nhờ người bán làm hộ), lấy muối hột chà xát để diệt khuẩn và khử tanh rồi rửa lại bằng nước sạch. Bạn mang thể tiêu dùng rượu trắng, nước cốt chanh hay nước gừng để rửa ếch cho sạch. Chặt ếch thành 3 – 4 miếng sao cho vừa ăn, để ra rổ cho ráo nước.
- Trút ếch vào tô sạch, nêm 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng hạt tiêu xay và 2 muỗng bột năng vào, xóc đều để bột bám đều vào thịt ếch.
Bước 3: Cừu sả + lá lốt.
- Lá lốt rửa sạch, cắt làm 3, để ráo.
- Sả rửa sạch, chẻ dọc thành sợi.
- Tuần tự đem sả, lá lốt cừu nhanh qua dầu rồi vớt ra để ráo cho giòn.
Bước 4: Cừu ếch.
- Cho ếch vào cừu trong chảo ngập dầu với lửa to.
- Ếch chuyển sang màu vàng ruộm thì vớt ra, để trong rổ hoặc đĩa mang giấy thấm dầu.
Bước 5: Làm ếch rang muối sả lá lốt.
- Sử dụng một chảo khô sạch khác đặt lên bếp, đợi chảo nóng thì trút ếch đã cừu vào. Ếch nóng lại thì rắc hỗn hợp muối rang đã làm ở bước 1 vào xóc đều.
- Cho lá lốt và sả đã cừu giòn vào rồi đảo đều.
- Tắt bếp, múc ếch ra đĩa, tiêu dùng lúc còn nóng.
Nếu như sả và lá lốt làm dậy lên hương thơm quyến rũ thì muối rang nắm giữ phần vị của món ếch rang muối lá lốt. 3 dòng vật liệu này phối hợp cùng thịt ếch thơm, dai, ngọt làm nên một món ăn thơm ngon, đậm vị, cực bắt mồm.
RED : Cách làm giò thủ chay từ nấm giòn dai cực ngon tại nhà
Bạn mang thể bỏ qua lá lốt, làm ếch rang muối sả hay muốn ăn cay thì cho thêm ớt, làm ếch rang muối sả ớt. Muốn ăn giòn thì rang kĩ một tí, mang thể ăn được cả phần xương ếch. Thông thường thì sẽ rang ko quá kĩ để ếch vẫn giòn bên ngoài, dai ngọt bên trong. Nói chung, bạn mang thể mang một vài biến tấu nho nhỏ cho hợp khẩu vị của mình.
Yêu cầu thành phẩm lúc làm ếch rang muối
- Ếch chín vàng đều đẹp mắt, ko bị cháy.
- Phần muối rang bám đều lên từng miếng thịt ếch.
- Lúc ăn, thịt ếch giòn thơm, mang vị vừa mồm, thơm mùi sả, lá lốt.
Tóm gọn lại công thức làm ếch rang muối thơm ngon nhé!
Ếch rang muối
Biên tập bởi Hải NinhẾch rang muối với thịt ếch tươi ngon được cừu chín vàng rồi đem rang cùng muối đặc trưng, thêm sả, và lá lốt làm cho món ăn vừa vị lại thơm ngon.5 từ 1 phiếu bầu Thêm vào bộ sựu tập Chuyển tới bộ sưu tậpChuẩn bị: 10 phútThực hiện: 40 phútHoàn thành: 50 phútLoại món: Món chínhXuất xứ: Việt NamTừ khoá: Ếch rang muốiĐiều chỉnh phần ăn: 4 ngườiNăng lượng: 216kcal
Chuẩn bị
1x2x3x
- ▢ 1 kg ếch
- ▢ 2 củ sả
- ▢ 1 nắm lá lốt
- ▢ 6 g muối tinh
- ▢ 2 g tiêu hạt
- ▢ 15` g đậu xanh
- ▢ 20 g gạo nếp
Những bước thực hiện
Làm muối rang ếch:
- Tuần tự rang gạo nếp, đậu xanh, muối, tiêu hột tới lúc thấy thơm, ăn thử gạo với đậu xanh thấy bùi giòn là được.
- Xay hỗn hợp trên thành bột mịn, để riêng. Hoặc giã tay rồi rây lấy bột mịn.
Sơ chế ếch và vật liệu khác:
- Ếch làm sạch, chà muối/chanh/rượu để diệt khuẩn rồi rửa sạch, để ráo. Chặt ếch thành 3 – 4 miếng tùy độ to nhỏ của ếch. Nếu là ếch đồng thì nên giữ da lại, ko nên lột, chỉ cần xát muối thật kĩ để diệt khuẩn. Lúc cừu mang phần da này sẽ rất giòn mà thịt ếch bên trong vẫn giữ được độ ngọt, còn mềm, ko quá dai.
- Lá lốt rửa sạch, để ráo. Củ sả rửa sạch, đập dập, tước sợi nhỏ, để ráo.
Cừu:
- Thả ếch vào cừu ngập dầu trên lửa to cho chín vàng ruộm rồi vớt ra để ráo dầu.
- Cho lá lốt, sả vào cừu giòn, vớt ra để ráo dầu.
Rang muối:
- Lúc thịt ếch còn nóng, rắc muối, sả và lá lốt vào, xóc thật đều rồi bày ra đĩa và thưởng thức.
Ghi chú
Dinh dưỡng: Ếch là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng như canxi, protein, chất béo, đường, natri, phốt pho, kali, sắt, đồng, magiê, vitamin A, B, … Thịt ếch rất tốt cho trẻ còi xương, suy dinh dưỡng, giúp bé mau ăn chóng to. Ngoài ra, giúp người mới ốm dậy nhanh hồi phục sức khỏe, thanh nhiệt giải độc, tương trợ tiêu hóa tốt hơn.
Thông tin dinh dưỡng
Serving: 0g | Energy: 216kcal (11%) | Carbohydrates: 7g (2%) | Protein: 42g (84%) | Fats: 1g (2%) | Saturated Fats: 1g (6%) | Ldl cholesterol: 125mg (42%) | Sodium: 727mg (32%) | Potassium: 759mg (22%) | Fiber: 1g (4%) | Sugar: 1g (1%) | Vitamin A: 125IU (3%) | Calcium: 50mg (5%) | Iron: 4mg (22%)
Món ếch rang muối giòn tan, vàng thơm phong cách, là một cách chế biến khác cực ngon và lạ mồm từ vật liệu tới từ đồng ruộng này. Nhanh tay thực hiện món ngon đổi món cho cả nhà ngay nhé!
Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm