Cách làm bánh quẩy (giò cháo quẩy) kiểu Trung căng phồng vàng ươm

Tại Quảng Đông, Trung Quốc, Quẩy được gọi là “du tạc quỷ” (mang tức là quỷ sứ bị rán bằng dầu – dầu thiêu quỷ) và nguồn gốc của chiếc tên kỳ hoặc này xuất phát từ một câu chuyện truyền mồm. Kể rằng, Nhạc Phi bị vợ chồng Tần Cối và Vương thị hãm hại. Để nguyền rủa 2 vợ chồng này, người Trung Quốc đã làm món ăn gồm 2 miếng bột dài kẹp lại rồi đem rán ngập trong vạc dầu tượng trưng cho vợ chồng Tần Cối là hai quỷ sứ bị rán trong vạc dầu ở địa ngục. Hôm nay, chúng ta hãy vào bếp học cách làm bánh quẩy để thưởng thức hương vị của món ăn mang đậm sắc màu truyền thuyết này nhé.

Vật liệu

  • Bột mì: 350g
  • Sữa tươi: 250g
  • Bột nở: 10g
  • Baking soda: 3g
  • Muối: 6g
  • Dầu ăn: 12g

Cách chế biến

  • Cho 10g bột nở, 3g baking soda, 250g sữa tươi vào ly, trộn đều.

cach-lam-banh-quay-gio-chao-quay-kieu-trung-cang-phong-vang-uom-voh

Trộn bột nở, baking soda, sữa tươi lại với nhau

  • Cho 350g bột mì, 6g muối, 12g dầu ăn vào tô, trộn đều.

cach-lam-banh-quay-gio-chao-quay-kieu-trung-cang-phong-vang-uom-voh

Trộn bột mì với muối và dầu ăn

  • Cho hỗn hợp sữa tươi vào bột mì, trộn lên, sử dụng tay nhào nặn bột thành khối mềm mỏng.

cach-lam-banh-quay-gio-chao-quay-kieu-trung-cang-phong-vang-uom-voh

Trộn sữa tươi và bột mì lại với nhau

cach-lam-banh-quay-gio-chao-quay-kieu-trung-cang-phong-vang-uom-voh

Nhào bột thành khối mịn dẻo

  • Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc lại, ủ bột 30 phút.
  • Ủ xong, nhào bột lần nữa cho thật mịn.
  • Sử dụng chày cán bột thành những miếng mỏng.
  • Cho dầu ăn lên xung quanh, sử dụng tay miết để dầu áo quanh bột.

cach-lam-banh-quay-gio-chao-quay-kieu-trung-cang-phong-vang-uom-voh

Rưới dầu ăn quanh miếng bột

cach-lam-banh-quay-gio-chao-quay-kieu-trung-cang-phong-vang-uom-voh

Sử dụng tay miết thật đều

  • Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho bột vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.
  • Chia bột thành nhiều miếng dài bằng nhau.

cach-lam-banh-quay-gio-chao-quay-kieu-trung-cang-phong-vang-uom-voh

Chia bột thành những miếng dài

  • Đặt 2 miếng bột chồng lên nhau, sử dụng đũa ấn vào giữa.

cach-lam-banh-quay-gio-chao-quay-kieu-trung-cang-phong-vang-uom-voh

Tạo hình cho quẩy

  • Bắc chảo lên bếp (nên sử dụng nồi hoặc chảo lòng sâu để tiết kiệm dầu), cho dầu ăn vào lưng chảo.
  • Lúc dầu sôi, kéo miếng bột dài ra, rồi cho vào chảo, rán căng phồng, vớt ra cho vào rổ để ráo dầu. Thực hiện tới lúc hết vật liệu.

cach-lam-banh-quay-gio-chao-quay-kieu-trung-cang-phong-vang-uom-voh

Kéo dài quẩy trước lúc cho vào chảo dầu

cach-lam-banh-quay-gio-chao-quay-kieu-trung-cang-phong-vang-uom-voh

Rán căng phồng

Thưởng thức bánh quẩy cùng với cháo, phở, bún hay hủ tiếu hay ăn chơi chấm sữa đều ngon khó cưỡng.

cach-lam-banh-quay-gio-chao-quay-kieu-trung-cang-phong-vang-uom-voh

cach-lam-banh-quay-gio-chao-quay-kieu-trung-cang-phong-vang-uom-voh

Bánh quẩy vàng ươm, căng phồng

Chúc bạn thành công với cách làm bánh quẩy!

Nguồn: 小高姐的 Magic Substances

Cách làm bánh mì sandwich kẹp tôm rán giòn thơm ngon giàu năng lượng: Cách làm bánh mì sandwich kẹp tôm rán giòn sẽ giúp bạn mang một bữa sáng đơn thuần, nhanh gọn nhưng giàu năng lượng. Món bánh này không những thơm ngon, quyến rũ mà còn rất dễ làm. Cách làm bánh hẹ người Hoa quyến rũ lạ kỳ: Mang xuất xứ từ Trung Hoa, bánh hẹ mang hương vị vô cùng đặc thù nhờ vào vị hăng nồng ấn tượng của rau hẹ. Hôm nay, chúng ta cùng khám phá cách làm bánh hẹ bạn nhé.