Hướng dẫn cách làm ngó sen không bị đen, món ngon ngó sen

Ngó sen rất dễ bị thâm đen trong quá trình chế biến nếu bạn ko thao tác đúng cách. Ngó sen bị thâm đen sẽ làm món ăn mất đi tính thẩm mỹ và giảm mùi vị ngon mồm. Cách làm ngó sen ko bị đen cực hiệu quả với trong bài viết sau đây của Disney Cooking sẽ giúp bạn khắc phục tình trạng này.

Ngó sen là vật liệu dễ chế biến và rất được ưa thích (Ảnh: Web)

Nội dung chính:

Hướng dẫn cách làm ngó sen ko bị đen

• Ngó sen sau lúc tậu về, tước sạch phần vỏ, cắt khúc, chẻ mỏng. Cách ngâm ngó sen trắng là bạn cho ngó sen vào nước đá lạnh pha loãng với một ít muối, chanh để làm sạch. Bạn với thể thay nước muối chanh bằng hỗn hợp giấm và phèn chua.
• Nước đá lạnh với tác dụng giúp ngó sen giòn, cứng, trắng đẹp. Lưu ý ko ngâm nước muối vì nếu lượng muối ko yêu thích với thể làm cho ngó sen bị mềm, xẹp, mất đi vị giòn ngon.
• Sau lúc rửa ngó sen sạch, trắng, cách bảo quản ngó sen tươi ngon là bạn tiếp tục ngâm ngó sen trong nước đá lạnh tới lúc sử dụng. Tránh để ráo ở ngoài nhiệt độ phòng vì phần bên ngoài của ngó sen rất dễ bị thâm đen.

Thành phần dinh dưỡng và tiện dụng cho sức khỏe

• Ngó sen giòn, với màu trắng sữa, lúc sờ vào thấy với cảm giác mát lạnh. Ngó sen là phần non nhất của cọng lá sen, nằm sát gốc của cây sen. Lúc những lá sen non vừa mọc và nổi lên trên mặt nước, lá vẫn còn cuốn lại thành một vòng thì những người chuyên hái ngó sen sẽ sử dụng tay đưa dọc theo cọng lá sen xuống tới gốc sen, vừa rút nhẹ và vừa bẻ để lấy được hết phần ngon nhất của ngó.
• Ngó sen với thể ăn sống, trộn gỏi hoặc chế biến thành nhiều món ăn bồi dưỡng như chè ngó sen, ngó sen hầm lẩu, thịt bò xào ngó sen… Ko chỉ là món ăn ngon mồm và dễ thực hiện, ngó sen còn được nhiều người ưa thích vì chứa nhiều dưỡng chất với lợi cho sức khỏe.

Ngó sen là liều thuốc quý vì chứa giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe (Ảnh: Web)

• Theo Đông y, ngó sen với vị ngọt, tính ấm, với tác dụng thanh nhiệt, giải độc thân thể, bảo vệ gan khỏe mạnh. Thường xuyên ăn ngó sen giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, bổ máu, cải thiện hệ miễn nhiễm, ngăn tích tụ ldl cholesterol xấu trong thân thể. Với phụ nữ sau sinh, ngó sen với tác dụng an thần, ngăn ngừa chứng trầm cảm sau sinh.
• Ngó sen chứa tới 44mg vitamin C cùng nhiều khoáng vật, vitamin A, B, C giúp xúc tiến quá trình chuyển hóa tế bào, ngăn ngừa tình trạng da thô ráp và làm da mịn màng, trắng hồng tự nhiên. Ngó sen với thể được ăn quanh năm nhưng vào mùa thu, ngó sen tới thời kỳ thu hoạch nên sẽ với hương vị giòn ngon đặc trưng.

Món ngon từ ngó sen tươi

Gỏi ngó sen tôm thịt

Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt với cách chế biến rất đơn thuần và nhanh chóng

Vật liệu

• 200g tôm sú
• 150g thịt ba chỉ
• 500g ngó sen
• 200g cà rốt
• 200g hành tây
• 100g tỏi
• 200g ớt hiểm
• 100g cần tàu
• 100g đậu phộng
• 250g chanh
• 50g ngò rí
• 100g rau răm
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, mì chính, tương ớt, nước cốt chanh

Những bước thực hiện

Sơ chế vật liệu:

Ngó sen rửa sạch, cắt khúc, chẻ mỏng, ngâm trong nước đá lạnh pha loãng một ít chanh, muối trong khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo nước.

Tôm sú rửa sạch, sử dụng kéo cắt lưng rút chỉ đen ra. Luộc tôm chín trong nước sôi rồi cho vào nước lạnh khoảng 1 phút, sau đó vớt ra để ráo và tiến hành bóc vỏ.

Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào nồi nước sôi rắc một ít muối và luộc chín, sau đó vớt ra để nguội, thái thành những lát mỏng vừa ăn.

Hành tây, cà rốt rửa sạch, thái thành sợi nhỏ.

Cần tàu rửa sạch, cắt khúc.

Rau răm rửa sạch, thái nhuyễn.

Sơ chế những vật liệu trước lúc trộn gỏi

Cho đậu phộng vào chảo nóng, cho vào một ít muối, rang tới lúc đậu phộng chín thơm thì bóc vỏ.

Cách làm nước mắm chấm chua ngọt trộn gỏi:

Bắc chảo lên bếp, cho nước mắm, muối, đường, mì chính vào chảo khuấy đều. Đun tới lúc những gia vị hòa tan thành một hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp và đổ ra bát, hoàn tan hỗn hợp với tương ớt và một ít nước cốt chanh.

Làm nước mắm chua ngọt để trộn gỏi ngó sen tôm thịt

Trộn gỏi ngó sen tôm thịt:

Cho tôm sú, thịt ba chỉ, cà rốt, ngó sen, hành tây, cần tàu, rau răm vào một tô sạch. Rưới nước mắm trộn gỏi vào tô. Trộn đều rồi và giữ nguyên trong khoảng khoảng 5 – 10 phút để nước mắm thấm đều những vật liệu.

Gắp gỏi ngó sen ra đĩa, xếp tôm và thịt lên trên, rắc phộng rang lên trên, trang trí thêm một ít ngò rí vào là bạn đã hoàn thành món gỏi ngó sen tôm thịt giòn dai, thơm bùi rồi.

Thành phẩm món gỏi ngó sen tôm thịt thơm bùi, giòn ngon

Gỏi ngó sen chân gà

Gỏi ngó sen chân gà được yêu thích bởi vị giòn sừn sựt của chân gà và ngó sen (Ảnh: Web)

Vật liệu

• 4 – 5 chân gà
• 150g ngó sen
• 1 củ cà rốt
• 1 củ gừng
• Gia vị: nước mắm, đường, chanh, giấm, tỏi, ớt
• Rau răm, rau thơm

Những bước thực hiện

Sơ chế vật liệu: Chân gà sau lúc tậu về bóp với muối và gừng để làm sạch, rửa lại nhiều lần với nước tới lúc hết mùi hôi. Luộc chân gà và để sôi trong khoảng 10 phút, để ý lúc đun mở nắp nồi và ko luộc quá lâu.

Sơ chế kỹ chân gà trước lúc chế biến gỏi (Ảnh: Web)

Sau lúc chân đã chín, ngâm chân gà vào một chậu nước lạnh pha loãng với giấm. Tiêu dùng dao khứa một đường dọc theo chân gà, sử dụng mũi dao gạt da để lọc bỏ xương, giữ lại phần gân.

Sau lúc chân gà đã luộc chín, tiến hành rút xương chân gà (Ảnh: Web)

Ngó sen rửa sạch, xé sợi, ngâm trong nước đá lạnh pha loãng một ít chanh, muối trong khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo nước.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi mỏng. Trộn vào cà rốt ½ muỗng muối, một ít giấm, đường.

Rau răm, rau thơm nhặt bỏ lá hư, rửa sạch, thái nhỏ.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái nhuyễn.

Ớt rửa sạch, bỏ hạt, giã nhuyễn.

Cách làm nước mắm chấm chua ngọt trộn gỏi:

Nước chắm chua ngọt trộn gỏi được pha theo tỉ lệ sau: bạn hòa tan 2 muỗng nước mắm vào 2 muỗng nước lọc, thêm vào 2 muỗng nước cốt chanh và 1 muỗng đường. Khuấy đều cho đường tan rồi thêm tỏi, ớt băm nhuyễn vào bát nước mắm.

Pha nước chấm chua ngọt trộn gỏi ngó sen chân gà (Ảnh: Web)

Trộn gỏi ngó sen chân gà

Trộn ngó sen, cà rốt vào tô đựng chân gà đã rút xương, rưới nước mắm trộn gỏi vào tô, trộn đều để nước mắm thấm đều vật liệu. Sau rốt rắc rau thơm rau răm vào và thêm một ít nước cốt chanh để món gỏi với vị chua thanh ngon mồm. Gắp gỏi ngó sen chân gà ra đĩa và thưởng thức.

Trộn những vật liệu vào nhau là bạn đã với món gỏi ngó sen chân gà quyến rũ (Ảnh: Web)

Vậy là qua những hướng dẫn vừa san sẻ, bạn đã với ngay phương pháp cách làm ngó sen ko bị đen cực hiệu quả rồi. Cách làm ngó sen ko bị đen rất nhanh chóng và dễ dàng thực ngày nay nhà. Cùng với một số cách chế biến món ngon từ ngó sen, thực đơn hàng ngày của gia đình bạn đã với thêm những món ăn phong phú, quyến rũ rồi.

Nếu muốn biết thêm nhiều công thức nấu những món ngon mỗi ngày đơn thuần mà thơm ngon, hãy để lại thông tin theo type bên dưới để Disney Cooking tư vấn khóa học nấu bếp yêu thích nhé.

Đăng ký để được tư vấn miễn phí!

Tìm chuyên ngành học * Bếp Nóng Chuyên Đề Bếp Nóng Pha Chế Chuyên Đề Pha Chế Vui lòng sắm khóa học * Tìm thời kì tư vấn 07h00 – 09h30 09h30 – 11h00 11h00 – 13h30 13h30 – 17h00 17h00 – 20h00 Tìm tỉnh thành của bạn * TP Hà Nội TP Hồ Chí Minh TP Cần Thơ TP Đà Nẵng An Giang Bạc Liêu Bắc Kạn Bắc Giang Bắc Ninh Bà Rịa – Vũng Tàu Bến Tre Bình Dương Bình Thuận Bình Định Bình Phước Cà Mau Cao Bằng Đắk Lắk Đắk Nông Điện Biên Đồng Nai Đồng Tháp Gia Lai Hà Giang Hà Nam Hà Tĩnh TP Hải Phòng Hải Dương Hậu Giang Hòa Bình Hưng Yên Khánh Hòa Kiên Giang Kon Tum Lào Cai Lạng Sơn Lai Châu Lâm Đồng Lengthy An Nam Định Nghệ An Ninh Bình Ninh Thuận Phú Thọ Phú Yên Quảng Bình Quảng Nam Quảng Ngãi Quảng Ninh Quảng Trị Sóc Trăng Sơn La Tây Ninh Trà Vinh Tiền Giang Tuyên Quang đãng Thái Nguyên Thái Bình Thanh Hóa Thừa Thiên – Huế Vĩnh Phúc Vĩnh Lengthy Yên Bái ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Scores: 5 (17 votes)

Thank on your voting!