Cách làm giò lụa bằng tay có dễ không? Hướng dẫn từ A-Z

Thực hiện cách làm giò lụa bằng tay là phương pháp truyền thống được nhiều người ứng dụng. Chỉ cần một tẹo khéo léo và vài mẹo nhỏ là những bạn đã sở hữu thể hoàn thiện những bước chế biến món giò tại gia. Dưới đây là những hướng dẫn chi tiết mà những bạn nên tham khảo ngay! Sẽ rất hữu hiệu đấy!

Sở hữu thể bạn quan tâm:

• Tại Sao Giò Lụa Bị Bở Và Cách Khắc Phục Như Thế Nào?
• 5 Cách làm giò đông chay, giò thủ NGON TẠI NHÀ ĐƠN GIẢN NHẤT
• Cách Làm Giò Xào, Giò Thủ Giòn Dai Ngon Tuyệt, Đãi Tết Gia Đình

2 cách làm giò lụa thủ công bằng tay phổ biến

Việc sử dụng tay để gói giò sẽ mất khá nhiều thời kì và lực của đôi tay. Tuy nhiên trên thực tế bạn sở hữu thể ứng dụng một số mẹo nhỏ để phần nào khắc phục khó khăn đó. i. Việc thực hiện trật tự làm giò trở nên thuận tiện hơn nếu bạn nắm bắt được những thao tác thực hiện sau đây:

• Làm giò lụa bằng tay ko sử dụng bột nở

Vật liệu cần chuẩn bị :

• 900g thịt heo (nạc hoặc tai heo)
• Những gia vị cần thiết (đường, nước mắm, dầu, nước lạnh, tiêu xay, muối)
• Bột năng và bột nổi (mỗi loại 3 thìa cafe)
• Lá chuối sạch

Thứ tự thực hiện:

Bước 1: Cho thịt xay đều cùng gia vị cần thiết

Những bạn cho thịt xay vào 1 bát đựng to. Nêm nếm những gia vị như đường, muối, dầu nước mắm và 2 viên đá lạnh. Sử dụng một chiếc muỗng gỗ để trộn nếu như bạn ko sở hữu máy đánh trứng. Trộn từ 10 – 12 phút là hỗn hợp được đều

Bước 2: bảo quản hỗn hợp thịt xay trong ngăn đá

Sau lúc trộn đều hỗn hợp bạn vét cho đều hỗn hợp để tránh bị lem nhem. Sử dụng miếng bọc nlon để gói thực phẩm bọc kín phần mồm tô, sau đó bảo quản bên trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng 3 tiếng

Bước 3: Làm nhuyễn thịt với cối giã

Nếu ko sở hữu sự trợ giúp của một chiếc máy xay thịt hay máy xay giò chả. Bạn sở hữu thể sử dụng chày giã cho nhuyễn. Giã từ thời gian15 phút. Những bạn sau lúc giã xong bọc nylon bịt kín bằng màng bọc thực phẩm và ướp thêm 2 tiếng, sau đó giã nhuyễn lần 2.

Bước 4: Quết thịt

Lúc thấy thịt đã dần trắng và mịn hơn thì chuyển sang bước quết thịt. Bước quết thịt những bạn cho hạt tiêu và bột nổi vào trộn đều với thịt. Tiếp tục trộn thêm bột năng và thìa nước đá lạnh vào tô thịt để thành món giò sống. Cho thêm hạt tiêu và bột nổi và trộn đều thịt. Kết hợp trộn bột năm và 2 thìa nước đá lạnh vào tô thịt trộn đều để thành giò sống

Bước 3: Xếp lá chuối và gói giò

Những bạn lấy lá chuối ra mặt phẳng và đặt giò sống lên lá chuối. Gói giò thật chặt. Lưu ý sau lúc quết bên ngoài tô thịt vẫn còn tương đối lạnh thì thịt sẽ ngon hơn.

Bước 4: Hấp giò

Những bạn chuẩn bị nồi hấp và bắc lên bếp lúc nước sôi, sau đó cho giò lụa vào nồi hấp từ thời kì 45 – 50 phút thì giò sẽ chín ngon và vừa ăn. Sau lúc hấp giò xong những bạn thái khúc và thưởng thức.

Tương tự chỉ với vài bước đơn thuần, ko cần bột nở những bạn sở hữu thể thực hiện cách làm giò bằng tay cực ngon và quyến rũ.

• Cách làm giò lụa bằng tay ko sử dụng lá chuối

Làm giò lụa ko cần lá chuối? Đây là phương pháp làm giò lụa cũng khá phổ biến và cách thực hiện ko hề khó khăn như nhiều người nhầm tưởng. Cách này giúp những chị em sở hữu thể làm giò lụa ngon tại nhà và chữa cháy nguy cấp nếu bạn quên chuẩn bị lá chuối.

Vật liệu cần chuẩn bị

• 500g – 700g thịt nạc sở hữu mỡ
• Những gia vị cần thiết như nước mắm bột nêm
• Bột ngô, bột năng, bột khoai tây (từ 2-3 thìa), đường, dầu ăn
• 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa bột nổi
• Giấy bạc, dầu nến, màng bọc thực phẩm (thay thế cho lá chuối
• Những bước thực hiện cách làm giò lụa bằng tay ko cần lá chuối

Những bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế những vật liệu cần thiết

Với thịt những bạn rửa sạch sau đó nên để ráo nước và xay thành những miếng nhỏ rồi đựng trong tủ lạnh. Thời kì để ngăn đá từ 2 tiếng

Bước 2: Pha gia vị ướp thịt

Pha hỗn hợp gia vị gồm nước mắm, đường, bột tiêu, bột năng, bột ngô, bột khoai, dầu ăn hạt tiêu và chút đường trộn đều gia vị với nhau rồi trộn cùng thịt và bỏ trong tủ lạnh. Thịt trộn xong dàn mỏng và bỏ vào túi bảo quản thực phẩm

Bước 3: Làm nhuyễn thịt

Sau 2 tiếng bảo quản tủ lạnh bạn bỏ túi thịt ra và giã tay với dụng cụ là cối và chày. Giã 2 lần để phần thịt được nhuyễn lúc làm bằng tay. Lưu ý giã thật nhuyễn để đảm bảo chất lượng của giò. Giò lúc được giã nhuyễn lúc gói sẽ đảm bảo độ kết dính cần thiết.

Bước 4: Gói giò bằng tay

Sau lúc làm nhuyễn thịt xong những bạn chuyển sang bước gói giò. Thay vì sử dụng lá chuối những bạn sở hữu thể thay thế bằng màng bọc thực phẩm hay những loại giấy sáp hoặc giấy bạc đều được. Với những người nào sử dụng loại giấy sáp thì nên quét thêm 1 lớp dầu ăn nữa. Những bạn cho thịt vào phần giữa tấm giấy và cuộn tròn lại. Hai đầu còn lại những bạn gấp và gọi lại, kết hợp lăn và miết sao cho miếng giò bên trong được tròn đều.

Một số lưu ý lúc thực hiện cách làm giò lụa bằng tay

Lúc ko sở hữu sự trợ giúp của một chiếc máy xay giò chả, sẽ rất khó để làm giò được đều và chắc tay. Chính vì vậy những bạn nên chú ý một số điểm sau đây:

• Lựa chọn loại thịt làm giò chất lượng thịt ko sở hữu mùi hôi, ko xuất hiện những vết lạ trên thớ thịt
• Lúc thực hiện cách làm chả lụa bằng tayChuẩn bị cối và chày dã kiên cố để làm nhuyễn thịt tốt và đều đồng thời ko mất nhiều thời kì
• Lúc gói ko nên lèn quá chặt mà hãy lăn thân giò xuống dưới mặt phẳng để giò sở hữu độ kiên cố nhất định
• Hấp giò cách thủy từ thời kì vừa đủ bởi nếu hấp quá lâu sẽ khiến cho lớp thịt bị chảy mỡ và làm giò bị bở
• Điều chỉnh lượng nhiệt vừa đủ để giò đạt tới độ chín mềm nhất định

Vì sao giò lụa bị bở và hư, cách khắc phục như thế nào?

Giò lụa hay giò xào bị bở và hư phần to là bởi những nguyên nhân phổ biến sau đây:

• Chất lượng thịt heo ko được tốt => Cách khắc phục: nên chọn tậu thịt heo phần đùi và mông, nơi sở hữu nhiều cơ, tế bào thịt để đảm bảo lúc xay giò sẽ đạt tới độ dẻo dính hơn.
• Cho quá nhiều phụ gia, đặc trưng là bột khiến cho cho giò dễ bị bở , đồng thời khiến cho giò kém chất lượng và thiếu chất dinh dưỡng cần thiết => Cách khắc phục: Cân đối tỷ lệ bột và giò sao cho hợp lý. Ngoài ra những bạn sở hữu thể thay thế và sử dụng loại bột được bộ được chiết xuất từ rong biển do y tế cấp phép giúp giò sở hữu màu sắc đẹp dai giòn cũng như đảm bảo an toàn và thành phần dinh dưỡng
• Thời kì và nhiệt độ hấp ko đảm bảo, => cách khắc phục: Những bạn sở hữu thể ước chừng thời kì hấp giò, Thời kì trung bình với 1kgh giò hấp là từ 45 – 50 phút là thích hợp.

Đề xuất giải pháp thay thế tối ưu nhất với máy xay giò chả chuyên dụng

Với tất cả những vấn đề mà bạn sở hữu thể gặp phải trong trật tự thực hiện cách làm giò lụa bằng tay . Những bạn hoàn toàn sở hữu thể tìm giải pháp tốt hơn để trật tự làm giò chả đạt năng suất cao. Sử dụng máy xay giò chả với hệ thống cối xay hạn chế tối đa lúc sinh nhiệt giúp tránh tối đa tỷ lệ hỏng giò. Nếu việc sử dụng tay để làm giò khiến cho bạn mất 15-30 phút để làm nhuyễn thịt thì máy xay giò chả rút ngắn thời kì chỉ còn 3 phút. Với nhu cầu sử dụng tự làm giò lụa tại gia bạn nên lựa chọn những dòng máy xay giò chả gia đình với khả năng xay từ 2-3kg thịt/mẻ. Tham khảo và lựa chọn tậu những dòng máy xay giò chả tốt nhất hiện nay những bạn sở hữu thể liên hệ qua hotline:0966623666 để được tư vấn. Hoặc tham khảo chi tiết sản phẩm tại website: bloghong.com/

Xem thêm: Cách Làm Giò Lụa Truyền Thống Thơm Giòn, Ko Cần Hàn The