Cách làm gỏi cá trích Đà Nẵng thơm ngon khó cưỡng

Gỏi cá trích là một trong những món ăn mang thể gọi là đặc sản của người miền Trung, trong đó nơi được coi là loại nôi của món ăn này chính là khu vực Nam Ô – Đà Nẵng.

  • Cách nấu mì quảng gà Đà Nẵng ngon chuẩn vị

Gỏi cá trích Đà Nẵng mang 2 cách chế biến khá đặc trưng đó là gỏi khô và gỏi ướt, dù với cách nào thì hương vị cũng rất quyến rũ.

Chưa cần phải nếm thử, chỉ cần nhìn phần gỏi cá trích với phần cá tẩm ướp quyến rũ, đĩa rau gần như tươi ngon và phần nước chấm đẹp mắt là bạn đã đủ mê mẩn rồi.

Cách làm gỏi cá trích Đà Nẵng lại ko quá khó, tuy vậy bạn phải nắm rõ những phương pháp riêng trong khâu tẩm ướp cũng như làm nước chấm. Mỗi giai đoạn đều thúc đẩy trực tiếp tới hương vị món ăn, nếu bạn đang muốn tự mình thực hiện món gỏi cá trích này thì đừng bỏ qua công thức dưới đây nhé.

Cách làm gỏi cá trích Đà Nẵng cực quyến rũ

Vật liệu chuẩn bị

  • Cá trích, số lượng thì tuỳ vào số người ăn mà bạn chuẩn bị nhé
  • Gừng, chanh, tỏi, ớt hiểm
  • Giấm gạo, mì chính
  • Đậu phộng
  • Bánh tráng nướng
  • Bánh tráng lề để cuốn cá

Những loại rau sống và rau thơm ăn kèm, riêng về rau ăn kèm gỏi cá trích thì ngon nhất và phải mang là lá xoài non, lá đinh lăng, lá ổi non, đọt sim, ngoài ra bạn mang thể thêm hoa cuối, dưa leo, rau diếp cá, chuối chát và những loại rau thơm khác.

Rau ăn kèm gỏi cá trích
Rau ăn kèm gỏi cá trích

Cách mua cá trích ngon

  • Cá trích để làm gỏi ngon thì ko quá to, xương cá phải nhỏ. Mình cá phải dày nhưng bụng thon gọn và mang màu hồng nhạt.
  • Nhìn ngoài mặt mắt cá phải sáng, lồi, ko được đục mù hay mang màu đỏ.
  • Kiểm tra mang cá vẫn mang màu đỏ tươi, tiêu dùng tay ấn nhẹ thấy thịt cá vẫn chắc và đàn hồi.
  • Ngoài ra, cá tươi thì sẽ mang mùi tanh đặc trưng chứ ko phải mùi chất tẩm ướp.

Bạn nhớ kiểm tra hết những đặc điểm trên để mua được cá trích ngon làm gỏi nhé.

Cách làm gỏi cá trích Nam Ô, Đà Nẵng

Sơ chế

Bước 1. Cá trích sau lúc sắm về bạn tiêu dùng muối và giấm để rửa cá nhằm loại bỏ mùi tanh, rửa tới lúc nào nước trong thì thôi. Tiếp theo bạn bỏ đầu và ruột cá, đánh vảy và tiến hành lọc thịt cá, bỏ xương. Lọc thịt cá xong thì bạn thái thịt cá thành từng miếng dài vừa ăn, để ráo nước.

Phi lê cá trích
Phi lê cá trích

Bước 2. Gừng bạn gọt vỏ rồi đập dập, băm nhỏ, tỏi và ớt bạn cũng rửa sạch rồi băm nhỏ luôn. Chanh vắt lấy nước cốt, trộn tất cả vật liệu này lại với nhau để làm hỗn hợp ướp cá.

Đậu phộng và mè bạn tiến hành rang lên rồi giã nhỏ, bánh tráng bạn nướng rồi cũng đem giã cho mịn luôn. Những loại rau cuốn bạn rửa cho sạch, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo nước là được.

Sơ chế các loại nguyên liệu khác
Sơ chế những loại vật liệu khác

Ướp cá

Bước 3. Bạn cho cá trích vào hỗn hợp gừng, ớt, chanh đã pha chế ở khâu trước, trộn đều lên và ướp cá như vậy trong khoảng hơn 10 phút sau đó bạn vớt cá ra, đeo găng tay và bóp cá cho ra hết nước, để ráo.

Ướp cá trích
Ướp cá trích

Làm gỏi cá trích

Đối với cách làm gỏi cá trích, bạn sẽ mang 2 cách chế biến là gỏi khô và gỏi ướt, nhìn chung thì chỉ khác nhau một tẹo thôi, cùng xem thử nhé.

  • Làm gỏi cá trích khô: với cách làm này thì cá sẽ rất thơm và béo, bạn tiêu dùng phần cá đã ướp đem trộn chung với đậu phộng, mè và bánh tráng giã mịn, bạn đảo đều cho tới lúc những vật liệu này bám sát vào cá là được.
Gỏi cá trích khô
Gỏi cá trích khô
  • Làm gỏi cá trích ướt: sau lúc bóp cho cá trích ráo nước, bạn chỉ cần cho cá vào lại hỗn hợp nước mắm, tỏi, ớt, gừng và chanh lúc trước, trộn đều lên. Phần mè và đậu phộng bạn sẽ rắc vào lúc chuẩn bị ăn.
Gỏi cá trích ướt
Gỏi cá trích ướt

Như vậy là bạn đã hoàn thành món gỏi cá trích Nam Ô rồi, rất dễ phải ko nào, lúc ăn bạn trình bày phần gỏi cá lên bàn cùng với những loại rau và bánh tráng lề. Trải bánh tráng ra, cho rau và cá vào trong, cuộn lại và chấm vào phần nước chấm đượm đà, thật ko còn trải nghiệm nào tuyệt vời hơn.

Làm nước chấm

Quyết định ko nhỏ tới hương vị của món gỏi cá trích, cách làm nước chấm gỏi cá trích cũng cần một tẹo tinh ý trong quá trình thực hiện.

  • Trước hết bạn băm nhỏ cà chua rồi cho lên chảo xào tới lúc cà chua chín nhuyễn, bạn tắt bếp chờ nguội rồi pha thêm một ít nước mắm Nam Ô, rắc thêm ít đậu phụng rang giã nhỏ để nước chấm khá đặc lại một tẹo là hết sẩy.
Nước chấm gỏi cá trích
Nước chấm gỏi cá trích

Cách làm gỏi cá trích Đà Nẵng chỉ mang vậy thôi, chỉ cần mua được cá trích tươi ngon, thực hiện đúng theo những bước là bạn sẽ mang ngay một món gỏi đượm đà chua cay, ko những vậy còn rất nhiều dinh dưỡng, nếu thích bạn mang thể tìm hiểu thêm món gỏi cá rô phi cũng rất ngon nhé.

Giá trị dinh dưỡng món gỏi cá trích

Cá trích ko chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại khá nhiều dinh dưỡng. Trong cá trích mang chứa nhiều protein, chất béo, axit béo omega-3, những khoáng vật như selen, sắt, kali, photpho hay những loại vitamin như vitamin D, B6, B12…

Ăn những trích giúp bạn tăng cường DHA giúp phát triển não bộ, ngăn ngừa bệnh huyết áp và bảo vệ tim mạch. Omega-3 trong cá trích còn mang thể giảm viên mạn tính, cải thiện thị giác, ổn định ý thức và chống lão hóa.

Canxi trong cá trích giúp bạn phát triển hệ xương khỏe mạnh, lượng kali và vitamin dồi dào cũng góp phần ổn định sự hoạt động của hệ thần kinh.

Trong Đông y, cá trích được ghi chép là loại cá mang vị ngọt, tính bình, mang tác dụng bổ khí huyết, trị suy nhược, kém ăn, chữa còi cọc, bồi bổ thai nhi, phát triển gân xương…

Rất nhiều tiện lợi đúng ko nào, tuy vậy bạn ko nên ăn nhiều món gỏi bởi tiểm ẩn nhiều nguy cơ vệ sinh thực phẩm nhé.

Sở hữu dịp hãy trổ tài để đãi cả nhà ngay nhé, chúc bạn thành công.

ava-mrs hạnhMrs. Hạnh

Tôi là Hạnh a.ok.a Jessica, một mẹ bỉm sữa yêu thích làm đẹp, tôi mong muốn san sẻ những tri thức do chính mình trải nghiệm và tham khảo từ những người bạn để những mẹ bỉm sữa hiểu biết hơn về quá trình nuôi con, chăm sóc bản thân.