Cách làm giấm tỏi ớt ngâm ngon nhất, không bị nổi váng xanh

Mục lục

1. Hướng dẫn làm tỏi ngâm giấm ớt ăn phở

Cách làm giấm tỏi ớt ko khó, nhưng làm thế nào để tỏi ớt sau lúc ngâm sở hữu mùi thơm và vị chua giòn thích hợp thì ko phải ai cũng biết. Tỏi ớt ngâm giấm thường được biết tới là một loại gia vị ăn kèm với phở, hủ tiếu hoặc bún. Ko chỉ giúp tăng thêm hương vị món ăn mà tỏi ngâm còn sở hữu công dụng ngăn ngừa cảm cúm hiệu quả. Để nắm được công thức làm món này thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé.

1.1. Vật liệu

• 200 gram tỏi
• 500 gram ớt
• 50 gram đường trắng
• 1 lít nước lọc
• 5 gram muối
• 1 lít giấm trắng
• 1 lọ thủy tinh sở hữu nắp đậy đã tiệt trùng sạch

1.2. Hướng dẫn cách làm giấm tỏi ớt ăn phở

1.2.1. Hướng dẫn cách sơ chế tỏi ớt ngâm dấm

• Tỏi ngâm giấm ngon bạn nên sắm tậu tỏi ta hoặc tỏi Lý Sơn, vì hai loại tỏi này thường sở hữu mùi thơm và ít cay nồng hơn tỏi Trung Quốc. Sau lúc tậu về đem bóc vỏ và rửa sạch.
• Tiếp tới, pha hỗn hợp nước đường theo tỉ lệ 1 lít nước lọc và 30 gram đường, cho tỏi vào ngâm. Cách này giúp giấm tỏi ớt ko bị chuyển sang màu xanh. Sau lúc ngâm được 30 phút thì vớt tỏi ra ngoài và để ráo nước. Hoặc muốn tiết kiệm thời kì bạn sở hữu thể sử dụng giấy ăn thấm cho nhanh.

• Ớt sắm tậu những trái còn tươi, chưa rụng cuống, vỏ bên ngoài căng bóng, ko bị dập hoặc sần sùi. Tiếp tới đem ớt cắt bỏ cuống và rửa sạch, sử dụng giấy ăn thấm cho ráo nước. Lưu ý, thấm ráo nước là nước rất quan yếu để tránh lúc ngâm bị nổi váng.

1.2.2. Hướng dẫn cách nấu hỗn hợp giấm ngâm tỏi ớt ngon ăn phở

• Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít giấm trắng, 20 gram đường còn lại cùng 5 gram muối, khuấy đều và đun sôi hỗn hợp khoảng 2 phút thì tắt bếp. Để riêng hỗn hợp ra một góc cho nguội hoàn toàn.
• Hũ thủy tinh rửa sạch, chần sơ qua nước sôi và để ráo. Sau đó tuần tự cho tỏi ớt vào, đổ nước giấm ngập tỏi ớt. Tiêu dùng miếng nhựa chèn trên mặt hũ thủy tin để đảm bảo ớt tỏi luôn ngập trong hỗn hợp đường giấm.

• Đặt hũ thủy tinh ở nơi thoáng mát 2 ngày là sở hữu thể sử dụng được. Trong quá trình ngâm nên đặt hũ ở nhiệt độ phòng, tránh xúc tiếp với ánh nắng trực tiếp từ mặt trời. Sau đó để bảo quản được lâu hơn, bạn nên đặt lọ vào trong tủ lạnh. Giấm tỏi ớt làm gia vị ăn kèm với bún bò Huế, hủ tiếu, phở gà truyền thống,…ko chỉ ngon mà còn tăng cường sức đề kháng.

2. Cách làm giấm tỏi ớt ngon ko bị xanh bằng phèn chua

Ko chỉ làm gia vị ăn kèm với phở, bún hay hủ tiếu mà tỏi ớt ngâm giấm còn sở hữu thể phối hợp với bánh chưng hoặc bánh tét. Cùng với chức năng kích thích tiêu hóa của tỏi, giấm gạo lên males giúp tăng sức đề kháng và hấp thụ canxi nên càng được nhiều người yêu thích.

2.1. Vật liệu

• 800 gram tỏi
• 50 gram ớt
• 1 lít giấm
• 50 gram phèn chua
• 200 gram đường trắng
• 5 gram muối
• 1 bình thủy tinh sở hữu nắp đậy

2.2. Hướng dẫn cách làm giấm tỏi ớt bằng phèn chua

2.2.1. Hướng dẫn cách sơ chế tỏi trắng giòn

• Tỏi tậu về đem lột sạch vỏ, rửa sạch và để ráo. Với những tép tỏi to, bạn sở hữu thể chẻ đôi hoặc cắt lát mỏng tùy thích. Tiếp tới đem ngâm tỏi trong nước muối pha loãng từ 8 tới 10 tiếng. Hoặc bạn cũng sở hữu thể ngâm qua đêm. Sau đó vớt ra để ráo. Cách này giúp tỏi lúc ngâm được trắng và bớt mùi hăng.

• Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước và 50 gram phèn chua, đun tới lúc hỗn hợp tan hết và nước sôi thì cho tỏi vào chần sơ khoảng 1 phút thì vớt ra xả lại nước lạnh. Việc chần tỏi qua hỗn hợp phèn chua sẽ giúp tỏi ngâm được giòn hơn. Tuy nhiên, bạn cần nhanh tay, nếu chần tỏi quá lâu trong hỗn hợp phèn chua sẽ làm cho chúng chị mềm nhũn.

2.2.2. Hướng dẫn cách nấu hỗn hợp làm giấm ngâm tỏi ớt đường phèn

• Ớt cắt cuống, rửa sạch, sau đó đem phơi hoặc hong dưới quạt cùng tỏi cho ráo nước hoàn toàn. Trong thời kì chờ tỏi ớt khô, bắc một nồi sạch lên bếp, cho vào 1 lít giấm, 200 gram đường và ít muối, đun lửa vừa tới lúc hỗn hợp sôi thì tắt bếp, để nguội. Lượng đường này bạn sở hữu thể điều chỉnh tùy vào độ chua của giấm. Thông thường giấm nhà làm sẽ ít chua hơn giấm đóng chai.

• Cho tỏi ớt vào hũ thủy tinh, sau đó đổ hỗn hợp giấm đường đã nguội vào.
• Tiêu dùng miếng chèn nhựa đặt lên trên để đảm bảo tỏi ớt luôn ngập trong nước giấm. Đậy kín nắp và đặt hũ thủy tinh nơi thoáng mát khoảng 3 tới 5 ngày là sở hữu thể sử dụng được.

3. Hướng dẫn cách làm giấm tỏi nước tương thơm ngon

Nếu đã thân thuộc với cách ngâm giấm tỏi ớt truyền thống, bạn sở hữu thể thử thay đổi bằng cách ngâm với nước tương. Cũng là những vật liệu thân thuộc như tỏi, giấm, đường, nay thêm ít nước tương, tiêu và hoa hồi sẽ giúp món ăn của bạn thêm phần mới mẻ và mặn mòi hương vị.

3.1. Vật liệu

• 40 củ tỏi
• 500 ml giấm trắng
• 50 gram đường trắng
• 1 lít nước
• 2 gram tiêu
• 1 lít nước tương
• 6 mẫu hoa hồi
• 1 bình thủy tinh sở hữu nắp đậy

3.2. Hướng dẫn cách làm giấm tỏi ngâm nước tương

• Tỏi sắm tậu những củ sở hữu kích thước vừa phải, ko nảy mầm, sau đó cắt bỏ phần đầu và cho vào ngâm trong nước lạnh khoảng 7 tới 8 tiếng, hoặc bạn sở hữu thể ngâm qua đêm. Đủ thời kì, vớt tỏi ra ngoài và để ráo nước. Cách này giúp tỏi lúc ngâm nhanh thấm nước tương hơn.

• Chuẩn bị một nồi nhỏ, cho vào 1 lít nước lọc, 1 lít nước tương, 500 ml giấm, 50 gram đường, 2 gram tiêu và 6 mẫu hoa hồi. Bắc hỗn hợp lên bếp, đun lửa vừa tới lúc sôi thì tắt bếp.

• Hũ thủy tinh rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để tiệt trùng rồi sử dụng khăn lau ráo nước. Xếp củ tỏi đã sơ chế vào trong, rót hỗn hợp nước tương vào sao cho tỏi ngập mặt tỏi. Đậy kín nắp và đặt hũ ở nơi thoáng mát khoảng 10 ngày là sở hữu thể sử dụng. Giấm tỏi ngâm nước tương là món ăn giản dị, vật liệu lại đơn thuần nên ngày rãnh rỗi, bạn sở hữu thể làm một hũ cho gia đình nhé.

4. Mẹo giúp giấm tỏi ớt ko bị xanh và nổi váng lúc ngâm

Trước tiên để tỏi được giòn ngon, ko bị xanh trong quá trình ngâm giấm bạn cần biết cách sắm những củ tỏi già, sở hữu kích thước vừa phải, tốt nhất là tỏi ta hoặc tỏi Lý Sơn, ko sử dụng tỏi Trung Quốc. Cách nhận mặt tỏi già rất đơn thuần. Lúc lột vỏ tỏi, ko thấy màng mỏng bên trong, chẻ đôi tép ko sở hữu phần lõi màu xanh ở giữa là được.

Trước lúc ngâm với giấm, nên đem tỏi ngâm với nước muối pha loãng từ 8 – 10 tiếng để tép tỏi sở hữu màu trắng đẹp mắt. Ngoài ra, phải để tỏi ớt thật ráo nước mới đem ngâm với giấm, tránh trường hợp chỉ ngâm được mấy ngày đã bị chuyển màu và nổi váng.

Đảm bảo tỏi ớt luôn ngập trong hỗn hợp nước giấm. Lúc ăn, nên sử dụng muỗng sạch múc ra ngoài, tuyệt đối ko sử dụng đũa sở hữu dính những loại gia vị khác. Ngoài ra, trong quá trình bảo quản, nên đặt hũ thủy tinh nơi thoáng mát, tránh xúc tiếp với ánh nắng trực tiếp từ mặt trời. Để tốt nhất bạn sở hữu thể bảo quản chúng trong tủ lạnh.

Tỏi ớt ngâm giấm chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn, ăn kèm với phở bún hay bánh chưng, bánh tét đều ngon. Ko chỉ sở hữu tác dụng kích thích tiêu hóa mà món ăn ngon này còn giúp tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa cảm cúm và tương trợ hấp thụ canxi tốt. Cách làm giấm tỏi ớt rất đơn thuần, bạn sở hữu thể tham khảo những công thức mà bloghong.com đã san sẻ trên bài viết nhé. Ngoài giấm ớt, bạn cũng sở hữu thể tự thực hiện tỏi ngâm mật ong để tăng cường sức đề kháng nhân mùa bệnh cảm cúm đang tới sắp. Chúc bạn thực hiện thành công để luôn sở hữu sẵn những loại gia vị ngon, an toàn trong nhà nhé.

Mỹ Lệ tổng hợp