Cách làm món giò xào giòn ngon bá cháy

Xem nhanh nội dung

• 1 Giò xào
  • 1.1 Chuẩn bị
  • 1.2 Những bước thực hiện
  • 1.3 Ghi chú
  • 1.4 Thông tin dinh dưỡng
• 2 Yêu cầu thành phẩm
• 3 Mẹo & lưu ý
• 4 Giá trị dinh dưỡng và tiện dụng
• 5 Thông tin thêm

Xem công thức In công thức

Vào những dịp lễ, tết cựu truyền ở Việt Nam thì chúng ta ko thể bỏ qua món giò xào, bởi đây là một món ăn ngon và mang khá nhiều người yêu thích.

Giò xào hay còn gọi là giò thủ hoặc giò mỡ được làm từ những phòng ban của thủ lợn như tai, lưỡi, má, mũi kèm với nấm mèo và gia vị tẩm ướp. Chúng được thực hiện khá đặc trưng, khá tỉ mỉ nhưng cũng rất dễ làm mà lại ko mất nhiều thời kì.

Tuy nhiên, nếu ko biết cách làm giò xào thì ăn giò sẽ hôi, cứng hoặc dễ bị ngấy, nhưng mà đừng sợ vì đã mang siêu ngon lo. Vì thế nên hãy tham khảo công thức của chúng tôi và thực hiện ngay nhé!

Tham khảo thêm:

• Hướng dẫn cách làm chả lụa tôm thịt ngon ngây ngất

Giò xào

Những miếng giò xào giòn sừn sựt, thơm thơm cay cay của hạt tiêu, vậy sao ta ko thử sức mình với món ăn này ngay tại nhà chứ nhỉ? Vừa đảm bảo an toàn, vệ sinh mà mang lúc còn ngon hơn cả ngoài hàng.0 from 0 votes Thêm vào bộ sựu tập Chuyển tới bộ sưu tậpChuẩn bị: 40 phútThực hiện: 20 phútThời gian chờ: 3 giờHoàn thành: 4 giờLoại món: Món ăn phụXuất xứ: Việt NamTừ khoá: cách làm giò xào, giò xàoĐiều chỉnh phần ăn: 6Năng lượng: 600kcal

Chuẩn bị

1x2x3x

• ▢ 1 loại tai heo
• ▢ 1 loại mũi heo
• ▢ 1 loại lưỡi heo
• ▢ 60 gr nấm mèo
• ▢ 50 gr hành tỏi
• ▢ 1 trái chanh
• ▢ Gia vị khác
• ▢ Khuôn đựng giò xào (nếu ko mang thì sử dụng lá chuối hoặc màng bọc thực phẩm)

Những bước thực hiện

bật hình ảnhtắt hình ảnh

Sơ chế vật liệu

• Tai, mũi, lưỡi lợn bạn cho vào thau nước muối, rửa thật sạch và cạo hết lông. Sau đó sử dụng chanh chà kỹ để rửa sạch chất bẩn kèm mùi hôi, rửa lại thật sạch và để ráo.
• Chần sơ tai, mũi, lưỡi lợn qua nước sôi mang pha thêm ít muối trong 2 phút để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn còn sót lại, sau đó vớt ra và xả qua nước lạnh cho thịt nhanh nguội và giữ được độ giòn. Lưu ý, phần lưỡi lợn cần phải loại bỏ hết lớp màng trắng trên bề mặt lưỡi.
• Thái mỏng phần thịt tai, mũi và lưỡi sao cho giai đoạn xào nhanh chín, gia vị dễ ngấm.
• Đem thịt ướp với ½ tỏi, hành tím băm, ½ thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê tiêu rồi ướp trong 30 phút.
• Nấm mộc nhỉ quý khách ngâm với nước ấm cho thật nở, loại bỏ phần chân, sau đó rửa thật sạch bụi bẩn rồi thái sợi.

Thực hiện món giò xào

• Bắc chảo lên bếp và làm nóng chảo, phi thơm phần tỏi, hành tím còn lại với một ít dầu ăn, sau đó cho thịt vào xào. Bạn đảo đều tay với lửa vừa trong 15 phút cho thịt được chín đều.
• Lúc thấy thịt tương đối cháy cạnh và phần mỡ khởi đầu chảy ra thì quý khách cho mộc nhỉ vào xào thêm 2 phút nữa cho mộc nhỉ chín đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình và tắt bếp, bạn rắc thêm một ít tiêu cho món ăn dậy mùi thơm.
• Bạn nhồi vật liệu vừa xào vào khuôn rồi ép chặt, sử dụng muỗng ấn đều sau đó bạn vặn vít chặt tay xuống thì miếng giò mới dính được chặt và ngon.
• Bạn đợi giò xào nguội thì đem đựng trong tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng là mang thể lấy ra thưởng thức. Chúc quý khách ngon mồm nhé.Lưu ý: Sử dụng giấy bạc hoặc lá chuối gói giò lại rồi bảo quản trong tủ lạnh ăn dần.

Ghi chú

• Để mang món giò xào ngon, bạn nên tìm tậu được những vật liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và đặc trưng là hãy tìm tậu ỡ những nơi uy tính.
• Món giò xào mang thể phối hợp với nấm hương, tuy nhiên nếu bạn mang ý định giữ giò ăn dần trong thời kì dài thì ko nên cho nấm hương vì giò sẽ mau hỏng.
• Món giò xào mang thể thay thế bằng thịt chân giò mang da hoặc thịt gà kèm da (bỏ xương), và cách làm cũng tương tự.

Thông tin dinh dưỡng

Energy: 600kcal (30%) | Carbohydrates: 3g (1%) | Protein: 1g (2%) | Fats: 1g (2%) | Saturated Fats: 1g (6%) | Sodium: 1mg | Potassium: 33mg (1%) | Fiber: 1g (4%) | Sugar: 1g (1%) | Vitamin C: 3mg (4%) | Calcium: 15mg (2%) | Iron: 1mg (6%)

Yêu cầu thành phẩm

Món giò xào ngon đúng điệu bạn cần đạt được những tiêu chuẩn sau: Màu sắc kết hợp và đẹp mắt, hình dáng tròn nhưng thật vững chắc. Đặc thù lúc ăn mang độ giòn dai vừa phải và toát lên được hương vị đặc trưng của món ăn kèm với vị cay cay của tiêu cùng với những gia vị.

Mẹo & lưu ý

Giò xào mang rất nhiều cách làm hay là cách gói giò xào. Tuy nhiên bạn cần để ý phần xào là điều ưu tiên. Nếu ko mang khuôn dựng giò xào thì chúng ta cũng mang thể sử dụng lá chuối hoặc màng bọc thực phẩm để gói và cách gói cũng tương tự như gói bánh tét, rất đơn thuần. Bạn cũng mang thể sử dụng chai coca, lon sữa để đúc khuôn giò xào, lưu ý là nên đục vài lỗ bên dưới đáy chai để làm lỗ thoát khí, dễ dàng cho việc gói giò xào. Lúc đó bạn chỉ cần đè chặt và cho vào tủ lạnh là xong.

Lưu ý: Khâu xào thịt quyết định món giò xào của bạn mang ngon hay ko, nếu bạn xào thịt quá kỹ thì giò sẽ bị khô, nhưng nếu giò xào ko đủ độ thì giò sẽ ko được thơm ngon đúng chuẩn. Chính vì vậy, để cách làm giò xào được thơm ngon nhất thì bạn nên để ý tới khâu này. Chỉ cần xào tới lúc thịt tiết mỡ và tương đối cháy cạnh là được.

Giá trị dinh dưỡng và tiện dụng

Món giò heo ko chỉ ngon mà lại còn rất nhiều dinh dưỡng đặc trưng là protein và những khoáng vật như vitamin B12, vitamin B6, vitamin B1, kẽm, niacin, phots pho và sắt. Ko những vậy, da heo còn chứa nhiều collagen giúp xương chắc khỏe song song mang tới vẻ đẹp cho mái tóc và phần móng. Đặc thù, nhắc tới công dụng tuyệt vời của da heo, ko thể bỏ qua tiện dụng đối với làn da.

Thông tin thêm

Một điều mọi người cần để ý là trong thịt heo còn mang ldl cholesterol. Ldl cholesterol mang trong nhiều loại thực phẩm mang nguồn gốc động vật như thịt, trứng, sữa. Nếu ăn ở mức độ vừa phải sẽ ko tương tác tới sức khỏe vì ko gây biến động nồng độ ldl cholesterol trong máu.

Đặc thù món giò xào này mang nhiều mỡ được tiết ra từ da heo nên rất dễ tăng cân, thừa cân và mỡ nên bạn cũng cần để ý và điều chỉnh lượng ăn vừa phải.

Trong loại thời tiết đầu xuân, thử cảm nhận lúc ta cắn một miếng giò xào giòn giòn, thơm phức ăn kèm với dưa muối chua và rồi nhâm nhi với bạn bè thì thật là quá đã. Bởi vì hương vị dai dai, giòn giòn và ăn ko ngấy như những loại giò khác nên việc được hâm mộ là đều hiển nhiên.

Với lại cách làm thì quá sức đơn thuần nên bạn mang thể thưởng thức món ăn này ngay tại nhà mà ko cần phải ra chợ hoặc siêu thị nữ chứ. Vậy bạn đã rãnh tay chưa, ta cùng ra chợ và thực hiện món ăn này ngay nhé, chúc quý khách thành công.