Cách làm giò thủ (giò xào) dễ làm tại nhà ngon, ăn ko ngán

Giò xào hay giò thủ là món ăn thân thuộc ko thể thiếu trong dịp Tết. Cùng tham khảo bài viết này để biết cách làm món giò thủ ngay tại nhà nhé!

Chuẩn bị
60 phút

This Post: Cách làm giò thủ (giò xào) dễ làm tại nhà ngon, ăn không ngán

Chế biến
60 phút

Dành cho
4-5 người

Giò thủ được làm từ những nguyên vật liệu như tai heo, lưỡi heo, thịt thủ ( thịt đầu ). Nhờ với mùi vị thơm ngon và độ dai giòn tự nhiên nên mâm cơm ngày Tết ko hề thiếu món ăn này. Năm nay hãy thử cùng mình tự tay thực thi món ăn ngon mồm này đãi cả nhà yêu nhé !

1Nguyên liệu làm giò thủ (giò xào)

Mẹo hay
Tai heo to thường là heo già, với sụn cứng. Còn nếu muốn tìm tai heo giòn ngon, bạn nên chọn những chiếc tai heo với kích thước vừa đủ.

Bạn nên chọn những chiếc lưỡi heo với màu đỏ tươi, phần sắp họng với màu trắng đồng nhất. Chọn lưỡi heo sạch, với mùi đặc trưng, ko với mùi hôi hoặc những mùi khác.

Chọn loại nấm hương với cánh tai to và dày, ăn giòn, ngon. Ko nên chọn loại nấm thô ráp, vì loại này chỉ cần ngâm vào nước ấm là nấm sẽ mềm ra.

Muốn chọn được nấm đông cô ngon, bạn nên chọn loại với cánh, ly khít, màu khá ngả nâu, ko được nâu sẫm vì với thể là nấm độc.

2Cách làm giò thủ (giò xào) ngon

Bước 1 Sơ chế vật liệu

Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Tai heo, lưỡi heo và thịt đầu lúc sắm về bạn đem rửa thật sạch rồi chần qua nước sôi với pha chút giấm và muối để khử mùi hôi sau đó đem đi cạo hết lông. Đặc trưng phần lưỡi phải loại bỏ hết phần màng trắng trên bề mặt lưỡi.

RED : SỮA HẠT GIẢM CÂN: Top 7 loại sữa giảm cân thần kì ít người biết

Sau lúc chần xong thì vớt ra xả nước lạnh và để ráo.

Nấm hương và nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, cắt bỏ phần chân rồi rửa thật sạch.

Thái mỏng tất cả những vật liệu trên, nhất là phần tai heo phải thái thật mỏng nếu ko sẽ rất cứng ko ăn được.

Bước 2 Ướp thịt

Ướp thịt với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 canh muỗng nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, tỏi băm và 1 muỗng cà phê tiêu trong vòng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Bước 3 Xào thịt

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, lúc dầu ăn nóng thì cho thịt đã ướp vào xào ở lửa to, đảo đều tay để tránh thịt bị cháy.

Nêm nếm lại cho vừa ăn. Lúc thấy thịt đã săn lại thì cho nấm hương và nấm mèo vào xào chung. Lúc này giảm nhỏ lửa lại và vẫn liên tục xào cho tới lúc thịt ra nhớt và với cháy nhẹ ở cạnh .

Bước 4 Gói giò thủ

Bạn hoàn toàn với thể gói giò thủ theo 3 cách sau :

Gói giò thủ bằng lá chuối:

Cho thịt vào lá chuối đã trải sẵn, phải làm lúc còn nóng để giò dính chặt. Gói và sử dụng dây chuối hoặc dây nilon để nhất thiết.

Sau lúc gói xong thì cho vào tủ lạnh từ 8 tiếng là món ăn đã hoàn thành.

RED : Cách làm sữa bí đỏ tăng cân nhanh cho người gầy, 1 tháng tăng 4kg

Gói giò thủ bằng khuôn ép kim loại

Bạn cho toàn bộ phần vật liệu để làm giò thủ vào khuôn ép, sau đó sử dụng sức nén thật chắc phần thịt. Bạn đợi hỗn hợp thịt nguội và cho cây giò thủ vào ngăn mát tủ lạnh từ 6-8 tiếng, lúc thịt đông lại với nhau. Tiếp theo, bạn tháo phần thịt giò thủ khỏi khuôn và đựng trong hộp kín hoặc bọc lại bằng túi nilon hay màng bọc thực phẩm để bảo quản.

Gói giò bằng chai nhựa

Bạn với thể sử dụng chai nhựa để ép giò thủ, giò xào nếu như ko với khuông ép hoặc ko biết cách gói bằng lá chuối nhé. Cách làm vô cùng dễ, lại tiện lợi nữa đấy.

Xem chi tiết cách làm tại:  Tận dụng chai nhựa trong nhà để làm giò thủ

3Thành phẩm

Giò thủ được nêm nếm đằm thắm, giòn giòn lại béo. Màu sắc của giò thủ cũng rất đẹp mắt, là sự xen kẽ giữa những sọc trắng đen của sụn tai và nấm mèo và màu trắng ngà của mỡ đông. Ăn một miếng bảo vệ thích mê !

4Mẹo làm giò thủ ngon

Bạn chỉ nên bảo quản giò thủ, giò xào tối đa là khoảng 5 – 7 ngày trong tủ lạnh. Lúc giò thủ xuất hiện nhớt bên ngoài thì lúc đó giò thủ đã thiu.

Nếu bạn là người miền Bắc thì bạn ko cần cho thêm đường lúc làm giò, vì đặc trưng của ẩm thực Bắc thường ko nêm đường vào món ăn.

Để món giò thủ, giò xào ngon với độ giòn vừa phải, bạn nên chọn tai heo cỡ vừa, đừng chọn loại tai heo già sẽ làm cho giò thủ cứng.

Cùng xem những cách nấu món ăn ngon khác tại phân mục Món ngon mỗi ngày. Bách hóa XANH

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm