Cách làm gà hầm ngải cứu thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà | VinID

Gà hầm ngải cứu là sự phối hợp giữa vị mềm ngọt của thịt gà và đắng nhẹ của ngải cứu giúp món ăn thơm ngon, hợp khẩu vị với nhiều người. Món ăn này còn rất bồi bổ với cách chế biến ko hề khó. Cùng VinID vào bếp trổ tài ngay món ăn này nhé!

Nội dung chính

1. Chuẩn bị vật liệu

(Vật liệu cho 4-5 người ăn)

• 1 con gà (khoảng 1-1,2kg)
• 3 mớ ngải cứu
• 1 gói gia vị thuốc bắc hầm gà (nếu ko mang, mang thể thay thế bằng những vật liệu như: hạt sen, táo đỏ, đảng sâm, đương quy, kỷ tử, hoài sâm…, mỗi loại 5g)
• 1 nhánh gừng, hành tím khô
• Gia vị: Muối, hạt nêm

Cách mua vật liệu làm gà hầm ngải cứu ngon:

• Hầm ngải cứu nên hầm gà ta, gà ri, gà ác hoặc gà tre. Bởi những loại gà này vừa tốt lại mang thịt dai ngon giúp gà sau lúc hầm mềm, chắc mà ko nát.
• Tậu gà tươi, da mang độ đàn hồi tốt, màu tươi sáng. Tránh mua gà sờ mang độ mềm nhũn, mùi khó chịu.
• Tậu rau ngải cứu tươi xanh, tránh loại lá dập úa, vàng là ngải cứu đã được hái lâu.

2. Cách làm gà hầm ngải cứu chuẩn vị

2.1. Sơ chế vật liệu

• Gà rửa sạch. Sử dụng muối và gừng chà xát lên da gà để khử mùi hôi. Tiếp tục rửa lại với nước và để ráo.
• Chặt gà thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên con hầm (tùy theo thị hiếu).
• Ngải cứu nhặt bỏ những lá hỏng, rửa sạch và để ráo nước.
• Gừng rửa sạch, đập dập. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

2.2. Ướp gà

• Cho gừng đập dập, hành tím, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, gói gia vị thuốc bắc vào nồi để ướp thịt gà trong khoảng 30 phút. Mang thể cho gà vào trong ngăn mát tủ lạnh giúp gà nhanh ngấm gia vị.

2.3. Hầm gà ngải cứu

• Phần lá ngải cứu chia làm hai, một nửa nhét vào bụng gà, phần còn lại phủ lên phía trên gà lúc hầm.
• Cho gà và ngải cứu vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt gà và đun ở lửa vừa. Trong thời kì hầm, nếu thấy bọt nổi lên thì tiến hành hớt bọt ra. Chỉnh lửa nhỏ và hầm gà thêm khoảng 30 – 45 phút để gà mềm.
• Thời kì hầm gà tùy vào loại nồi sử dụng. Ví dụ, nếu hầm bằng nồi thường thì mất khoảng 1 – 1,5 tiếng. Hầm bằng nồi áp suất mất khoảng 20 phút . Hầm bằng nồi cơm điện thì mất khoảng 45 phút.
• Sau lúc hầm, múc gà hầm ngải cứu ra bát ăn nóng hoặc ăn cùng mì tôm đều rất thơm ngon.

3. Lưu ý lúc làm món gà hầm ngải cứu

• Tậu gà ở những địa điểm bán hàng uy tín để đảm bảo gà thơm, thịt dai và bồi bổ, sẽ giúp món ăn ngon hơn.
• Ko nên chặt gà quá to để giúp món ăn thấm đậm gia vị.
• Ko nên đảo gà nhiều lúc hầm mang thể làm nát gà.
• Nêm nếm gia vị thích hợp với khẩu phần ăn của gia đình.
• Ngải cứu ko nên hầm quá nát sẽ làm giảm vị ngon của món ăn.
• Nếu nấu cho phụ nữ mang thai, cần hỏi kỹ về gói thuốc bắc mang dành cho bà bầu hay ko, để tránh những tác dụng phụ ko mong muốn.
• Nhóm đối tượng sau cần thận trọng lúc ăn ngải cứu: người bị viêm gan, phụ nữ mang thai 3 tháng đầu, người bị rối loạn chức năng đường ruột cấp tính, người mắc bệnh thận.

Còn gì tuyệt vời hơn lúc cả gia đình cùng quây quần ăn món gà hầm ngải cứu thơm ngon, sốt dẻo. Đây là món ăn thích hợp bồi bổ vào cuối tuần, những ngày trời mưa… Hãy mua tậu những vật liệu tươi sạch qua tính năng Đi Chợ app VinID và trổ tài cho cả gia đình thưởng thức thôi nào!

>>> 2 Cách làm gà hầm măng ngon mê ly <<<