Gà rán ngon giòn rụm với cách làm siêu đơn giản tại nhà-Bếp Eva
Vật liệu để làm gà rán
– 1kg đùi gà và cánh gà
– 500 gram bột mì
– 1 quả trứng gà
– 100ml sữa tươi
– Gia vị: tiêu, tỏi, bột ớt, bột nghệ, muối
– Dầu ăn, tương ớt, tương cà
Vật liệu làm gà rán
Cách làm gà rán ngon giòn
Bước 1: Sơ chế gà
– Gà rửa sạch với nước muối để ráo rồi chần qua nước sôi khoảng 2-3 phút vớt ra để nguội.
Sơ chế sạch gà để ráo
Bước 2: Ướp gà và tạo lớp vỏ ngoài cho thịt gà
– Đập trứng gà vào tô đổ sữa tươi khuấy đều.
– Gắp thịt gà đã sơ chế cho vào tô hỗn hợp trứng sữa ướp trong 20 phút để thịt gà mềm và ngon hơn
– Trộn những loại gia vị với nhau bao gồm bột tỏi, bột nghệ, bột ớt, tiêu, muối hòa cùng bột mì và âu hoặc thau to để làm lớp vỏ thịt gà.
– Lấy từng miếng gà đã ngâm cùng hỗn hợp trứng sữa lăn qua bột sao cho bột dính đều mặt rồi lặp lại sao cho 2 lớp da thịt gà lúc rán giòn và ngon hơn.
Quy trình ướp gà
Bước 3: Rán gà
– Bắc chảo lên bếp dầu ăn chờ tới lúc dầu sôi thả từng miếng miếng gà để sao cho ngập dầu. Lưu ý ko nên cho nhiều miếng gà vào cùng 1 lúc sẽ giảm nhiệt độ của dầu ăn và thịt gà chín chậm hơn.
– Lúc rán đảo liên tục miếng gà tới lúc thịt gà chín đều mang màu vàng ươm đẹp mắt thì gắp ra đĩa mang giấy thấm dầu để ráo rồi bạn sẽ thu được thành phẩm.
Gà rán trên chảo dầu đã đun sôi
Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức:
– Gà rán chín đều giòn tan, mang màu vàng đẹp mắt lúc ăn những hương vị hòa quyện cùng nhau tạo độ béo ngậy, bên trong thịt mềm ngọt và ko bị khô.
– Gà rán ngon nhất là chấm kèm với tương ớt và ăn lúc vừa rán xong.
Gà rán sau lúc đã thành phẩm
Một số cách làm gà rán khác
1. Gà rán kiểu KFC
– Vật liệu cần mang: 1kg cánh hoặc đùi gà, bột rán giòn, bột bắp, muối, bột nêm, tiêu trắng, bột ớt, tương cà hoặc tương ớt, dầu ăn.
– Cách làm gà rán kiểu KFC:
+ Sơ chế: Cánh hoặc đùi gà bóp kỹ với 1 chút dấm và muối rửa sạch để khử mùi.
+ Ướp gà: Cho vào âu sạch thêm muối, bột năng, tiêu ớt trộn đều ướp trong vòng 1 tiếng để gia vị ngấm đều
+ Làm lớp vỏ bên ngoài: Cho bột rán giòn và bột bắp vào bát tô trộn đều rồi chia làm 2 phần. 1 phần để lăn bột và 1 phần bạn cho chút nước tạo độ sánh.
+ Rán gà: Bật bếp tiêu dùng chảo lòng sâu đổ dầu đun tới lúc dầu sôi. Bạn lấy cánh gà đá ướp nhúng vào tô bột ướt rồi lăn đều qua tô bột khô thả vào chảo dầu rán tới lúc cánh gà chín vàng vớt ra để trên giấy thấm dầu.
– Thành phẩm: Gà rán kiểu KFC mang lớp vỏ ngoài giòn tan bên trong thịt mềm thơm quyến rũ những hương vị hòa quyện với nhau để lại hương vị khó quên.
Gà rán kiểu KFC
2. Gà rán Hàn Quốc
– Vật liệu cần mang gồm: 1kg đùi hoặc cánh gà, 120gr bột ngô, rượu trắng, gừng, hành tây, tỏi, xì dầu, tương cà, tương ớt Gochujang, mật ong, dầu mè, muối, tiêu.
– Cách làm gà rán kiểu Hàn Quốc:
+ Sơ chế và ướp gà thực hiện giống với làm gà rán kiểu KFC
+ Làm hỗn hợp sốt: Bật bếp đặt chảo cho chút dầu ăn, phi thơm gừng, tỏi hành tây đã băm nhỏ rồi thêm những vật liệu làm sốt gồm xì dầu, rượu trắng, tương cà, tương ớt Gochujang, mật ong, dầu mè đun nhỏ lửa khoảng 4-5 phút
+ Tẩm bột và rán gà: Gà sau lúc ướp xong bạn lăn qua bột ngô cho thật đều những mặt sau đó cho vào chảo sâu lòng đã đun sôi dầu rồi rán tới lúc chín đều vàng rụm vớt ra để ráo.
+ Sốt gà: Bạn cho hỗn hợp vừa rán vào đảo đều với nước sốt đã sơ chế trước đó sao cho nước sốt bám quanh gà thịt gà ngấm gia vị.
– Thành phẩm: Món gà rán kiểu Hàn Quốc mang màu đẹp mắt, những gia vị hòa quyện tạo hương thơm quyến rũ. Lúc ăn mang vị cay cay, béo ngậy, thịt gà mềm ngọt nhạt chấm kèm với tương ớt tạo nên hương vị ngây ngất, ăn hoài ko chán.
3. Gà rán mật ong
– Vật liệu cần thêm gồm: mật ong, xì dầu, nước mắm, dầu hào, đường, tiêu, dầu ăn, ớt, tỏi băm.
– Cách làm gà rán mật ong.
+ Sơ chế và làm nước sốt: Sơ chế gà làm tương tự với kiểu gà rán KFC. Làm nước sốt bạn cho mật ong, đường, nước mắm, xì dầu, dầu hào, tiêu xay để khuấy đều.
+ Ướp gà: Cho thịt gà vào tô để ướp cùng những gia vị muối, ớt, tiêu, gừng, tỏi băm nhuyễn trộn đều trong 30 phút. Sau đó lấy thịt gà lăn đều qua bột rán giòn hay bột mì bao phủ bên ngoài.
+ Rán gà và sốt mật ong: Bắc chảo dầu lên bếp đun tới lúc dầu sôi cho từng miếng gà vào rán giòn vớt ra để ráo. Sau đó bạn phi vàng tỏi cho nước sốt vào đun sôi rồi cho gà đã rán vào sốt cùng trên lửa nhỏ tới lúc thịt gà thành hỗn hợp keo sệt thì tắt bếp.
– Thành phẩm: Gà rán mật ong mang vị ngọt thơm của mật ong hòa quyện cùng những gia vị thấm đều vào từng miếng gà giòn tan sẽ chinh phục được những thực khách khó tính khó nết nhất.
Gà rán mật ong ngon thơm phức
4. Gà rán ngũ vị hương
– Vật liệu cần thêm: Ngũ vị hương
– Cách làm gà rán ngũ vị hương:
+ Sơ chế vật liệu thực hiện tương tự với cách làm gà rán ở trên
+ Ướp gà cùng những gia vị bao gồm: tỏi, ngũ vị hương, dầu mè, rượu gạo, xì dầu, đường và 1 chút muối trong khoảng 30 phút.
+ Rán gà: Cho dầu ăn vào chảo sâu lòng đun sôi rồi thả gà đã ướp vào rán đều tới lúc vàng giòn vớt ra để ráo.
– Thành phẩm: Miếng gà thấm đều gia vị đằm thắm, thơm phức mùi ngũ vị hương chấm tương ớt ăn kèm đều ngon khó cưỡng.
Gà rán ngũ vị hương thơm ngon khó cưỡng
5. Gà rán phô mai
– Vật liệu cần mang: 1kg thịt ức gà nguyên miếng, 1 quả cà chua, 1 quả dưa chuột, 20g bơ, 10g bột mì, tỏi, hạt tiêu, muối, bột nêm.
– Cách làm gà rán phô mai:
+ Sơ chế vật liệu: Rửa sạch phần thịt ức gà, đặt lên thớt dần đều cho thịt mềm ra. Tiêu dùng dao khéo léo phanh đôi thịt ức gà nhưng vẫn dính một đầu. Sau đó mở miếng thịt gà rắc muối, hạt tiêu và đặt phô mai đã thái miếng vào rồi đóng miếng ức gà lại. Tiêu dùng bột mì phù đều bên ngoài miếng thịt gà sao cho miếng thịt gà ko bị bung mép.
+ Rán gà: Đặt chảo lên bếp cho dầu và bơ đun sôi rồi thả gà vào rán với lửa vừa, đảo qua đảo lại tới lúc thịt gà chín mềm.
+ Làm sốt hoa quả ăn kèm: cà chua và dưa chuột loại bỏ hạt thái hạt lựu cho vào bát. Đổ chút tương cà, mayonaise, chút dấm, dầu ăn, muối, hạt tiêu và vắt ít chanh vào, sau đó trộn đều lên và trình bày lên đĩa cùng với gà rán phô mai.
– Thành phẩm: Miếng gà rán phô mai theo kiểu Pháp ngon giòn. Thịt gà mềm quyện trong phô mai thơm ngon béo ngậy làm cho bạn thêm thích thú.
Gà rán phô mai thơm phưng phức béo ngậy
Hy vọng với những cách làm gà rán ngon giòn trên đây sẽ giúp bạn trổ tài thực hiện phục vụ những thành viên trong gia đình. Chúc bạn thành công!
Mang gì trong món gà rán kiểu popcorn của 9x Lào Cai lại mang thể hút 3 nghìn like? Đây sẽ bí kíp giúp những mẹ mang món gà rán kiểu popcorn ngon như ý cho những con dịp cuối tuần. Bấm xem >> Theo Phượng Phượng (T/h) (Khám phá)